Topinambur - heilende Eigenschaften und einzigartige Nährstoffzusammensetzung

Topinambur ist eine erstaunliche Pflanze mit einer starken präventiven und therapeutischen Wirkung, die durch ihre einzigartige biochemische Zusammensetzung bestimmt wird. Eine Person, die einen Komplex biologisch aktiver Substanzen aus dieser Pflanze erhält, wird für Stress und Krankheit unempfindlich.

Ursprungsgeschichte

Der Stammbaum der irdenen Birne beginnt vor vielen Jahrhunderten und ist nach Ansicht der Wissenschaftler in den Tiefen Nordamerikas verloren. In Europa erschien die Anlage erst im 17. Jahrhundert. Es wurde zu Ehren des indischen Stammes Tupinambus benannt, der an der Kultivierung dieser Kultur beteiligt war.

In Russland wurde die irdene Birne nicht häufig verwendet, zunächst als Zierpflanze und dann als Heilpflanze. Der größte Nutzen wurde in Belgien, Holland, erzielt, wo es in Wein gekocht wurde, um es einer Artischocke ähneln zu lassen.

In Kasachstan wird Topinambur chinesische Kartoffel genannt, da es auf diese Weise zu ihnen kam. Don wurde im 19. Jahrhundert aus Rumänien in die Fabrik gebracht und wurde als Rübe bekannt. In den baltischen Staaten wurde die irdene Birne von Händlern aus Deutschland besucht. Die Anlage ist sehr unprätentiös, so dass sie sich auf dem Territorium Russlands und den umliegenden Ländern mit hoher Geschwindigkeit ausbreitete.

Biologische Beschreibung

Topinambur gehört zur Gattung der Sonnenblumen und hat denselben aufrecht stehenden Stiel, der manchmal bis zu 1,5 bis 4 Meter hoch wird. Gelbe Blütenstände zeigen, dass die Pflanze mit der Familie Astrov verwandt ist. Die Blätter sind abgerundete, eiförmige, pubertierende Stängel.

Je nach Sorte und Pflege werden 2-3 kg Knollen aus einer Pflanze geerntet. In einem Nest können sich bis zu 30 Knollen befinden, die jeweils 20 bis 30 g wiegen, manchmal sogar bis zu 100 g.

Je nach Sorte kann die Farbe unterschiedlich sein:

• weiß
• rosa;
• gelb;
• lila

Der wertvollste wird als pinkvioletter Fyuzot angesehen. Gemahlene Birnenknollen sind essbar: Ihr Fleisch ist zart und hat einen süßlichen Geschmack. Sie sehen aus wie Kartoffeln, aber nicht so glatt und glatt.

Einzigartige Funktionen

Wissenschaftler, die die chemische Zusammensetzung der irdenen Birne untersuchten, waren einfach begeistert von ihrem Vitamin- und Mineralienreichtum. Der Eisengehalt dieser Pflanze, der beim Kochen nicht beliebt ist, ist in Bezug auf den Rest der Knollen (Karotten, Rüben, Rüben, Kartoffeln usw.) an der Spitze. Die Topinambur enthält essentielle Aminosäuren:

• Valin;
• Lysin;
• Arginin;
• Leucin

Die Mineralzusammensetzung umfasst: Kalium, Kalzium, Silizium, Magnesium, Chrom, Fluor, Natrium und viele andere Elemente, deren Konzentration für die Gesundheit wichtig ist.

Zu den wichtigsten Vitaminen gehören: C, PP, B1, B2, B6, Carotinoide. Es enthält Topinambur und andere Substanzen, die für das Funktionieren des Körpers wichtig sind:

• Pektine;
• Faser;
• organische Säuren;
• Fette (0,1 g), Proteine ​​(2,1 g), Kohlenhydrate (12,8 g).

Trotz seiner reichhaltigen Zusammensetzung wird das Produkt kaum als Lebensmittelzutat verwendet. Er ist als Heilmittel gegen viele Beschwerden bekannt und geschätzt.

Die Vorteile der irdenen Birne

Topinamburknollen werden in roher Form verwendet. Drei oder vier gemahlene Birnen, gerieben und eine halbe Stunde vor den Mahlzeiten gegessen, normalisieren die Arbeit des Darms, der Nieren, der Leber und des Herz-Kreislaufsystems. Die ständige Aufnahme der Knollen normalisiert den Druck, entfernt Salze, Schlacken und Giftstoffe aus dem Körper.

Der positive Effekt von frischem Saft des Topinamburkrauts mit Bluthochdruck und peripheren Gefäßkrämpfen wurde festgestellt. Und 50-100 ml Saft aus Topinamburknollen, die eine halbe Stunde vor den Mahlzeiten getrunken werden, normalisieren den Säuregehalt des Magens, beseitigen Dysbakteriose, behandeln Magenneurose, Pankreas. Dieses Getränk ist für Diabetiker unverzichtbar.

Inulin - die Grundlage für die heilenden Eigenschaften der Topinambur

Topinambur über den Inhalt der notwendigen Substanzen an eine Person ohne Konkurrenz Und Inulin ist mehr drin als in anderen Lebensmitteln. Vor allem macht es Knollen für Diabetiker nützlich.

Inulin wird durch die Salzsäure in kleinere Bestandteile gespalten:

1. Kurze Glukoseketten, Fruktose. Sie verbessern die Absorption der Elemente Mg und Ca.
2. Die getrennten Fructosemoleküle passieren die Zellmembran und ergänzen ihre Energiezufuhr, ohne dabei Insulin zu involvieren. Dadurch wird das Risiko von Glukosesprüngen reduziert.
3. Ungesättigtes Inulin neigt dazu, mit Glucosemolekülen zu interagieren, bindet diese und entfernt sie aus dem Körper. Dies ist die Eigenschaft, die das Produkt für Diabetes nützlich macht.
4. Dasselbe macht er mit Molekülen von Cholesterin, Aceton und Ammonium. Infolgedessen wird der Körper von Halbwertsprodukten befreit (ein Kater wird entfernt) und von Schwermetallsalzen befreit.

Wissenschaftler haben herausgefunden, dass die Verwendung von Topinamburensaft die Konzentration von Mineralien im Knochengewebe erhöht. Dies ist vor allem für Frauen nach der Menopause hilfreich, die anfällig für Osteoporose sind. Inulin von Topinambur unterdrückt die Vitalaktivität der pathogenen Mikroflora im Darm, einschließlich Viren und Pilzen, und bildet eine starke Immunität.

In Apotheken können Sie Inulin-Extrakt (Topinambur) erwerben. Äußerlich handelt es sich um eine gelbe flüssige Lösung, die einen leichten Niederschlag haben kann. Es hat einen stechenden Geruch, verpackt in einem 25 ml durchsichtigen Plastikbehälter mit Tropfenzähler. Inulin ist mit seiner ausgezeichneten feuchtigkeitsspendenden Wirkung in Kosmetika involviert.

Wichtige dermatologische Eigenschaften des Stoffes:

• hält nützliche Mikroflora auf der Oberfläche der Epidermis;
• stärkt die Immunität der Haut;
• hilft, aktive Elemente besser zu assimilieren;
• entfernt Falten;
• dringt tief in die Schichten der Epidermis ein und befeuchtet sie;
• macht die Haut glatt und elastisch.

Das Medikament verleiht dem Haar Glanz und wirkt kondensierend. Wird bei der Zusammenstellung der Masken verwendet. Diese Methode hilft, die Gesundheit der Haare wiederherzustellen.

Blätter und Stängel: Nutzen

In der Volksmedizin wird die ganze Pflanze verwendet. Wenn die Knollen gegessen werden, können Sie Tee aus Blüten und Blättern machen. Machen Sie ein aromatisches Gebräu wie folgt: Es ist notwendig, frische Blätter zu sammeln und gut zu kneten, bis sich der Saft abhebt. Legen Sie die Masse in eine Plastiktüte, binden Sie sie zusammen und lassen Sie sie einige Zeit stehen. Warten Sie, bis der Geschmack stärker wird.

Entfernen Sie die Laubmasse und trocknen Sie sie wie gewohnt ab. Das Ergebnis ist ein dunkler, fermentierter Tee aus Topinambur. Sie können die grünen Blätter trocknen. Dann kommt grüner Tee aus Topinambur, nicht schwarz. Die dritte Art von Teeblättern erhält man aus den gelben Blüten der Pflanze. Es wird Blumentee sein.

Alle Produkte von Topinambur sind interessant, weil sie die Abwehrkräfte erhöhen können, dh diese Pflanze ist immunmodulatorisch. Aus den Stielen der Pflanze bereiten sie eine Abkochung vor, die die Gelenke sehr gut heilt. Mit Topinambur-Stielen füllen (mit einem beliebigen, sogar überwinternen) Eimer, Wasser hinzufügen und kochen. Anschließend ein bis sieben Mal mit Wasser verdünnt, je nachdem, wofür die Brühe bestimmt ist. Wenn Erkrankungen der Gelenke heiße Bäder nehmen, während die Pflanze im Inneren verbraucht wird.

Heilrezepte aus irdener Birne

Die Artischocken werden dank ihres süßen Geschmacks zu Marmelade verarbeitet. Er verliert jedoch nicht seine Gunst. Die Erdbirne enthält Polysaccharide (Inulin usw.), die nach der Wärmebehandlung nicht verschwinden. Solche Präparate sind für Diabetiker nützlich, da sie keinen Zucker geben müssen. In der Rolle der Säure ist eine zusätzliche Zutat in der Marmelade: Ananas oder andere saure Früchte. Wenn die Polysaccharide mit Säure erhitzt werden, findet eine Hydrolyse statt, wodurch Fructose gebildet wird und eine süße Masse erhalten wird. Konfitüre aus Topinambur wird diätetisch gewonnen und enthält keinen Zucker.

Topinambur-Knollensaft

Im Frühjahr oder Herbst Topinambur in 12-24 Stunden in kaltem Wasser einweichen und dann mit einer harten Bürste abreiben, um Schmutz und Haut zu entfernen (falls entfernt). Dann gründlich waschen und den Saft mit einem Entsafter aus den Knollen drücken. Im Kühlschrank aufbewahren. In der Regel fällt ein Niederschlag auf, so dass das Getränk jedes Mal geschüttelt werden muss.

Brühe rohe oder getrocknete Knollen

Für einen halben Liter Wasser sollten 3 rohe Knollen oder 3 EL eingenommen werden. l getrocknete Stücke. Im ersten Fall müssen Sie 10-15 Minuten kochen, im zweiten - etwa eine Stunde. Trinken Sie Zucker ohne Zucker bei Typ-2-Diabetes, Pankreatitis, Cholezystitis, Anämie, Bluthochdruck.

Frischer Wurzelsalat

Die wohltuendste Erdbeere bringt den Körper in seine natürliche frische Form. Gemüse bereitet verschiedene Salate zu. Wir geben einen von ihnen. Sie können einen Salat aus roher Topinambur mit frischen Äpfeln und griechischen Nüssen zubereiten. Dafür benötigen Sie:

• geschältes Topinambur - 100 g;
• Äpfel - 100 g;
• grüner Salat - 40-50 g;
• Walnuss - zum Abschmecken.

Alles reiben, Salatblätter hinzufügen, mit Zitronensaft, Olivenöl würzen und Balsamico-Dressing übergießen.

Wie wählt man die Wurzeln?

Wählen Sie die Knollen sollten im Aussehen sein. Achten Sie darauf, dass sie eine intakte, elastische, trockene und schimmelfreie Außenhaut haben. Es ist notwendig, so zu lagern, dass das in der Topinambur enthaltene Inulin nicht verschwindet. Legen Sie die ungeschälten Knollen in eine Papiertüte und bewahren Sie sie im Gemüsefach im unteren Fach auf. Die Lagerzeit beträgt unter diesen Bedingungen einen Monat. Beschädigte Knollen verderben schneller.

Mögliche Nebenwirkungen und Kontraindikationen

Tagessatz von Topinambur - zwei oder drei Knollen. Ein Überschreiten dieser Dosis kann zu einer erhöhten Gasbildung im Darm und den damit verbundenen Beschwerden führen. Daher ist es für Menschen, die bereits zu Blähungen neigen, besser, einen anderen Weg zur Genesung zu suchen oder medizinisches Gemüse auf ein Minimum zu reduzieren. In solchen Fällen hilft die Wärmebehandlung. Gemüse kann gekocht, gekocht, gebacken werden.

Topinambur ist eine einzigartige Pflanze. Es enthält ein seltenes und nützliches Polysaccharid Inulin, das sich während der Wärmebehandlung nicht nur nicht verschlechtert, sondern auch seine heilenden Eigenschaften verbessert.