Pie ist ein traditionelles russisches Gericht. In der Antike war kein Urlaub ohne einen wunderschön dekorierten Kuchen auf dem Tisch komplett. Im Allgemeinen stammt das Wort "Kuchen" aus dem Wort "Fest", und auf einer Geburtstagsfeier wurden Kuchen mit Kohl unbedingt gebacken.
Die Füllung könnte Obst, Gemüse, Fisch und Fleisch sein, und der Teig wurde ursprünglich fad zubereitet, aber dann lernten sie, es mit Hefe zu machen und die Schichten mit Butter zu überziehen. Am zweiten Tag der Hochzeit behandelte die Braut die Gäste mit ihrem eigenen gebackenen Kuchen. Je nach Ergebnis beurteilte jeder die Geschicklichkeit und Geschicklichkeit der zukünftigen Gastgeberin.
Mit Kohlpasteten ist es besonders lecker und es spielt keine Rolle - Gebäck, Blätterteig, Mürbeteig oder auf saurer Basis.
Kuchen mit Kohl auf Kefir schnell und einfach
Der Kuchen für dieses Rezept ist wirklich sehr schnell und einfach zubereitet. Auf andere Weise wird es auch Kohlkraut genannt. Zum Kochen benötigen Sie:
- Kohl - 500 Gramm;
- Kefir - 200 ml;
- Mehl - 100 Gramm;
- Dill - der Boden des Balkens;
- Pflanzenöl - 60 Gramm;
- Eier - 3 Stück;
- Backpulver für Teig - 20 Gramm;
- Salz, Gewürze;
- Sesam - 3 Esslöffel.
Bei der Vorbereitung 50 Minuten gehen lassen.
Der Kaloriengehalt beträgt 1482 kcal.
Kohl ist es besser, auf einer speziellen Reibe zu hacken. Wenn dies nicht möglich ist, kann man mit einem Messer fein hacken. Um die Weichheit zu erreichen, sollte der Kohl in einer Pfanne etwas gedünstet werden, bis er halb gekocht ist. Salz und Pfeffer geben den Fenchel hinzu.
Zwei Eier sollten in einer separaten Schüssel geschlagen werden. Und noch ein Ei in eine andere Schüssel geben, Kefir, Backpulver für den Teig dazugeben, leicht salzen und allmählich Mehl hinzufügen. Je nach Konsistenz sollte der Teig wie Haferflocken ausfallen.
Dann nehmen Sie eine kleine Auflaufform oder ein Backblech mit Pflanzenöl. Dann wird die Hälfte des Teiges unten gegossen, nivelliert, die ganze Füllung darauf gelegt und zuerst getrennt geschlagen, Eier werden darauf gegossen, erst dann der restliche Teig. Wer liebt, kann Sesam darauf streuen.
Gebackener Kuchen etwa 30 Minuten im Ofen, auf 200 Grad Celsius vorgeheizt.
Jellied Pie mit Kohl auf Mayonnaise und Sauerrahm
Wenn der Kohlfüllung Zwiebeln, Knoblauch, Kräuter, Gewürze, Käse und sogar Fleisch hinzugefügt werden, wird der Geschmack des Kuchens nicht beeinträchtigt, im Gegenteil, er ist lecker und pikant. Der Vorteil von Kohlpasteten ist, dass zu ihrer Zubereitung die richtigen Produkte immer im Kühlschrank einer Gastgeberin stecken.
Zusammensetzung:
- Kohl - von 300 bis 400 Gramm;
- Eier - 3 Stück;
- Mayonnaise - 60 Gramm;
- Sauerrahm - 60 Gramm;
- Mehl vom höchsten Mahlgrad - 75 Gramm;
- Stärke - 0,5 Teelöffel;
- Backpulver für Teig - 0,5 Teelöffel;
- Knoblauch - 2 Nelken;
- Käse - 100 Gramm;
- Gewürze
Es dauert ungefähr vierzig Minuten, um das Gericht zuzubereiten.
Der Kaloriengehalt beträgt 1540 kcal.
Kohl sollte vorher gewaschen, trocken und so klein wie möglich gehackt werden. Fügen Sie dann Salz und Hände hinzu, um es auszupressen.
Da die Torte geliert ist, wird der gehackte Kohl in der ersten Schicht auf die vorbereitete Form gelegt (die mit Pflanzenöl vorher geschmiert werden sollte). Dieses Rezept sagt nicht aus, aber nach Belieben kann man auf dem Kohlkopf Hackfleisch auslegen, zusammen mit Zwiebeln gedreht.
Dann müssen Sie den Teig kochen. Das erste ist, Eier, Mayonnaise, saure Sahne, Stärke und Backpulver für den Teig gründlich zu mischen. Den Knoblauch schälen und durch die Presse drücken, dann zu den obigen Produkten geben und mischen. Am Ende wird gesiebtes Mehl hinzugefügt.
Mit diesem Teig wird vorbereiteter Kohl gegossen und der Käse darüber gerieben. Je mehr Käse, desto schmackhafter ist der Kuchen. Alle fünfzehn Minuten im Ofen gebacken, auf mittlere Temperatur erhitzt.
Der Kuchen ist fertig, genießen Sie Ihre Mahlzeit und Ihren Tee!
Einfache und schnelle Blätterteigpastete mit Kohl und Ei
Die Zeit ist jetzt schnell und Sie müssen schnell kochen. Daher hält jede Frau, die sich im Gefrierschrank auf Lager hat, Blätterteig, der immer im Handel ist. Wenn es Zeit und Lust gibt, ist es nicht schwierig, es zu kochen, es gibt viele Rezepte im Internet und noch besser, sich mit Großmüttern und Müttern zu beraten.
Zusammensetzung:
- Blätterteig - 800 Gramm;
- Kohl - 450 Gramm;
- Pflanzenöl - 30 Gramm;
- Eier - 5 Stück;
- Bogen - 1 Kopf;
- Gewürze zum Abschmecken.
Das Kochen dauert etwa sechzig Minuten.
Die Kalorie beträgt 1925 kcal.
Zuerst müssen Sie den Kohl vorbereiten: Waschen, trocknen und entfernen Sie die oberste Schicht. Der Rest fein gehackt. Zwiebeln in dünne Streifen schneiden. Gießen Sie das Pflanzenöl in eine tiefe Pfanne und braten Sie den Kohl etwa zehn Minuten lang weich. Dann die Zwiebeln dazugeben und alles braten, bis die rote Zwiebel gerötet ist.
Die Pfanne muss nicht mit einem Deckel abgedeckt werden, damit der Kohl nicht gekocht, sondern geröstet wird. Vergessen Sie aber nicht gleichzeitig zu rühren, fügen Sie am Ende Gewürze hinzu, z. B. zusätzlich zu Salz und schwarzem Pfeffer können Sie trockenen Dill und Koriander-Samen hinzufügen.
Kochen Sie vier Eier einzeln hart und lassen Sie ein für die Schmierung des Kuchens. Sobald die Eier gekocht sind, sollten sie in kaltem Wasser gekühlt und dann in Würfel geschnitten werden.
Blätterteiggebäck aus dem Gefrierschrank entnehmen und wie in der Anleitung angegeben auftauen lassen.
Es gibt Blätterteig sowohl Hefe als auch Nichthefe, jeder von ihnen ist für die Zubereitung eines Kuchens geeignet, aber Hefeblätterteig ist vorzuziehen.
Sie müssen eine Teigschicht auf die gewünschte Größe rollen. Vergessen Sie nicht, den Desktop mit Mehl zu bestreuen.
Dann müssen Sie die Füllung darauf legen, zuerst eine Kohlschicht, dann Eier, alles glatt streichen, leicht salzen und mit einer weiteren Teigschicht schließen. Sichern Sie den Teig mit einer Gabel und bestreichen Sie ihn mit einem geschlagenen Ei. Schneiden Sie mit einer Gabel oben auf dem Kuchen Schnitte, damit der Dampf entweichen kann.
Gebackener Kuchen für etwa vierzig Minuten im Ofen, auf 180 Grad erhitzt.
Schnelles Kuchenrezept mit Kohl und Fleisch in einem langsamen Kocher
Es ist einfacher, im langsamen Kocher einen Kuchen zuzubereiten als im Ofen, da er nicht brennt, erweist sich immer als üppig und saftig. Eine Unannehmlichkeit besteht darin, dass in einem langsamen Kocher jedes Gericht länger kocht als auf dem Ofen oder Ofen. Dies ist jedoch der einzige Fehler.
Wie im Ofen kann Kohlkuchen entweder Hefe, sandig oder flockig sein. Da dies jedoch ein schnelles Rezept ist, wird in diesem Fall ein fermentiertes Milchprodukt wie Matsoni oder Kefir verwendet.
Zusammensetzung:
- Kohl - 500 Gramm:
- Hackfleisch - 300 Gramm;
- Eier - 4 Stück;
- Pflanzenöl - 50 Gramm;
- Mehl - 160 Gramm;
- Kefir - 200 ml;
- Soda - 0,5 Teelöffel;
- Gewürze
Es dauert ungefähr eine Stunde, um zu kochen.
Die Kalorie beträgt 2150 kcal.
Bereiten Sie zuerst den Teig zu. In einer separaten Schüssel werden drei Eier geschlagen, mit Kefir versetzt und mit Soda versetzt, alles gut gemischt und gesalzen. Dann wird das Mehl mit der höchsten Qualität in kleinen Portionen zugegeben. Mehl wird genommen, so dass der Teig in seiner Konsistenz dem Teig für Krapfen ähnelt. Der Teig für den Kuchen ist fertig.
Nun müssen Sie die Füllung vorbereiten. Kohl muss gewaschen, mit einem Papiertuch getrocknet und fein gehackt werden. Das geschnittene Gemüse wird mit Hackfleisch versetzt. Fleisch kann entweder Rindfleisch und Hühnchen oder Schweinefleisch sein. Mischen Sie Fleisch, gehackten Kohl, Salz, fügen Sie trockene Kräuter hinzu und braten Sie alles zusammen.
Kohl wird mit Hackfleisch für kurze Zeit, etwa zehn Minuten, unter ständigem Rühren zerkleinert, dann mit einem geschlagenen Ei versetzt und die Art des Auflaufs erhalten.
Die Multikocherschale wird geölt, dann wird die Hälfte des vorbereiteten Teigs auf den Boden gelegt, die Füllung ist oben und dann muss die zweite Teighälfte bedeckt werden. Im langsamen Kocher wird der Modus "Backen" ausgewählt und auf vierzig Minuten eingestellt. Nach dieser Zeit sollte der Deckel des Multikochers geöffnet, der Teig umgedreht und weitere zwanzig Minuten angelegt werden.
Der Kuchen ist fertig, sobald er etwas abgekühlt ist, kann er serviert werden.
Hilfreiche Ratschläge
Für die Füllung müssen Sie Kohl auswählen können, und Sie müssen Folgendes wissen:
- der Kopf sollte nicht weich und lethargisch sein;
- sollte nicht überkomprimiert werden;
- Der Kohl sollte keine schwarzen Punkte aufweisen, was darauf hindeutet, dass er von schlechter Qualität ist und krank ist.
- Sie können den Stiel nicht verwenden, da er Nitrate enthält.
- nehmen Sie keinen Kohl mit hervorstehenden Venen;
- besser, Kohl mit mittlerer Dichte zu verwenden.
Kohl für die Füllung ist besser für weiße Sorten geeignet, er ist besser gedünstet, nicht so zäh und hat einen süßlichen Geschmack. Kohlliebhaber sagen, dass der Kuchen mit etwas Tomatenpaste interessanter und schöner schmeckt.
Im nächsten Video - ein weiteres Rezept für Kohlpastete.
