Pfannkuchen auf dem Wasser - die Gastgeberin kann dem immer noch zustimmen, aber auf dem Wasser und ohne Eier - dies wird wie kulinarischer Quatsch erscheinen. Schließlich muss es ein Produkt geben, das die Zutaten des Teigs miteinander verbindet und verbindet.
Es stellt sich jedoch heraus, dass neben Eiern auch andere Produkte mit dieser Rolle zurechtkommen können: Pflanzenöle (Olivenöl, Sonnenblumenöl) und sogar Bananen.
Was sind die Vorteile von Magerpfannkuchen?
Was verdient das Magergebäck seine Liebe, selbst unter den Hausfrauen, in deren Familien das Fasten nicht beobachtet wird? Dafür gibt es mehrere Gründe, die recht gewichtig sind:
- Allergien gegen Laktose und Gluten führen dazu, dass sich die Menschen an die strengste Diät halten und die meisten leckeren Gerichte, darunter Pfannkuchen mit Milch (oder anderen Milchprodukten) und Eier, von ihrer Ernährung ausschließen. Die schnellen Pfannkuchen auf dem Wasser enthalten jedoch keine Produktallergene und sind ihren Mitmenschen im Geschmack nicht minderwertig;
- Kalorienarm. Bei der Anstrengung, Gewicht zu verlieren, ist es nicht schwierig, in Depressionen und Depressionen zu geraten, da die kalorienreiche (aber so schmackhafte) Nahrung insgesamt eingeschränkt ist, was zu nächtlichen Völlerei und neuer Gewichtszunahme führt. Es ist möglich, dünn zu wachsen und kalorienarme Gerichte (einschließlich Mehl) zuzubereiten. Fastenpfannkuchen sind ein Paradebeispiel dafür;
- Effizienz Dieses Gebäck ist ein solches Rezept für „Brei aus einer Axt“, wenn sich in der Küche außer Wasser Mehl und Pflanzenöl nichts befindet, die um ein Vielfaches günstiger sind als Produkte aus klassischen Pfannkuchen.
Klassisches Rezept
Die klassische Version von mageren Pfannkuchen enthält nur ein Minimum an Zutaten in ihrer Zusammensetzung, was das Gebäck jedoch nicht verschlimmert. Es kann mit verschiedenen Sorten Toppings oder als separates Gericht mit Marmelade, Honig oder Marmelade serviert werden.
Für den Test sollten die Zutaten im folgenden Verhältnis genommen werden:
- 60 g weißer kristalliner Zucker;
- 500 ml gereinigtes Trinkwasser;
- 320 g Weizenmehl;
- 3 g Salz;
- 5 g Soda;
- 50 ml Pflanzenöl.
Die Zubereitung dieses Fast Foods dauert nicht länger als 60 Minuten. Berücksichtigen Sie dabei die Zeit, die Sie benötigen, um den Teig zu prüfen.
Kalorie pro 100 g Fertigpfannkuchen - 187,9 kcal.
Schnell Eierkuchen ohne Eier kochen, Schritt für Schritt:
- In einer Schüssel (Schüssel oder Pfanne) der entsprechenden Größe alle trockenen Zutaten mischen: Salz, Soda, Zucker und Mehl. Rühre alles auf;
- Dann gieße langsam Wasser in die trockene Mischung und rühre den Teig auf die gewünschte Dichte. Ein kleiner Trick hilft, das Auftreten von Klumpen zu verhindern.
- Fügen Sie dem fertigen flüssig füllenden Teig Pflanzenöl hinzu, rühren Sie alles um und lassen Sie es für eine Viertelstunde stehen, damit alle Zutaten Zeit haben, sich "miteinander anzufreunden";
- In einer heißen und eingefetteten Pfannkuchenpfanne Pfannkuchen backen, den Teig auf einer heißen Oberfläche fein verteilen.
Wie man dünne Eierpfannkuchen auf dem Wasser ohne Eier macht
In der klassischen Version dieses Gerichts wird Soda für appetitliche Löcher in Pfannkuchen verwendet. Sie können jedoch auf Soda-Wasser verzichten. Besonders kühne Köche verwenden Sprite anstelle von Wasser, aber zum ersten Mal ist es besser, es auf Wasser zu beschränken.
Die Liste der Produkte, die während des Vorbereitungsprozesses benötigt werden:
- 200 ml stark kohlensäurehaltiges Wasser;
- 200 ml kochendes Wasser;
- 300 g Weizenmehl;
- 30 g Zucker;
- 60 ml Pflanzenöl (geruchlos ist besser);
- 3 g Salz
Die Garzeit ist die gleiche wie beim klassischen Rezept - 1 Stunde.
Der Nährwert des Gerichts beträgt 210,1 kcal pro 100 g.
Kochfortschritt:
- In einem Topf oder einem anderen Gefäß mit einem Deckel das Mehl sieben, Zucker und Salz hinzufügen. Alles mit kohlensäurehaltigem Wasser einfüllen, schnell mischen und eine halbe Stunde unter dem Deckel stehen lassen;
- Gießen Sie danach Butter und kochendes Wasser in die Mischung, rühren Sie alles sorgfältig um, damit der Teig etwas gebrüht wird.
- Dann können Sie mit dem Backen beginnen, nachdem Sie die Pfanne mit Pflanzenöl geschmiert haben. Es ist notwendig, die Pfannkuchen für 1-2 Minuten und für einige Sekunden auf der anderen Seite zu braten.
Wie man Pfannkuchen auf Wasser ohne Eier auf Hefe kocht
Die Verwendung von Hefe zum Kneten von Teig verlängert die Garzeit erheblich, aber das Ergebnis ist eine durchbrochene runde Pfannkuchen-Sonne mit einem köstlichen Brotaroma.
Für eine Portion des Hefe-Pfannkuchenteigs benötigen Sie:
- 500 ml warmes (nicht mehr als 40 Grad) Wasser;
- 12 g trockene Instanthefe;
- 35 bis 40 g Zucker;
- 75 ml Pflanzenöl;
- 5 g Salz;
- 300 g Mehl;
- 3-5 g Vanillin.
Die Kochzeit beträgt 2 bis 2,5 Stunden.
Kalorien-Hefepfannkuchen werden in diesem Rezept 198,5 kcal / 100 g betragen.
Die Reihenfolge der Arbeit:
- In warmem Wasser den Zucker und die Hefe auflösen, bis eine homogene Mischung entsteht;
- Mehl, Vanillin und Salz in einem separaten Behälter mischen, dann die gelöste Hefe in die Mehlmischung gießen;
- Wenn der Teig homogen ist, gieße Pflanzenöl hinein, mische alles und lasse 1-1,5 Stunden lang erhitzen;
- Aus der Entfernung Teig backen Sie dünne, durchbrochene Pfannkuchen. Vergessen Sie nicht, eine heiße Pfanne mit Butter einzufetten.
Pfannkuchen aus Teig auf Mineralwasser mit Grieß (ohne Eier und Milch)
Selbst wenn es zu Hause kein Mehl gab, können Sie Ihr Zuhause trotzdem mit leckeren dünnen Pfannkuchen verwöhnen.
In diesem Fall fungiert Grieß als Mehlersatz, aber anstelle von Eiern können Sie natürlich Pflanzenöl oder eine reife Überseefrucht verwenden - eine Banane.
Er ist auch gut mit der Rolle des Binderbestandteils fertig. Mineralwasser verleiht dem Backen Pomp und Spitze.
Die Liste und die Anteile der Produkte in der Zusammensetzung:
- 100 g Grieß;
- 200 ml Mineralwasser;
- 100 g reifer Bananenbrei;
- 30 g Zucker;
- 3 g Salz;
- Pflanzenöl oder ein Stück Speck, um die Pfanne einzufetten.
Dieses Gebäck ist in nur 40 bis 50 Minuten für den Grieß vorbereitet.
Der Nährstoff- und Energiewert der fertigen Schüssel wird 129,1 Kilokalorien pro 100 Gramm betragen.
Algorithmus von Aktionen:
- Mineralwasser gießen und gut mischen, um keine Klumpen zu bilden;
- Dann Bananenbrei, Zucker und Salz hinzufügen. Für Geschmack können Sie eine Vanille-Note hinzufügen;
- Den Teig gut umrühren, bis er einheitlich ist. Hier ohne Küchengeräte auszukommen, wird, wie man sagt, ein Mixer und ein Mixer nicht helfen;
- Dann backen Sie 13 bis 14 schöne und zarte Pfannkuchen, vorwärmen und Pfannkuchenpfanne schmieren.
Hilfreiche Ratschläge
Wasser für Pfannkuchen ohne Eier muss gekocht und abgekühlt werden, da sonst der Teig dunkel wird.
Anstelle von gewöhnlichem Wasser können Sie Kartoffelbrühe, Tee, Fruchtsaft oder Pickles verwenden, um die Grundlagen zu mischen.
Pfannkuchen aus einer Mischung verschiedener Mehlsorten sind sehr lecker und duftend. Eine Portion Weizenmehl (etwa 1/4) kann durch Roggen, Mais oder Buchweizen ersetzt werden.
Ein weiteres Originalrezept für magere Pfannkuchen finden Sie im nächsten Video.
