Solch ein billiges und nützliches Nebenprodukt, wie die Hühnerleber, ist seit langem in der Ernährung unserer Bürger enthalten. Jede Hausfrau sollte mehrere leckere Rezepte aus diesem Produkt bereithalten, damit ihre Familie an Wochentagen und Feiertagen die notwendigen Spurenelemente aus einem kostengünstigen Teil des Hühnchens erhalten kann.
Hühnerleber ist ein preisgünstiges Diätprodukt, auf dessen Grundlage schmackhafte und gesunde Gerichte für die ganze Familie kreiert werden.
Leber unter saurer Sahne
Hühnchenabfall mit saurer Sahne passt zu jeder Beilage, die jeder mögen wird.
Erforderliche Zutaten:
- 600 g Hahn oder Geflügelleber;
- 2 mittlere Birnen oder 1 große;
- Sonnenblumenöl zum Braten;
- 100 g Sahne;
- Gemüse, Salz und Gewürze - bevorzugt.
Kochzeit: 20 Minuten.
Kalorie: 344 kcal pro 100 g Lebensmittel.
Vorbereitungsmethode:
- Waschen Sie die Innereien und verwerfen Sie das gesamte Wasser in einem Sieb.
- Schneiden Sie die Leber in kleine Stücke.
- Geschälte Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden;
- Sonnenblumenöl und Zwiebeln in eine gut erhitzte Pfanne geben;
- Die Zwiebel fünf Minuten braten, bis sie goldbraun ist.
- Fügen Sie der Pfanne Nebenprodukt hinzu und rühren Sie gelegentlich vier Minuten lang um;
- Mit Gewürzen bestreuen, saure Sahne hinzufügen, zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze 3 Minuten köcheln lassen.
Ein appetitanregendes und gesundes Gericht mit Hühnerfleisch. Fügen Sie es Ihrer Lieblingsbeilage hinzu und genießen Sie den delikaten Geschmack und das Aroma.
Hühnerleberpastete
Pate für viele war lange ein beliebter Snack mit einem zarten und unaufdringlichen Geschmack. Wie kann man Hähnchenpastete schnell mit einem Mixer kochen?
Erforderliche Zutaten:
- 300 g Leber;
- 100 g reichhaltiger Cremeaufstrich;
- 1 Zwiebel;
- Knoblauchzehe;
- Salz und Gewürze je nach Geschmack.
Kochzeit: 40 Minuten.
Kalorien: 325 kcal pro 100 g Lebensmittel.
Vorbereitungsmethode:
- Schneiden Sie die gewaschene und getrocknete Leber in kleine Stücke, je kleiner sie sind, desto weniger Zeit wird für die Wärmebehandlung aufgewendet.
- In Butter sechs Minuten braten;
- Braten Sie die fein gehackte Zwiebel und den Knoblauch separat goldbraun an.
- Mischen Sie zusammen mit der fertigen Leber;
- Gewürze zu den Familienpräferenzen hinzufügen;
- Durch einen Mixer gehen bis eine homogene Masse entsteht;
- Fügen Sie ein Stück Sahnecreme hinzu und schalten Sie den Mixer für weitere 20 Sekunden ein.
- Übertragen Sie die resultierende Paste in die gewünschte Form und lassen Sie sie einfrieren.
- Kalter Teller lagern im Kühlschrank.
Hühnchenpastete ist eine unverzichtbare Zwischenmahlzeit oder eine großartige Ergänzung zum Hauptgericht.
Leber-Herz-Eintopf
Für diejenigen, die die Leber in verschiedenen Zubereitungsarten lieben - eine andere Möglichkeit, die Familienernährung mit diesem nützlichen Produkt zu variieren.
Erforderliche Zutaten:
- 800 g Hühnerleber;
- 200 g Herzen;
- 2 große Zwiebeln;
- 1 Karotte;
- 2 EL. l Weizenmehl;
- ein Bündel Dillgrüns;
- 200 g Sahne;
- Salz nach Vorliebe;
- 1 Lorbeerblatt;
- Pflanzenfett;
- 10 schwarze Pfefferkörner.
Kochzeit: 30 Minuten.
Kalorie: 265 kcal pro 100 g Lebensmittel.
Vorbereitungsmethode:
- Schneiden Sie die Karotten in dünne Strohhalme.
- Zwiebeln in Würfel schneiden;
- Zwiebeln und Möhren braten in einer großen Pfanne in Pflanzenöl goldbraun;
- Hühnerherzen und Leber gründlich gewaschen und getrocknet, gehackt;
- Fügen Sie anschließend Innereien zur Pfanne hinzu.
- Fry, einige Minuten rühren;
- Salz, Pfeffer und Sahne hinzufügen;
- Löschen Sie 15 Minuten, passen Sie die Dicke der Mahlzeit mit Mehl an. Je dünner es ist, desto mehr Mehl wird hinzugefügt. Die maximal zulässige Menge an Mehl - 2 EL. l.;
- In der heißen Masse fein gehackten Dill hinzugeben und vom Herd nehmen.
Dieses Gericht eignet sich gut zu Reis, Pasta oder Kartoffelpüree.
Diätgerichte mit Hühnerleber
Für diejenigen, die ihre Diät einhalten und nur von Nahrungsmitteln profitieren möchten, sollten Sie die Diätrezepte für ein so nützliches Produkt wie Hühnerleber beachten.
Salat mit Gemüse und Gurke
Salat, in dem das Fleischprodukt mit Gemüse kombiniert wird, kann als komplettes Frühstücksgericht oder als Beilage zubereitet werden.
Erforderliche Zutaten:
- 500 g Hühnerleber;
- 1 große frische Gurke;
- 1 Ratunda-Pfeffer oder eine andere süße Sorte;
- Buschsalat;
- ein Bündel Dill und Petersilie;
- 1 EL l Zitronensaft;
- Olivenöl;
- Pfeffer und Salz nach den Wünschen der Familie;
- Getreide Senf.
Kochzeit: 30 Minuten.
Kalorien: 330 kcal pro 100 g Lebensmittel.
Vorbereitungsmethode:
- Braten Sie die Hühnerleber mit der minimal erforderlichen Menge Fett an und schmoren Sie sie leicht unter den geschlossenen Deckel.
- Legen Sie die Leber in eine tiefe Schüssel und lassen Sie sie abkühlen.
- Bulgarische Pfeffer- und Gurkenmine und in Würfel geschnitten;
- Die abgekühlte Leber wird in kleine Scheiben geschnitten.
- Hacken Sie Grüns;
- Alles mischen und mit Saft einer halben Zitrone, Senf, Salz und Pfeffer füllen.
Selbst anspruchsvolle Gäste werden den leicht säuerlichen Geschmack dieses Gerichts schätzen. Der Salat enthält viele Ballaststoffe, Vitamine und andere Nährstoffe und ist daher auch für diejenigen geeignet, die der Figur folgen.
Salat "Light" von Hühnerleber
Leckerer und gesunder Salat für Snacks oder als Zusatz zum Hauptgericht.
Erforderliche Zutaten:
- 200 g Hühnerleber;
- 200 g grüne Erbsen in Dosen;
- 1 Hühnerei;
- 2 EL. l 2% Joghurt ist nicht süß, kein Aroma;
- Salz und Pfeffer auf Anfrage;
- 30 g Salatblätter;
- 100 g eingelegte Zwiebeln.
Kochzeit: weniger als 30 Minuten.
Kalorie: 95,1 kcal pro 100 g Lebensmittel.
Vorbereitungsmethode:
- Leber gießt kochendes Wasser und kocht 10 Minuten;
- Kochen Sie ein hart gekochtes Hühnerei;
- Die Salatblätter gründlich unter fließendem Wasser abspülen und trocknen.
- Zerreiße die Blätter mit deinen Händen und wirf einen tiefen Teller hinein;
- Gekochte und abgekühlte Innereien in kleine Stücke geschnitten;
- Kühlen Sie das Ei ab, schälen Sie es aus der Schale und schneiden Sie es in Würfel.
- Alle Zutaten, einschließlich eingelegtes Produkt und Erbsen, mischen;
- Gewürze und Joghurt hinzufügen;
- Auf Wunsch verzieren.
Hühnerleber Kochen Tipps
Hühnerleber - das ist das Produkt, das fast unmöglich zu verderben ist. Es ist keine langfristige Wärmebehandlung erforderlich, obwohl es ohne Kenntnis einiger Geheimnisse möglich ist, ein Fiasko zu erleiden und kein sehr gutes Ergebnis zu erzielen. Tipps:
- Wenn Sie ein zartes und saftiges Gericht erhalten möchten und Hühnerleber kaufen, wählen Sie gekühlt statt gefroren;
- Um zu verhindern, dass die Leber nach dem Auftreten einer geröteten Kruste steif wird, muss sie mit einem Deckel abgedeckt und "zerrissen" werden.
- Nach dem Spülen das Nebenprodukt nicht in eine heiße Pfanne legen, trocknen lassen und abtropfen lassen. Wenn die Zeit knapp ist, entfernen Sie die überschüssige Feuchtigkeit mit einem Papiertuch.
- Achten Sie im Laden auf die Farbe der Leber, die Sie kaufen möchten. Wenn das Produkt nicht gefroren ist, befinden sich helle Flecken darauf, und frisches Fleisch sollte eine helle, gesättigte Farbe haben.
- Es ist nicht notwendig, die gesamte Leber auf einmal in die Pfanne zu werfen, da dadurch die glühende Oberfläche gekühlt wird und Sie die gewünschte Kruste nicht erreichen können. Die Schale wird in ihrem eigenen Saft gekocht.
- Salz in der letzten Phase der Zubereitung salzen, sonst wird es hart.
- Überprüfen Sie den Bereitschaftsgrad durch Drücken. Er sollte sich unter dem Löffel etwas verbiegen, ist jedoch nicht so gut wie beim Drücken des rohen Stücks.
Gerichte aus Hühnerbränden werden von unseren Hostessen schon aus schwerwiegenden Gründen geliebt:
- Sie enthalten viele nützliche Spurenelemente für den Körper;
- Die Zeit ihrer Vorbereitung dauert höchstens eine halbe Stunde;
- Die Leber schmeckt gut;
- Solche Gerichte können auch von Personen gegessen werden, die sich unter Diät befinden.
Ein weiteres einfaches Rezept für Hühnerlebergerichte finden Sie im nächsten Video.
