Wir alle lieben es, Olivier in der Nacht vom 31. Dezember bis 1. Januar zu essen. Aber nicht jeder kennt immer noch das echte, traditionelle Rezept, das von Generation zu Generation entlang der weiblichen Linie weitergegeben wird. Lassen Sie uns endlich auf die heutige Zusammensetzung des Gerichts eingehen?
Die Zusammensetzung des traditionellen Olivier
Kein neues Jahr ist ohne diesen "Gast" abgeschlossen. Aber jeder bereitet diesen Salat nach seinem eigenen Rezept zu und hält ihn nur für richtig. Was ist in diesen weltweit bekannten Rezeptspeisen enthalten?
Zunächst lohnt es sich natürlich, Kartoffeln zuzubereiten. Und das nicht nur, weil es lange kocht. Auch weil dieses Wurzelgemüse den Salat nahrhaft macht.
Als nächstes wählen Sie Karotten aus Wurzelgemüse. Das Gericht wird dadurch hell und nützlich. Dies ist sehr wichtig, da jedes Gericht nicht nur lecker, sondern auch für den Körper nützlich sein muss.
Nach der Möhre kommt Wurst. Hier können Sie eine beliebige auswählen - es kann gekochte Wurst, geräuchert, geräuchert oder eine andere sein, die Sie mögen.
Auf dem vierten Platz wird Olivier immer Eier haben. Es kann Huhn und Wachtel sein. Zweitens natürlich mehr Vorteile, aber sie können nicht überall gekauft werden und werden in zwei oder sogar dreimal mehr benötigt.
Gurke ist auch eine sehr wichtige Zutat in der Schale. Sie können hinzufügen und Pickles und Pickled.
Vergessen Sie natürlich nicht den grünen Topf und er muss eingemacht werden. Wenn Sie frische Erbsen hinzufügen, erhalten Sie schließlich dasselbe wie bei frischen Gurken.
Eine weitere unglaublich wichtige Zutat ist Mayonnaise, die praktisch die Grundlage des Salats ist. Sie können den Kauf machen oder die Soße zu Hause vorbereiten. Sie benötigen: Eier (oder nur Eigelb), Pflanzenöl, Senf, Salz und Zucker. Manchmal wird Zitronensaft, Limette oder Essig hinzugefügt, um den Geschmack würzig zu machen.
Nun, natürlich vergessen Sie nicht einen solchen Moment als Gewürze. In der traditionellen Version ist dies nur Salz und schwarzer Pfeffer. Sie können auch die klassischen Greens in Form von Dill oder Petersilie hinzufügen.
Alle Zutaten müssen gemischt und der fast fertige Salat so in den Kühlschrank gestellt werden, dass er kalt wird, und alle Aromen mischen sich gut. Ein paar Stunden später kann das Gericht serviert werden.
Klassisches Schritt für Schritt Rezept
- 1 Karotte;
- 260 g Wurst;
- 3 Eier;
- 3 Kartoffeln;
- 50 g grüne Erbsen;
- 2 eingelegte Gurken;
- 160 ml Mayonnaise.
Die Garzeit beträgt 40 Minuten.
Kalorien - 180.
Wie man einen klassischen Olivier mit Wurst zubereitet:
- Kartoffeln waschen, Knollen in einen Topf geben, Wasser hinzufügen;
- Entfernen Sie das Gas und kochen Sie, wenn es siedet, zwanzig Minuten, bis es gekocht ist;
- Die Karotten schälen, in einen kleinen Topf falten und das Wurzelgemüse weich kochen;
- Legen Sie die Eier in einen Topf und kochen Sie sie zu einem festen Zentrum.
- Lassen Sie das Wasser aus dem fertigen Wurzelgemüse ab, damit es wahrscheinlicher abkühlt.
- Sobald die Kartoffeln kalt sind, schälen und würfeln Sie sie mit den Karotten.
- Entfernen Sie das Wasser aus den fertigen Eiern und fügen Sie kaltes Wasser hinzu.
- Nach wenigen Minuten können Sie die Schale damit entfernen und auch in Würfel mahlen.
- Auch Gurken und Wurst hacken;
- Kartoffeln, Karotten, Wurst, Eier, Gurken in eine Salatschüssel geben und grüne Erbsen, Mayonnaise und Gewürze dazugeben;
- Umrühren und in den Kühlschrank stellen, um abzukühlen.
Das klassische Rezept von Olivier mit Wurst ohne Karotten
- 3 Kartoffeln;
- 10 Gurken;
- 3 Eier;
- 260 g Wurst;
- 1 kleiner Topf Erbsen;
- 180 ml Mayonnaise.
Die Garzeit beträgt 45 Minuten.
Kalorien - 150.
Zubereitungsmethode:
- Kochen Sie Eier zu festen Mitten und entfernen Sie sie in kaltem Wasser auf dem Herd;
- Die Kartoffeln waschen, in einen Topf geben und weich kochen lassen;
- Während Kartoffeln und Eier gekocht werden, öffnen Sie die Erbsen, lassen Sie die Flüssigkeit ab und gießen Sie sie in die Salatschüssel.
- Bewahren Sie die Wurst aus der Packung auf und schneiden Sie sie in Würfel.
- Gurken schneiden Schwänze und schneiden sie in Ringe;
- Fügen Sie Wurst und Gurken zu den anderen Komponenten hinzu;
- Die fertigen Eier und Kartoffeln abkühlen, schälen und in Würfel schneiden.
- Fügen Sie beide Zutaten zum Rest der Salatschüssel hinzu;
- Ergänzen Sie die Zutaten der Salatschüssel mit Mayonnaise und Gewürzen.
- Alles zusammen mischen und in den Kühlschrank stellen.
Olivier ist ein festlicher Salat, der extrem leicht zubereitet werden kann. Das bedeutet, dass Sie ihn innerhalb einer Stunde nach dem Kochen mit einem großen Löffel mit frischem, knusprigem Brot essen können.
Die Zubereitung eines klassischen Olivier mit Wurst wird auch im folgenden Video deutlich.
