Kohlkuchen ist eines der ältesten und beliebtesten Gerichte. Dank der Verfügbarkeit von Zutaten und der relativ einfachen Zubereitung hat es seine Popularität und Verbreitung erlangt.
Dieses Gemüse in der Füllung kann eine Vielzahl von Produkten ergänzen: Hackfleisch, Pilze, Eier und anderes Gemüse. Die Basis selbst kann aus Hefe, Blätterteig, Mürbeteig oder Schüttelteig hergestellt werden. Im Folgenden finden Sie die beliebtesten Rezepte für mit Kohl und Eiern gefüllte Kuchen.
Hefetorte mit Kohl und Ei öffnen
Hefeteig gilt seit langem als der beste Teigkuchen. Produkte, die daraus hergestellt werden, werden nicht lange alt und haben einen hervorragenden Geschmack. Wenn Sie sich also mit leckerem und duftendem hausgemachtem Gebäck verwöhnen möchten, sollten Sie es aus Hefeteig zubereiten, wenn dies natürlich Zeit erlaubt.
Das einzige Minus eines solchen Kuchens, den Sie backen müssen, müssen Sie mindestens zwei Stunden Zeit haben.
Zum Backen benötigen Sie:
- 600 g Kohl;
- 300 g Mehl;
- 250 ml Milch;
- 4 Eier;
- 50 ml Pflanzenöl;
- 30 g grün;
- 30 g grüne Zwiebeln;
- 20 g Zucker;
- 10 g Trockenhefe;
- Salz
Die Gastgeberin muss 2 bis 2,5 Stunden Zeit haben, um den Haushalt mit diesem Backen zu verwöhnen.
Der Kaloriengehalt von 100 g Hefekuchen mit Kohlfüllung beträgt 146,5 Kilokalorien.
Backvorgang:
- Zucker und Hefe in Milch auflösen und 150 ml des im Rezept angegebenen Volumens entnehmen. Warten Sie bis zu einer Viertelstunde, wenn eine Blasenkappe auf dem Teig erscheint. Gießen Sie dann das gesiebte Kornprodukt hinein und kneten Sie einen Ball aus weichem Teig, der anderthalb Stunden in Hitze geheizt werden sollte, um die Größe und Passform zu erhöhen.
- Für das Einfüllen von Butter den gehackten Kohl, zwei gekochte hartgekochte Eier, Gemüse und die Zwiebel fein anbraten, alles zusammen mischen und mischen;
- Zum Füllen 2 Hühnereier mit den restlichen 100 ml Milch ein wenig Salz schlagen;
- Den Hefeboden in das Reservoir einrollen und auf dem Boden und den Seiten der Form verteilen, die Füllung darauflegen und geschlagene Eier mit Milch gießen;
- Das Produkt sollte 30 Minuten in einem auf 200 Grad geheizten Ofen gerötet werden.
Geschlossene Hauchpastete mit Kohl und Ei im Ofen
Schnellere offene Hefe kann geschlossene Torte mit Kohl- und Eierblätterteigfüllung zubereitet werden. Aufgrund der Tatsache, dass ein Halbzeug für die Backbasis verwendet wird, kann sogar ein angehender Koch dieses Rezept wiederholen.
Für dieses Backen benötigen Sie folgende Produkte:
- 700 g Kohl;
- 500 g Blätterteig;
- 5 Eier;
- 30 ml Pflanzenöl;
- 30 g Butter;
- 20 g Sesam;
- Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Vorbereitung dauert bis zu 60 Minuten.
Das Kalorienbacken entspricht 191,1 Kalorien pro 100 Gramm.
Algorithmus Kochen:
- Lassen Sie den Blätterteig bei Raumtemperatur auftauen;
- In der Zwischenzeit machen Sie die Füllung. Für sie kocht sie steil und hackt mit einer großen Reibe 4 Hühnereier. In einer Pfanne mit dickem Boden und einer kleinen Menge Pflanzenöl 10 Minuten braten Sie fein gehackten Kohl, am Ende des Frittierens ein Stück Butter in die Pfanne geben. Gekühltes gedünstetes Gemüse und gekochte Eier mischen;
- Eine Schicht der geschichteten Basis rollen und auf den Boden der Backform legen. Legen Sie eine Füllung in eine gleichmäßige Schicht, bedecken Sie sie mit einer zweiten Schicht von oben und drücken Sie die Kanten zusammen.
- In der oberen Teigschicht Schnitte machen, mit dem restlichen Ei bestreichen und mit Sesam bestreuen. Bei 180-200 Grad 30 Minuten backen.
Gefüllte Torte mit frischem Kohl gefüllt mit Ei und Zwiebeln
Eine weitere interessante und leckere Backoption ist der gelierte Kuchen. Der Prozess der Zubereitung ist nicht kompliziert, Sie müssen lediglich eine flüssige Teigbasis herstellen und die Füllung vornehmen und dann sorgfältig alles in der vorbereiteten Backschicht verteilen: Teig, Füllung, Teig. Nachfolgend finden Sie ein detailliertes Schritt-für-Schritt-Rezept.
Zum Abfüllen von Teig und Abfüllen wird benötigt:
- 200 ml Kefir;
- 7 Eier;
- 90 g Mayonnaise;
- 360 g Mehl;
- 10 g Soda oder Backpulver;
- 300 g frischer Kohl;
- 100 g Zwiebeln;
- 30 g Dill oder andere Grüns;
- 10 g Sesam;
- Salz, Gewürze und Speiseöl.
Die Garzeit beträgt etwas mehr oder weniger als 60 Minuten.
Im Massenkuchen beträgt die Kalorienmenge pro 100 g 191,7 kcal.
Die Reihenfolge der kulinarischen Prozesse:
- Die Zubereitung dieses Backens beginnt mit der Zubereitung der Füllung. Dafür müssen Sie 4 Eier kochen, die 10 Minuten in kochendem Wasser verbringen müssen, damit sie hart gekocht werden.
- In Pflanzenöl braten Sie fein gehackte Zwiebeln und auch Kohl;
- Dill oder andere saisonale Gemüse mit einem Messer so klein wie möglich hacken, mit geröstetem Gemüse und gehackten gekochten Eiern mischen. Die Füllung ist fertig;
- Kneten Sie aus den restlichen 3 Eiern Kefir, Mayonnaise, Soda und Mehl den flüssig fließenden Teig, der in seiner Konsistenz an dickflüssige saure Sahne erinnert.
- Die Auflaufform mit Öl einfetten, die Hälfte des Teigs darin einfüllen, Kohlfüllung in eine gleichmäßige Schicht geben und mit dem restlichen Teig belegen.
- Die Oberfläche des Kuchens mit Sesam bestreuen und 40 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
Massenpastete auf Kefir mit Kohl und Ei in einem langsamen Kocher
Sie können Kuchen in einem langsamen Kocher kochen. Dieser Assistent, der sich in vielen Küchen niedergelassen hat, hat viele Vorteile: Das Kochen erfordert nur eine minimale Beteiligung des Personals am Prozess, und das Geschirr brennt nie.
Wenn Sie also köstliches Gebäck probieren möchten, den Ofen jedoch nicht ständig überwachen möchten, können Sie einen großen Kuchen in einem langsamen Kocher backen.
Zur Vorbereitung sollten Sie nehmen:
- 300 Gramm Kohl;
- 4 Hühnereier;
- 100 g Zwiebeln;
- 350 ml Kefir;
- 350 g Mehl;
- 10 g Backpulver;
- 30 ml Pflanzenöl;
- Salz und Gewürze nach Geschmack.
Garzeit 1,5 Stunden: ca. 30 Minuten, um die Füllung und den Teig vorzubereiten, plus 60 Minuten direkt zum Teig.
Kalorienbacken in einem langsamen Kocher - 152,9 Kilokalorien pro 100 Gramm.
Fortschritt:
- Frittieren Sie im Frittiermodus zuerst die fein gehackte Zwiebel, fügen Sie dann den gehackten Kohl dazu und übertragen Sie das Gadget für 15 Minuten in den Modus "Braten".
- Zwei hart gekochte Eier hacken und mit gedünstetem kaltem Gemüse mischen. Danach können Sie den Teig kneten;
- Die restlichen Eier (2 Stück) schlagen, Kefir darin gießen, Backpulver einfüllen, eine Weile ruhen lassen, dann Mehl sieben, bis die Masse zu Konsistenz wird wie dicke saure Sahne;
- Die Hälfte des Teigs in eine gefettete Schüssel des Multikochers geben, die Füllung darauflegen und den restlichen Teig damit abdecken. 60 Minuten backen. Zum Backen können Sie "Backen", "Cupcake" oder "Steamer" verwenden. Wenn Bedenken bestehen, dass der Kuchen nicht backt, können Sie ihn nach 30 Minuten auf die andere Seite wenden.
Die schnellste Torte mit Sauerkraut ohne Eier
Dieses Backrezept kann als das schnellste aller oben genannten bezeichnet werden, da es auf der Grundlage eines Halbzeugs (Blätterteig) zubereitet wird und die Füllung aus Sauerkraut besteht, das keiner Wärmebehandlung unterzogen wird. Sie müssen also nur den Kuchen sammeln und in den Ofen schicken.
Zutaten, die im Zubereitungsprozess benötigt werden:
- 500 g Blätterteig;
- 400 g Sauerkraut;
- 100 g rohe Kartoffeln;
- 50 ml Ketchup;
- 30 g Butter;
- Gewürze zum Abschmecken.
Garzeit bis zu 40 Minuten.
Der Kaloriengehalt von 100 Gramm Kuchen beträgt etwa 202,3 Kilokalorien.
Backen:
- Mit Sauerkraut den Saft auspressen, die Kartoffeln waschen, schälen, reiben und auch den Saft auspressen. Mischen Sie beide Gemüse, fügen Sie Ketchup und Gewürze hinzu;
- Rollen Sie zwei Blätter Blätterteig mit einem Nudelholz aus. Die Backform mit einer Schüssel bedecken, die Füllung darauf füllen und mit der zweiten Teigplatte abdecken, die Ränder sichern;
- Den Kuchen mit geschmolzener Butter einfetten und 30 Minuten in den Ofen geben (Temperatur 200 Grad).
Kulinarische Tipps
Bevor der Kuchen in den Kuchen kommt, muss der Kohl einer Wärmebehandlung unterzogen werden, da ein frisches Gemüse viel Flüssigkeit im Ofen abgibt und die Produktrisiken in diesem Fall einfach nicht gebacken werden.
Kohl wird durch verschiedene Gewürze und Kräuter gut ergänzt: Paprika, Kreuzkümmel, Majoran, Hopfensilie, Rosmarin. Sie können dem fertigen Backen einen einzigartigen Geschmack verleihen.
Eine andere Version von Kohlpastete - im nächsten Video.
