Fans von Pasteten kennen viele Teigrezepte für sie. Betrachten Sie ihre Variationen ohne die Verwendung von Hefe.
Das einfachste Rezept für hefefreien Teig
Die Ankunft der Gäste ist nicht mehr weit, aber Sie möchten sie mit duftenden Kuchen behandeln? Nur einen Ausweg - um sie auf der Basis eines schnellen, einfachen, aber sehr schmackhaften Teigs ohne Hefe zuzubereiten.
Zur Vorbereitung benötigen Sie:
- Kefir (nur fettfrei) - 200 ml;
- Weizenmehl höchster Qualität - 1 Tasse;
- Hühnereier - 2 Stück;
- Soda - nur 1 Teelöffel;
- Salz - ½ TL
Die Zubereitung des Teigs dauert 20 Minuten.
Der Heizwert von 100 g des Halbzeugs beträgt - 338 kcal.
Bereiten Sie sich wie folgt vor:
- Gießen Sie Kefir in das Geschirr (Fassungsvermögen) und löschen Sie es mit Natron.
- Hühnereier schütteln und mit der angegebenen Salzmenge mischen;
- Mehl und Kefir zu Eiern geben;
- kneten Sie einfach zu machenden Teig.
Pies am Ende sind üppig. Sie eignen sich perfekt zum Füttern von Babys. Tipp: Als Füllung können keine Produkte mit viel Feuchtigkeit verwendet werden. Andernfalls wird das Gebäck roh und geschmacklos.
Kefir Pies auf einer Pfanne - Finger, die Sie lecken werden
Saftige gebratene Kuchen wie Erwachsene und Kinder. Sie können sie mit reinem kefirfreien Hefeteig zubereiten.
Wir verwenden folgende Produkte:
- Kefir - 260 ml;
- Mehl (Weizen) - 3 Tassen (wird vielleicht etwas mehr übrig bleiben);
- Hühnereier - 2 Stück;
- Soda - 1 Teelöffel;
- Sonnenblumenöl - 2 Teelöffel;
- das gleiche Öl zum Braten - 100 ml;
- Zucker - 1 Esslöffel;
- Salz - etwas weniger als ein Teelöffel.
Gebratene Pasteten kochen - etwa 15 Minuten für den Teig und etwa eine halbe Stunde zum Braten.
Kalorien - 410 kcal
Wie macht man hefefreien Teig auf Kefir für Kuchen in einer Pfanne:
- Verwenden Sie einen Mixer oder Mixer, um die Zutaten für den Test zu mischen.
- in einer Schüssel mischen wir Eier, Kefir, Butter (2 Teelöffel), Backpulver, Kristallzucker, Salz;
- Dann das gesiebte Mehl nach und nach hinzufügen und vorsichtig mit einem Löffel mischen und dann mit den Händen den fertigen Teig formen.
Wenn es nicht mehr an den trockenen Händen klebt, wird es richtig gemischt. Braten Sie die Pasteten mit jeder Füllung an, bis eine angenehme und appetitliche goldene Oberfläche (Kruste) erscheint.
Gebratener Teiggebäck für Milch für die ganze Familie
Um saftige gebratene Kuchen zuzubereiten, benötigen Sie:
- Weizenmehl - 900 g;
- Vollkuhmilch - 500 ml;
- Sonnenblumenöl (vorzugsweise geruchlos, verfeinert) - 2 Esslöffel (nur im Teig);
- Zucker - ein halber Teelöffel;
- Salz und Soda - in der gleichen Menge.
Die Herstellung des Halbzeugs ist pünktlich - 1 Stunde.
Der Energiewert in kcal pro 100 g Teig beträgt 415.
Die Methode zum Kochen von hefefreiem Teig in Milch für gebratene Kuchen:
- gießen Sie Milch in eine tiefe Schüssel, fügen Sie Salz, Natron und Kristallzucker hinzu;
- Die Flüssigkeit muss gut gemischt werden.
- nach und nach sollte Mehl vorab gegossen und durch ein Sieb gesiebt werden;
- Als nächstes den Teig kneten, der nicht sehr klebrig und weich sein sollte, aber nicht zu kühl machen sollte.
- teilen Sie es in Stücke, rollen Sie es in Kuchen, fügen Sie die Füllung hinzu;
- In einer heißen Ölpfanne werden die Pasteten gebraten, bis sie fertig sind.
So sind sehr herzhafte und leckere Kuchen fertig.
Blätterteig ohne Hefe auf die Kuchen im Ofen
Puffs galten immer als köstliches Dessert für Tee oder andere Getränke. In den Läden gibt es fertige Blätterteigwaren, die aber viel schmackhafter sind. Aus diesem Grund sind die Kuchen im Ofen viel schmackhafter und aromatischer.
Wir nehmen die folgenden Komponenten für Puffs:
- Mehl - 3 Standardgläser;
- klares Wasser - 1 Tasse;
- 1 Hühnerei;
- geruchloses Pflanzenöl - 2 Esslöffel;
- Margarine oder Butter - 200 g;
- Salz auf der Spitze eines Messers.
Teigvorbereitungszeit - 2 Stunden 30 Minuten.
Kaloriengehalt ohne Füllung 338 kcal.
Vorbereitungsmethode:
- nehmen Sie eine tiefe Schüssel, gießen Sie Wasser hinein, fügen Sie Salz, Pflanzenöl und ein Ei hinzu und mischen Sie alle Zutaten gut;
- Mischen Sie die Ei-Wasser-Masse vorher mit einem Sieb aus gesiebtem Mehl durch ein Sieb und kneten Sie den Teig.
- danach rollen wir es so dünn wie möglich;
- wir teilen Butter (Margarine) in 3 gleiche Teile;
- Wir fetten unsere dünne Teigschicht ein und wickeln sie in Form einer bestimmten Hülle ein.
- eine halbe Stunde lang legen wir diesen Umschlag auf die Kälte;
- Danach holen wir es aus dem Kühlschrank und wiederholen die Manipulationen mit Öl, Kuvert und Kälte.
- Nach 30 Minuten ist der dritte Schritt zum dritten Mal abgeschlossen.
- die Hauptsache ist, dass es keine Klumpen geben sollte, so dass der Teig "richtig" wird;
- Der Teig sollte im Kühlschrank oder im Gefrierschrank aufbewahrt werden, wenn Sie nicht damit rechnen, sofort mit dem Backen zu kochen.
Puffs im Ofen schmecken bei jeder Füllung.
Die Wahl einer leckeren Füllung für hefefreie Pasteten
Bei der Auswahl einer leckeren Füllung für gebratene und gebackene, hefefreie Pasteten sollten Sie die Zusammensetzung des Teigs sowie die Geschmacksvorlieben - Ihre eigenen und Familienmitglieder - berücksichtigen.
Daher sind die folgenden Füllungen für einen süßen Zahn eine ausgezeichnete Option:
- frische Äpfel mit Zucker. Sie können für eine Weile in der Mikrowelle zum Backen gebracht werden. So werden sie in Kuchen weich und angenehm schmecken. Äpfel müssen zuerst geschält und entkernt und in kleine Würfel geschnitten werden, die für den Verzehr geeignet sind;
- Marmelade, Marmelade und Marmelade, die nicht zu flüssig sein sollte, wässrig;
- frische Beeren einer Sorte und sortiert. Wenn sie säuerlich schmecken, sollten Sie der Füllung etwas Zucker hinzufügen. Meistens verwenden sie Kirschen, Himbeeren verschiedener Sorten, Johannisbeeren (rot, schwarz oder weiß), Erdbeeren, Brombeeren, Preiselbeeren, Blaubeeren usw .;
- süßer Hüttenkäse oder Quarkmasse sind ideal für im Ofen gebackene Kuchen. Sie können sogar Kindern gegeben werden.
Wer sich mit pikanten Füllungen verwöhnen möchte, kann verwenden:
- Hackfleisch oder Hühnchen, vorgebraten mit Zwiebeln und Kräutern;
- Eier, gehackt und mit frischen Zwiebelfedern gemischt;
- Kartoffelpüree;
- Geschmorter Kohl mit Möhren und Zwiebeln;
- gebratene oder gekochte Wildpilze, Champignons;
- fettarmer Schinken (z. B. aus der Pute) mit Hartkäse. Während des Bratens oder Backens schmilzt der Käse in der Torte und umhüllt die Fleischstücke.
Es ist nützlich zu wissen
Das Kochen von Kuchen, auch hefefrei mit verschiedenen Füllungen, wird von kleinen Geheimnissen und Tricks begleitet:
- Kefir kann beliebig verwendet werden (fett, fettfrei, frisch oder schon zu Hause im Kühlschrank). Backen macht es nicht schlimmer;
- Mehl vor dem Mischen sollte immer gesiebt und in kleinen Portionen hinzugefügt werden. Mehl ist in der Regel je nach Hersteller unterschiedlich, daher kann es mehr oder weniger als in der Rezeptur geben.
- zu nasse Beläge eignen sich nicht besonders gut für hefefreie Pasteten;
- Blätterteig ist besser kalt zu verwenden und der Rest im Gefrierschrank aufbewahrt.
Liebes und geliebtes Stück mit leckerem Gebäck!
Und noch ein Rezept für hefefreien Teig - im nächsten Video.
