Wie man köstlichen Hühnchenkebab kocht

Was ist das Gericht unter dem verlockenden Namen "Lyulya-kebab"? Es ist gehacktes Fleisch mit Gewürzen und Gewürzen gemischt, zu länglichen Röhrchen geformt und über Kohlen gebraten (nach dem traditionellen Rezept) oder auf andere Weise.

Die Feinheiten des Kochens

Lyulya-Kebab wird aus Hackfleisch hergestellt und unterscheidet sich von Fleischklöschen dadurch, dass nur Fleisch, Zwiebeln, Gemüse und einige Gewürze verwendet werden. Brot, Milch, Eier, Kartoffeln und andere Zusätze sind im Hackfleisch zum Kochen von Lyulakebab nicht enthalten.

In der Regel wird der traditionelle Kebab aus fettem Hammelfleisch und auf dem Grill zubereitet. Geschickte und unternehmungslustige Hausfrauen variierten das Rezept und begannen, es nicht nur aus Hammelfleisch, sondern auch aus Schweinefleisch und Hühnchen herzustellen.

Sie bevorzugen das Hühnchen, weil dieses Fleisch eine besondere Zartheit besitzt und außerdem einen günstigen Preis hat und das fertige Gericht weniger kalorienhaltig ist als andere Fleischsorten.

Hühnchen sollte vor dem Kochen vorbereitet werden. Nämlich: waschen, abtropfen lassen, frei von Haut und Knochen, und Filet fein hacken.

Sie können Kebab auf dem Grill über den Kohlen, in der Pfanne sowie im Ofen zubereiten. Wählen Sie also eine für Sie günstige Methode und fahren Sie mit dem Kochen fort!

Klassisches Rezept

Traditionell gilt das auf dem Grill gebratene Fleisch als Favorit, und meistens kochen wir das Gericht an warmen Sommerabenden im Urlaub. Aber heute reden wir nicht nur über Kohle auf Kohle, sondern auch über ein Gericht wie Lula-Kebab.

Schließlich gilt seine erfolgreiche und richtige Küche als die höchste Fähigkeit, Kebabs und Fleischgerichte allgemein zu kochen! Richtig gekochter Kebab sollte saftig sein, mäßig zart und gleichzeitig fest auf einem Spieß sitzen. Und um das zu erreichen - das kann nicht jeder!

Erforderliche Zutaten:

• Huhn - 2 kg;
• weiße Zwiebeln - 4 Stück;
• Salz;
• Hopfen Suneli;
• frische Koriandergrüns;
• eine Mischung aus gemahlenen Paprikaschoten;
• frische Petersilie.

Kochzeit: 2 Stunden

Kalorienwert pro 100 g: 212 kcal.

Wie man Hühnchenkebab am Spieß auf dem Grill zubereitet:

1. Waschen Sie das Hühnchen und nehmen Sie es nach der Reinigung der Haut auseinander, indem Sie das Fleisch von den Knochen trennen. Entfernen Sie die Knochen zur Seite (sie können eine köstliche Brühe kochen), und schneiden Sie das Fleisch in kleine Stücke.
2. Die Zwiebel fein hacken und zum Fleisch geben. Es wird nicht empfohlen, es mit einem Fleischwolf zu mahlen - zu viel Saft steht heraus, wodurch das Fleisch nicht "festklebt";
3. Koriander und Dill waschen. Überschüssige Feuchtigkeit gründlich abschütteln und Melenko hacken. Senden Sie an Fleisch;
4. Fügen Sie das Hackfleisch hinzu, eine Mischung aus Paprika und eine großzügige Prise Hopfen-Suneli. Rühren Sie die Füllung gründlich und schlagen Sie dann kräftig die Seiten der Schüssel oder des Tisches;
5. Legen Sie das Hackfleisch eine Stunde lang in den Kühlschrank. Jetzt können Sie ein Feuer im Grill machen.
6. Nach der vorgegebenen Zeit befeuchten Sie die Hände mit Wasser und bilden um die Spieße herum längliche Würste. Achten Sie auf die Dicke des zubereiteten Produkts - es sollte nicht mehr als 3 - 3,5 cm betragen, da es sonst zu Verbrennungen oder ungleichmäßigem Braten von innen kommen kann.
7. Spieße mit Bratwürstchen über einem Kohlenbecken über heißen Kohlen legen und schnell braten, dabei den Spieß (Spieß) um seine Achse drehen;
8. Fertige Kebab mit frischem Gemüse, eingelegten Zwiebeln und Lieblingssauce servieren.

Huhn Lula Kebab Rezept im Ofen

Wenn es auf der Straße ungeeignete Bedingungen gibt, Sie aber trotzdem aromatisiertes gebackenes Fleisch zubereiten möchten, spielt keine Rolle! Wenn Sie einen Ofen haben, können Sie ein Fleischgericht mit dem faszinierenden Namen "Lyulya-kebab" perfekt zubereiten, ohne Ihr Zuhause zu verlassen! Das nach diesem Rezept zubereitete Fleisch ist sehr zart, saftig und duftend.

Zutaten:

• Hühnerbrust - 1 kg;
• rote Zwiebel - 100 g;
• Knoblauch - 2 Nelken;
• gemahlener Paprika - ½ TL;
• frischer Koriander - ein paar Zweige;
• Speisesalz;
• Flüssigrauch - 1 Teelöffel;
• gemahlener Pfeffer

Kochzeit: 1 Stunde

Kalorienwert pro 100 g: 209 kcal.

Kochen:

1. Hühnerbrust (ohne Knochen) hacken. Dazu muss man zusammen mit geschälten Knoblauchzehen durch einen Fleischwolf mit großem Grill springen;
2. Aber mit einem Bogen kann man das also nicht machen. Es ist notwendig, es fein zu hacken und erst dann zu dem Hackfleisch hinzuzufügen;
3. Greens hacken und zu Fleisch hinzufügen;
4. Als nächstes müssen die zubereiteten Zutaten gesalzen, mit Paprika und Pfeffer gewürzt, gut gemischt und geschlagen werden. Nach einer Lagerung von mindestens 1 Stunde im Kühlschrank;
5. In der Zwischenzeit, während das Hackfleisch abgekühlt ist, die Holzspieße zum Kochen von Kebab in kaltem Wasser einweichen. Sie sollten richtig anschwellen;
6. Eine Stunde später beginnen Sie mit der Bildung von länglichen Würsten um die Holzspieße. Formen Sie sie mit nassen Händen und versuchen Sie, das Fleisch so fest wie möglich auf dem Spieß zu befestigen.
7. Bestreuen Sie die gebildeten Produkte mit flüssigem Rauch und senden Sie sie auf 180 ° C vor⁰Mit einem Ofen 40-45 Minuten backen;
8. Lyulya-Kebab, mit einem leichten Rauchgeruch, im Ofen gegart, ist fertig! Mit frischem Gemüse, Tomatensauce und Lieblingsgetränken garnieren.

Wie man Hühnchenkebab in einer Pfanne kocht

Ein solches Gericht wie Kebab kann nicht nur auf dem Grill oder im Ofen, sondern auch in einer gewöhnlichen Pfanne gegart werden. Es stellt sich nicht weniger lecker und appetitlich heraus! Wenn Sie dem Gericht noch einen würzigen Geschmack verleihen möchten, besprühen Sie die Produkte beim Braten mit flüssigem Rauch.

Glauben Sie mir, es wird nicht schlimmer sein als auf einem echten Grill! Denken Sie beim Kochen von Hühnchen-Kebab daran, dass Sie, wenn Sie ein saftiges Produkt erhalten möchten, nicht nur Hähnchenbrust, sondern auch andere Teile wie: Beine, Oberschenkel, Flügel verwenden möchten. Es reicht aus, sie von Haut und Knochen zu befreien und zusammen mit der Brust zu schleifen.

Erforderliche Zutaten:

• Hühnerkarkasse - 1 Stück;
• Zwiebeln - 2 Köpfe;
• Steinsalz;
• schwarzer Pfeffer;
• Hopfen Suneli;
• Petersilie - ein paar Zweige;
• Hot Pepper - 1 Stück

Vorbereitungszeit: 1 Stunde

Kalorien pro 100 g: 207 kcal.

Kochen:

1. Hühnerkadaver zerlegen und teilen sie dann in Haut, Knochen und Fleisch. Das Fleisch so klein wie möglich hacken (mit einem scharfen Messer schneiden);
2. Zwiebel, Petersilie und Paprikaschotenmelenko hacken und zum Fleisch geben. Mit Salz, Pfeffer und einer großzügigen Portion Hopfen-Suneli abschmecken (der Kebab liebt die Fülle dieses Gewürzes);
3. Als nächstes muss das gehackte Huhn gründlich gemischt und weggeworfen werden. Diese Aktion erhöht die Viskosität und die Form der Produkte wird besser.
4. Befeuchten Sie Ihre Hände mit Wasser und machen Sie weiter mit der Bildung von Lula-Spiefern. Sie sollten in Form von länglichen (bis zu 5 cm) Würsten von 2,5 bis 3,0 cm Dicke vorliegen;
5. Die gebackenen Würste in eine heiße Pfanne geben, mit etwas geruchlosem Pflanzenöl bestreuen und schnell goldbraun braten;
6. Fertige Kebabs verschieben den Teller sanft und servieren ihn an den Tisch und ergänzen ihn mit Adjikasauce und frischen Kräutern.

Tipps, um Anfängerköchen zu helfen

1. Hühnerhackfleisch zum Kochen von Lyulya-Kebab wird gekocht, gehackt oder durch einen großen Fleischwolf gerollt. Klein eignet sich eher für die Herstellung von Schnitzel als für dieses Gericht;
2. Sie sollten niemals Zwiebeln mit einem Mixer oder Fleischwolf zerkleinern! Nur manuell schneiden! Auf eine andere Weise gibt die Zwiebel zu viel Saft und die Produkte halten die Form nicht;
3. Denken Sie daran, dass Hühnchenkebab ziemlich schnell zubereitet wird (je nach gewählter Garmethode 10 bis 20 Minuten). Versuchen Sie, das Fleisch nicht zu trocknen, es sollte saftig und zart für dieses Gericht sein;
4. Wenn Sie vorhaben, Kebabs an Holzspießen zu braten, vergessen Sie nicht, vorher in Wasser einzutauchen. Dies wird sie vor Feuer schützen.
5. Wenn Sie einen saftigen Hühnchenkebab erhalten möchten, verwenden Sie für die Zubereitung von Hackfleisch das gesamte Hähnchenfleisch und nicht nur das Filet von der Brust. Mischhackfleisch ist saftiger und lecker;
6. Verwenden Sie beim Kochen von Kebabs niemals Brot, Eier und andere "Kotelett" -Zusätze als Füllmaterial für Hackfleisch. Sie sind für dieses Gericht ausgeschlossen.

Guten Appetit!

Ein paar weitere Tipps zum Kochen von Hühnchen-Kebab aus Hühnchen finden Sie im nächsten Video.