Verschiedene Arten, Fleischkuchen zu kochen

Fleischpasteten - ausgezeichnetes Gebäck, das zum Frühstück geeignet ist, ist eine großartige Ergänzung zu einem herzhaften Abendessen. Darüber hinaus können sie mit verschiedenen Füllungen zubereitet werden: Fleisch, Kartoffeln, Reis.

Kochfunktionen

Zuerst solltest du dich für den Teig entscheiden: er kann frisch sein, blättert, mit gut - in jedem Fall bekommst du verschiedene Backwaren zum Abschmecken. Einige geschickte Hostessen machen sogar Teig aus Kartoffeln.

Danach sollten Sie die Füllung wählen: Fleisch "Füllung" von Pasteten kann aus rohem, gekochtem oder gebratenem Fleisch (Schweinefleisch, Rindfleisch, Hühnerfleisch usw.) zubereitet werden, einige wählen Leberwurst zum Kochen, andere mischen Fleisch mit Gemüse.

Der Geschmack des Gerichts hängt auch davon ab, ob Sie die Produkte vorfrittieren. Wenn Sie zum Beispiel zuerst gekochtes Fleisch verwenden, erweisen sich die Pastetchen als zart - das Backen kann sogar Kindern gegeben werden.

Gebratenes Hackfleisch mit Zwiebeln, Gewürzen, Pfeffer wird pikanter und würziger. Sie können auch Füllung aus rohem Fleisch mit Zwiebeln herstellen.

Zu beachten ist vor allem, dass die Fleischfüllung vor dem Backen abkühlen sollte.

Top 5 Rezepte für Pasteten mit Fleischfüllung

Es gibt viele Rezepte für solch wundervolles Gebäck. Wir haben uns entschieden, die fünf beliebtesten zu beschreiben. Gekochte Kuchen sind saftig, lecker und reichhaltig.

Im Ofen kochen

Kochzeit: 150 Minuten.

Kaloriengehalt pro 100 g: 200 kcal.

Dieses Rezept zieht die Tatsache an, dass zum Kochen von Fleischpasteten Produkte benötigt werden, die sich in der Küche einer Gastgeberin befinden. Zutaten sind wie folgt:

• 700 g Weizenmehl;
• 2 TL Trockenhefe;
• 200 ml Wasser oder Milch;
• 2 EL. Zucker;
• 50 ml Sonnenblumenöl;
• 300 g Filet (Sie können jedes andere Fleisch verwenden);
• 50 ml Sonnenblumenöl;
• 1 TL Salze;
• 1 Zwiebel;
• Gewürze zum Abschmecken.

Der Kochvorgang wird wie folgt ablaufen:

1. Hefe, Zucker in Milch oder Wasser verdünnen, 15 Minuten ziehen lassen.
2. Fügen Sie Mehl hinzu und rühren Sie den Teig um.
3. Fügen Sie Salz und Pflanzenöl hinzu und mischen Sie alles erneut.
4. Nach und nach das restliche Mehl hinzugeben, den elastischen Teig aufrollen.
5. Bedecke den Ball mit einem Handtuch und lass eine halbe Stunde warten.
6. Während der Teig infundiert wird, bereiten Sie die Füllung vor.
7. Gekochtes Filet mit Zwiebeln, fein gehackt oder in einem Fleischwolf gedreht.
8. Braten Sie die entstandene Fleischmasse an, fügen Sie Salz und Gewürze hinzu.
9. Rollen Sie den Teig zu einer Kugel. Zerreißen Sie kleine Stücke und formen Sie Kreise von ca. 0,5 cm Dicke.
10. In den Teig geben wir einen Löffel der Füllung und fixieren die Ränder sorgfältig.
11. Die Torten verteilen wir auf ein mit Pergament bedecktes Backblech.
12. Bedecken Sie die Pasteten mit einem Handtuch und legen Sie sie an einem warmen Ort für 10 Minuten beiseite.

Wir backen 20 Minuten bei einer Temperatur von +180 Grad und servieren zum Tisch.

Gebratene Kuchen in einer Pfanne

Kochzeit: 180 Minuten.

Kaloriengehalt pro 100 g Produkt: 242 kcal.

Der bekannteste Name solcher Kuchen ist Belyashi. Die klassische Fleischfüllung für die Zubereitung besteht aus gebratenem Schweinefleisch und Rindfleisch mit Zwiebeln und Knoblauch. Sie können jedoch auch einfache Gewürze für Fleisch verwenden.

Sie benötigen folgende Produkte:

• 900 g Weizenmehl;
• 500 ml Milch;
• 50 g Hefe;
• 2 EL. Zucker;
• 200 g Margarine;
• 2 Eier;
• 250 g Schweinefleisch und Rindfleisch;
• 1 Zwiebel;
• 2 Knoblauchzehen;
• 60 g Fruchtfleischlaib;
• 100 ml Kefir;
• Pfeffer und Salz abschmecken.

Die Vorbereitung ist wie folgt:

1. Zuerst müssen Sie den Teig machen: Hefe, Zucker und 200 g Mehl in die vorgewärmte Milch geben.
2. Lassen Sie die Mischung 40 Minuten an einem warmen Ort gären (schließen Sie die Pfanne unbedingt mit einer Folie oder einem Deckel).
3. Kochen Sie Hackfleisch: Kochen Sie das Fleisch mit der Zwiebel, mischen Sie es, fügen Sie getränktes Brot und Kefir hinzu, Salz und Pfeffer.
4. Geschmolzene Margarine, Eier in den Teig geben, Mehl dazugeben, die Masse kneten, bis sie mit einem Löffel gerührt werden kann.
5. Legen Sie die Masse auf den Tisch, mahlen Sie sie mit Mehl - der Teig sollte elastisch sein.
6. Bedecken Sie es mit einem Handtuch und lassen Sie es eine Stunde lang.
7. Nach einer bestimmten Zeit können Sie die Bildung von Weiß durchführen: Zerdrücken Sie ein kleines Stück Teig mit den Fingern, Sie sollten den Kuchen bekommen. In die Mitte der Fleischklumpen legen, blinde Ränder, hochziehen, um den Beutel zu erhalten.
8. Und zum einen sollten die entstandenen Kuchen ein kleines Loch bleiben.
9. Gießen Sie das Öl in die Pfanne, warten Sie, bis es warm wird, und senken Sie den Belyashi in den Tank - zuerst mit der Seite, an der Sie das Loch verlassen haben.
10. In Öl braten, bis sie goldbraun sind, dann auf die andere Seite wenden und ebenfalls braten.

Blätterteig-Rezept

Kochzeit: 150 Minuten.

Kalorien: 230 kcal pro 100 g.

Es ist ziemlich schwierig, Blätterteig herzustellen, da dies Zeit und Geschicklichkeit erfordert. Wenn Sie jedoch alles nach dem Rezept tun, werden alle Familienmitglieder die Kuchen zu schätzen wissen, die Sie gekocht haben.

Wir brauchen folgende Zutaten:

• 500 g Mehl;
• 400 g Margarine;
• 1 Ei;
• 0,5 TL Salze;
• 1 EL Essig 7%;
• 200 ml Eiswasser;
• gekochtes Filet;
• 1 Zwiebel;
• 2 EL. Olivenöl;
• grün schmecken.

Der Garvorgang für dieses Rezept:

1. In der Eigenschaft brechen wir Ei, Salz, Gewürze, Essig, wir rühren. Fügen Sie soviel Eiswasser hinzu, dass 250 ml der Mischung entstehen (dazu ist es wünschenswert, das Geschirr mit einer Dimensionsaufteilung zu nehmen). Legen Sie die Masse in den Kühlschrank.
2. 500 g Mehl auf den Tisch geben, Margarine mit einer Reibe mahlen, mischen.
3. Wir verteilen die resultierende Mischung in einer Folie, machen eine Vertiefung auf der Oberseite und gießen die Mischung dort vorsichtig aus dem Kühlschrank. Alle mischen sich schnell und bilden einen Teigklumpen - kneten sollte es nicht sein, man kann nur komprimieren.
4. Den fertigen Teig mindestens zwei Stunden in den Kühlschrank stellen.
5. Während des Zeichnens machen wir eine Tortenfüllung: Wir drehen das gekochte Filet, braten es mit Zwiebelscheiben, würzen und salzen.
6. Schneiden Sie ein Stück Teig ab, rollen Sie es aus, formen Sie Brötchen der gewünschten Form und backen Sie sofort bei einer Temperatur von +180 Grad 20 Minuten.

Wie man mit Reis und Fleisch kocht

Kochzeit: 120 Minuten.

Kaloriengehalt pro 100 g: 242 kcal.

Um ein solches Gericht zuzubereiten, können Sie jeden Teig nehmen: Mürbeteig, Blätterteig oder Hefe. Reis Müsli passt perfekt zu Fleisch, und wenn Sie Frühlingszwiebeln hinzufügen, wird der Geschmack noch perfekter.

Suchen Sie nach folgenden Zutaten:

• 700 g Weizenmehl;
• 2 TL Trockenhefe;
• 3 EL. Zucker;
• 1 TL Salze;
• 200 ml Milch;
• 3 Eier;
• 3 EL. Pflanzenöl;
• Schnittlauch;
• 1 Brühwürfel;
• 250 g gehacktes Schweinefleisch;
• 250 g gekochter Reis.

Zuerst müssen Sie den Teig zubereiten: Flüssige Zutaten in den Mähdrescher (Milch, Eier, Pflanzenöl) gießen, Mehl, Zucker, Hefe und Salz darüber geben. Masse kneten. Nach dem Kochen Hackfleisch und Zwiebeln zubereiten, in einer Pfanne anbraten, und Sie können ohne Öl kochen.

Einige Minuten vor Ende des Kochvorgangs etwas Wasser und einen Brühwürfel hinzugeben und 3-5 Minuten köcheln lassen. Dann das Hackfleisch und den Reis mischen, Salz, Pfeffer und fein gehackte Zwiebeln hinzufügen.

Nachdem Sie den Teig genommen haben, rollen Sie ihn und machen Sie runde Kuchen: In der Mitte einen Löffel Hackfleisch aufsetzen. Die Torten verschließen und auf ein Backblech legen, so dass die Naht unten ist. Von der Oberseite des Rohlings müssen Sie das Ei schmieren und es 40 Minuten lang bei einer Temperatur von +180 Grad in den Ofen schicken.

Tatarische Torten mit Fleisch und Kartoffeln

Kochzeit: 130 Minuten.

Kaloriengehalt: 250 kcal pro 100 g.

Solche offenen Pastetchen werden häufiger als Ecchips bezeichnet. Dieses Gericht ist eine ziemlich komplizierte Füllung von Kartoffeln, Fleisch und Zwiebeln. Außerdem fügen sie Brühe hinzu, wodurch das Backen noch zarter wird.

Zutaten sind wie folgt:

• 600 g Mehl;
• 200 ml Milch;
• 120 g Trockenhefe;
• 1 EL Zucker;
• 600 g Lammpulpe (oder Rindfleisch);
• 500 g Kartoffeln;
• 2 Zwiebeln;
• 100 g Butter;
• 1 Ei;
• 80 ml Brühe;
• schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

Vorbereitungsmethode:

1. Hefe in warme Milch auflösen, Zucker, geschmolzene Margarine, Salz hinzufügen. Mehl in Teile gießen, den Teig kneten - er sollte dick sein.
2. Kartoffeln, Fleisch und Zwiebeln fein gerieben. Die Füllung mischen, mit geschmolzener Butter gießen, mischen, mit Pfeffer bestreuen.
3. Den Teig ausrollen, runde Rohlinge herstellen, dafür ist es zweckmäßig, ein Glas zu verwenden. In der Mitte die Füllung so auslegen, dass sie ein Dreieck bildet.
4. Von drei Seiten heben wir die Ränder des Teigs an das Fleisch an, verkleben es und lassen ein Loch in der Mitte.
5. Decken Sie das Loch mit Teigstücken ab, die später entfernt werden müssen.
6. Wir schieben die Kuchen auf ein Backblech, fetten sie mit einem Ei ein und backen eine halbe Stunde bei einer Temperatur von +180 Grad.
7. 10 Minuten vor dem Ende entfernen wir die Teigstücke (Deckel), gießen die Brühe hinein und schicken sie in den Ofen.

Kartoffel mit Fleisch zrazy

Kochzeit: 60 Minuten.

Kalorien pro 100 g: 187 kcal.

In diesem Rezept wird der Teig für die Pastetchen aus Kartoffeln (gestampft oder gerieben) gekocht, Fleischfüllung. Der berühmtere Name dieses Gerichts ist verrückt. Auf diese Weise hergestellte Pies eignen sich zum Frühstück und zum Abendessen, da sie nicht nur lecker sind, sondern auch sehr nahrhaft sind.

Für die Vorbereitung wird benötigt:

• 600 g Kartoffeln;
• 2 Eier;
• 400 g gekochtes Kalbfleisch;
• 1 Zwiebel;
• 100 ml Pflanzenöl;
• Pfeffer und Salz abschmecken.

Die Vorbereitung ist wie folgt:

1. Die Kartoffeln in einer Uniform kochen, schälen und durch einen Fleischwolf laufen. Fügen Sie der Mischung Eier, Salz, kneten hinzu - die Masse sollte homogen sein.
2. Zwiebeln hacken, Fleisch hacken, alles fünf Minuten in einer Pfanne braten, dabei regelmäßig Salz und Pfeffer rühren.
3. Teilen Sie den Kartoffelteig in 10 Teile: Zerdrücken Sie jedes Stück in Ihre Handflächen, um einen runden Kuchen herzustellen.
4. In der Mitte die vorbereitete Füllung platzieren und die Kanten so formen, dass eine Torte entsteht.
5. Und damit das Püree nicht an den Händen klebt, bürsten Sie es mit Pflanzenöl.
6. Bei mittlerer Hitze 15 Minuten braten, bis sie goldbraun sind.

Mit Grünen servieren.

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