Omelett ist ein einfaches Gericht, das jeder aus dem Kindergarten kennt. Um es üppiger zu machen, müssen Sie versuchen, sowohl die Proportionen der Zutaten als auch die Technologie der Zubereitung zu beachten.
Traditionelles Rezept
Viele Hausfrauen nennen ein Omelett ihren "Stockzauberstab", denn um es sehr schnell und einfach zuzubereiten, sind die notwendigen Zutaten normalerweise im Haus. Das zubereitete Gericht kann zu einem vollwertigen Frühstück werden, besonders zu denen, die die sowjetische Zeit erwischten, als Omelette ein unverzichtbarer Menüpunkt in jedem Speisesaal war.
Um es luftig zu machen und nicht zu fallen, ist es wichtig, beim Kochen einige Feinheiten zu beachten. Stellen Sie sich einige Rezepte vor, bei denen die Regel berücksichtigt wird: Eier sollten genauso viel Milch haben wie Milch.
Zum Beispiel benötigen vier Eier etwa 75 ml Milch.
Um ein traditionelles Omelett auf Milch in einer Pfanne zuzubereiten, bereiten Sie Folgendes vor:
- Eier und Milch in gleichen Mengen;
- Butter zum Schmieren;
- Salz
Zeitkosten - 10 min.
Die Anzahl der Kalorien pro 100 g - 152.
Stufen:
- Rühren, Eier schlagen, Milch und Salz hinzufügen. Es ist nicht notwendig, die Mischung zu einem Schaum zu schlagen, sie sollte nur homogen werden;
- Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer, erhitzen Sie die Butter. Wenn es schmilzt, gießen Sie die gegarte Mischung aus und erhitzen Sie einige Minuten lang bei mittlerer Hitze.
- Wenn die Mischung anfängt, sich zu verdicken, ist dies ein Zeichen dafür, dass das Feuer entfernt werden muss, um es auf ein Minimum zu beschränken. Es ist nicht notwendig, den Deckel während des Kochens zu öffnen - dies ist eine der Regeln, die die Pracht der fertigen Schüssel garantieren;
- Bei niedriger Hitze garen, bis das Omelett vollständig eingedickt ist.
Es ist erwähnenswert, dass einige angeblich traditionelle Rezepte die Verwendung von Mehl nahe legen. Tatsächlich ist diese Ansicht falsch, da schon eine geringe Menge Mehl eine zarte Ei-Mischung zum üblichen Teig macht, der sich bei einem solchen Satz von Produkten nicht als luftig erweisen kann.
Optionale Gerichte mit Milch, Wurst und Käse in einer Pfanne
Wurstrezept ist ein Favorit unter den Vertretern des stärkeren Geschlechts. Sie können eine solche Omelette-Diät nicht nennen, aber der köstliche Geschmack lässt Sie das Kalorienzählen vergessen. Das Aroma, das während seiner Zubereitung aufgetaucht ist, wird das ganze Haus zwingen, zusammen in der Küche zu laufen. Also bereiten Sie sich vor:
- Eier und Milch in gleichen Mengen;
- 100 g Wurst;
- 50 g Käse;
- eine Prise Soda;
- Salz
Zeitkosten - 15 min.
Die Anzahl der Kalorien pro 100 g - 185.
Rezept für ein herrliches Omelett mit Milch, Wurst und Käse in einer Pfanne in Schritten:
- Bereiten Sie die Wurst zu. Sie können absolut jeden verwenden, manche kombinieren gerne verschiedene Arten, zum Beispiel ein Stück Salami und ein Stück Arzt. Die Wurst in Streifen schneiden.
- Die Pfanne aufs Feuer stellen, erhitzen und Öl hinzufügen. Die gehackte Wurst gießen und einige Minuten braten, gelegentlich umdrehen;
- Rühren Sie zu diesem Zeitpunkt die Eier um und fügen Sie nach und nach Milch, Salz und Soda hinzu.
- Gießen Sie die Milch mit Eiern in die Pfanne mit Würstchen. Sie müssen nicht alles mischen. Schließen Sie es und lassen Sie es einige Minuten bei mittlerer Hitze stehen. Dann schnell das Omelett umdrehen. Der bequemste Weg, dies zu tun, ist die Verwendung von Paddeln, vorzugsweise aus Holz.
- Schließen Sie das Feuer wieder auf ein Minimum und überlassen Sie es der Bereitschaft.
Tomaten hinzufügen - lecker werden
Wenn die Saison mit frischem Gemüse beginnt, nutzt jede Hausfrau, die sich um die gesunde Ernährung ihrer Familie kümmert, die Früchte des Gartens maximal aus. Wenn Sie ein Omelett zubereiten, können Sie auch Gemüse hinzufügen. Tomaten sind beispielsweise eine ausgezeichnete Option. Betrachten Sie zunächst das einfachste Rezept, das dieses Gemüse verwendet. Also bereiten Sie sich vor:
- Eier und Milch in gleichen Mengen;
- 2 Tomaten (nicht groß);
- 3 Eier;
- Salz
Zeitkosten - 10 min.
Die Anzahl der Kalorien pro 100 g - 156.
So machen Sie ein üppiges Omelett in der Milch mit Tomaten in einer Pfanne:
- Zunächst bereiten Sie die Tomaten vor. Schneiden Sie sie in kleine Stücke. Sie können kleine "Kirschsorten" verwenden, die einfach in Hälften geschnitten werden. Dies verleiht dem Gericht eine Schärfe, außerdem ist diese Sorte für ihre Saftigkeit bekannt;
- Setzen Sie die Pfanne auf mittlere Hitze, gießen Sie die geschnittenen Tomaten;
- Zu diesem Zeitpunkt schlagen Sie die Eier mit Milch und einer Prise Salz. Fügen Sie dann die Mischung zu den Tomaten hinzu, mischen Sie alles und schließen Sie den Topf. Kurz auf mittlerer Hitze stehen lassen, dann reduzieren.
Ein Gericht mit Tomaten und anderem Gemüse kochen
Neben Tomaten kann das Gericht mit anderem Gemüse angereichert werden. In diesem Fall ist das fertige Gericht reich an Vitaminen und nützlichen Elementen. Bereiten Sie sich dazu vor:
- Eier und Milch in gleichen Mengen);
- 2 Tomaten (nicht groß);
- 1 Karotte;
- 1 bulgarischer Pfeffer;
- eine Handvoll grüne Erbsen;
- eine Handvoll Spargel;
- Salz
Zeitkosten - 25 min.
Die Anzahl der Kalorien pro 100 g - 165.
Die Stufen des Kochens üppiges Omelett für dieses Rezept:
- Bereiten Sie das Gemüse vor. Karotten und meine Paprikaschoten, schälen und in Scheiben schneiden, meinen Spargel, die "Schwänze" schneiden und in zwei Teile schneiden. Schneiden Sie die Tomaten in Scheiben, wenn Sie kleine Sorten verwenden, schneiden Sie sie einfach in Hälften.
- Mischen Sie die Eier, fügen Sie Salz und Milch hinzu;
- Abwechselnd in eine gebratene Pfanne alles Gemüse einfüllen: zuerst Spargel, dann Pfeffer, Karotten, Tomaten und am Ende der Erbsen. Alles mischen, salzen und leicht braten;
- Füllen Sie das Gemüse mit Milch-Ei-Mischung, schließen Sie es, lassen Sie es zunächst bei mittlerer Hitze und entfernen Sie es auf ein Minimum.
- Bei schwacher Hitze ein Omelett zubereiten.
Weitere Optionen für üppige Omelettes in einer Pfanne
Es gibt viele Kochmöglichkeiten für Omelettes, so dass jeder etwas für sich finden kann. Betrachten Sie einige Rezepte, die die Verwendung zusätzlicher Zutaten beinhalten.
Mit Pilzen
Wir werden brauchen:
- Eier und Milch in gleichen Mengen;
- 200 g Pilze;
- kleine Zwiebel;
- Salz, Pfeffer.
Zeitkosten - 30 min.
Die Anzahl der Kalorien pro 100 g - 190.
Stufen:
- Pilze zubereiten. Sie können Austernpilze, Champignons und andere verfügbare Arten mitnehmen. Tränk sie in Wasser und zerhacke sie;
- Fügen Sie in einer vorgeheizten Pfanne etwas Butter hinzu und geben Sie gehackte Zwiebeln dazu. Lassen Sie es für eine Minute bei mittlerer Hitze, dann gießen Sie die gehackten Champignons. Fügen Sie Gewürze hinzu und braten Sie, bis sie fertig sind (im Durchschnitt benötigt jede Art nicht mehr als 5 Minuten);
- Rühren Sie die Eier mit Gewürzen und Milch;
- Gieße alles zu den Pilzen und schließe es fest.
- Halten Sie die Pfanne bei mittlerer Hitze und befestigen Sie sie dann. Omelett ist fertig.
Mit Blumenkohl
Wir werden brauchen:
- Milch und Eier in gleichen Mengen;
- kleiner Blumenkohlkopf;
- etwas Mehl zum Panieren;
- Salz
Zeitkosten - 30 min.
Die Anzahl der Kalorien pro 100 g - 190.
Stufen:
- Wir zerlegen den Kopf in Blütenstände, tauchen ihn in Mehl ein, salzen ihn und verteilen ihn auf einer vorgeheizten Pfanne;
- Braten Sie Kohl von verschiedenen Seiten;
- Zu diesem Zeitpunkt schlagen Sie die Eier mit einer Prise Salz und Milch.
- Die gegarte Mischung zu den Pilzen gießen, mischen und schließen;
- Bei mittlerer Hitze ein paar Minuten ziehen lassen, dann befestigen und die Schüssel stehen lassen, bis sie fertig ist.
Wie man ein süßes Omelett in einer Pfanne für ein Kind zubereitet
Um das Kind mit seinem Frühstück glücklich zu machen, muss es süß sein. Üppiges Omelett, gekocht mit Zucker wie jeder andere. Also bereiten Sie sich vor:
- Eier und Milch in gleichen Mengen;
- Zucker nach Geschmack;
- Prise Vanillezucker;
- Butter (zum Einfetten der Pfanne).
Zeitkosten - 25 min.
Die Anzahl der Kalorien pro 100 g - 165.
Stufen:
- Eier mit Milch mischen, bis sie glatt sind. Fügen Sie Zucker und Vanillezucker hinzu;
- Schlagen Sie die Mischung oder mischen Sie sie mit einem Mixer oder sehr vorsichtig mit einem Schneebesen.
- Stellen Sie die Pfanne aufs Feuer und gießen Sie Öl auf den beheizten Boden. Wenn es vollständig geschmolzen ist, gießen Sie die gegarte Mischung;
- Schließen Sie die Pfanne und kochen Sie sie bei mittlerer Hitze einige Minuten lang, bis sie mindestens gekocht sind.
Kulinarische Tipps
- Das Verhältnis von Milch zu Eiern sollte gleich sein. Dies wird einen hohen "Anstieg" des Omeletts auf dem Feuer verursachen. Wenn Sie es mit Milch übertreiben, wird die Wirkung von Pomp nicht funktionieren.
- Um den Pomp zu erhalten, ist es wichtig, eine richtig gewählte Pfanne zu spielen. Es ist ratsam, ein Gusseisen zu nehmen, damit die Schüssel wie in einem Ofen richtig gedämpft wird;
- Es ist wichtig, die richtige Menge Milch-Ei-Mischung zu wählen, damit sie in die Pfanne passt. Es sollte nicht mehr als ein Drittel des Pots betragen;
- Zusätzliche Zutaten können dem Omelett hinzugefügt werden. Es ist jedoch immer noch nicht möglich, den Deckel zu öffnen, um Pomp zu erhalten. Daher ist es besser, ein Gefäß mit einem transparenten Deckel zu nehmen.
- Wenn Sie zusätzliche Produkte hinzufügen, müssen Sie ein wenig Soda für Pomp hinzufügen. In jedem Fall funktioniert die gewünschte Leichtigkeit ohne Soda nicht, da jeder Bestandteil die Dicke des Omeletts beeinflusst und es straff macht.
- Selbst wenn Sie sich entscheiden, zusätzliche Produkte hinzuzufügen, sollten Sie kein Mehl verwenden, da der Teig damit "gefüllt" wird. Das Ergebnis ist kein üppiges, zartes Omelett, sondern ein flacher, wenn auch leckerer Pfannkuchen;
- Nach dem Abnehmen von der Hitze wird empfohlen, das fertige Gericht sofort auf dem Tisch zu servieren, sonst setzt es sich ab;
- Wenn Sie den Kindern gefallen möchten, können Sie die süßen Variationen des Gerichts probieren. Es kann nützlich gemacht werden, indem Obst hinzugefügt wird.
Fazit
- Die Grundregel für ein üppiges Omelett ist das Fehlen von Mehl;
- Zusätzlich zu den Hauptzutaten kann das Gericht mit Gemüse, Käse, Wurst usw. variiert werden.
- Manchmal, wenn eine Wurst oder ein anderes "schweres" Produkt für ein leichtes Omelett vorhanden ist, wird empfohlen, etwas Backpulver für Flaumigkeit hinzuzufügen.
- Omelette in einer Pfanne kann nicht nur traditionell, sondern auch süß sein.
Guten Appetit!
Und noch ein Rezept für üppiges und leckeres Omelett - im nächsten Video.
