Strudel ist ein köstliches Gericht, das traditionell mit Äpfeln zubereitet wird. Normalerweise serviert mit Eis, mit Schokolade oder Sahne bestreut.
TOP 3 Apfelstrudelrezepte
Klassische Option
Das Gericht wird lecker und zart sein, es ist sowohl für Kinder als auch für Erwachsene angenehm. Aber um das Ergebnis zu erfreuen, müssen Sie das Rezept einhalten.
Für den Test:
- 60 g Butter;
- 20 ml Tischessig;
- 220 g Weizenmehl;
- 1 Ei;
- 60 ml warmes Trinkwasser.
Für die Füllung wird benötigt:
- 90 g Paniermehl;
- 7 saure Äpfel;
- 100 g Zucker;
- 100 g Walnüsse;
- etwas Zitronensaft;
- 120 g Butter;
- 30 g Puderzucker.
Zuerst müssen Sie den Teig vorbereiten:
- Nehmen Sie eine tiefe Schüssel, sieben Sie das Mehl, legen Sie ein gekühltes Ei hinein, fügen Sie Wasser und Essig hinzu und mischen Sie es.
- Butter getrennt schmelzen, zur Mischung hinzufügen.
- Kneten Sie den Teig von Hand und tupfen Sie ihn auf die Oberfläche des Tisches. Dadurch wird er luftig, aber im Teig entstehen keine Blasen.
- Lassen Sie die Masse 45 Minuten bei Raumtemperatur.
Als nächstes bereiten Sie die Füllung vor:
- Äpfel spülen, trocknen, Kern entfernen, in zwei Teile schneiden. Dann fein hacken, mit Zitronensaft bestreuen (dank dessen verdunkeln sie nicht).
- Ein Stück Butter in einer Pfanne schmelzen.
- Die Äpfel in hitzebeständige Teller geben, Zucker und Zimt hinzufügen, mischen, in die Pfanne geben und bei schwacher Hitze ca. 3 Minuten köcheln lassen.
- Die Walnüsse schälen, in Scheiben schneiden und zu den Äpfeln schicken. Sobald die Stücke weich geworden sind, können Sie den Ofen ausschalten.
- Verwerfen Sie die gesamte Mischung in einem Sieb, um überschüssige Flüssigkeit abzulassen. Die Füllung ist fertig!
- Den Tisch mit einer kleinen Menge Pflanzenöl einfetten, den Teig auslegen, rollen und eine dünne Schicht bilden.
- Streuen Sie sich mit Semmelbröseln darüber - das macht den Strudel sehr knusprig.
- Legen Sie die Füllung in die Mitte. Drehen Sie die Teigspitzen und drehen Sie sie mit einem Handtuch zu einer Rolle.
- Backblech mit Folie bedecken, Strudel darauflegen, mit geschmolzener Butter einfetten.
- Bedecken Sie das Dessert mit einem Stück Folie und senden Sie es in den auf 190 Grad geheizten Ofen. Die Schüssel eine Drittelstunde backen, dann die Folie entfernen und weitere 15-20 Minuten köcheln lassen. Nach allen Manipulationen den Kuchen mit Puderzucker pulverisieren, mit Eis servieren.
Köstliche Apfelversion mit Kirsche
Der Strudel wird unglaublich zart und lecker ausfallen.
Zum Kochen benötigen Sie folgende Zutaten:
- 260 g Mehl;
- 500 g Zucker;
- 3 Äpfel;
- 400 g frische Kirschen;
- etwas Butter;
- 120 ml Trinkwasser;
- 60 ml Pflanzenöl;
- 100 g Puderzucker.
Ein Gericht zuzubereiten ist ganz einfach:
- Gesiebtes Mehl sollte mit Salz gemischt werden. In eine Schüssel mit warmem Wasser gießen und ca. 30 ml Pflanzenöl hinzufügen. Zuerst den Teig mit einer Gabel kneten, dann mit den Händen - er sollte klebrig und weich sein.
- Eine Kugel aus dem Teig blenden, mit den Resten von Pflanzenöl einfetten, mit einer Folie umwickeln und 45 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen.
- Die Kirsche waschen, die Knochen entfernen, in ein Sieb geben, damit die Flüssigkeit fließt. In eine Schüssel geben, Zucker hinzufügen, nach 20-30 Minuten zum Herd geben und nach dem Kochen 5-7 Minuten kochen lassen.
- Äpfel waschen, schälen, in kleine Teller schneiden, 2 Minuten in Butter braten. Mit Kirsche mischen.
- Fetten Sie die Arbeitsfläche mit Öl ein, legen Sie den Teig darauf und rollen Sie ihn in eine dünne Schicht. Ziehen Sie ein Handtuch auf, dehnen Sie es transparent, streichen Sie es mit Pflanzenöl und streuen Sie es mit Pulver.
- Eine Mischung aus Äpfeln und Kirschen auslegen, den Strudel zu einer Rolle rollen, die Ränder einwickeln, wodurch die Füllung nicht herausfällt. Schicken Sie den Ofen 30 Minuten lang bei einer Temperatur von 190 Grad in den Ofen.
Blätterteig
Der Strudel aus Blätterteig wird zart, wohlriechend und lecker. Darüber hinaus wird dieser Teig nicht nur mit Äpfeln, sondern auch mit anderen Früchten perfekt kombiniert. Nach dem Kochen wird das Dessert am besten mit Eis serviert und eine Tasse starker Kaffee hinzugefügt.
Zutaten:
- 400 g hefefreier Blätterteig;
- 3 EL. Weizenmehl;
- 4 Äpfel;
- 1 Eigelb;
- 20 g Butter;
- 1 TL Zimt;
- 1,5 EL. Cracker;
- 2 Walnüsse.
Schritt für Schritt Dessert kochen:
- Den Blätterteig aus der Verpackung nehmen und bei Raumtemperatur mit einem Handtuch bedeckt lassen.
- Wir beschäftigen uns mit der Füllung. Wir waschen und reinigen die Äpfel von der Haut, schneiden den Kern heraus. Fruchtfleisch in Würfel mittlerer Größe geschnitten. Fein geschnitten ist es nicht wert, sonst werden sie beim Kochen einfach zu Püree.
- In einem Topf die Butter zerlassen. Dann geben wir die Äpfel hinein, gießen Zucker und Zimt hinein. Wir erhöhen das Feuer, bereiten die Äpfel vor und rühren die Masse etwa 5 Minuten lang ständig um. Äpfel sollten die Flüssigkeit erweichen, verdampfen lassen. Dadurch behält die Füllung ihre Form, die Fruchtstücke bleiben intakt und gleichzeitig werden sie vollständig mit Zuckersirup und Zimt getränkt.
- Wenn der Teig leicht anläuft, legen Sie ihn auf eine Arbeitsfläche, streuen Sie ihn mit Mehl und rollen Sie ihn in eine dünne Schicht von etwa 30 * 30 cm Größe.
- In einem kleinen Behälter die gehackten Walnüsse mit Paniermehl mischen, Zimt und einen Löffel Zucker dazugeben. Den Teig mit dem Krümel bestreuen und die Apfelfüllung darauf geben.
- Verwandeln Sie sich in eine Rolle, so dass die Füllung vollständig geschlossen ist, biegen Sie die Enden der Rolle so, dass die Füllung nicht ausfließt.
- Den Strudel auf Backpapier legen, das mit einem Backblech ausgekleidet ist, mit Eigelb bestreichen und kleine Querschnitte auf der Oberfläche der Schüssel machen.
- 40 Minuten in den Ofen schieben. Es sollte auf +200 Grad erhitzt werden.
Nachdem der Strudel zubereitet ist, streuen Sie ihn mit Puderzucker. Heißer Nachtisch serviert.
Wie kocht man einen leckeren und zarten Kirschstrudel?
Um ein solches Dessert zuzubereiten, werden folgende Produkte benötigt:
- 250 g Mehl;
- 150 ml Wasser;
- 2 EL. Pflanzenöle;
- Salz auf der Spitze eines Messers;
- 600 g Kirschen;
- 300 g Zucker;
- 50 g Nüsse;
- 50 g Kekse oder Cracker;
- 100 g Butter.
Die Zubereitung von Strudel ist einfach:
- In einer Schüssel das Mehl sieben, mit Salz mischen, warmes Wasser und 1 EL hinzufügen. Pflanzenöle. Alles mischen, den Teig kneten. Es sollte an den Händen kleben, nicht sehr cool. Sie können auch eine Brotmaschine benutzen: Sie legen alle Zutaten dort ab und kochen sie 10 Minuten lang im "Pizza" -Modus. Nach dem Garen sollte es mit etwas Pflanzenöl eingefettet, in eine Folie eingewickelt und eine Stunde an einem warmen Ort liegen gelassen werden.
- Kirschfüllung füllen. Es wird in einen Topf gelegt, 200 g Zucker hinzugefügt und gemischt. Den Behälter mit der Beere auf ein langsames Feuer stellen, zum Kochen bringen, gelegentlich umrühren und etwa 5 Minuten kochen. Danach den Behälter vom Herd nehmen und etwas kühlen. Danach werfen wir die Kirsche in ein Sieb, um zusätzlichen Saft zu stapeln.
- Wir reinigen die Nüsse, legen sie in eine Pfanne, braten sie bei schwacher Hitze etwa 5 Minuten lang und rühren ständig. Nach dem Abkühlen muss der Mixer geschliffen werden. Danach Kekse mahlen und mit Nüssen mischen.
- Ein sauberes Handtuch auf den Tisch streichen, mit Mehl bestreuen, den Teig darauf legen und zu einer dünnen Schicht rollen. Einige Hausfrauen strecken den Teig mit den Händen, aber hier muss man sehr vorsichtig sein, um ihn nicht zu zerreißen. Die Hauptsache ist, wenn Sie ein wenig verloren haben, wieder keinen Klumpen aus Teig machen und nicht mit dem Ausrollen beginnen, weil der Strudel aus diesem Grund ziemlich hart sein wird.
- Den Teig mit geschmolzener Butter bestreichen und mit einer Mischung aus Nüssen und Keksen bestreuen. Kirschen darüber verteilen und mit Zucker bestreuen. Rollen Sie zu einer Rolle und schließen Sie die Ränder, damit die Füllung nicht ausläuft.
- Auf ein Blatt Pergament legen, mit Pflanzenöl belegen und bei einer Temperatur von +180 Grad eine halbe Stunde in den Ofen schieben.
Nach dem Garen herausnehmen, 5-10 Minuten ziehen lassen, in Stücke schneiden und mit Puderzucker bestreuen.
Fleisch und Kartoffel, die Rezept kochen
Auf dem Herd
Strudel ist traditionell ein süßes Gericht, aber mit Fleisch und Kartoffeln können Sie ein unglaublich herzhaftes und schmackhaftes Abendessen zubereiten.
Die Zutaten für die Füllung lauten wie folgt:
- 4 Kartoffeln;
- 1 Zwiebel;
- 1 Karotte;
- 300 Gramm Fleisch nach Geschmack;
- etwas Salz und Pfeffer;
- Pflanzenöl;
- Gewürze zum Abschmecken.
Für den Test:
- 2,5 Tassen Mehl;
- 170 ml Wasser;
- 1 Ei;
- eine Prise Salz.
Schritt für Schritt Vorbereitung:
- Zuerst den Teig durch Mischen von Wasser, Eiern, Salz und gesiebtem Mehl kneten. Es sollte weich sein und nicht an Ihren Händen kleben. Den Teig mit einer Serviette abdecken und mindestens 30 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen.
- Fleisch kann alles sein - alles hängt von persönlichen Vorlieben ab. Es muss gewaschen, in mittlere Stücke geschnitten und in die Pfanne geschickt und mit Pflanzenöl erhitzt werden. 20 Minuten braten, dabei ständig rühren. Nach dem Braten in einen separaten Behälter geben und das Fett darüber gießen.
- Die Kartoffeln sollten gewaschen, geschält, in Würfel geschnitten werden, das Fleisch darauf legen, Salz und Pfeffer hinzufügen, die Zwiebeln hinzufügen und in Würfel schneiden (die Hälfte der angegebenen Menge nehmen, der Rest geht in den Teig).
- Wir putzen die Möhren, reiben sie auf eine grobe Reibe und verteilen sie auf das Fleisch.
- Den zweiten Teil der Zwiebel in heißem Öl anbraten und abkühlen lassen.
- Den Teig in einer dünnen Schicht ausrollen, die gebratene Zwiebel darauf verteilen, zu einer Rolle rollen und in 3-4 cm große Stücke schneiden.
- Wasser in die Pfanne gießen, so dass alle Kartoffeln bedeckt sind, den Kartoffelstrudel darauflegen, Gewürze hinzufügen, die Schüssel mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze etwa 40 Minuten kochen lassen.
Es bleibt übrig, das Gericht auf a la Carte-Tellern zu verteilen und mit Kräutern zu bestreuen.
Im langsamen Kocher
Der Slow Cooker ist eine ausgezeichnete Option für alle, die weniger Zeit mit Kochen verbringen möchten.
Zutaten sind ähnlich:
- 4 Kartoffeln;
- 1 Zwiebel;
- 1 Karotte;
- 300 g Fleisch;
- etwas Salz und Pfeffer;
- Pflanzenöl;
- Gewürze zum Abschmecken.
Für den Test:
- 2,5 Tassen Mehl;
- 170 ml Wasser;
- 1 Ei;
- eine Prise Salz.
Kochen ist sehr einfach. Wir geben 3 Tassen Mehl in eine tiefe Schüssel, machen einen Brunnen, gießen 200 ml Milch, Pflanzenöl und fahren ein Ei. Wir kneten den weichen Teig mit unseren Händen, rollen ihn dann in die Schicht, oben legen wir die gebratene Zwiebel goldbraun und rollen sie mit einer Wurst auf.
In der Schüssel des Multicookers braten Sie die Fleischstücke im "Frying" -Modus für 20 Minuten. Dann fallen die Kartoffeln zum Fleisch, die restlichen Zutaten ein. Am letzten Ort legen wir Strudel aus, fügen Salz hinzu, fügen Gewürze hinzu, gießen 2 Tassen Wasser darüber und lassen 1 Stunde lang in der Betriebsart "Löschen" stehen.
