Im Sommer gehen viele auf die Natur, näher am Fluss. Natürlich ist dieses Geschäft nicht ohne ein Picknick abgeschlossen, nämlich einen Kebab zu machen. Was sich als köstlicher und wohlriechender Kebab in der Natur herausstellt.
Sie können es aus Schweinefleisch, Rindfleisch, Lamm, Fisch und Huhn kochen. Hühnchen-Kebabs sind besonders lecker, saftig und duftend. Außerdem kocht er aus diesem Fleisch sehr schnell. Aber zuerst musst du es marinieren. Es gibt viele Möglichkeiten zum Marinieren, die Hauptsache ist die Wahl der richtigen.
Wie man Hühnerfleisch für Kebabs wählt
Bevor Sie mit dem Marinieren beginnen, empfiehlt es sich, das richtige Hühnerfleisch für Schaschlik auszuwählen. Es ist am besten, nicht gefrorenes, sondern gekühltes Huhn zu kaufen. Die am besten geeignete Option wäre eine gekühlte Karkasse mit einem Gewicht von bis zu eineinhalb Kilogramm. Das kleine Huhn hat das weichste und zarteste Fleisch.
Wenn Sie ein gefrorenes Filet oder eine ganze Karkasse gekauft haben, müssen Sie es auftauen.
Das Abtauen wird im Kühlschrank im mittleren oder unteren Fach empfohlen. Schnelles Auftauen macht das Fleisch trocken und zäh.
Nach dem Auftauen sollte die Karkasse in mittlere Stücke geschnitten werden, die auf Spieße gestellt werden können.
Für den perfekten Kebab können Sie die Beine, die Oberschenkel, die Flügel und die Brust verwenden. Alle Teile sind perfekt, Hauptsache, das Fleisch war jung.
Das Beizen sollte besonders beachtet werden, da es vom Fleischgeschmack, seiner Saftigkeit und seinem Geschmack abhängt. Wenn Sie Saucen für die Marinade wählen, müssen Sie besonders vorsichtig sein. Jemand möchte das Fleisch würzig machen, jemand süß und umgekehrt.
Sicher möchten Sie schon schnell wissen, wie Hühnchen für Kebabs schnell eingelegt wird. Wir werden nicht zögern - hier sind die besten Rezepte für Sie. Wählen Sie eine beliebige!
Schnelle Marinade für Hühnchenspieße mit Zitrone und Knoblauch
Zutaten zum Kochen:
- Huhn - 600-700 Gramm;
- Knoblauchzähne - 2-3 Stück;
- eine Zitrone;
- rote Zwiebel - 1-2 Stück;
- Paprika - 10 Gramm;
- Olivenöl - 2 große Löffel;
- etwas Kümmel;
- eine Prise Zimt;
- Salz nach deinem Geschmack;
- Ein Paar eingepreßter gemahlener schwarzer Pfeffer.
Die Vorbereitung dauert ca. 2 Stunden.
Kalorie - 185 kcal
Wie zu kochen:
- Aufgetautes Fleisch wird in mittlere Stücke geschnitten, die später auf Spieße gelegt werden.
- Gießen Sie Zitronensaft in den Behälter, der aus einer halben Zitrone gepresst wird.
- Als nächstes Paprika, Zimt, schwarzen Pfeffer und etwas Salz hinzufügen;
- In der Marinade die Fleischstücke auslegen und gut mischen;
- Den Behälter mit einem Deckel abdecken und 2 Stunden in den Kühlschrank stellen;
- Gießen Sie Olivenöl in eine Schüssel;
- Den Saft aus der zweiten Hälfte der Zitrone auspressen und in ein Gefäß mit Olivenöl gießen;
- Mit Zwiebeln entfernen wir die Hülle und schneiden sie in große Ringe.
- Eingelegte Fleischstücke mit Zwiebelringen sollten am Spieß angepflanzt werden;
- Wir zünden ein Kohlenbecken, wir wärmen auf;
- Wir verteilen die Spieße auf dem Grill und braten das Fleisch etwa 10 Minuten lang, während wir ständig scrollen.
- Vergewissern Sie sich, dass der Schaschlik beim Kochen mit Öl und Zitronensaft bestreut wird.
Marinade mit Kiwi in Eile
Zutaten:
- eine Paprika;
- drei Kiwis;
- anderthalb Kilogramm Hühnchen;
- 5 violette Zwiebeln;
- 7-8 Zweige frische Petersilie;
- ein Haufen frischer Dill;
- ein kleiner Koriander;
- Salz nach deinem Geschmack;
- ein paar Prisen frisch gemahlener schwarzer Pfeffer.
Die Vorbereitung dauert 90 Minuten.
Kaloriengehalt - 210 kcal
Vorbereitungsschema:
- Bei Kiwi müssen Sie die Schale abschneiden;
- Entfernen Sie dann die Zwiebelschale und schneiden Sie drei Zwiebeln in 4 Stücke.
- Kiwi halbieren und in einen Mixer geben;
- Zum Kiwi die Viertelzwiebeln auslegen;
- Wir mahlen alle Komponenten in einem Mixer bis zu einem matschigen Zustand.
- Wir waschen den bulgarischen Pfeffer, schneiden den Stiel ab und entfernen die Rosette mit den Samen.
- Pfeffer in Ringe schneiden;
- Die restlichen drei Zwiebeln werden ebenfalls in große Ringe geschnitten.
- Wir waschen die Karkasse der Henne und schneiden sie in mittlere Stücke, entfernen Sie nicht die Haut;
- Das Fleisch in eine Tasse geben, mit Salz, Koriander, Pfeffer bestreuen und eine Viertelstunde liegen lassen;
- Als nächstes reiben Sie Fleisch Kiwi und Zwiebelmarinade;
- Fügen Sie die Zwiebelringe zum Fleisch hinzu und rühren Sie um;
- Decken Sie den Deckel mit einem Deckel ab und stellen Sie ihn in den Kühlschrank.
- Etwa eine Stunde ziehen lassen;
- Anschließend das Fleisch zusammen mit den Paprikaringen und den Fischrogen auf die Spieße geben.
Wie sonst leckeres Gurkenhuhn für Kebabs
In Essig
Komponenten, aus denen wir uns vorbereiten:
- Huhn - 2 kg;
- Kilogramm Zwiebeln;
- Apfel- oder Weinessig - 4 große Löffel;
- Paprika in gemahlener Form - Prise;
- frisch gemahlener Pfeffer - auf Anfrage;
- Salz ½ großer Löffel;
- 1-2 Lorbeerblätter;
- Gewürze nach Ihrem Geschmack.
Wir werden 2,5 Stunden kochen.
Kalorie - 215 kcal
Wie es geht:
- Zuerst müssen Sie das Huhn spülen und in mittlere Stücke schneiden, deren Größe der Größe der Spieße entsprechen sollte.
- Die Schale wird von der Zwiebel entfernt, wir schneiden die Zwiebel in dünne Ringe oder Halbringe.
- Zwiebeln werden in einen Behälter überführt, in dem wir Fleisch in Essig einlegen;
- Mit Salz bestreuen und mit den Händen auswringen, damit der Saft erscheint;
- Dann die Hähnchenstücke Zwiebel hinzufügen, gut mischen;
- Mit Gewürzen bestreuen, ca. 2 - 2,5 EL. Wird reichen. Gewürze können beliebig verwendet werden, perfekt universell;
- Wir verteilen ein paar Blätter Lavrushka und streuen mit gemahlenem Pfeffer, mischen alles gründlich;
- Dann gießen Sie Apfel oder Weinessig. Anstelle von Apfel kann normaler Essig verwendet werden, er muss jedoch zuerst mit Wasser verdünnt werden;
- Wir reinigen im Kühlschrank und marinieren für ca. 2 Stunden;
- Als nächstes braten wir Kebabs auf dem Grill an.
Hühnerherzen in Sauerrahm: ein Rezept
Es gibt einen Artikel auf unserer Website.
Wie man Hühnchen-Kebab zubereitet, lesen Sie in diesem Artikel.
Hier wird ausführlich beschrieben, wie Schweinefleischspieße im Ofen zubereitet werden.
In Kefir
Komponenten:
- Hühnchen - eineinhalb Kilogramm;
- 270 ml Kefir;
- Zwiebeln - 3-4 Stück;
- Salz nach deinem Geschmack;
- Gewürze - 2 EL;
- Lavrushka - 2 Blätter.
Wie viel Zeit wird benötigt - 1 Stunde zum Kochen und 1 Tag zum Marinieren.
Kaloriengehalt - 220 kcal
Kochoption:
- Huhn gewaschen, in mittlere Stücke geschnitten;
- Wenn der Bogen die Haut entfernt, werden zwei Köpfe in 4 Teile geschnitten.
- Zwiebel in einem Mixer mahlen und mit Kefir mischen;
- Wir stellen das Huhn in einen Behälter, streuen es mit Salz, schwarzem Pfeffer und Gewürzen;
- Hühnerfleisch mit Kefirmarinade mit Zwiebeln füllen, Lorbeerblätter setzen;
- Mit einem Deckel abdecken und an einem kalten Ort aufbewahren.
- Es dauert ungefähr einen Tag, um Fleisch zu marinieren.
- Als nächstes können marinierte Stücke auf die Spieße gelegt werden und anfangen, sie zu grillen.
In Mayonnaise
Für die Marinade werden folgende Produkte benötigt:
- anderthalb Kilogramm Hühnchen;
- drei oder vier Zwiebeln;
- 200 Gramm Mayonnaise;
- einige Gewürze für einen Schaschlik;
- Salz - nach Ihrem Geschmack.
Die Vorbereitung dauert 3-8 Stunden.
Kalorien - 230 kcal
Wie zu tun:
- Die Henne wird gründlich mit kaltem Wasser gespült und mit Papierhandtüchern abgerieben.
- Hühnerfleisch in mittlere Stücke schneiden, in eine Tasse geben, mit Salz und schwarzem Pfeffer bestreuen und mischen;
- Entfernen Sie mit dem Bogen die Haut und schneiden Sie sie in dünne Ringe oder Halbringe.
- Wir verteilen dem Huhn Zwiebeln, fügen Mayonnaise hinzu und streuen mit Gewürzen;
- Alle Komponenten sind gut gemischt.
- Mit der Hand kneten, bis der Saft erscheint;
- Deckel mit Deckel darauf, 3-8 Stunden bestehen;
- Es ist am besten, die ganze Nacht marinieren zu lassen;
- Danach kann das Fleisch auf Spieße und Braten gepflanzt werden.
Mit Sojasauce
Zutaten zum Kochen:
- Huhn - 2 kg;
- 5-6 Zwiebeln;
- Sojasauce - 5-6 St.Lozhek;
- Olivenöl - 100 ml;
- 100 ml Zitronensaft;
- 3 Knoblauchzehen;
- ein paar Prisen Pfeffer in gemahlener Form.
Die Vorbereitung dauert 3-4 Stunden.
Kaloriengehalt - 210 kcal
Wie es geht:
- Das Huhn wird in kaltem Wasser gespült und mit Papiertüchern eingerieben;
- Schneiden Sie dann die Karkasse in mittelgroße Stücke gleicher Größe.
- Wir reinigen die Zwiebeln von der Hülle und schneiden sie in Form von dünnen Halbringen.
- Knoblauchzehen gereinigt und in kleine Stücke geschnitten;
- Sojasauce in eine Schüssel geben, Zitronensaft dazugeben, schwarzen Pfeffer einfüllen;
- In einem Behälter die Fleischstücke auslegen, Gemüse- oder Olivenöl einfüllen, gut mischen;
- Zwiebel zum Fleisch geben, mit den Händen mischen und leicht auf die Zwiebel drücken, so dass Flüssigkeit erscheint;
- Gießen Sie die Marinade ein und rühren Sie alles so um, dass die Flüssigkeit alle Zutaten bedeckt.
- Anschließend mit einem Deckel abdecken und ca. 3-4 Stunden stehen lassen;
- Schneiden Sie dann die Fleischstücke am Spieß ab oder legen Sie sie auf das Gitter.
- Auf dem heißen Grill 20-25 Minuten braten.
Mit Grapefruit
Welche Zutaten werden benötigt:
- 2 reife Grapefruit;
- 2 Kilogramm Hähnchenkeulen oder Oberschenkel;
- 7 violette Zwiebelköpfe;
- 10 Gramm Gewürz "Pepper Mix";
- 2 Prisen Hopfen-Suneli;
- Salz - nach Ihrem Geschmack.
Das Kochen dauert ca. 3-4 Stunden.
Kalorie - 185 kcal
Wie es geht:
- Grapefruit gewaschen, gereinigte Felle;
- In mittlere Stücke schneiden und in einen Mixer geben, zu einem breiigen Zustand zermahlen;
- Mit Zwiebeln entfernen wir die Hülle und schneiden sie in breite Ringe.
- Salz in eine Schüssel geben, Gewürze einfüllen und mischen;
- Wir waschen die Schienbeine und Oberschenkel mit kaltem Wasser und wischen sie mit einem Papiertuch ab;
- Wir reiben Fleisch mit Gewürzen mit Salz;
- Hühnerfleisch in Gewürzen in einem Behälter verteilen, Grapefruitmischung einfüllen;
- Zwiebelringe verteilen, mit Deckel abdecken;
- 3-4 Stunden ziehen lassen;
- Danach muss das Huhn auf Spieße gepflanzt werden;
- Auf heißen Kohlen auf dem Grill braten, bis sie weich sind.
Wie man Hühnerfilet in einer Senfmarinade mariniert
Für die Vorbereitung werden folgende Komponenten benötigt:
- 2,5 kg Hühnerfleisch;
- 70 ml Olivenöl;
- 100 g französischer Senf;
- eine Zitrone;
- 170 g flüssiger Honig;
- 8 Knoblauchzehen;
- ein Haufen frischer Dill;
- 8-10 Petersiliezweige;
- gemahlener schwarzer Pfeffer - ein paar Prisen;
- Salz nach Ihrem Geschmack.
Die Vorbereitungszeit beträgt 3-4 Stunden.
Kalorie - 195 kcal
Mit dem Kochen beginnen:
- Die Zitrone sollte gründlich mit einem scharfen Messer gewaschen werden, um die Haut davon zu entfernen.
- Reibe die Schale mit feinen Zähnen auf eine Reibe;
- Aus dem Fruchtfleisch Zitronensaft;
- In trockenem Zitronensaft einschlafen;
- Gießen Sie flüssigen Honig und Olivenöl und mischen Sie es;
- Dill und Petersilie spülen und in kleine Stücke schneiden und in Marinade gießen;
- Mit Knoblauchzähnen kratzen wir die Haut ab und durchlaufen die Presse, fügen die Marinade hinzu;
- Die geriebene Schale hinzufügen und glatt rühren.
- Hähnchen waschen, reiben und in mittlere Stücke schneiden;
- Legen Sie die Scheiben in die Marinade und lassen Sie sie 3-4 Stunden marinieren.
- Danach setzen wir das Huhn auf die Spieße;
- Auf heißen Kohlen auf dem Grill braten.
Wie man Hähnchenkeulen in Bier für Kebabs legt
Welche Zutaten werden benötigt:
- 2 kg Hähnchenkeulen;
- Liter helles Bier;
- 20 g trockener Oregano;
- vier Zwiebeln;
- Salz nach deinem Geschmack;
- ein paar Prisen schwarzer Pfeffer in gemahlener Form.
Wir werden ungefähr 3 Stunden kochen.
Kalorie - 195 kcal
Mit dem Kochen beginnen:
- Waschen Sie die Schienbeine unter kaltem Wasser und wischen Sie sie mit Papiertüchern ab.
- Die Beine mit Salz, Pfeffer und Oregano bestreuen und gut mischen;
- Mit Zwiebeln entfernen wir die Hülle und schneiden sie in dünne Ringe oder Halbringe.
- Legen Sie die Trommelstöcke und die Zwiebeln in den Behälter und mischen Sie sie gründlich mit den Händen, so dass der Saft erscheint.
- Mit Bier füllen, so dass es das Huhn vollständig bedeckt;
- Mit einem Deckel abdecken und 3 Stunden marinieren lassen;
- Danach legen Sie die Schienbeine auf die Spieße oder legen Sie sie auf das Gitter.
- Auf heißen Kohlen braten, bis sie weich sind.
Geheimnisse der saftigen Hühnchen-Spieße
- Schaschlik eignet sich am besten für die Beine, Oberschenkel und Flügel. An diesen Orten ist das Fleisch saftiger und weicher.
- Die Brust ist trocken, aber wenn sie richtig mariniert ist, wird das Fleisch saftig und zart sein.
- Es ist besser, die Haut nicht zu entfernen, sie gibt Saftigkeit aufgrund des Fetts, das bei der Zubereitung daraus freigesetzt wird.
- Achten Sie darauf, Zwiebeln hinzuzufügen. Beim Marinieren produziert er Saft, der das Fleisch durchnässt und es duftend, saftig und weich macht.
Grillhähnchen ist nicht schlechter als Kebab Rind, Schweinefleisch, Lamm. Die Hauptsache - Sie müssen es richtig marinieren, damit das Fleisch nach dem Kochen saftig, duftend und sehr zart ist. Hühnchenkebab kann mit jedem Gemüse, Bratkartoffeln und kaltem Bier serviert werden.
Ein weiteres Rezept zum Marinieren von Hühnchen für einen leckeren Kebab finden Sie im nächsten Video.
