Rindfleisch bereitet eine große Anzahl verschiedener Gerichte zu. Mit der Einführung von Multicookers in der Küche vereinfachten nicht nur klassische Rezepte das Kochen, sondern auch das Erstellen neuer Rezepte. Im folgenden Artikel werden verschiedene Optionen für die Zubereitung dieser Fleischsorte in einem modernen Küchengerät detailliert beschrieben.
Rindfleisch in Kräutern und Gewürzen in einem langsamen Kocher
Saftiges und weiches Rindfleisch wird durch Eintöpfen gewonnen. Wenn Sie eine Mischung aus Kräutern und Gewürzen hinzufügen, wird das Aroma und der Geschmack sehr verfeinert. Um dieses Gericht zu kochen, benötigen Sie:
- Rindfleisch (Fruchtfleisch jeglicher Art) - 1 kg;
- Tomaten - 6 Stück;
- Knoblauch - zwei Scheiben;
- Zwiebel - 2 Stück;
- Salz - schmecken;
- Pfeffer - abschmecken;
- Eine Mischung aus Kräutern der Provence - ein Teelöffel;
Sie können auch eine Vielzahl von Gewürzen, kombiniert mit Kräutern, nach Geschmack hinzufügen.
Die Zeit verschiedener Modelle von Multivarcs im "Quenching" -Modus ist immer um zwei Stunden verteilt. Der Kaloriengehalt des Endprodukts beträgt etwa 160 kcal / 100 g.
Die Zubereitung ist sehr einfach, wie bei den meisten Gerichten in einem langsamen Kocher. Zuerst müssen Sie das Fleisch in kleine Stücke und Zwiebeln schneiden - gewürfelt wie Tomaten. Knoblauch kann entweder fein gehackt oder zerkleinert werden.
Alles wird gründlich gemischt und dann in die Multikocherschale gefaltet. Gewürze und Kräuter werden hinzugefügt und wieder müssen Sie alles mischen. Als nächstes müssen Sie den Modus "Löschen" einstellen und nach etwa zwei Stunden können Sie ihn mit jeder Beilage oder in reiner Form servieren.
Pilaw in einem langsamen Kocher mit Rindfleisch: Rezept Schritt für Schritt
Pilaw muss normalerweise nicht schnell gekocht werden, aber mit dem Slow Cooker ist der Prozess etwas einfacher und schneller. Zutaten werden genauso verwendet wie beim Kochen auf einem herkömmlichen Herd.
In diesem Fall wird die Variante mit der Verwendung von Rindfleisch in Betracht gezogen, obwohl in klassischen Rezepten jedes Fleisch außer Schweinefleisch und sogar Fisch (vorzugsweise Stör) verwendet werden kann.
Zutaten:
- Rindfleisch - 0,5 kg;
- Reis - 1 Tasse;
- Karotten - 1-2 Stck. abhängig von der Größe;
- Zwiebeln - 2 Stück;
- Chili - 1 Schote;
- Safran / Kurkuma - 0,5 Teelöffel;
- Zira - 2 Teelöffel;
- Rosinen / getrocknete Aprikosen / Quitten / Berberitze / Knoblauch / Kichererbse - jede dieser Komponenten kann zu Zirvak (Fleischportion Pilau) hinzugefügt werden, jedoch nicht alle zusammen und in einer Menge von 50-60 g in diesem Fall;
- Eine Mischung aus Pflanzenöl mit Fett (Ziege, Hammelfleisch, man kann Schweinefleisch, wenn keine Lust besteht und der Tradition folgen muss) - 80-100 ml;
- Wasser - 720 ml
Kochzeit - 1 Stunde Kalorien - 200 kcal / 100 g.
Zunächst wird der Pilaw aus zwei Teilen hergestellt - Zirvaka und Getreideteilen. Anstelle von Reis kann fast jedes Getreide wirken, aber wenn es verwendet wird, sollte es das langkörnige sein.
Schneiden Sie zuerst die Karotten, und es ist besser, keinen sehr großen Strohhalm zu verwenden. Lassen Sie die Schüssel 45 Minuten im Pilaf-Modus mit Öl und Fett in der Multikocherschüssel. Wenn es keinen solchen Modus gibt, dann auf "Fry" bis zum Erweichen der Karottenhalme, und dann das "Quenching" einschalten.
5 Minuten nach Beginn dieser Stufe Zwiebelwürfel und Salz hinzufügen. Fleisch kann aber je nach Geschmackspräferenz der beiden groß geschnitten werden. Es muss noch 5 Minuten nach dem Bogen eingelegt werden. Immerhin die gleichen 5 Minuten hinzugefügt Gewürze, getrocknete Früchte, müssen aber nicht mischen.
In diesem Stadium ist die Zubereitung von Zirvaka beendet. Danach können Sie die Grütze hinzufügen und die gesamte Mischung braten, bis sie fertig ist. 20 Minuten vor dem Ende wird Reis mit Pfeffer (ganz) und Knoblauch hinzugefügt (es ist nicht notwendig, ihn zu verwenden). Bevor Sie den Reis hinzufügen, spülen Sie ihn ab, damit er nicht klebt.
Lassen Sie den Pilaw nach dem Ende des Arbeitsmodus für 20 Minuten unter dem Deckel, um ihn zu gießen. Danach können Sie ihn servieren.
Rindergulasch-Rezept in einem langsamen Kocher
Eine trendige Küchenmaschine macht das Fleisch immer weich und lecker. Hauptsache, Sie müssen den richtigen Modus einstellen. Um Gulasch herzustellen, benötigen Sie:
- Rindfleisch - 500 g;
- Wasser - 250 ml;
- Peperoni - 1 Schote;
- Zwiebeln - 2 Stück;
- Tomatenpaste - 1,5 Art.-Nr. l.;
- Karotten - 1 Stück;
- Mehl - 1-2 EL l.;
- Petersilie - 1 Bund;
- Pflanzenöl - 2-3 EL. l.;
- Gewürze und Salz - zum Abschmecken.
Das ganze Rezept dauert ca. 2 Stunden. Kaloriengehalt - 170 kcal pro 100 g Produkt.
Zuerst muss das Fleisch gewaschen und in kleine Stücke geschnitten werden. In der Schüssel des Multikochers mit gegossenem und mit Butter erhitztem Rindfleisch wird das Rindfleisch für 15-20 Minuten in der Betriebsart "Braten" oder "Backen" zu einer Kruste gebraten.
Zwiebeln, Karotten und Chili müssen gehackt und zum Fleisch hinzugefügt werden und mischen. Als nächstes wird das Dressing vorbereitet: Tomatenpaste mit Mehl und Wasser wird gemischt und nach gründlicher Homogenisierung wird die Füllung zum Fleisch geschickt.
Nach dem Mischen von Fleisch, Gemüse und Sauce wird der Deckel geschlossen und der Modus „Quenching“ auf 1,5 Stunden eingestellt. Am Ende des Kochvorgangs ist das Gericht fertig zubereitet und vor dem Servieren bleibt es, um die Portionen mit frischem Grün zu dekorieren.
Stroganoff in einem langsamen Kocher
Dieses Gericht ist recht verbreitet und trotzdem sinkt seine Beliebtheit nicht. Eine solche Fleischpastete in einer Sauce eignet sich hervorragend für Nudeln, Brei, Bratkartoffeln und fast jede Beilage.
Produkte:
- Rindfleisch (Fruchtfleisch jeglicher Art) - 500 g;
- Zwiebeln - 1 Stück;
- Sahne / Sauerrahm - 300 ml;
- Sonnenblumenöl - 1 EL. l.;
- Pfeffer und Salz abschmecken.
Insgesamt dauert das Rezept bis zu eineinhalb Stunden und der Kaloriengehalt der Speise beträgt etwa 200 kcal pro 100 g.
Fleisch muss wie immer gewaschen und dann fein gehackt werden. Im Frittiermodus muss es halbfertig gemacht werden, wonach gehackte Zwiebeln hinzugefügt werden, die nicht getrocknet werden können.
Wenn die Zwiebeln weich werden, schalten Sie den Modus auf „Quenching“ und braten Sie das Fleisch 45 Minuten lang in seinem eigenen Saft. Am Ende dieser Stufe wird der Frittiermodus wieder eingeschaltet, das Fleisch wird mit Mehl gegossen und mit Sahne / Sahne gegossen. In der gleichen Stufe werden Gewürze hinzugefügt. Wenn die Sauce dicker wird, können Sie sie ausschalten. So ist der Stroganoff für Rindfleisch fertig.
Rindereintopf mit Kartoffeln in einem Redmond-Multicooker
Zutaten:
- Fleisch - 500 g;
- Kartoffeln - 700 g;
- Zwiebeln - 150 g;
- Knoblauch - 3 Scheiben;
- Salz und Gewürze - zum Abschmecken;
- Karotten - 1 Stück;
- Tomatenpaste - 2 EL l.;
- Wasser - 400 ml;
- Pflanzenöl - 3 EL. l
Geschmorte Kartoffeln mit Fleisch - ein einfaches Gericht und sehr zufriedenstellend. Ein solches Abendessen wird die ganze Familie begeistern und lässt als zweiten Gang niemanden nach dem Abendessen hungrig. Die Zubereitung dauert etwa eineinhalb Stunden und der Kaloriengehalt beträgt 120 kcal pro 100 g.
Zuerst müssen Sie das Fleisch waschen und in kleine Stücke schneiden. Dann werden Zwiebeln in Ringe oder Halbringe geschnitten, Karotten gerieben und Knoblauch zerdrückt. Kartoffeln werden zubereitet und in Form fein geschnittener mittelgroßer Stücke beiseite gelegt.
Im Slow Cooker ist der Backmodus eingestellt und das Fleisch wird 20 Minuten gebraten. Gebratenes Fleisch mit Zwiebeln, Karotten und Knoblauch. Mit den hinzugefügten Komponenten wird das Fleisch bei geöffnetem Deckel im gleichen Modus weitere 10 Minuten gebraten.
Wenn das Gemüse weich ist, können Sie die Kartoffeln mit Tomatenmark in eine Schüssel geben. Dazu kommen Gewürze, Salz und Wasser. Im "Backen" -Modus wird auch die weitere Zubereitung der Schüssel durchgeführt, jedoch bereits für eine Stunde unter dem geschlossenen Deckel.
Braten Sie bereit, Sie können dienen.
Kulinarische Tipps
Das Kochen von Rindfleisch hat normalerweise eine etwas längere Garzeit für Fleisch, da es naturgemäß zäher ist als Schweinefleisch und Geflügel. Daher ist es manchmal notwendig, vor dem Ende des Garvorgangs ein Stück auszuprobieren, um sicherzustellen, dass Sie keine zusätzliche Garzeit benötigen oder umgekehrt - es lohnt sich, es für weitere 20 Minuten aufzubewahren.
In Bezug auf den Pilaw bietet dieser Artikel das klassischste Rezept, angepasst an den Langsamkocher. Im Allgemeinen können Sie den bekannten Algorithmus mit den üblichen Zutaten verwenden, jedoch die Reihenfolge der Aktionen und die Kochtechnik, um denjenigen zu verwenden, der die Einheit zulässt. Die Essenz des Pilaw besteht darin, dass der Fleisch- und Gemüseteil getrennt vom Getreide zubereitet wird und erst am Ende zusammengefügt und gekocht wird.
Was das Schneiden von Fleisch in verschiedene Stücke anbelangt, ist die Härte von Rindfleisch erneut zu erwähnen. Das heißt, je mehr Stücke, desto länger müssen Sie in der Regel länger kochen. Oder thermisch vor der Hauptaufbereitung verarbeiten.
Auf jeden Fall kann Sahne durch Sauerrahm und Tomatenpaste ersetzt werden, Sie können sie sicher zu hausgemachten Tomaten schieben.
Im nächsten Video - ein Rezept für köstlichen Rindereintopf.
