Der diätetische Teil des Huhns ist die Brust. Pro 100 Gramm enthält es nur 120 kcal, es enthält 20 g leicht verdauliches Protein und etwas Fett. Darüber hinaus ist weißes Fleisch eine Quelle für Mineralien und Vitamine. Hühnerfilet gehört zu den gesunden Lebensmitteln mit einem Minimum an Cholesterin in seiner Zusammensetzung.
Ein einfaches Rezept für zwei verschiedene Rollen
Die Rezepte sind ähnlich, aber der Geschmack der Brötchen ist unterschiedlich. Der zarte Geschmack von Hühnerfleisch wird in Kombination mit getrockneten Tomaten perfekt zur Geltung gebracht, und getrocknete Kirschen verleihen dem Fleisch einen süßen Geschmack.
Anzahl der Produkte für 2 Portionen:
- 4 Hähnchenbrust;
- 8 Speckstreifen;
- 100 g getrocknete Kirschen;
- 8 Tomaten, in Öl getrocknet.
Die Zubereitung der Brötchen dauert 30 Minuten. 100 g enthält 189 kcal.
Wie man Hühnerbrustbrötchen kocht:
- Vier Hähnchenbrust mitschneiden, wie ein Buch auffalten, in mehrere Filmlagen einwickeln, abstoßen;
- Legen Sie 4 Scheiben Speck auf den Tisch und legen Sie das Filet darauf. Mit dem zweiten Stück das gleiche zu tun. Legen Sie Kirschen auf das Fleisch;
- Formen Sie Rollen, binden Sie einen kulinarischen Faden oder gewöhnliche dicke Fäden;
- Die restlichen zwei Filets mit getrockneten Tomaten einölen. Gemüse selbst schneidet Streifen und Fleisch anziehen, Sie können Spinatblätter hinzufügen;
- Rollen Sie das Hühnerfilet einfach zu einer Rolle, Verband;
- Im Ofen 20 Minuten garen. Empfohlene Temperatur: 200 Grad.
Hühnerbrustbrötchen mit Pilzen
Das Fleisch wird schmackhafter und nahrhafter, wenn Sie die Füllung aus Pilzen, Zwiebeln, Tomaten und Paprika darin einwickeln.
Erforderliche Zutaten:
- 4 Filets;
- Tomate;
- halbe rote Paprika;
- gemeinsame Zwiebel;
- 200 g Pilze;
- raffiniertes Öl - zum Braten.
40 Minuten werden für das Kochen aufgewendet, der Energiewert beträgt 150 kcal.
Wie zu kochen:
- Zwiebel fein hacken, in Butter bräunen, gehackte Tomaten, Champignons und Paprika hinzufügen. Alles zusammen bei niedriger Hitze etwa 10 Minuten braten;
- Hühnerfleischbrei, mit Lebensmittelfolie umwickelt;
- Setzen Sie jedes gebrochene Stück Füllung auf, rollen Sie Rollen auf. Im Ofen 30 Minuten backen. Empfohlene Temperatur: 200 Grad. Sie können es anders machen, nur in einer Pfanne braten, bis sie gar sind;
- Legen Sie die gekühlten Brötchen auf die Schüssel, dekorieren Sie sie mit Gemüse.
Hähnchenbrust-Mini-Brötchen mit Käse für die Feiertagstabelle
Wenn Sie die Rollen nicht in Portionen schneiden möchten, können Sie sie klein machen. Sie sehen also noch schöner und appetitlicher aus und sind daher für einen festlichen Tisch durchaus geeignet.
Zutaten:
- Hühnerbrust - 4 Filets;
- Speck - 8 Streifen;
- Gouda-Käse - 100 g;
- Paprika - eine halbe Schote;
- Basilikum - 2 Zweige;
- Olivenöl - 60 g;
- Salz nach Belieben hinzufügen;
- mit schwarzem Pfeffer würzen.
Um die Brötchen vorzubereiten, dauert es 30 Minuten. Es gibt 4 Portionen mit jeweils 205 kcal.
Schritt für Schritt Rezept:
Schritt 1
Hühnerfleisch waschen, auf Papiertücher verteilen. Wickeln Sie dann den Film in zwei Schichten ein, legen Sie die Tafel auf und stoßen Sie ab. Die Dicke des Fleisches sollte etwa 1 cm betragen, mit Gewürzen würzen und jede Scheibe Filet in zwei Hälften teilen. Es stellt sich heraus 8 Stücke;
Schritt 2
Blätter von Basilikumzweigen abschneiden, Käse in Würfel schneiden, Paprikastrohhalme. Basilikum (Blätter), Pfeffer, Käse auf das vorbereitete Fleisch geben und Brötchen darauf legen. In einen Speckstreifen wickeln, einen hölzernen Zahnstocher befestigen;
Schritt 3
Öl in einer Pfanne mit dickem Boden erhitzen. Bei hoher Hitze die Brötchen darin gleichmäßig braten. Dann die Hitze reduzieren und 15 Minuten braten, dabei alle Seiten wenden. Entfernen Sie die Zahnstocher aus der fertigen Schüssel und dienen Sie als Ganzes auf dem Tisch. Nach Belieben ist es möglich, mit Grüns zu dekorieren.
Gebackene Hähnchenbrust-Brötchen gefüllt mit Pflaumen in Sauce
Universal und leckeres Gericht. Es kann zum Abendessen serviert werden, und die restlichen Brötchen werden zum Frühstück in Scheiben geschnitten und bilden ein gesundes Sandwich. Brötchen sind in jeder Form gut, da sie praktisch ohne Butter gebacken werden.
Produkte:
- 1 Handvoll Pflaumen;
- 4 Stücke Hühnerbrust;
- 1 Handvoll Walnüsse;
- Bund Petersilie;
- Mayonnaise - 100 g;
- Prise Zucker;
- Weinessig - 15 g.
Für das Brötchen werden 45 Minuten benötigt, 250 kcal pro Portion.
Kochen:
- In heißem Wasser 15 Minuten eingepumpt, wenn Sie etwas Rum hinzufügen, wird es nicht schlecht sein. Während des Kochens verdampft der Alkohol, machen Sie sich also keine Sorgen.
- Pflaumen (ohne Steine) in einem Mixer mit Nüssen mahlen. Wenn kein Gerät vorhanden ist, verwenden Sie einen Fleischwolf. Die Konsistenz ergibt eine Paste;
- Hähnchenfilet in dünnen Schichten schlagen. Davor wickeln Sie das Fleisch in eine Plastikhülle, damit das Fleisch nicht am Hammer kleben bleibt und Sprays nicht über den ganzen Tisch fliegen. Der Film muss in 2-3 Lagen gefaltet werden, er ist besser und bequemer;
- Mit Gewürzen abschmecken. Top Pflaumen mit Nüssen, gehackte Petersilie hinzufügen;
- Rollen Sie die Schichten zu einer Rolle, hacken Sie einen Zahnstocher. Pfeffer ein wenig;
- Legen Sie die Brötchen hitzebeständig und schmieren Sie sie mit Pflanzenöl vor dem Boden ein, damit das Fleisch nicht klebt. Fügen Sie etwas Wasser hinzu, da das Fleisch selbst trocken ist und die Flüssigkeit nicht austrocknen kann.
- Die Brötchen mit Folie verschließen und eine halbe Stunde im Ofen lassen. Empfohlener Modus: 180 Grad, aber die Öfen sind alle unterschiedlich, so dass Sie darauf achten müssen;
- Für die Sauce Mayonnaise mit Weinessig und Zucker mischen, gehacktes Basilikum hinzufügen, salzen, alles mischen;
- Am Ende des Kochens die Sauce rollen. Schalten Sie den Ofen nach 5 Minuten aus.
- Geschmorte Spinat mit Zitrone und Knoblauch kann als Beilage empfohlen werden.
Lavash Roll mit Hühnerbrust und Pesto-Sauce
Sie können Ihre Lavash-Brötchen schnell vorbereiten und Ihre Freizeit so verbringen, wie Sie es möchten.
Sie benötigen:
- dünner armenischer Lavash - 4 Blätter;
- 200 g weicher Quark
- 2 Hähnchenfilets (gehackt).
Für Pesto-Sauce:
- grünes Basilikum - 60 g (1 Bund);
- Parmesan und Pinienkerne - 30 g;
- raffiniertes Olivenöl - 60 ml;
- Knoblauchzehe;
- frisch gemahlener pfeffer, salz - abschmecken.
Kochzeit: 40 Minuten. In 100 g nur 140 kcal.
Wie zu kochen:
- Hähnchenfilet im Ofen backen. Fein hacken;
- Pesto vorbereiten: geriebenen Parmesan, Basilikum, Pinienkerne und Knoblauchzehen in eine Mixer-Schüssel geben, Olivenöl und Gewürze dazugeben und glatt rühren;
- Gekochte Soße mit Käse;
- Die Sauce gleichmäßig auf dem Fladenbrot verteilen und die Fleischscheiben darauf legen. Pita-Brot zu rollen. Nach 5 Minuten in kleine Portionen schneiden.
Diätetische Hähnchenbrust Brötchen mit gedämpften Grüns in einem Slow Cooker
Brechen Sie Ihren Kopf nicht zu sehr bei der Zubereitung von Diätbrötchen. Multivarka kann alles. Es ist großartig bei Fleischgerichten.
Sie benötigen:
- 2 Brüste;
- 50 g Petersilie;
- 50 g Dill;
- 2 Knoblauchzehen;
- 60 g raffiniertes Öl
- 250 ml Hühnerbrühe;
- 70 g Käsequark;
- 80 ml fettarme Creme;
- schwarzen Pfeffer hinzufügen, salzen - abschmecken.
Das Kochen dauert 40 Minuten. In 100 Gramm etwa 160 kcal.
Kochen:
Schritt 1. Schneiden Sie das Hähnchenfilet so, dass die Platten erhalten werden. Den Lebensmittelfilm durchschlagen, dann abschmecken.
Schritt 2. Grüns spülen, fein hacken. 2 Knoblauchzehen trennen, schälen, hacken. Diese Zutaten mischen.
Schritt 3. Legen Sie zwei Drittel der gekochten grünen Masse auf eine Schicht weißen Fleisches, formen Sie eine Rolle und binden Sie sie mit einem Kochfaden.
Schritt 4. Legen Sie die Brötchen in die Schüssel des Geräts, gießen Sie die Brühe ein und schalten Sie den Dampfmodus ein. 50 Minuten kochen.
Schritt 5. Für die Sauce den Käse mit gehacktem Gemüse, Sahne und Salz mischen. Auf dem Tisch separat servieren. Wenn die Sauce dick ist, können Sie etwas Sahne untermischen.
Schritt 6. Legen Sie die fertigen Rollen auf eine Platte und decken Sie sie ab. Nach 20 Minuten die Fäden entfernen, das Fleisch in Portionen schneiden. Nach Belieben mit Soße würzen.
Nützliche Tipps und Tricks
Hühnerweißes Fleisch aus der Kategorie der diätetischen Produkte, es enthält etwas Fett und viel Eiweiß, so dass das Gericht eher trocken sein kann. Um dies zu verhindern. Wir haben herausgefunden, wie man dieses gesunde und schmackhafte Produkt auswählen und zubereiten kann.
- Die Hauptsache ist nicht, fertiges Filet zu kaufen, sondern Hühnerbrust auf den Knochen zu bekommen und dann selbst zu hacken.
- Kochen Sie weißes Fleisch auf irgendeine Weise, verwenden Sie jedoch nicht den Grill, da sonst das letzte Fett aus dem Fleischstück geschmolzen wird und es definitiv trocken ist.
- Und wie schneidet man Hühnchenbrust am besten ab? Um eine Rolle zu machen, ist es notwendig, die Brust so einzuschneiden, dass sich eine Tasche bildet, die Füllung hineinzulegen und sie fest mit Fäden zu binden;
- Die zweite Möglichkeit besteht darin, das Filet der Länge nach in zwei gleiche Teile zu schneiden, es mit einem Film zu umwickeln und abzuwehren. Mit einem solchen Rohling können Sie viele interessante Rollen mit verschiedenen Füllungen herstellen.
- Die dritte Möglichkeit besteht darin, das Filet mit einem scharfen Messer in dünne Hälften zu schneiden, die Füllung auf eine zu legen, die zweite Lage von oben zu schließen und die Kanten leicht abzuschlagen, damit sie besser zusammenkleben.
- Brötchen mit Füllungen können sofort gebraten oder im Eigelb eingetaucht, mit Wasser geschlagen und dann in Paniermehl, Mehl oder Sesamkörnern gerollt werden.
Hähnchenbrust Brötchen einfach und schnell herstellen. Sie können in einem langsamen Kocher gebacken, gebraten, gedünstet und gedämpft werden. Wenn Sie den Geschmack des Gerichts variieren, können Sie alle Arten von Füllungen und Soßen verwenden. Zum Beispiel scharfe Pesto-Sauce oder einfaches Dressing von Hüttenkäse mit Gemüse, Pilzen, Pflaumen und Käse. Fügen Sie Nüsse und Grüns zu dieser Liste hinzu.
Ein weiteres interessantes Rezept zum Kochen von Hühnerbrötchen finden Sie im nächsten Video.
