Squash ist wahrscheinlich das allererste saisonale Gemüse, das auf den Regalen und Gemüsemärkten und entsprechend auf den Tischen erscheint. Zucchini enthält ein Maximum an Nährstoffen und ein Minimum an Kalorien.
Ihr neutraler Geschmack, der leicht zu würzig, sauer, salzig oder süß geändert werden kann, machte dieses Gemüse zum Hauptbestandteil vieler Gerichte: Gemüseeintopf, sautiert, Kürbis-Kaviar, Salate und sogar Gemüsekuchen und Konserven.
Besondere Aufmerksamkeit verdienen Gemüsepfannkuchen von der Zucchini. Sie können das köstlichste und reichhaltigste Frühstück oder Abendessen sein. Sie zu kochen ist nicht schwieriger als gewöhnliche Pfannkuchen, und sie bieten weitaus mehr Vorteile für eine schlanke Figur und die Auffüllung der Vitaminreserven des Körpers.
Die leckersten Zucchini-Krapfen: ein Rezept für Schritt für Schritt
Wenn es Leute gibt, die keine Gemüsestückchen mögen, dann haben sie es mit diesem Rezept einfach nicht probiert. Sie werden in einer trockenen Pfanne ohne Öl zubereitet, daher ist der Fettgehalt in ihnen sehr gering, und im Schnitt haben sie eine schöne grünliche Farbe mit dunkleren grünen Flecken.
Ihr Geschmack kann unterschiedlich sein und hängt von den Gewürzen und Kräutern ab, die dem Teig hinzugefügt wurden.
Für die Zubereitung der leckersten Zucchini-Pfannkuchen benötigen Sie:
- 2 Zucchini (300-400 Gramm);
- 1 durchschnittliche Zwiebel;
- 2 Hühnereier;
- 1 Bund Dill (oder andere beliebte Gewürzgrüns);
- 0,5-1 Tasse Mehl;
- 2 Esslöffel Pflanzenöl;
- Salz und frisch gemahlener Pfeffer nach Belieben.
Die Garzeit hängt von der Schnelligkeit des Kochs und der Anzahl der verwendeten Pfannen ab. Im Durchschnitt dauert es 30-40 Minuten.
Kaloriengehalt: 142,3 kcal pro 100 Gramm fertiger Pfannkuchen.
Kochen:
- Kürbis waschen, Schwänze schneiden, in kleine Stücke schneiden und in eine Mixerschüssel geben. Die Zwiebel schälen und nach der Zucchini schicken. Mahlen Sie alles Gemüse in einem glatten Kartoffelpüree;
- Grüns unter fließendem kaltem Wasser waschen, auf einem Handtuch trocknen und so klein wie möglich schneiden;
- Eier leicht mit Salz und Pfeffer schütteln, Gemüsepüree und gehackten Dill dazugeben, gut mischen;
- Gießen Sie das Mehl in Teilen in den Teig, wobei Sie der Masse der Masse ständig folgen. Abhängig von der Saftigkeit des Gemüses benötigt das Mehl möglicherweise mehr oder weniger;
- Da die Pfannkuchen in einer trockenen Pfanne gebraten werden, sollten dem fertigen Teig 2 Esslöffel Pflanzenöl hinzugefügt werden, damit sie beim Braten nicht kleben oder brennen.
- In einer Pfannkuchenpfanne oder in einer Ebene mit Antihaft- oder Keramikbeschichtung Pfannkuchen braten, bis sie auf beiden Seiten weich sind. Heiß servieren mit Pfeifenhitze mit Sauerrahm.
Zarte und leckere Zucchini-Pfannkuchen und Käsepfannkuchen
Was kann den Geschmack von Zucchini-Pfannkuchen weicher und lecker machen? Käse! Fügen Sie es auf verschiedene Weise zum Gemüseteig hinzu: indem Sie es auf einer groben oder feinen Reibe reiben, die in der Mitte des Pfannkuchens verborgen ist. Die zweite Option ist attraktiver, erfordert jedoch mehr kulinarische Fähigkeiten.
Für zarte Gemüsestückchen mit Käse benötigen Sie:
- 2 junger Kürbis;
- 3 Hühnereier;
- 100 g Hartkäse;
- 3-4 Esslöffel mit einem Mehlhaufen;
- Salz, Pfeffer nach Geschmack;
- Speiseöl zum Braten.
Kochzeit von 30 Minuten bis 1 Stunde.
Der Kalorienwert von 100 g Krapfen beträgt 138,8 kcal.
Fortschritt:
- Gewaschener Kürbis ohne Fruchtstiele reiben, salzen, pfeffern und geben einige Minuten, um überschüssige Flüssigkeit zu erhalten;
- Zucchinifeuchte auspressen, Eier, Gewürze, Mehl hinzufügen und Teig kneten;
- Wenn die Pfannkuchen nicht alle auf einmal essen, können Sie den Käse einfach durch eine große Reibe geben und in den Teig geben. Ansonsten können Sie Ihren hausgemachten, köstlichen Schmelzkäse in den Krapfen herstellen. Dazu den Käse in dünne Scheiben schneiden.
- Wenn der Teig mit Käse versetzt wird, braten Sie Frittes nur in Pflanzenöl. Für eine andere Möglichkeit, einen Esslöffel Teig in die Pfanne geben, eine dünne Käsescheibe darauf und einen Löffel Teig darauf geben und auf beiden Seiten braten.
Gefüllte Kürbispfannkuchen mit Hackfleisch und Knoblauch
Diese Rezeptpfannkuchen werden Männer begeistern, die sich nicht vorstellen, ohne Fleisch zu essen. Es ist sogar möglich, dass es ihnen schwer fällt zu glauben, dass es neben dem Hackfleisch noch etwas anderes in der Komposition gibt. Sie können sie nicht nur mit traditioneller Sauerrahm servieren, sondern auch mit Ketchup oder Sauce, die für Fleischgerichte geeignet ist.
Für üppige Krapfen brauchen Sie:
- 300-400 Gramm Zucchini;
- 300 g Hackfleisch (Hähnchen, Schweinefleisch oder verschiedene Sorten);
- 3 Hühnereier;
- 3 Esslöffel Kefir;
- 1-2 Knoblauchzehen;
- 1 Teelöffel Soda;
- 1 Tasse Mehl;
- Salz und andere Gewürze zum Abschmecken.
Die Garzeit beträgt nicht mehr als für die vorherigen Rezepte - 30-60 Minuten.
Kalorien: 214,9 kcal / 100 g.
Die Reihenfolge der Garschritte:
- Zubereitete Zucchini mit einer feinen Reibe oder einem Mixer vorbereiten;
- Soda und Kefir zu Beginn der Reaktion mischen, Eier, Zucchini, Hackfleisch, Knoblauch, Salz und Gewürze dazugeben;
- Zuletzt in dem Teig, um Mehl zu senden, aber seine Menge sollte so sein, dass die Konsistenz des Tests der von Sauerrahm ähnelte;
- Braten Sie schnell das Zucchini-Fleisch pyshechki auf einer heißen Pfanne in einem sehr heißen Öl auf beiden Seiten an. Verteilen Sie den Teig mit einem Löffel in einiger Entfernung, wobei zu berücksichtigen ist, dass er in Höhe und Breite zunimmt.
Appetitanregende und leckere Zucchini-Pfannkuchen mit Hähnchen im Ofen
Dieses Rezept verdient die Aufmerksamkeit der Anhänger eines gesunden Lebensstils, da es kein pflanzliches Öl enthält, weder zum Braten noch zum Teig, und das Mehl durch Haferflocken ersetzt, die in einer Kaffeemühle gemahlen werden. Den Teig in fertige Pfannkuchen umwandeln, hilft dem Ofen.
Für die Pfannkuchen im Ofen werden folgende Zutaten benötigt:
- 500-600 Gramm Zucchini;
- 300 g Hähnchenfilet;
- 1 Zwiebel;
- 1 Karotte;
- 4 Hühnereier;
- 4 Esslöffel Haferflocken in einer Kaffeemühle gemahlen;
- gemahlener schwarzer Pfeffer und Salz abschmecken.
Zubereitungszeit: 10-15 Minuten für das Kneten des Teigs und 30 Minuten für das Braten im Ofen.
Kaloriengerichte: 74,2 kcal / 100 g.
Kochvorgang:
- Zucchini und Zwiebeln hacken, die Karotten durch die feine Reibe hacken und die Filets einfach in kleine Stücke schneiden;
- Alle Zutaten in derselben Schüssel mischen und gut mischen;
- Backblech mit Backpapier bedecken, den Teig in einem Abstand voneinander auflöffeln und 30 Minuten in einem auf 250 Grad vorgeheizten Backofen backen.
Kulinarische Tipps
Die Zubereitung köstlicher Zucchini-Krapfen beginnt im Laden mit der Auswahl des richtigen Gemüses. Die leckersten Exemplare sind kleine Exemplare (15-20 cm Länge und nicht mehr als 5 cm Durchmesser) und hell gefärbt. Der Stiel sollte nicht lethargisch oder ausgetrocknet sein.
Seien Sie nicht verärgert, wenn die Zucchini etwas zerkratzt ist. Dies kann bei der empfindlichen Haut eines Gemüses während des Transports der Fall sein. Dies ist jedoch kein Problem. Wenn jedoch Beulen oder ernstere Verletzungen auffallen, ist es besser, eine solche Frucht beiseite zu legen.
Nicht geeignet für Krapfen und Obst von ungewöhnlich großen Größen. Sie können mit losen und trägen Fleisch innen überreifen, dicke Haut außen.
Bevor Sie die Zucchini kochen, müssen Sie sie gut mit einer Bürste unter fließendem kaltem Wasser waschen. Stellen Sie sicher, dass Sie den Schaft entfernen und die Spitzen abschneiden.
Wenn die Zucchini richtig ausgewählt ist, müssen die Samen nicht entfernt werden. In den richtigen Milchfrüchten sind sie weich und im Teig unsichtbar.
Je jünger das Gemüse ist, desto mehr Feuchtigkeit enthält es. Sie können die Menge reduzieren, indem Sie das durch eine Reibe geleitete Fruchtfleisch zusammendrücken oder dem Teig etwas Mehl hinzufügen.
Wenn es zu Hause kein Mehl gibt, kann es durch Grieß oder Haferflocken ersetzt werden. Letzteres kann in einer Kaffeemühle gemahlen oder in das Teig ganze hineingestellt werden.
Wie man Zucchini mahlt - hängt von persönlichen Geschmackspräferenzen ab. Fans von Pfannkuchen mit einer homogenen Struktur können einen Mixer verwenden. Diejenigen, die eine ähnliche Option wie Pfannkuchen bevorzugen - Reibe als Hilfe.
In Butter gebratene Pfannkuchen sollten sich einige Minuten auf einem Papiertuch oder einer Serviette hinlegen, damit überschüssiges Fett aufgenommen wird. Um einen Pfannkuchen ohne Butter zuzubereiten, können Sie sie in einer trockenen Pfanne braten, aber fügen Sie dem Teig ein paar Esslöffel Pflanzenöl hinzu oder backen Sie sie im Ofen.
Hier vielleicht und alle Geheimnisse köstlicher Zucchini-Pfannkuchen mit appetitlichem und goldbraunem Geschmack. Guten Appetit!
Und noch ein Rezept für Zucchini-Krapfen - im nächsten Video.
