Knödel mit Kartoffeln, Saucenboot mit hausgemachter Sauerrahm - wer kann solchen Luxus verweigern? Nur Zeit reicht normalerweise nicht aus, um Knödel zu kleben. Wie komme ich aus dieser Situation?
Lieblingsklassiker
Zutaten:
- Kartoffeln - 500 g;
- Mehl - 300 g;
- Butter - 100 g;
- Zwiebel - 65 g;
- Grüns - 55 g;
- Mageröl - 55 g;
- Salz;
- gemahlener schwarzer Pfeffer;
- Hühnerei - 1 Stck.
Was und wie zu tun ist:
- Kartoffeln waschen, schälen, nochmals abspülen. Willkürlich schneiden In einen geeigneten Behälter füllen. Gießen Sie das Wasser so, dass es die Kartoffeln vollständig bedeckt. Setzen Sie den Ofen auf, schalten Sie moderates Feuer ein. Das Kochen dauert eine Viertelstunde.
- Mit gekochten Kartoffeln das Wasser abtropfen lassen. Zerstöre Tolkushkoy. Sie können die Kartoffeln durch einen Fleischwolf überspringen.
- Geben Sie in einer Schüssel mit gemahlenen Kartoffeln die Eier und die Butter ein. Salz
- Fügen Sie einen dünnen Strahl Mehl hinzu und kneten Sie den Teig. Es wird weich sein. Sie sollten nicht viel Mehl geben, sonst ist der Teig plastisch. Legen Sie den Teig beiseite und lassen Sie ihn ruhen.
- Während sich der Teig absetzt, sollten Sie das Frittieren kochen.
- Zwiebel putzen, waschen, in kleine Würfel schneiden.
- Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen. Die gehackte Zwiebel legen und bräunen, bis sie bräunlich ist.
- Wasser in die Pfanne gießen, Salz hinzufügen und auf den Herd stellen. Wasser zum Kochen bringen.
- Besprühen Sie den Schreibtisch mit Mehl. Aus dem Teig eine Wurst formen. Schneiden Sie es in drei bis vier Zentimeter große Stücke.
- Wenn das Wasser zu kochen beginnt, geben Sie jede Scheibe Kartoffelteig in die Pfanne. 2 Minuten kochen lassen. Während die Knödel sich vorbereiten, den Dill waschen. Abgießen und fein hacken.
- Fertige Knödel mit einem geschlitzten Löffel aus der Pfanne genommen. Top auf jeden Teller Zwiebel rösten und mit gehacktem Grün bestreuen.
Faule Knödel aus Kartoffeln mit Pilzen
Zutaten:
- Kartoffeln - 500 g;
- Grieß - 100 g;
- Pilze - 210 g;
- Mageröl - 30 ml;
- Zwiebel-75 g;
- Salz;
- gemahlener schwarzer Pfeffer;
- gemahlene Muskatnuss;
- Eigelb - 3 Stück
Technologie:
- Pilze waschen, verarbeiten. Wasser kochen. Salz Die Pilze kochen.
- Kartoffeln waschen, schälen und nochmals waschen. Kochen Sie die Kartoffeln bis sie weich sind. Mahlen Sie einen Fleischwolf oder eine Küchenmaschine. Fügen Sie in einer Schüssel mit Kartoffelpüree Salz, Pfeffer, gemahlene Muskatnuss, Eigelb, Gewürze und Grieß hinzu. Den Teig kneten.
- Streuen Sie Mehl über die Tischplatte. Legen Sie den Teig. Bilden Sie eine Wurst. Schneiden Sie es in drei bis vier Zentimeter breite Stücke.
- Glühbirne reinigen, waschen. In kleine Würfel schneiden.
- Pilze fein hacken. Mit Zwiebel vermischen und in einer heißen Pfanne braten.
- Wasser in einem Topf kochen, salzen, Hitze reduzieren. Tauchen Sie den Kartoffelteig in das Wasser. Eine Minute kochen lassen.
- Shumovkoy bekommen Knödel in einer Platte. Den Zwiebel-Pilz-Braten dorthin legen, mischen. Top mit saurer Sahne. Mit gehackten Grüns bestreuen.
Wie mit Hüttenkäse zu kochen
Zutaten:
- Kartoffeln - 500 g;
- Hüttenkäse - 150 g;
- Salz;
- Mehl (wie viel Teig wird es geben);
- Hühnerei - 1 Stck.
Was und wie zu tun ist:
- Kartoffeln waschen, schälen, nochmals waschen. In Salzwasser kochen. Püree Küchenmaschine oder Hackfleisch.
- Fügen Sie Hüttenkäse Kartoffeln hinzu. Gründlich mischen
- Geben Sie in einer Schüssel mit Kartoffeln das Ei ein. Fügen Sie Salz hinzu, fügen Sie Mehl hinzu (ungefähr eine halbe Tasse).
- Den Teig gut umrühren. Teilen Sie es in mehrere Teile. Aus jedem eine Wurst auf einer bemehlten Oberfläche der Arbeitsfläche bilden.
- Schneiden Sie jede Wurst in 1 cm große Stücke.
- Stellen Sie einen Topf mit Salzwasser auf den Herd. Im kochenden Wasser alle Stücke werfen.
- Wenn die Knödel schwimmen, nehmen Sie sie mit einem Löffel in die Teller.
Füttern, gießen Sie flüssige Butter. Sauce - Sauerrahm oder Joghurt. Sie können noch mit geriebenem Käse bestreuen.
Faule Knödel mit Kartoffeln und Hühnerleber
Zutaten:
- Kartoffeln - 500 g;
- Hühnerleber - 500 g;
- Mehl - 300 g;
- Zwiebel - 100 g;
- Butter - 175 g;
- gemahlener schwarzer Pfeffer;
- Grüns - 25 g;
- Hühnerei - 1 Stck.
Technologie:
- Kochen Sie die Kartoffeln in der Uniform. Abziehen Küchenmaschine pürieren oder zerkleinern.
- Fügen Sie das Ei der Kartoffel hinzu. Salz Mehl hinzufügen. Rühren Sie den Teig. Schließen Sie es mit einem Tuch und lassen Sie es ein wenig ruhen.
- Hühnerleber behandeln. Filme entfernen.
- Zwiebeln schälen, waschen. In kleine Würfel schneiden. In Pflanzenöl mit der Leber anbraten. Pfeffer es. Besiege die Masse mit einem Mixer.
- Kartoffelteig zu einer dicken Wurst geformt. Drücken Sie es nach unten, um es flach zu machen.
- Legen Sie die Leberfüllung auf die Wurst. Wickeln Sie die Teigrolle. In Dreiecke schneiden.
- Panierte die Stücke in Mehl.
- Mehl mit Mehl bestreuen. Legen Sie die Knödel darauf und legen Sie sie in den Gefrierschrank.
- Wasser kochen, Salz. Tiefgefrorenes Glasur eintauchen. Nach dem Auftauchen eine Minute kochen. Entfernen Sie anschließend den Abschäumer von der Schale.
- Top Zwiebelbraten. Mit gehacktem Dill bestreuen.
Tipps
- Knödel können mit gebratenem Speck und Speck gekocht werden;
- Dieses Gericht eignet sich gut für die Ernährung eines Kindes.
- Für die Schönheit, bevor Sie die Knödel ins Wasser absenken, können Sie jedes Stück mit einer Gabel abflachen.
- Schneiden ist möglich: Quadrate, Diamanten, Dreiecke, Kugeln;
- Knödel sollten auf einem Teller mit Butterstück aus der Pfanne gelegt werden.
- Wenn das Produkt eingefroren wurde, muss es nicht aufgetaut werden. Tauchen Sie es sofort in kochendes Wasser.
- Es ist es nicht wert, das Gericht zu verdauen - ein oder zwei Minuten nach dem Aufstieg reicht völlig aus.
- viel Mehl im Teig ist nicht notwendig;
- Sie können das Gericht mit fermentierten Milchprodukten, Schokolade oder Kakao servieren.
- Sie können in einem Doppelkocher, Multikocher und Ofen kochen;
- Es ist notwendig, die Zubereitung einzufrieren und auf einer Tafel in einer Reihe abzulegen.
