Rezepte für saftige Hühnerbrust in einer Pfanne

Hühnerbrust ist vor allem kalorienarmes weißes Fleisch. Das Produkt ist reich an Eiweiß mit einem minimalen Fettgehalt und 0 Kohlenhydraten.

Ein Lagerhaus für Vitamine (insbesondere Gruppe B), die Basis der Diät für die diätetische Ernährung. Wenn Sie also wissen, welche Hühnerprodukte Sie kaufen möchten, bleibt unsere Wahl in der Regel auf diesem Teil des Kadavers.

Es ist eine Freude, alles schnell und einfach zuzubereiten. Es gibt die Meinung, dass weißes Fleisch immer etwas trocken ist, aber es ist seit langem bekannt, dass nur diejenigen, die es nicht richtig kochen können, dies sagen.

Hühnerbrust-Rezept mit Gemüse in einer Pfanne

Zutaten:

  • 0,6 kg Hähnchenbrustfilet;
  • 3 Knoblauchzehen;
  • Bündel Frühlingszwiebeln;
  • Bund Petersilie;
  • eine Tüte gefrorene mexikanische Gemüsemischung (Mais, grüne Erbsen, grüne Bohnen, Karotten, Gemüsepaprika);
  • Meersalz nach Geschmack;
  • 1/3 Teelöffel Kümmel;
  • 2 Esslöffel Senf;
  • 3-4 Esslöffel Pflanzenöl.

Die Garzeit beträgt ca. 1 Stunde. Kalorien pro einhundert Portionen - 125 kcal.

Fortschritt:

  1. Filets spülen, trocknen oder mit einer Papierserviette befeuchten. In kleine Stücke von beliebiger Form schneiden;
  2. Knoblauchzehen, um durch den Schwarm zu gehen. Machen Sie die Marinade durch Mischen von Senf, Knoblauch und Kümmel;
  3. Fleisch mit Salz reiben, mit Marinade bestreichen und eine halbe Stunde ziehen lassen;
  4. Nehmen Sie den Beutel mit der Mischung aus dem Gefrierschrank und lassen Sie ihn ein wenig auftauen;
  5. Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne erhitzen. Braune Fleischstücke auf allen Seiten, die mexikanische Mischung zudecken und braten, weitere 5-7 Minuten rühren;
  6. Wenn das Gemüse nicht genug Saft ist, fügen Sie etwas Wasser hinzu. Decken Sie die Schüssel mit einem Deckel ab und schmoren Sie sie mindestens eine Viertelstunde lang bei Feuer.
  7. 5 Minuten vor der Zubereitung gehackte grüne Zwiebeln und Petersilie hinzufügen, Salz hinzufügen.

Hühnerbrust mit saurer Sahne in einer Pfanne

Zutaten:

  • 1 mittlere Hühnerbrust;
  • 2 Zwiebeln;
  • 2 Möhren;
  • 2 Gemüsemarke mit milchiger Reife;
  • 2 Paprika;
  • 1 Blumenkohl;
  • Gewürz für Hühnchen;
  • 30 Milliliter Pflanzenöl;
  • 150-200 g fettarme saure Sahne;
  • 2-4 Zweige violettes Basilikum.

Kochzeit - etwa eineinhalb Stunden. Kalorie pro eine Gramm-Portion - 73 kcal.

Fortschritt:

  1. Spülen Sie die Brust ab, entfernen Sie die Haut und schneiden Sie das Fleisch so klein wie möglich.
  2. Aus dem Rahmen mit den Resten von Fleischkochbrühe;
  3. Fügen Sie Gewürz hinzu und salzen Sie das Huhn, geben Sie es in eine tiefe Schüssel, Essiggurke ;;
  4. Gemüse waschen und putzen. Blumenkohl zerfällt in einzelne kleine Stiele, Blütenstände. Hacken Sie die Zwiebeln in dünne Halbringe, reiben Sie die Möhre auf eine Reibe. Zucchini in kleine Würfel schneiden und bulgarische Paprika in Streifen schneiden.
  5. Kochen Sie den Blumenkohl, bis er halb in Salzwasser gegart ist;
  6. In Scheiben geschnittenes Fleisch mit Zwiebeln und Möhren in einer Pfanne braten;
  7. Fügen Sie Zucchini, Pfefferkörner und Kohl zum Braten hinzu;
  8. Hühnchen mit Gemüse mit Sauerrahm würzen, ½ Tasse Brühe hinzufügen. Bedeckt für 10-15 Minuten köcheln lassen;
  9. Streuen Sie die gehackten Basilikumblätter über die fertige Schüssel.

Das Rezept vom Kochen gebratene Hühnerbrust im Teig auf der Pfanne

Sie benötigen:

  • 1-2 kleine Hähnchenbrust (ohne Knochen und Haut);
  • 100 g natürlicher Joghurt;
  • 2 Eier mit hellem Eigelb;
  • 30-50 Gramm hochwertiges Mehl;
  • 50 g Kartoffelstärke;
  • 50-80 Gramm Hartkäse;
  • Gewürz Hmeli-Suneli;
  • Paprika (Pulver);
  • eine Prise getrockneter Dill;
  • Meersalz nach Geschmack;
  • frische Salatblätter.
  • Bündel Grüns (Petersilie, Zwiebeln).

Die Garzeit beträgt ca. 40 Minuten. Kaloriengehalt: pro 100 g 142 kcal.

Rezept Schritt für Schritt:

  1. Spülen Sie das Fleisch ohne Knochen vom Hühnersternum ab, entfernen Sie den restlichen Knorpel und die Folien. Geflügel entlang der Fasern in kleine Platten schneiden;
  2. Legen Sie die Platte abwechselnd auf die Unterseite, um rohe Fleischprodukte zu schneiden, und schlagen Sie sie leicht mit einem Hammer auf jeder Seite. Rohlinge salzen, mit Hopfen-Suneli und Paprika würzen, zu einem tiefen Teller falten;
  3. Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb. Protein in den Kühlschrank gestellt. Eigelb mit Joghurt schlagen, getrockneten Dill und gesiebtes Mehl hinzufügen;
  4. Käse auf eine feine Reibe reiben und zum Teigboden geben;
  5. Das gekühlte Eiweiß in einem dicken Schaum schlagen. Sprühen Sie sie während des Rührens allmählich in den Teig;
  6. Sonnenblumenöl in einer tiefen Pfanne erhitzen;
  7. Legen Sie die weißen Fleischschichten zuerst in die Stärke, dann schicken Sie sie zum Teig und von dort mit der Gabel in die Pfanne.
  8. Das Hähnchen auf beiden Seiten goldbraun braten;
  9. Auf Salatblättern servieren, mit frischen Kräutern bestreuen.

Rezept zum Kochen von Hähnchenbrust in Sahne mit Knoblauch in einer Pfanne

Benötigte Produkte:

  • 0,5 kg Hähnchenbrustfilet;
  • 2/3 Tasse 15% Sahne;
  • 2-3 Zwiebeln;
  • 3 Knoblauchzehen;
  • Gewürz Hmeli-Suneli;
  • 3 Esslöffel hochwertiges Mehl;
  • pflanzliches Fett zum Braten.

Die Garzeit beträgt ca. 40-50 Minuten. Kaloriengehalt: pro 100 g 150 kcal.

Fortschritt:

  1. Schneiden Sie das Filet in einen mittelgroßen Würfel oder Strohhalm.
  2. Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen. Zwiebeln mit dünnen Halbringen hacken. Reiben Sie den Knoblauch in einem kleinen tiefen Behälter auf eine kleine Reibe oder lassen Sie den Knoblauch aus.
  3. Fett in einer Pfanne schmelzen und Zwiebeln ein paar Minuten schmoren lassen. Filetstücke zum Braten hinzufügen. Bei mittlerer Hitze kochen. Würzen in einer Schüssel Hopfen-Suneli, Salz nach Geschmack;
  4. Den geriebenen Knoblauch und die Sahne mit Mehl mischen, Hühnchen-Knoblauch und Sahnesauce einfüllen. Hähnchenbrust in einer Pfanne bei schwacher Hitze kochen, bis sie gar ist.

Hilfreiche Ratschläge

  1. Versuchen Sie, nicht gefroren zu werden, sondern gekühlte Produkte, die nützliche Eigenschaften erhalten. Achten Sie besonders auf die Farbe des Fleisches und seine Struktur. Graue oder gelbliche Haut und eine große Menge Flüssigkeit in der Palette signalisieren Verletzungen bei der Lagerung von Rohstoffen. Wenn das Produkt beim Drücken Fingerabdrücke hat, ist es besser, den Kauf abzulehnen.
  2. Die Zeit, um das Produkt zu rösten, hängt davon ab, wie es geschnitten wird. Je kleiner die Schnitte sind, desto weniger Zeit wird für die Wärmebehandlung benötigt.
  3. Die Verwendung von Marinade wird in der Lage sein, weißes Fleisch herzustellen, wenn es wirklich saftig gebraten wird, und die Panade von Stärke, Mehl, Haferflocken und Crackern wird in der Lage sein, seinen Reichtum zu erhalten;
  4. Wenn Sie sich entscheiden, das Fleisch vorabzurühren, sollten Sie es in eine Plastiktüte legen oder eine Lebensmittelfolie einwickeln, um Spritzer zu vermeiden.
  5. Verwenden Sie verschiedene Kräuter und Gewürze für Geflügel, um dem Gericht seinen ursprünglichen Geschmack und sein delikates Aroma zu verleihen.

Guten Appetit!

Ein weiteres Rezept für gebratene Hühnerbrust finden Sie im nächsten Video.

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