Zucchini ist eines der am wenigsten kalorienarmen und gesündesten Gemüse. Wer also eine kalorienarme Diät hält oder einfach nur richtig essen möchte, sollte dies besonders beachten und in seine Ernährung einbeziehen. Zucchini ist leicht verdaulich und wirkt sich auch positiv auf den Verdauungszustand und die Haut aus.
Der Energiewert dieses nützlichen Gemüses beträgt nur 24 Kilokalorien pro 100 Gramm. Dies ist wirklich eine kleine Zahl, da die durchschnittliche tägliche Kalorienaufnahme eines Erwachsenen zwischen 2.000 und 4.000 Kilokalorien je nach Geschlecht, Gewicht und körperlichem Training variiert. Außerdem enthält Zucchini nützliche Substanzen wie Kalium, Phosphor, Calcium und Vitamine der Gruppen B und C.
Es gibt viele Arten von Zucchini, aber für diätetische Gerichte ist die beste Wahl Zucchini oder junge Zucchini anderer Arten.
Tatsache ist, dass sie schneller und einfacher zubereitet werden als vollreife große Zucchini, denn mit ihnen kann man die Haut nicht abschneiden und die Früchte sind zart und saftig.
Es gibt viele Möglichkeiten, Zucchini zu kochen. Von ihnen können Sie fast alles tun, was Sie wollen, angefangen mit den ersten Gängen bis hin zu den Desserts. Kürbisse können geschmort, gekocht, gebraten, gebacken, aus Snacks und Rohlingen hergestellt werden. Es ist wichtig, dass der Zucchini-Geschmack trotz seines geringen Kaloriengehalts recht hoch ist.
Diät-Vorspeisen von Zucchini zur Gewichtsreduktion
Suppen werden traditionell als eine der kalorienärmsten, aber gleichzeitig nahrhaften Gerichte angesehen. Sie werden daher von allen geliebt, die Gewicht verlieren möchten, und sie unterstützen eine gesunde Ernährung. Die Suppe wird aus Zucchini zubereitet. Sie alle kombinieren einen kalorienarmen und angenehmen Geschmack.
Würzige Kürbiscremesuppe
Diese Suppe ist nicht nur lecker, sondern auch wunderschön serviert, so dass es keine Schande ist, sie für Gäste zu kochen und sogar einen festlichen Tisch zuzubereiten. Das Kochen ist einfach und schnell. Um 2 Portionen dieser Suppe zuzubereiten, benötigen Sie:
- 400 g Zucchini (bessere Zucchini-Sorten);
- 100-200 ml Creme (vorzugsweise ein geringer Fettgehalt, zum Beispiel 10%);
- 1 Löffel (Tee) Salz;
- Prise Currypulver;
- frischer Dill - 2-3 Zweige;
- 15 g Cracker.
Wie viel zu kochen: 20 Minuten.
Kaloriengehalt: 54 kcal pro 100 g.
Zuerst die Zucchini waschen und auf einer feinen Reibe reiben. Wenn die Zucchini klein ist, müssen Sie die Schale nicht abschneiden und die Samen entfernen.
Die Masse in den Garbehälter einreiben, etwas Wasser hinzufügen und mit einem Deckel 5 Minuten kochen lassen. Fügen Sie Salz hinzu und mahlen Sie mit einem Mixer. Sahne und Curry in die Mischung geben und gut mischen. Mit Dill garnieren, Croutons dazugeben und servieren.
Suppe mit Zucchini und anderem Gemüse
Gemüse - die beste Nahrung zum Abnehmen und Gemüsesuppe muss Teil einer gesunden Ernährung sein, die die Form unterstützt. Um diese Gemüsesuppe herzustellen, nehmen Sie:
- 250 g Zucchini, vorzugsweise - eine Vielzahl von Zucchini;
- 2 Tomaten;
- 2 Kartoffeln;
- 5 schwarze Pfefferkörner;
- 1 kleine Zwiebel;
- 1 mittlere Karotte;
- 3 Knoblauchzehen (mittel);
- 2 Lorbeerblätter;
- frischer Dill;
- Salz (nach Geschmack).
Wie viel zu kochen: 1 Stunde.
Kalorien: 37 kcal pro 100 g.
Zuerst müssen Sie das gesamte Gemüse schneiden. Die Kartoffeln kochen (ca. 15 Minuten kochen), die Karotten und Zwiebeln in einer Pfanne anbraten, die Zucchini und alles weitere 10 Minuten braten. Entfernen Sie die Schale von einer Tomate, schneiden Sie sie ab und schmoren Sie sie etwa 5 Minuten lang mit Gemüse.
Der nächste Schritt ist, das gesamte Gemüse aus der Pfanne in die Suppe zu geben, darauf zu warten, dass die Suppe kocht, und Gewürze, Kräuter und Knoblauch hinzufügen. Wenn die Suppe nach diesen Aktionen wieder zum Kochen kommt, muss sie abgeschaltet und unter dem Deckel geschlossen bleiben.
Nach 10 Minuten kann die Suppe serviert werden, falls gewünscht mit Sauerrahm gewürzt. Damit die Suppe nahrhafter ist, können Sie sie nicht nur in Wasser kochen, sondern auch in Fleisch- oder Gemüsebrühe.
Die zweiten Gerichte aus Zucchini
Man sollte jedoch nicht denken, dass Zucchini aufgrund ihres geringen Kaloriengehalts nur zum Kochen von leichten Suppen geeignet ist.
Solche Gerichte haben das uneingeschränkte Recht, als diätetisch bezeichnet zu werden, da ihr Kaloriengehalt um ein Vielfaches geringer ist als der von ähnlichen Gerichten, wo sie anstelle einer Zucchini beispielsweise Kartoffeln oder eine Art Müsli verwenden. Betrachten Sie eine Diät aus zweiten Zucchinikursen zum Abnehmen.
Zucchini-Auflauf mit Huhn
Zucchini und Hühnerfilet sind eine großartige Kombination: Beide Produkte gelten als diätetisch, haben aber einen guten Geschmack und sind perfekt aufeinander abgestimmt. Für die Zubereitung eines Auflaufs benötigen Sie folgende Produkte:
- 1 Hühnerfilet;
- 1,5 kg Zucchini;
- 2 Zweige Frühlingszwiebeln;
- Zwiebeln - 1 Kopf;
- 100 g Käse;
- 3 Löffel (Tabelle) fettarme saure Sahne und die gleiche Menge Pflanzenöl;
- Zweig duftenden Basilikums;
- 1 Löffel (Tisch) frische Petersilie;
- 1 Löffel (Teelöffel) Paprika;
- 1 Löffel (Teelöffel) Kurkuma;
- 2 Eier;
- 80 g Mehl;
- nach Geschmack würzen.
Wie viel zu kochen: 1 Stunde.
Kaloriengehalt: 116 kcal pro 100 g.
Filet in Scheiben schneiden, würzen, einen Löffel Öl hinzufügen und in einer Pfanne 5 Minuten braten. Frühlingszwiebeln, Basilikum und Petersilie hacken, Käse reiben, Zucchini in kleine Teller schneiden, Zwiebeln in kleine Würfel schneiden.
Alle gehackten Zutaten und gebratenes Hühnchen in einem Behälter. Eier, Sauerrahm, Salz und Pfeffer, Gewürze, Mehl und die restliche Butter in eine separate Schüssel geben und gut schlagen.
Kombinieren Sie die beiden Mischungen in hitzebeständiger, vorgeöltem Mix. 40 Minuten backen und den Ofen auf 180 Grad einstellen. Mit Ihrem Lieblings-Gemüsesalat servieren.
Zucchini-Eintopf
Eintopf ist ein universelles Diätfutter: Es kann sowohl als separates Gericht als auch als Beilage zu Fleisch serviert werden. Bereiten Sie dieses Gericht zu, ist nicht schwierig. Sie benötigen folgende Produkte:
- 2 nicht zu große Zucchini;
- 1 süßer Pfeffer;
- 1 Karotte;
- 1-2 Tomaten;
- 1 kleiner Zwiebelkopf;
- etwa 30 g Sonnenblumenöl (zum Braten);
- 2-3 nicht zu große Knoblauchzehen;
- Grüns;
- Salz (nach Geschmack).
Wie viel zu kochen: 40 Minuten.
Kaloriengehalt: 51 kcal pro 100 g.
Gemüse zum Kochen vorbereiten: waschen, schälen. Zucchini in Würfel schneiden, Karotten reiben, Pfeffer in Strohhalme, Zwiebeln, Ringe, Tomaten - in Scheiben schneiden. Legen Sie alles Gemüse in einen vorgeheizten Kochbehälter.
In Pflanzenöl ca. 20 Minuten braten, dabei so oft wie möglich rühren und versuchen, kein Wasser hinzuzufügen. Zum Ende des Kochens fein gehackte Kräuter und Knoblauch hinzugeben, salzen. Sofort vom Herd servieren.
Andere Diätgerichte mit Zucchini
Neben dem ersten und zweiten Gang können mit Zucchini Salate, Snacks, Rohlinge und sogar Desserts hergestellt werden. Für diejenigen, die Gewicht verlieren möchten, kann Zucchini wirklich zu einem unverzichtbaren Produkt werden. Hier finden Sie Rezepte für Salate und Snacks von Zucchini zur Gewichtsreduktion.
Salat von Zucchini, Äpfeln und Karotten
Dieser Salat mit einem ungewöhnlichen pikanten Geschmack wird Liebhaber ansprechen, um etwas Neues auszuprobieren und zu entdecken. Um diesen leichten und leckeren Salat zuzubereiten, nehmen Sie
- 350 g junge (oder eingemachte) Zucchini;
- 50 g Karotten;
- 100 g frische Äpfel;
- etwas Zitronensaft;
- 30 g Mayonnaise;
- Frühlingszwiebeln nach Geschmack;
- Salz abschmecken
Wie viel zu kochen: 15 Minuten.
Kaloriengehalt: 67 kcal pro 100 g.
Das Kochen dieses Salats ist extrem einfach: Sie müssen nur Gemüse und Äpfel (am besten Strohhalme) schneiden, Zitronensaft darüber streuen, gehackte Zwiebeln hinzufügen, salzen und mischen und Mayonnaise dazugeben. Dies ist eine großartige Option für einen leichten Snack oder den Beginn einer Mahlzeit.
Squash-Kaviar
Um den gleichen leckeren Zucchini-Kaviar zuzubereiten, der im Laden verkauft wird (oder sogar schmackhafter ist), ist es nicht notwendig, ein Koch zu sein. Folgen Sie einfach dem Rezept und Sie haben die Möglichkeit, den Geschmack dieses Imbisses aus der Dose lange zu genießen. Sie benötigen Folgendes:
- 3 Zucchini;
- 1 Karotte;
- 2 Zwiebeln;
- 2 Knoblauchzehen;
- 3 Löffel (Esslöffel) Tomatenmark;
- etwas Pflanzenöl;
- Salz und Pfeffer abschmecken.
Wie viel zu kochen: 1 Stunde 30 Minuten.
Kalorien: 36 kcal pro 100 g.
Gemüse vorbereiten: waschen, schälen. Zwiebeln mit einem Messer mahlen, Karotten auf einer nicht sehr feinen Reibe reiben, in etwas Öl anbraten. Zucchini schneiden und braten (getrennt von Zwiebeln und Möhren).
Danach fügen Sie Karotten, Zwiebeln und Zucchini in einer Pfanne hinzu, fügen Sie Gewürze hinzu, sieden Sie gegebenenfalls eine Stunde lang und fügen Sie etwas Wasser hinzu. Etwa 15 Minuten bevor der Kaviar fertig ist, fügen Sie den Knoblauch (gehackt) und die Tomatenpaste hinzu und mischen Sie alles gut.
Wenn die Mischung abgekühlt ist, müssen Sie sie mit einem Mixer mahlen. Kaviar Zucchini fertig!
Zucchini-Pfannkuchen
Pfannkuchen mit Zucchini sind nicht nur ungewöhnlich, sondern auch lecker! Sogar Kinder, die sich normalerweise weigern, Gemüse zu essen, essen sie gerne. Der Kochvorgang ist fast der gleiche wie bei gewöhnlichen Pfannkuchen. Alles was Sie brauchen ist:
- 400 g frische Zucchini;
- 350 g Mehl;
- 4 Eier;
- 2 Esslöffel Petersilie;
- 300 ml fettarmer Kefir;
- 1 Löffel (Tisch) Pflanzenöl;
- 1 Löffel (Tee) Salz;
- eine Prise Soda.
Wie viel zu kochen: 1 Stunde.
Kalorie: 138 kcal pro 100 g.
Waschen Sie den Kürbis und reiben Sie ihn auf einer mittleren Reibe, drücken Sie den Saft vorsichtig durch ein Sieb. Kefir, Eier (vorgepeitscht), salzen, gut mischen. Petersilie hacken und zu der Masse geben.
Danach das Mehl allmählich einfüllen, den Teig kneten (prüfen, dass er nicht zu dick ist). Öl und Soda hinzufügen, mischen. Nach 20 Minuten können Sie Pfannkuchen braten. Pfannkuchen in geheizter Pfanne formen, anbraten, bis sie goldbraun sind.
Fertige Pfannkuchen können mit Pflanzenöl bestrichen werden, verschiedene Füllungen hinzugefügt oder einfach mit Sauerrahm gegessen werden.
Geheimnisse des Kochens köstlicher DiätZucchinigerichte
Wie man Zucchini kocht Um leichte diätetische Gerichte aus diesem Gemüse wirklich lecker zu machen, hören Sie einfach ein paar einfache Tipps.
Wie oben erwähnt, sind junge Früchte jeglicher Art oder Zucchini-Sorte am besten für die Verarbeitung von Zucchini geeignet: Sie können nicht geschält werden oder Samen sollten von ihnen entfernt werden. Dies bedeutet jedoch nicht, dass große und reife Früchte überhaupt nicht verwendet werden können. Es reicht aus, sie von groben Rinden zu säubern, alle Samen herauszuziehen - und ihre Gerichte sind nicht weniger lecker als aus jungen Früchten.
Zucchini wird am häufigsten in einer Pfanne gebraten. Es ist notwendig, diesen Prozess sehr sorgfältig zu verfolgen: Zucchini nehmen schnell die Butter auf, die sie braten, und können daher verbrennen. Um die Zucchini nicht zu überkochen, können Sie sie während des Kochens mit Folie abdecken, damit sie sich selbst „erreichen“ und nicht zu trocken werden (innen sollten sie etwas feucht bleiben).
Denken Sie daran, dass Zucchini perfekt mit Knoblauch kombiniert wird, weshalb es in fast allen Rezepten dieses Gemüses vorhanden ist.
Wenn Sie eine Zucchini-Beilage zubereiten möchten (ohne anderes Gemüse zu verwenden), fügen Sie Knoblauch hinzu und dann wird ihr Geschmack alle, die sie probieren, erobern.
Zucchini kann einfach als Snack zu jeder Sauce serviert werden. Dies ist nicht schlechter als Pommes Frites, aber um ein Vielfaches nützlicher. In Anbetracht der Tatsache, dass Zucchini sowohl bei kaltem als auch bei heißem Geschmack lecker ist, kann man definitiv sagen, dass sie anderen Snacks eine Chance geben können.
Zucchini ist also ein wirklich unverzichtbares Gemüse. Die Gerichte, die Sie daraus kochen können, sind so vielfältig und nicht ähnlich, dass es nicht möglich ist, eines davon als das leckerste herauszustellen.
Aus diesem Grund ist es unwahrscheinlich, dass Zucchini auch im täglichen Gebrauch schnell müde wird. Wenn Sie dieses Gemüse in Ihrem Kühlschrank haben, können Sie sicher sein, dass das daraus hergestellte Gericht Sie nicht enttäuschen wird.
Und bei all dem ist Zucchini ein diätetisches Produkt. Wenn Sie also Gerichte daraus zubereiten, können Sie sich keine Sorgen mehr machen - sie werden nicht erscheinen. Indem Sie dieses Gemüse zu einem Bestandteil Ihrer täglichen Ernährung machen (zum Beispiel die üblichen kalorienreichen Beilagen damit ersetzen), können Sie viel schneller als erwartet abnehmen.
Eine andere Version der Diät-Zucchini-Gerichte - im nächsten Video.
