Es gibt kaum einen Menschen, der den Eintopf nicht kennt. Schließlich ist das Gericht so verbreitet, dass es in fast jeder nationalen Küche zu finden ist.
Wie man Gemüseeintopf ohne Fleisch zubereitet
Bereiten Sie ein Gericht nicht nur aus Fleisch, sondern auch aus Pilzen, Gemüse und Fisch zu. Sie können alle Zutaten hinzufügen, die im Kühlschrank herumliegen. In jedem Fall ist der Eintopf lecker.
Rezeptkomponenten:
- Pfeffer - 5 Stück;
- Zwiebeln - 2 Stück;
- Auberginen und Tomaten - 3 Stück;
- Zucchini;
- Prise Zucker;
- Frittieröl;
- Salz abschmecken
Kochzeit: 1 Stunde
Kalorien: 25 kcal.
Technologischer Prozess:
- Zucchini mit Auberginen in kleine Halbringe geschnitten;
- In den Paprikaschoten die Samen entfernen und in große Stücke schneiden.
- Tomaten mit kochendem Wasser abspülen, schälen und grob hacken;
- Zwiebel in halbe Ringe (1 cm dick) zerkleinern;
- Das Öl in einer Pfanne erhitzen, das Gemüse in die Reihenfolge des Schneidens geben. Zuerst die Zucchini von beiden Seiten anbraten, salzen und in einen vorher zubereiteten Kessel stellen;
- Machen Sie dasselbe mit Auberginen, dann mit Pfeffer und am Ende mit Tomaten. Vergessen Sie nicht, Öl zuzugeben, damit das Gemüse während der Wärmebehandlung nicht brennt.
- Wenn Sie eine Tomate braten, fügen Sie zusätzlich zu Salz eine Prise Zucker hinzu. Es ist notwendig, die Säure zu lösen;
- Alle Zutaten im Kessel werden gemischt, falls nötig, salzen und 5 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen.
Wie man Auberginengemüseeintopf kocht
Nach der Kochgeschichte wurde der Eintopf in Frankreich patentiert. Und die häufigste Art von Gericht ist "Ratatouille". Das Gericht kann sowohl unabhängig als auch als Beilage für Aufschnitt oder Eintöpfe serviert werden.
Rezeptkomponenten:
- Auberginen mittlerer Größe - 2 Stück;
- Salz nach Geschmack;
- Zucchini mittlerer Größe - 2 Stück;
- Zwiebeln - 2 Stück;
- geschälter Knoblauch - 3 Nelken;
- reife Tomaten - 3 Stück;
- Paprika in verschiedenen Farben - 3 Stück;
- Olivenöl - 6 EL. l;
- getrocknete Gewürze (Rosmarin und Thymian) - 1 Teelöffel;
- schwarzer gemahlener Pfeffer - 1/8 Teelöffel
Kochzeit: 1 Stunde
Kalorien: 51 kcal.
Technologischer Prozess:
- Die Auberginen von der Haut nehmen, in Würfel schneiden und salzen. Geben Sie sich Zeit, um den Saft hervorzuheben, um die Bitterkeit loszuwerden. Saft abtropfen lassen;
- Zucchini in Kreise mittlerer Dicke geschnitten;
- Lassen Sie den Knoblauch durch eine Presse fallen, schneiden Sie die Zwiebel in dünne Halbringe.
- Tomaten brühen, schälen, in kleine Würfel schneiden;
- Entfernen Sie Samen von Paprika. In dünne Streifen schneiden
- Gießen Sie die Hälfte des Olivenöls in das Rezept in die Pfanne. Braten Sie darin einige Minuten Auberginen;
- Gießen Sie das restliche Öl in eine andere feuerfeste Schüssel und braten Sie den Knoblauch und die Zwiebeln darin.
- Entfernen Sie das Formular aus dem Feuer. Die Hälfte der Auberginen auf Zwiebeln und Knoblauch gleichmäßig verteilen;
- In der nächsten Schicht Zucchini, Paprika und Tomaten verteilen;
- Jede Schicht salzen und mit getrockneten Gewürzen bestreuen;
- Die letzte Schicht sollte Auberginen sein.
- "Ratatouille" im Ofen bei einer Temperatur von 170 ° C nicht länger als 20 Minuten backen.
Wie man Gemüseeintopf mit Fleisch zubereitet
Das Gericht bezieht sich auf die französische Küche und ist am besten als "bretonischer Eintopf" bekannt.
Rezeptkomponenten:
- Speck - 250 g;
- frische Hammelfleischpulpe - 500 g;
- Zwiebeln - 5 Stück;
- Tomaten - 5 Stück;
- Salz nach Geschmack;
- Knoblauch - 2 Nelken;
- gemahlener schwarzer Pfeffer;
- herzhafte Zweige - 2 Stück;
- Sellerie - 1 Bund;
- Petersilie - 1 Bund;
- frische grüne Bohnen - 300 g;
- Milchwurst - 6 Stck.
Kochzeit: 1 Stunde 20 Minuten.
Kalorien: 148 kcal.
Technologischer Prozess:
- In kleine Würfel geschnittener Speck. In einer erhitzten Pfanne das Fett erhitzen;
- Das Lamm in Scheiben schneiden und gleichmäßig braten;
- Fein gehackte Zwiebel, um sie in die Pfanne zu geben;
- Tomaten brühen, schälen und fein hacken;
- In die Pfanne, Pfeffer und Salz geben;
- Knoblauch und Gemüse hacken und in einer Pfanne zu den übrigen Zutaten geben;
- Gießen Sie die Flüssigkeit ein, um das Fleisch zu bedecken. Bei schwacher Hitze eine Stunde köcheln lassen;
- In leicht gesalzenem Wasser die Bohnen kochen und in einem Sieb abtropfen lassen;
- Würste in Kreisen geschnitten;
- Würstchen und Bohnen zum Fleisch geben, mischen.
- Eine Viertelstunde schmoren.
Wie man köstlichen Gemüseeintopf mit Zucchini und Hackfleisch zubereitet
Interessant, aber mit der Zugabe einer Zutat wird das Gericht mit neuen Farben funkeln und viel zufriedenstellender werden. Das Einzigartige an dem Gericht ist, dass man, wenn man sich an den Vegetarismus hält, das Hackfleisch durch Fischfilets ersetzen kann und der Geschmack nicht darunter leidet.
Rezeptkomponenten:
- Zucchini - 300 g;
- Zucchini - 400 g;
- Zwiebel;
- bulgarische Paprika;
- Möhren - 2 Stück;
- Knoblauch - 3 Nelken;
- Speiseöl - 50 ml;
- Sauerrahm - 35 g;
- Jede Füllung - 300 g;
- mehrere grüne Zweige;
- optional Gewürz hinzufügen "Hmeli-suneli";
- gemahlene schwarze Pfeffer Prise;
- Salz abschmecken
Vorbereitungszeit: bis zu 1 Stunde.
Kalorie: 99 kcal.
Technologischer Prozess:
- Wenn die Zucchini nicht jung ist, entfernen Sie die Haut und reinigen Sie sie von den Samen. In Würfel schneiden
- Machen Sie dasselbe mit Zucchini;
- Möhren reiben, Paprikaschoten in Streifen schneiden;
- Tomaten reiben oder brühen, die Haut entfernen und fein hacken;
- Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel braten;
- Dann fügen Sie Karotten hinzu, mischen und braten Sie 4 Minuten lang bei schwacher Hitze;
- Als nächstes Pfeffer, Zucchini, Tomaten und Zucchini zugeben;
- In einer anderen Pfanne das Hackfleisch braten;
- Sobald die Füllung einen rötlichen Farbton erhält, kombinieren Sie sie mit Gemüse;
- Setzen Sie saure Sahne;
- Um das Abschrecken zu beschleunigen, können Sie 50 ml Wasser einfüllen.
- Eine halbe Stunde eintöpfen;
- 10 Minuten vor dem Ende Knoblauch dazugeben und 5 Minuten Grünzeug und Gewürze dazugeben.
Wie man Gemüseeintopf mit Huhn in einem langsamen Kocher kocht
Sommerliches, leckeres, helles und gesundes Rezept für das Kochen mit einer unverzichtbaren Küchenzeile. Und die beste Zeit zum Kochen ist der Herbstanfang, wenn die Natur mit einer Fülle von Gemüse erfreut.
Rezeptkomponenten:
- Hähnchenkeulen - 3 Stück;
- Kartoffelknollen - 3 Stück;
- Möhren - 2 Stück;
- Wasser - 100 ml;
- Champignons - 100 g;
- Zucchini - 2 Stück;
- mehrere grüne Zweige zur Dekoration;
- Paprika - 1 Stück;
- Salz nach Geschmack;
- Mayonnaise - 50 g;
- Senf - 1 TL
Vorbereitungszeit: 1 Stunde 40 Minuten.
Kalorien: 65 kcal.
Kochtechnik:
- Die Grüns fein hacken und Senf und Mayonnaise in eine tiefe Schüssel geben.
- Hähnchenkeulen mit der resultierenden Masse gießen und eine Stunde lang marinieren lassen;
- Schälen Sie in dieser Zeit das gesamte Gemüse und schneiden Sie die Zutaten auf die gleiche Art zu.
- Stellen Sie im Multikocher den Modus "Backen" ein;
- Fügen Sie Öl hinzu und braten Sie die eingelegten Hähnchenkeulen. Gib jeder Seite 15 Minuten;
- Als nächstes schicken Sie die Pilze und das Gemüse.
- Wasser einfüllen;
- Stellen Sie den Modus "Löschen" ein, den Timer für 30 Minuten;
- Damit der Eintopf nach dem Ende des Abschreckens zarter wird, stellen Sie den Modus "Backen" erneut ein und braten Sie 8 Minuten lang weiter.
Ungewöhnliches Rezept: Usbekischer Eintopf
Die usbekische Küche ist seit jeher für herzhafte Gerichte bekannt. Dank des warmen Klimas können wir das ganze Jahr über Obst und Gemüse genießen. Wenn Sie ein Gericht für dieses Rezept vorbereiten, stellen Sie sicher, dass Sie auf jeden Fall zur Ergänzung aufgefordert werden.
Rezeptkomponenten:
- Schweinefleisch - 0,5 kg;
- Peperoni - 3 Stück;
- Kartoffeln - 4 Stück;
- Zwiebeln - 4 Stück;
- Rübe - 250 g;
- Knoblauch - 4 Nelken;
- Möhren - 3 Stück;
- Salz nach Geschmack;
- Quitte - 2 Stück
Kochzeit: 1,5 Stunden
Kalorien: 100 kcal.
Technologischer Prozess:
- Kessel schmieren Speiseöl. Schneiden Sie die Hälfte des Schweinefleischs und verteilen Sie die Stücke nach unten.
- Alle anderen Zutaten, einschließlich Quitten, werden in gleiche Würfel geschnitten.
- Die Komponenten müssen in Schichten angeordnet werden: von hart bis weich.
- Salzen und würzen mit Gewürzen;
- Peperoni zwischen Gemüse einlegen;
- Lege die Würfel des restlichen Fleisches in die letzte Schicht.
- Somit ist der Kessel vollständig gefüllt. Gießen Sie etwas Wasser und kochen Sie 10 Minuten bei hoher Hitze, die nächsten 20 Minuten - im Durchschnitt und die verbleibende Viertelstunde - auf niedrigem Niveau.
- Vor dem Servieren von Speisen auf dem Tisch und Mischen in einem Kessel müssen Pfefferhülsen gekauft werden.
Nützliche Tipps und Tricks
- Wenn Sie einen gemischten Eintopf zubereiten möchten, der zusätzlich zu Gemüse ein Fleischprodukt enthält, vergessen Sie nicht, alle Zutaten fein zu hacken, in verschiedenen Utensilien zu braten und in einer Pfanne zu mischen und zu sieden. Für sehr beschäftigte Hausfrauen gibt es einen anderen Weg: Alle Bestandteile des Rezepts können zusammen gelegt werden, aber das Gemüse sollte in große Stücke geschnitten werden und das Fleisch fein geschnitten werden.
- Trotz der einfachen Zubereitung machen viele den typischen Fehler - sie verdampfen die Zutaten und der Eintopf wird dadurch zu Brei. Um einem solchen Fehler vorzubeugen, müssen Sie sich an ein einfaches Schema erinnern: Legen Sie zuerst hartes Gemüse und Fleischzutaten und zarte Zutaten wie Kohl, Gemüse und Tomaten ganz am Ende;
- Beim Kochen können Sie die Art des Schneidens ändern. Wenn Sie jedoch Kartoffeln in Würfel schneiden, sollten alle anderen Gemüsesorten den richtigen Typ haben.
- Vergessen Sie nicht die Technologie. Sie kochen keine Soße oder Suppe, so dass Sie nicht viel Flüssigkeit einfüllen können. Für einen reichhaltigen Geschmack ist es wünschenswert, Gemüse- oder Fleischbrühe zu verwenden. In einigen Fällen ersetzen die Franzosen sie durch Weißwein.
Und noch ein Rezept für Gemüseeintopf - im nächsten Video.
