Pizza ist ein Nationalgericht der Italiener. Im Aussehen ist es eine runde, flache Torte mit Tomaten und Käse - in ihrer klassischen Form.
Es ist schwer zu sagen, wann dieses Gericht erfunden wurde, da sein Aussehen im antiken Rom und in Griechenland bekannt ist.
In dieser Form, in der uns Pizza bekannt ist, erschien sie um das 18. Jahrhundert, dank der italienischen Königin Margarita von Savoyen, die dieses Gericht wirklich genossen hat. Zu Ehren benannte sie sogar eines der Rezepte - "Margarita".
Wie man den klassischen Teig für eine dünne Pizza zubereitet
Die ungefähre Kochzeit beträgt 30 Minuten. Kalorie - 277 kcal
Die Zutaten sind auf drei dünnen Pizzen angegeben - Sie können eine kleinere Menge einnehmen, aber dann besteht die Möglichkeit, dass die magere Teigmenge Ihnen nicht entspricht.
Zuerst müssen Sie eine tiefe Schüssel nehmen und dort warmes Wasser gießen. Dort werden auch Salz, ein Esslöffel Mehl, Hefe und Zucker hinzugefügt.
Die resultierende Mischung sollte bis zu einem Zustand einer homogenen Masse gerührt werden und 15 bis 20 Minuten ziehen lassen. Diese Mischung wird Opara genannt - wenn die richtige Zeit verstrichen ist, erscheint ein Schaum auf der Oberfläche der Mischung - eine Folge der Hefegärung.
Danach werden der Rest des Mehls, Salzes und der Butter in einer separaten Schüssel gemischt. Es gibt keinen besonderen Unterschied, welches Öl man nehmen muss, es ist für die Konsistenz notwendig. Von oben wird der Sud gegossen, danach kann man schon kneten
Es ist auch wichtig zu wissen, dass der Teig für diese dünne Pizza die gewünschte Konsistenz haben sollte - plastisch und leicht hinter den Händen hinterherhinkend, aber nicht zerrissen sein sollte.
Wenn der Teig gemischt wird, kommt ein ebenso wichtiger Punkt. Es muss ausgerollt werden, und es sollte sehr dünn ausgerollt werden, etwa einen halben Zentimeter dick. Verwenden Sie dazu einen Nudelholz, und um es der klassischen Pizza ähnlicher zu machen, können die Kanten etwas dicker als in der Mitte belassen werden.
Danach können Sie mit dem Backen beginnen.
Wie macht man Hefepizza-Teig
Die ungefähre Kochzeit beträgt 30 Minuten. Kaloriengehalt - 280 kcal
Hefe sollte in warmem Wasser verdünnt werden. Fügen Sie einen Esslöffel Mehl hinzu und mischen Sie das resultierende Gebräu sorgfältig. Als nächstes sollte es 10 bis 20 Minuten stehen, bis durch die Hefegärung ein charakteristischer Schaum auf der Oberfläche erscheint.
Als nächstes nehmen Sie das Geschirr, in dem Sie den Teig kneten, und dort wird Mehl gegossen - es ist wichtig, dass das Mehl gut gesiebt wird. In der Mitte des Mehls müssen Sie eine Mulde machen und dort mit Butter ein Gebräu gießen. Zunächst muss alles mit einem Löffel umgerührt werden, damit das Öl nicht nur an den Händen bleibt, und dann gründlich kneten, bis es glatt ist. Es dauert ungefähr 10 Minuten.
Der entstandene Teig rollt in eine abgerundete Form, wird mit Mehl bestreut und zur Seite gestellt. Sie müssen es mit etwas Oberteil abdecken oder in eine Pfanne legen und schließen, aber im zweiten Fall sollten Sie berücksichtigen, dass sich das Volumen ungefähr verdoppelt.
Der fertige Teig wird zu 1-2 cm dickem Kuchen gerollt. Danach ist es fertig zum Backen.
Wie man schnell einen hefefreien Pizzateig herstellt
Die ungefähre Kochzeit beträgt 30 Minuten. Kalorien - 300 kcal.
Sie müssen eine separate Schüssel nehmen und Mehl und Salz darin mischen. In einer anderen Schüssel Eier, Pflanzenöl und Milch mischen, bis alles glatt ist. Als nächstes wird die Ei-Milch-Mischung ein wenig in das Mehl gegossen, während das Mehl zusammen mit der zu gießenden Mischung ständig gerührt werden muss - es werden keine Klumpen gebildet und der Teig selbst wird zarter.
Sie sollten einen glatten klebrigen Teig haben. Als nächstes sollte es geknetet werden. Beim Mischen müssen der Teig und die Hände regelmäßig mit Mehl bestreut werden, so dass er am Ende nicht so klebrig und homogen ist. Sie sollten einen glatten und weichen Teig haben, während Sie noch elastisch sind, um nicht zu platzen.
Danach sollte es zu einer Kugel gerollt und mit einem feuchten Handtuch umwickelt zur Seite gestellt werden. Eine Viertelstunde später müssen Sie es zu einem dünnen Kuchen rollen, woraufhin es vollständig zum Backen vorbereitet ist.
Wie man den Teig auf Kefir für Pizza kocht
Die ungefähre Kochzeit beträgt 30 Minuten. Kaloriengehalt - 210 kcal
Mischen Sie zuerst in einer tiefen Schüssel den Kefir, Salz und die Hälfte des Mehls (250 g). Danach müssen Sie die Eier in einem separaten Behälter glatt schlagen und über den Kefir gießen. All dies wird gründlich gemischt, bis es glatt ist.
Danach füge die Hälfte des Öls hinzu und fange an zu mischen. Weiter rühren, etwas Mehl dazugeben und, wenn das Mehl bereits zugefügt ist, die restliche Hälfte der Butter einfüllen und erneut umrühren. Die Hauptsache ist, den Teig ohne Klumpen herzustellen.
Als nächstes muss es geknetet werden. Wenn sich herausstellt, dass es zu flüssig ist, sollten Sie während des Knetens ein wenig Mehl hinzufügen, aber Sie sollten es nicht übertreiben - der Teig sollte nicht dick sein. Nach dem Kneten muss er in einen Topf gegeben, geschlossen und 15 Minuten lang stehen gelassen werden, danach ist der Teig fertig zum Backen.
Wie man köstliche Blätterteigpizza zu Hause macht
Die ungefähre Kochzeit beträgt 30 Minuten. Kalorien - 362 kcal.
Der erste Schritt ist das Reinigen des Tisches oder einer anderen Oberfläche, auf der Sie den Teig kneten. Gießen Sie Mehl auf die Oberfläche und machen Sie eine Vertiefung in der Mitte. Als nächstes nimmst du kaltes Wasser, mischst das Salz darin und gießt es in den Brunnen in das Mehl - das Wasser sollte sich nicht im Brunnen verteilen.
Als nächstes sollte das Wasser mit einem Löffel vorsichtig mit Mehl gemischt werden, damit es nicht verschüttet wird. Wenn Sie eine mehr oder weniger dicke Masse haben, können Sie den Teig mit den Händen kneten. Ihr Ziel - ein elastischer, steiler, gleichmäßiger Teig ohne Klumpen.
Als nächstes wird die Kugel aus Teig hergestellt, mit Frischhaltefolie bedeckt und für etwa zwei Stunden in den Kühlschrank gestellt. Dann müssen Sie die Margarine weich machen, eine längliche Form geben und in den Gefrierschrank legen, wenn der Teig eine Stunde im Gefrierschrank ist, damit Sie sie gleichzeitig erhalten können.
Wenn die Zeit gekommen ist, sollten Sie beide Produkte erwerben und zum Hauptpunkt gelangen. Der Teig sollte die gleiche längliche Form erhalten und in die Margarine hineingedrückt werden, so dass er im Teig wie in einer Hülle ist.
Die Kanten sollten versiegelt werden, wonach das entstehende Bündel auf den Tisch oder seine Ersatzfläche gelegt und sehr dünn ausgewalzt wird. Dann faltet es sich dreimal zusammen und rollt wieder aus. Dann faltet es sich dreimal wieder und wird eine Stunde lang in den Kühlschrank gestellt, woraufhin es als fertig betrachtet werden kann.
Während sich bereits Blätterteig im Kühlschrank befindet, können Sie die Füllung aufnehmen.
Zuerst müssen Sie die Tomaten in Scheiben schneiden. Gleichzeitig sollten Tomaten nicht stark gepresst werden, damit der Saft nicht austritt - sonst schmeckt das Gericht nicht. Danach schneiden wir Würste in eine beliebige Form, aber gemäß dem klassischen Rezept müssen wir sie in Kreise schneiden.
Dann wird der bulgarische Pfeffer, der aus den Samen gewaschen und gereinigt wurde, geschnitten - er sollte in Streifen geschnitten werden. Dann in Olivenscheiben schneiden, aber zuerst werden die Knochen entfernt. Danach die Champignons auf die Größe von Oliven hacken. Käse sollte auf einer feinen Reibe gerieben werden.
Als nächstes holen Sie den Teig. Rollen Sie es aus, schneiden Sie es in gleichmäßige Quadrate und legen Sie die resultierenden Quadrate auf ein Backblech. Fetten Sie sie großzügig mit Ketchup oder Tomate ein, geben Sie den Rest der Zutaten darauf und bestreuen Sie ihn mit Käse. Anschließend wird der Ofen bei einer Temperatur von 180 Grad 20-25 Minuten in den Ofen gestellt.
Wie macht man aus fertigem Hefeteig Pizza?
Die ungefähre Kochzeit beträgt 30 Minuten. Kalorien - 250 kcal
Der erste Schritt besteht darin, den Teig aufzutauen, wie er auf der Packung steht, und ihn vorher mit einem Pergamentpapier in eine Auflaufform zu rollen. Als nächstes wird der Teig mit Ketchup verschmiert - Sie können ihn so oft schmieren, wie Sie möchten, aber Sie sollten ihn nicht übertreiben, sonst ist sein Geschmack zu reichhaltig und erlaubt anderen nicht, sich normal zu fühlen.
Zwiebeln müssen gewaschen, geschält und fein gehackt werden, vorzugsweise in Würfeln. Dann sollte es in einer Pfanne in Öl gebraten werden (wenn Sie möchten, können Sie es roh verwenden). Grüns werden auch fein gehackt und zu den Zwiebeln hinzugefügt, wenn Sie die Hitze ausschalten, andernfalls brennen die Grüns.
Beide Wurstsorten sollten fein gehackt und in eine Schüssel gegeben werden, die gleiche Gurke hinzufügen, ebenfalls fein gehackt, und mischen. Tomaten müssen gewaschen und sorgfältig geschnitten werden, damit der Saft nicht freigesetzt wird.
Als nächstes alles in der folgenden Reihenfolge auf den Teig geben - Zwiebeln und Gemüse, Würstchen mit Gurke, Tomaten. Von oben wird alles mit Mayonnaise (es kann auch Ketchup sein) nach Geschmack getränkt, mit einem Löffel verschmiert und mit geriebenem Käse bestreut, der auf einer groben Reibe gerieben wird.
Pizza ist zum Braten bereit. Legen Sie es in den Ofen, auf 180 Grad vorgeheizt, und backen Sie 30 Minuten.
Hilfreiche Ratschläge
- Für Pizza ist es besser Weizenmehl zu verwenden - es wird im klassischen Rezept verwendet;
- Sie können immer mit Zutaten experimentieren.
- Käse ist besser feste Sorten zu wählen;
- Verwenden Sie beim Backen immer Backpapier;
- Um schnelle Pizza zuzubereiten, verwenden Sie am besten gekauften Teig, da die Zubereitung die meiste Zeit in Anspruch nimmt.
Guten Appetit!
Und noch ein Rezept für Pizzateig - im nächsten Video.
