Wie man einen Kuchen mit gefrorenen Beeren schnell backt

Fast jede Hausfrau erinnert an den heißen Sommer von Beeren in Form von gefrorenen Beeren, die in der Tiefe des Tiefkühlschranks versteckt sind. Aber selbst wenn es keine solche Vorform im Kühlschrank gibt, kann man praktisch in jedem Supermarkt verschiedene gefrorene Früchte und Beeren relativ günstig kaufen, in denen nützliche Substanzen in ausreichender Menge gelagert werden.

Von diesen Früchten können Sie leckere, saftige und würzige Kuchen backen, deren Rezepte sehr viel sind - für jeden Geschmack (Hefe, Blätterteig, aus Sand oder Schwammteig).

Schritt für Schritt Rezept

Hefetorte mit gefrorenen Beeren im Ofen ist ein zufriedenstellenderes Gebäck im Vergleich zu Produkten anderer Teigarten. Außerdem wird es länger gespeichert. Es ist praktisch, der Schule ein Stück einer solchen Torte zu geben, damit ein Kind einen Imbiss bekommen kann, und nicht nur, um bei Familienfeiern Tee mit ihm zu trinken.

Für Hefeteig und gefrorene Beeren benötigen Sie:

• 60 ml Trinkwasser;
• 10 g trockene Instanthefe;
• 250 g Zucker;
• 2 Hühnereier;
• 60 ml saure Sahne;
• 60 ml Sonnenblumenöl;
• 290 g Mehl;
• 300 g gefrorene Beeren;
• 50 g Stärke.

Die Garzeit beträgt ca. 2 Stunden.

Kaloriengehalt - 253,6 kcal / 100 g.

Backalgorithmus:

1. In lauwarmem Wasser die Hefe mit 30 g Kristallzucker auflösen und eine Weile vergessen.
2. In einer separaten Schüssel 90 g Zucker mit einem Hühnerei und Sauerrahm schlagen und dann den Hefeschaum, der aus der in Wasser gelösten Hefe gebildet wird, in die Mischung gießen.
3. Danach Mehl in den Teig gießen und den weichen Teig kneten, der 20 bis 40 Minuten passen sollte;
4. Für die Füllung die aufgetauten Beeren mit Stärke und dem restlichen Zucker mischen;
5. Den Teig in zwei Schichten ausrollen. Man legte das Formular für die zukünftige Torte aus und legte die Beerenfüllung darauf;
6. Schneiden Sie in der zweiten Teigschicht mit einem Glas runde Löcher, bilden Sie ein schönes Gitter, bedecken Sie sie dann mit Füllung und drücken Sie die Ränder zusammen. Aus den Teigfetzen können Sie zusätzliches Dekor machen;
7. Die Oberfläche des Kuchens mit einem geschlagenen Ei abschmieren und 30-40 Minuten lang in den Ofen geben, bis eine schöne goldene Farbe entsteht. Ofentemperatur - 180-200 Grad Celsius.

Sandy-Kuchen mit gefrorenen Beeren

Krümeliger Mürbeteig passt gut zu einer saftigen Beerenfüllung. Darüber hinaus sind solche Backwaren eine einfache und schnelle Möglichkeit, Ihren geliebten Haushalt zu erfreuen. Für die vorgeschlagene Version des offenen Sandkuchens können Sie absolut alle Beeren verwenden, die im Gefrierfach mit warmen Poren liegen.

Für die Zubereitung von Mürbeteig und Beeren ist Folgendes vorzubereiten:

• 5 Hühnereier;
• 270 g Zucker (120 davon für Teig);
• 160 g Butter oder Margarine zum Backen;
• 350 g Mehl;
• 450 g gefrorene Beeren;
• Vanille nach Geschmack (wenn nur Kirsche für die Füllung verwendet wird, können Sie Zimt nehmen).

Es dauert ungefähr 50 Minuten, um den Kuchen zu backen, ohne die Auftauzeit der Beeren zu berücksichtigen.

Der Nährwert und der Energiewert dieser Beeren-Dessertart liegen bei 249,7 kcal / 100 g.

Fortschritt:

1. Hühnereier in Eigelb und Weiß aufteilen. Der erste wird für den Test verwendet, der zweite für das Füllen.
2. Mahlen Sie das Eigelb gut mit der erforderlichen Zuckermenge. Es ist nicht nötig, einen üppigen Schaum zu erzielen, es reicht aus, wenn sich alle Körner gerade auflösen.
3. Hacken Sie weiche Butter mit einem Messer (oder verwenden Sie einen Mixer) mit Mehl in eine Krume. Dann das Eigelb vorsichtig mit Zucker einfüllen und den elastischen Teig kneten;
4. Den Teig zwischen zwei Pergamentblättern zu einem 1 cm dicken Kuchen ausrollen, dann ein Blatt Papier herausnehmen, den Teig in eine Form geben und so verteilen, dass er den Boden und die Wände bedeckt. Zusätzliche Ordnung;
5. Aufgetaute Beeren füllen einen geformten Korb mit Mürbeteig, bestreuen mit Vanille und schieben alles für 35 Minuten in den Ofen, dessen Temperatur 200 Grad beträgt;
6. Eichhörnchen schlagen mit dem restlichen Zucker in Schaum. Wenn die Backzeit verstrichen ist, den Kuchen mit geschlagenem Weiß abdecken und weitere 5-10 Minuten in den Ofen schieben.

Blätterteigkuchen-Rezept mit gefrorenen Beeren

Das Backen von Blätterteig ist luftig, knusprig und gleichzeitig unglaublich zart. Ein weiteres Argument für Blätterteigpasteten ist die Schnelligkeit ihrer Zubereitung, da der Teig immer gut im Voraus zubereitet oder im Laden gekauft werden kann. Danach bleibt es nur noch eine Fantasie über die Füllung und die Form des zukünftigen Produkts.

Für einen Puff Pie mit gefrorenen Beeren müssen Sie Folgendes einnehmen:

• 500 g fertiger Blätterteig (vorzugsweise Hefe);
• 500 g gefrorene Beeren;
• 200 g Zucker;
• 40 g Mehl;
• 20 g Stärke.

Wenn Sie die Beeren vor dem Kochen auftauen, können Sie in nur 40 Minuten ein aromatisches Beerennachtisch zubereiten.

In einem Stück Kuchen mit einem Gewicht von 100 Gramm werden je nach Art der Beeren für die Füllung 235,3 Kilokalorien benötigt.

Wie man backt:

1. Das erste, was Sie brauchen, um die Beeren aufzutauen. Es ist besser, dies durch Einfüllen in ein Sieb zu tun, damit überschüssige Feuchtigkeit sofort abfließen kann. Wenn Zweifel an der Reinheit der Früchte bestehen, ist es besser, sie unter fließendem kaltem Wasser abzuspülen.
2. Der Blätterteig sollte sich 10 Minuten bei Raumtemperatur hinlegen, um ihn elastischer zu machen, aber Sie sollten ihn auch nicht überbelichten.
3. Die Kuchenform mit Mehl besprühen. Die Hälfte des Teigs in die Formation ausrollen (nicht dünner als 5 mm) und den Boden und die Wände der Form damit auslegen.
4. Aufgetaute Beeren mit Zucker und Stärke mischen, die Basis des Teigs auslegen;
5. Den restlichen Teig ausrollen und in Streifen schneiden, aus denen ein Gitter auf den Beeren besteht. Das fertige Backen hat eine schöne Sicht, wenn die Streifen mit einem Figurenmesser ausgeschnitten werden und das Gitter durch Verschachteln der Streifen gebildet wird;
6. Damit der Kuchen aufgehen kann, müssen die ersten 5-7 Minuten bei 200 Grad gebacken und dann auf 180 reduziert werden. Bei dieser Temperatur sollte das Backen weitere 20 Minuten dauern.

Torte mit gefrorenen Beeren und Hüttenkäse

Auch an ein solches fermentiertes Milchprodukt, wie Hüttenkäse, werden viele Forderungen gestellt. Es sollte mäßig sauer, zart und weich sein, ohne Körner. Nur ein solches Produkt ist ideal zum Backen.

Und was tun mit unvollkommenem Hüttenkäse, der sich als trocken und mit Getreide herausstellte? Natürlich verwenden, aber schon für ein anderes Backen. Daraus können Sie einen köstlichen Kuchen mit gefrorenen Beeren machen, dessen Saftigkeit sie weich macht und Zärtlichkeit verleiht.

Für die Teig- und Hüttenkäsefüllung benötigen Sie:

• 2 Hühnereier (1 - im Teig, 1 - zum Füllen);
• 200 g Zucker (100 g pro Teig und Füllung);
• 400 g Hüttenkäse;
• 150 ml Milch;
• 90 ml pflanzliches (raffiniertes, geruchloses) Öl;
• 250 g Mehl;
• 80 g Stärke;
• 5 g Backpulver für den Test;
• 350 g gefrorene Beeren.

Die Dauer aller kulinarischen Prozesse beträgt 1 Stunde 25 Minuten.

Der Nährwert dieses nützlichen Vitamin-Desserts beträgt 239,7 kcal pro 100 g.

Die Reihenfolge der Arbeit:

1. Ein Ei mit Zucker schlagen, bis alle Körner aufgelöst sind. Dann Milch und Pflanzenöl hinzugeben und umrühren, um die Mischung homogener zu machen. In der entstandenen Mischung das Mehl mit Backpulver sieben. Alles kneten und der Teig ist fertig.
2. Für die Quarkschicht in der Mixerschale (Küchenmaschine) das Ei, den Hüttenkäse, die Hälfte der Gesamtstärke und den restlichen Zucker kombinieren. Töte die Masse bis glatt;
3. Gefrorene Beeren rollen in der restlichen Stärke. Danach können Sie mit der Bildung der Torte fortfahren. Für das Backen ist die geteilte Form ideal. Sein Durchmesser kann bis zu 25 cm betragen;
4. Tragen Sie einige Tropfen Pflanzenöl mit einer Silikonbürste auf den Boden und die Wände der Form auf, legen Sie den weichen, leicht klebrigen Teig zu Ihren Händen. Dann kommt die Quarkschicht und oben - die Beeren in der Stärke;
5. Der Backprozess sollte bei einer Temperatur von 180-200 Grad stattfinden, seine Dauer beträgt 45-50 Minuten. Der fertige Kuchen kann erst dann aus der Form genommen werden, wenn er vollständig abgekühlt ist.

Schneller Kuchen mit gefrorenen Beeren in einem langsamen Kocher

Mit den Fähigkeiten eines Universalhelfer - Multicookers können Sie sehr schnell einen leckeren Kuchen aus gefrorenen Beeren backen. Die Anzahl der Prozesse, die eine aktive Beteiligung der Gastgeberin erfordern, ist hier minimal, und die Beeren müssen nicht aufgetaut werden, was die Kochzeit reduziert.

Für eine schnelle Beerenpastete müssen Sie die Zutaten in den folgenden Verhältnissen einnehmen:

• 3 große Hühnereier;
• 200 g weißer kristalliner Zucker;
• 5-7 g Backpulver (auch Backpulver genannt);
• 160 g Mehl;
• 200 g verschiedene gefrorene Beeren;
• 10 g Butter zum Schmieren der Schüssel des Slow Cooker.

Die Vorbereitungsarbeiten für das Kochen dauern höchstens eine Viertelstunde, und eine weitere Stunde wird in einer Multikocherschale verbracht.

Der Kaloriengehalt von 100 g Beerengebäck aus E-Töpfen beträgt durchschnittlich 224,6 kcal.

Beeren-Dessert-Backsequenz:

1. Die Basis des Kuchens ist Keksteig. Für ihn schlagen Sie die Eier vollständig mit der verordneten Menge Kristallzucker zu einem weichen Schaum;
2. Backpulver mit Mehl für den Teig mischen und die Mischung durch ein feines Sieb sieben und in die Eimasse geben. Es ist besser, den Teig in diesem Stadium mit einem Spatel zu rühren;
3. Eine Schüssel Multikocherfett mit einer Butterscheibe bei Raumtemperatur. Keine Notwendigkeit, die Wände der Form vollständig, ausreichend und 2/3 der Höhe zu schmieren;
4. Legen Sie den Teig vorsichtig in eine Multicastry-Pfanne, glätten Sie ihn mit einem Spatel und legen Sie die gefrorenen Beeren gleichmäßig darauf.
5. Backen Sie mit den entsprechenden Optionen aus dem Programmmenü (Backen / Cupcake / Dampfgarer). Die Dauer des Programms sollte 60 Minuten betragen.
6. Nachdem der Wunderassistent Sie darüber informiert hat, dass sie ihre Arbeit beendet hat, sollten Sie nicht laufen, um den Deckel zu öffnen und den Kuchen herauszunehmen. Er muss 5-10 Minuten stehen, und nur dann, wenn er sich mit einem Silikonspatel unterstützt, holen Sie das Gebäck aus der Form;
7. Das fertige Dessert sieht bereits sehr appetitlich aus und kann ohne Verzierung oder mit minimaler Menge auf dem Tisch serviert werden - leicht mit Puderzucker bestäubt und um die grünen Minzblätter gestreut.

Hilfreiche Ratschläge

Jede Hausfrau hat sich entschieden, eine Torte mit einer Füllung aus gefrorenen Beeren zu backen, und fragt: Ist es notwendig, die Beeren aufzutauen? Besonders wenn dieser Moment nicht im Rezept angegeben ist.

Die Zeit zum Backen wird in diesem Fall auch viel mehr Zeit benötigen. Wenn das Rezept nicht anzeigt, dass die Beeren eingefroren werden sollen, ist es besser, sie aufzutauen.

Sie können auch Mischungen aus gefrorenen Beeren herstellen, verschiedene Arten davon mischen oder frisches Obst hinzufügen, beispielsweise Äpfel, Birnen, Bananen, Orangen, Kiwi usw.

Die Menge an Zucker in jedem Rezept kann nach Ihren Wünschen eingestellt werden: für Liebhaber süßer und saurer Kuchen reduzieren, für Süßwarenliebhaber erhöhen.

Sie können den fertigen Kuchen mit Puderzucker, Zimt, Kakaopulver oder Schokoladenstückchen dekorieren. Und wenn Sie Pulver durch eine Schablone zum Backen sieben, können Sie ganze Bilder auf der Kuchenoberfläche erstellen.

Ein weiteres leckeres Kuchenrezept finden Sie im nächsten Video.

Video ansehen: Himbeerschnitte Himbeerkuchen - einfach, fruchtig, frisch (Kann 2024).