Wie gebratene Knödel in einer Pfanne zubereiten

In der Restaurantkarte ist dieses Gericht unwahrscheinlich. Ärzte und Ernährungswissenschaftler streichen ihn nachdrücklich aus der Ernährung einer Person.

Und wie lecker ist es doch - gebratene Knödel in einer Pfanne! Kleine "Pasteten" mit saftiger Fleischfüllung und rötlicher, angenehm knuspriger Schale aus ungesäuertem Teig, wie auch solche, die grundsätzlich Knödel und Knödel gleichgültig sind.

Dank der Frittiertechnik können Sie schnell ein herzhaftes Hauptgericht zum Abendessen zubereiten. Außerdem können Sie die üblichen Speisen mit neuen Zutaten abwechseln und ergänzen. Außerdem fallen die Knödel nie auseinander und der Teig wird nicht zu einem wässrigen Brei.

Einfaches Rezept

Das ursprüngliche Gericht der Diät kümmert sich nicht um das Kochen von Studenten, die ein Stipendium erhalten, und Junggesellen, die hausgemachtes Fast Food bevorzugen. Das Rezept eignet sich sowohl für gekochte als auch für gefrorene Knödel.

Zutaten Gerichte:

  • Knödel - 400 g;
  • Mageröl - zum Braten;
  • Sauce (für den Geschmack) zu dienen.

Kochzeit - 20 Minuten. Kalorien 100 g - 239 kcal.

 

Wie gebratene Knödel in einer Pfanne zubereiten:

  1. Wir setzen die Pfanne auf mittlere Hitze. Öl einfüllen und den Boden vollständig bedecken.
  2. Wir verteilen und verteilen die Knödel gleichmäßig in der Pfanne. Gekocht - einfach so Eingefrorenes muss ein wenig auftauen, damit der Teig nicht verhärtet wird und auf den Zähnen wie Chips knirscht.
  3. Frittieren Sie die Knödel und drehen Sie sie regelmäßig von Fass zu Fass (8 Minuten).
  4. Fertig gekochte Knödel sind fertig.
  5. Fügen Sie dem gefrorenen Produkt am Ende etwas Wasser hinzu. Salz, Pfeffer, Deckel abdecken. Wir warten auf das Verdunsten des Wassers (3 Minuten).
  6. Nehmen Sie den Deckel ab und erhöhen Sie das Feuer unter der Pfanne. Fügen Sie ein wenig Öl hinzu und braten Sie bis sie goldbraun sind

Das Essen wird gut mit jeder Sauce für Fleisch kombiniert. Es ist jedoch besser, sie nicht mit Dressing zu füllen, wie gekochte, sondern sie zu essen, indem sie getrennt in den Topf eingetaucht werden.

Gebratene Knödel mit Zwiebeln in einer Pfanne

Eine etwas komplizierte Version des vorherigen Rezeptes. Zwiebeln mit Zwiebeln fügen dem einfachen Gericht eine neue Auswahl an Aromen hinzu. Bereitet sich schnell vor, es wirkt nahrhaft und schön.

Produkte:

  • gefrorene Knödel - 500 g;
  • Mageröl - 2 EL. l.;
  • Zwiebelkopf;
  • Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer - abschmecken.

Kochzeit - 25 Minuten. Kalorien 100 g - 238 kcal.

Wie zu kochen:

  1. Zwiebeln putzen, in Halbringe oder Würfel schneiden.
  2. Öl bei hoher Hitze erhitzen. Reduzieren Sie die Flamme unter der Pfanne auf mittel. Wir gießen und braten Zwiebeln (5 Minuten) unter Rühren.
  3. Zwiebeln in die Knödel geben und gleichmäßig auf dem Boden verteilen.
  4. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab. Braten Sie die Schüssel 12 Minuten lang an einem kleinen Feuer und drehen Sie die Knödel einmal auf die andere Seite.
  5. Wenn der vom Fleisch befreite Saft verdampft ist, nehmen Sie den Deckel ab, gießen Sie etwas Pflanzenöl in die Pfanne und braten Sie weitere 5 Minuten weiter.

Das fertige Gericht wird gut mit gehackten Gemüse, Tomatensaucen und Sauerrahm serviert. Eine ausgezeichnete Lösung ist die Ergänzung der Leckerei mit Gemüsesalaten.

Gebratene Teigtaschen mit Käserezept

Dieses Gericht ist zwar einfach zu kochen, aber dank des Käses sieht es viel attraktiver aus als gewöhnliche gekochte oder gebratene Knödel. Bereiten Sie es für bescheidene Familienessen und unerwartete Gäste vor.

Produkte:

  • Gefrorene Knödel verpacken - 400 g;
  • Wasser - 250 ml;
  • Käse (hart) - 100 g;
  • Gewürze und Salz nach Wunsch;
  • Pflanzenöl - 3 EL. l

Kochzeit - 30 Minuten. Kalorien 100 Gramm - 28 kcal.

Wie Knödel mit Käse braten:

  1. Knödel lassen uns ein bisschen warm werden, buchstäblich etwa 20 Minuten.
  2. Wasser und Öl in die Pfanne gießen. Wir warten auf das Kochen.
  3. Reduzieren Sie die Hitze auf mittleres Niveau, verteilen Sie das aufgetaute Halbzeug. Wir salzen, wir fügen nach Belieben Pfeffer und Gewürze hinzu.
  4. Stellen Sie die Hitze auf mittlere Stufe, decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab. 15 Minuten schmoren.
  5. Sobald die Flüssigkeit verdunstet ist, öffnen Sie die Pfanne, rühren Sie die Knödel und fügen Sie viel Öl hinzu.
  6. Wir reiben großen Käse. Wir wenden den auf einer Seite geröteten "cheburechki" um. Mit Käsechips bestreuen.
  7. Decken Sie die Pfanne wieder mit einem Deckel ab. 3 Minuten weiterbraten.

Die fertige Schüssel wird vorsichtig mit einem breiten Spatel in die Schüssel überführt. Mit gehackter Petersilie und Dill bestreuen. Zum Tisch servieren.

Gebratene Mehlklöße im chinesischen Stil

Es ist für uns, Knödel bekannter zu kochen. Für Chinesen die gleichen gebratenen Knödel - Jiaozi - ein traditionelles Gericht. Der einzige Unterschied ist, dass zusätzlich zum Hackfleisch Kohl zur Füllung hinzugefügt und mit scharfen Saucen der asiatischen Küche serviert wird. Chiaozi-Teig wird so dicht wie übliche Knödel zubereitet, jedoch ohne Salzzusatz.

Produkte:

  • Wasser - 125 ml;
  • Mehl - 250 g;
  • fertiges Schweinefleischhackfleisch - 150 g;
  • Weißkohl und Peking-Kohl (zu gleichen Teilen) - 150 g;
  • Frühlingszwiebelfedern - 1 Stück;
  • Koriander - 3 Stiele;
  • Knoblauchzehe;
  • Salz - eine Prise;
  • Sojasauce - 1 TL;
  • Ingwerwurzel - 7 g;
  • Pfeffer - nach Belieben.

Kochzeit - 4 Stunden. Kalorien 100 g - 218 kcal.

Wie zu kochen:

  1. Teig aus Wasser und Mehl kneten. In Lebensmittelfolie einwickeln und vorerst die Füllung vorbereiten.
  2. Der Kohl ist dünn gerieben. Wir prisalivaem, wir mischen, wir geben in eine Schüssel. 10 Minuten beiseite stellen.
  3. Der aus dem Kohl gewonnene Saft wird abgelassen. Kohlpressung.
  4. Frühlingszwiebeln, Ingwer und Stiele von Koriander fein gehackt. Knoblauch durch die Presse springen.
  5. Alle Bestandteile der Füllung, einschließlich Hackfleisch, Sojasauce und gemahlener Pfeffer, werden in einem Behälter zusammengefasst. Gründlich kneten
  6. Wir fangen an, Jiaozi zu modellieren. Dünnen Teig ausrollen, Kreise ausschneiden. Wir verteilen uns in der Mitte jeder kleinen Füllung und verbinden die Ränder des Teigs, wobei wir 5-6 breite Einstellungen vornehmen. Es ist nicht notwendig, den Teig fest zu pressen und zu drehen. Im Gegenteil, es ist ratsam, kleine Löcher zwischen dem Hahn zu lassen, damit das gehackte Schweinefleisch besser zubereitet wird. Eine solche Methode wirkt sich nicht auf die Qualität der Speise aus - die Füllung ist sehr saftig und die Knödel selbst fallen beim Braten nicht auseinander.
  7. Legen Sie die fertigen Jiaozi in einer Reihe mit den Kämmen in die Pfanne mit gut erhitztem Pflanzenöl. Bei mittlerer Hitze braten, bis der Teig auf einer Seite goldgelb wird.
  8. Gießen Sie Wasser in die Pfanne, so dass der Boden leicht aber vollständig bedeckt ist.
  9. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und schmoren Sie die Schüssel 5 Minuten lang.
  10. Wir bringen die Schüssel bereits ohne Deckel in den Zustand und braten, bis die Brühe verdampft ist.

Beim Servieren werden Knödel auf Chinesisch mit einer rötlichen Seite nach oben gedreht. Separat werden in mehreren Schüsseln 1-3 verschiedene scharfe Soßen serviert.

Tadschikisches Rezept

Der Unterschied zwischen der nationalen Küche der Tadschiken und dem uns vertrauten Gericht ist eine ungewöhnliche Form und Art, Knödel zu servieren. Ansonsten ist alles gleich. Das Gericht ist einfach zuzubereiten, der Genuss ist nahrhaft, duftend und appetitlich.

Produkte:

  • gewöhnlicher Knödelteig - 400 g;
  • Schweinehackfleisch mit Rinderstandard - 500 g;
  • Zwiebelkopf - 1 Stück;
  • Fertige Rinderbrühe - 175 ml;
  • Weinessig - 1 TL;
  • Pflanzenöl - 2 EL. l.;
  • Salz- und Fleischwürzung - nach Geschmack.

Kochzeit - 40 Minuten. Kaloriengehalt von 100 g - 227 kcal.

Wie gebratene Knödel in einer Pfanne in Tadschikisch zubereiten:

  1. Zwiebeln putzen, waschen, fein hacken.
  2. Hackfleisch, gewürzt mit Gewürzen. Zwiebeln hinzufügen, gut kneten.
  3. Den Teig auf einer 1 mm breiten bemehlten Tischschicht ausrollen. In Quadrate schneiden, 5x5 cm
  4. Verteilen Sie die Füllung in der Mitte jedes Quadrats. Wir kneifen und bilden ein ordentlich flaches Dreieck.
  5. Gießen Sie das Öl in die Pfanne, erhitzen Sie es gut.
  6. Knödel verteilen. Aus beiden Fässern bei mittlerer Hitze 7 Minuten braten.
  7. Den gebräunten Pelmenki mit heißer Fleischbrühe füllen. Mit Deckel abdecken und 5 Minuten bei niedriger Hitze kochen.

In Tadschikisch werden gebratene Knödel auf einem Teller in einer Folie angeordnet. Leicht mit Essig bestreuen. Für die Schönheit mit gehacktem Grün bestreuen.

Saucen zum Gericht

Es gibt keine Schwierigkeiten mit den Regeln für ein einfaches, kalorienarmes Gericht. Wunderbare "Company" gebratene Knödel machen jede Tomatensauce, Ketchup, Sauerrahm, Mayonnaise. Würzige Liebhaber werden die Kombination aus Essig mit schwarzem Pfeffer und Knoblauch, Sojasauce mit Wasabi und Sauerrahm mit Senf genießen.

Sie können das Gericht mit komplexeren Mehrkomponenten-Saucen variieren. Zum Beispiel eine Mischung aus Mayonnaise (2 Esslöffel), Knoblauch (1 Nelke) und Petersilie (nach Geschmack).

Sie können eine sehr feine, pikante Käsesoße herstellen. Mach es so:

  1. Fettarme (15%) saure Sahne und Mayonnaise werden in gleichen Mengen gemischt.
  2. Die fein gehackte Gurke hinzufügen.
  3. Weitgehend gehackte Grüns (manche mögen), in die Soße gegossen.
  4. Den Hartkäse mit einer feinen Reibe abreiben und zu den übrigen Zutaten geben.
  5. Die Sauce wird gut gemischt und in eine Schüssel gegossen.

Hervorragende Ergänzungen zu gebratenen Ravioli sind Mayonnaise mit Meerrettich und Äpfeln. Um es herzustellen, mischen Sie Mayonnaise (250 g), gestampften frischen Apfel (50 g), ein Stück Meerrettichwurzel auf einer kleinen Reibe (1 EL) und Zitronensaft (1 EL). Das Ankleiden an den Teller stellt sich als erstaunlich heraus!

Notwendige Tipps

Rezepte für in einer Pfanne gebratene Knödel sind nicht schwierig. Um den Prozess weiter zu vereinfachen, ist es jedoch hilfreich, einige Tricks zu kennen.

Damit die Knödel schneller gebraten und gleichmäßig gebräunt werden, empfiehlt es sich, tiefgefrorene Halbzeuge kleiner Größe zu kaufen.

Lassen Sie es vor dem Kochen ein wenig auftauen und drücken Sie es leicht mit den Fingern von der Seite. Knödel werden flach, braten schneller und werden von allen Seiten gleich golden.

Verteilen Sie die Knödel nur in der Pfanne, wenn das Öl gut erwärmt ist. So klebt der Teig nicht am Boden und der Garvorgang wird schneller.

Für eine Vielzahl von Geschmäcken können die Knödel vor dem Braten mit Tomatensauce gegossen werden. Fügen Sie ein kleines Lorbeerblatt, Basilikum, scharfen Pfeffer und Nelken hinzu. Oder mit Sesam bestreuen.

Um den Kaloriengehalt der Mahlzeiten zu reduzieren, sollten fertig gebratene Knödel auf einem Papiertuch ausgelegt werden, um überschüssiges Fett zu entfernen.

So kann ein ganz einfaches Gericht variiert und original gemacht werden. Die Rezepte und Empfehlungen für die Auswahl einer Sauce sind ein Beweis dafür. Nun, wenn der Flug der kulinarischen Fantasie nicht einschränkend sein soll, kann aus gewöhnlichen Knödeln sicherlich mehr als ein leckeres Gericht hergestellt werden.

Im folgenden Video erfahren Sie mehr über die Feinheiten des Kochens von Knödeln.

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