Eiscreme ist eine beliebte Delikatesse vieler Kinder und Erwachsener. Es kann im Laden gekauft werden, aber es ist am besten, zu Hause zu kochen. Mit verschiedenen Produkten können Sie Desserts für jeden Geschmack kreieren: Schokolade, Sahne, Obst und Beeren und andere.
Wie macht man Eis zu Hause?
Eiscreme ist eine der leckersten und zartesten, und für die Zubereitung benötigen Sie erschwingliche und einfache Produkte.
Zutaten:
- 5 Eigelb;
- 0,5 Liter Milch;
- 10 g Vanillin;
- 0,5 Tassen Puderzucker;
- 250 g 33% Sahne.
Kochzeit: 2,5 Stunden.
Kalorien pro 100 Gramm: 179 kcal.
- Trennen Sie das Eigelb von den Proteinen ab und reiben Sie es vorsichtig mit Vanille und Puderzucker, bis eine homogene Konsistenz erreicht ist.
- Erhitzen Sie die Milch in einer Pfanne und gießen Sie die Hälfte in das Eigelb, rühren Sie sie schnell um und injizieren Sie den Rest.
- Stellen Sie den Kochtopf auf das Feuer und kochen Sie die Masse in einem kleinen Feuer unter ständigem Rühren, bis die Konsistenz einer Sahne ähnelt (ca. 3 Minuten);
- Die Milch-Ei-Mischung vom Herd nehmen, etwas abkühlen lassen, in den Kühlschrank stellen;
- Gießen Sie die abgekühlte Sahne in eine tiefe Schüssel und schlagen Sie mit einem Mixer, bis sich Spitzen bilden. Fügen Sie kalte Ei-Milch-Masse hinzu, mischen Sie sie gut, geben Sie sie in ein Tablett, decken Sie sie mit einem Deckel zu und stellen Sie sie einige Stunden in den Gefrierschrank.
- Alle 30 Minuten muss der Behälter herausgenommen und der Inhalt mit einem Mixer geschlagen werden, damit das Eis zart und leicht ist.
Es ist am besten, das Dessert in einem geschlossenen Behälter aufzubewahren, damit es keine übermäßigen Gerüche und Aromen absorbiert, die seinen Geschmack beeinträchtigen.
Wie macht man Eiscreme zu Hause?
Wenn die Familie viele Eisliebhaber hat, können Sie nach verschiedenen Rezepten sicher experimentieren und Desserts zubereiten. Eisbecher ist eine leichte, zarte Köstlichkeit, die sehr leicht und schnell zubereitet wird.
Zutaten:
- 0,6 Liter Sahne 30%;
- Puderzucker - 100 Gramm;
- Vanillin.
Kochzeit: 9 Stunden.
Kalorien pro 100 g: 227 kcal.
Für die Zubereitung von Eiscreme müssen Sie nur gekühlte Produkte verwenden, damit sie besser aufgeschlagen werden und besser in den Kühlschrank gestellt werden, bevor sie gekocht werden.
- Die Sahne wird in eine tiefe Schüssel gegossen, mit Zucker, Vanillin versetzt und mit einem Mixer alles 5 Minuten gut gemischt;
- Die geschlagene Masse in einen Behälter mit Deckel geben und über Nacht in einen Gefrierschrank legen.
Vor dem Servieren sollte das Dessert für ein paar Minuten aufgetaut werden, um das Einlegen zu erleichtern.
Wie man selbstgemachtes Eis am Stiel herstellt
Die Zubereitung von regelmäßigem Eis ist sehr einfach und unkompliziert. Wenn Sie jedoch Zeit zur freien Verfügung haben und Ihre Angehörigen überraschen möchten, können Sie sie mit hausgemachtem Eis am Stiel erfreuen.
Zutaten:
- 2 Tafeln dunkle Schokolade;
- 0,6 Liter 33% Sahne;
- 0,4 kg Zucker;
- 200 Milliliter Milch;
- Eigelb - 6 Stück.
Kochzeit: 5 Stunden.
Kalorien pro 100 g: 270 kcal.
Die Zubereitung des Eis am Stiel ist nicht sehr schnell, aber das Ergebnis wird sowohl von Erwachsenen als auch von Kindern geschätzt.
- Geben Sie das Eigelb in einen Topf mit dickem Boden, fügen Sie Zucker, Milch und 100 Gramm Schokolade hinzu, mischen Sie alles, geben Sie es in ein Wasserbad und kochen Sie, bis die Masse dick wird. Entfernen Sie es und kühlen Sie es ab.
- Die Sahne bis zum Schaum schlagen und in die Milch-Ei-Masse geben, mit einem Holzspatel vorsichtig mischen und in spezielle Formen füllen, in die Stäbchen einlegen und einfrieren lassen;
- Wenn das Eis am Stiel einfriert, müssen Sie Schokoladenzucker zubereiten - die Schokolade 10 Sekunden lang in der Mikrowelle schmelzen und die Schüssel in einen Behälter mit Wasser geben, dessen Temperatur 50 Grad betragen sollte;
- Wechseln Sie abwechselnd Eiscreme aus dem Gefrierschrank, tauchen Sie es in Schokolade und nehmen Sie das Gewicht ein, bis die obere Schicht greift.
Eiscreme ist ungewöhnlich lecker, sanft und erfrischend. Wenn gewünscht, können Sie der Schokolade auch Nüsse hinzufügen.
Selbst gemachtes Schokoladeneiscreme-Rezept
Dank einer Vielzahl von Rezepten können Sie Desserts mit einem ungewöhnlichen und originellen Geschmack zubereiten, die perfekt zu den Produkten passen und sich harmonisch ergänzen.
Zutaten:
- Milch - 0,6 Liter;
- Eigelb - 2 Stück;
- Schokolade - 50 Gramm;
- 100 g Butter;
- Dose Kirsche - 100 Gramm;
- 1 Tasse Puderzucker.
Kochzeit: 6 Stunden.
Kaloriengehalt pro 100 g: 160 kcal.
Kirsche und Schokolade - die perfekte Kombination in Desserts. Solches Eis kühlt in heißer Zeit perfekt ab und macht richtig Spaß.
- Gießen Sie die Milch in einen Topf, kochen Sie und kühlen Sie sie ab, trennen Sie 0,5 Liter und reiben Sie Butter hinein.
- Stellen Sie den Kochtopf mit Milch und Butter auf das Feuer und erhitzen Sie ihn etwas, damit er schmilzt, und schlagen Sie ihn mit einem Mixer auf;
- Fügen Sie Eigelb und Puderzucker zu 100 Milliliter Milch hinzu und schlagen Sie gut, dann fügen Sie Milch und Butter zu dieser Mischung hinzu, setzen Sie ein kleines Feuer und bringen Sie zum Kochen, unter ständigem Rühren;
- Kühlen, mit einem Mixer schlagen, in ein Lotto gießen und 4 Stunden in den Gefrierschrank stellen;
- Eis mit einem Mixer schlagen, heiße Schokolade und Kirschen ohne Steinkonserven dazugeben.
Eis sollte im Gefrierschrank aufbewahrt werden und den Behälter mit einem Deckel dicht verschließen.
Wie kann man Crème Brûlée Eis zu Hause herstellen?
Crème brulee - Eiscreme mit einem zarten Karamellgeschmack und der Farbe der gebackenen Milch, die leicht und schnell zu Hause hergestellt werden kann. Um ein solches Dessert zuzubereiten, benötigen Sie einfache und erschwingliche Zutaten, die sich im Kühlschrank jeder Person befinden.
Zutaten:
- 1 Tasse Zucker;
- 600 Milliliter Milch;
- 1 Glas Sahne;
- 15 g Maisstärke;
- 60 g Milchpulver.
Kochzeit: 4 Stunden.
Kalorien pro 100 g: 226 kcal.
Nachspeisen zu kochen ist eine Kunst, die man lernen muss. Aber mit einem starken Verlangen und Geduld können Sie immer etwas Leckeres und Erfrischendes zubereiten, selbst wenn Sie etwas kulinarisch erleben.
- Bereiten Sie aus 80 Millilitern Milch und der gleichen Menge Zucker einen Sirup zu, geben Sie Zucker in einen Topf, schmelzen Sie ihn goldbraun, gießen Sie die Milch hinein und kochen Sie unter ständigem Rühren, bis die Konsistenz der Masse der Kondensmilch ähnelt.
- Den größten Teil der Milch in eine Pfanne gießen, Trockenmilch und Zucker dazugeben, gut mischen und Sirup gießen, gründlich mischen, abseihen und zum Kochen bringen;
- In der restlichen Milch die Stärke verdünnen und nach 10 Minuten die Masse in den Topf geben und als Gelee kochen.
- Den Behälter mit Frischhaltefolie abdecken, abkühlen und im Kühlschrank aufbewahren, Schlagsahne einführen, mischen, in die Form geben und in den Gefrierschrank stellen.
Eiscreme ist schmackhaft, leicht und wird sicherlich auch die kleinsten Kinder ansprechen.
Wenn gewünscht, kann es mit verschiedenen Sirupen, Kondensmilch, Schokolade von oben gegossen werden.
Wie man Fruchteis zu Hause macht
Selbstgemachtes Eis aus Beeren und Früchten ist ein natürliches, leicht zuzubereitendes Dessert. Es wird nur aus frischen und hochwertigen Beeren und anderen Früchten unter Zusatz anderer Produkte zubereitet.
Zutaten:
- 1 Glas Sahne;
- 0,6 kg Beeren und Früchte;
- 1,5 Tassen Zucker.
Kochzeit: 6 Stunden.
Kalorien pro 100 g: 207 kcal.
Für dieses Dessert können Sie Beeren und Früchte verwenden, die sich im Kühlschrank befinden - Erdbeeren, Äpfel, Johannisbeeren, Bananen, Orangen und andere.
- Beeren und Früchte sollten mit einem Mixer gut gewaschen, sortiert, entfernt und zerkleinert werden;
- Frucht- und Beerenmasse mit Sahne und Zucker mischen, bis sich die Körner auflösen;
- Im Kühlschrank 2 Stunden mischen, mit einem Mixer schlagen;
- Legen Sie das Tablett mit Eis einige Stunden lang in den Gefrierschrank. Nehmen Sie den Inhalt heraus und schlagen Sie ihn alle 20 Minuten luftklar.
Wenn keine Zeit bleibt, ständig die Masse aufzuputzen, kann das Dessert in einer Eismaschine zubereitet werden. Kinder brauchen dieses Dessert in reiner Form und für Erwachsene kann es mit Alkohol eingegossen werden.
Welche Zusatzstoffe verändern den Geschmack von Eiscreme
Für die Zubereitung von hausgemachtem Eis können Sie verschiedene Zusätze verwenden, die den Geschmack verbessern, neue exotische Noten hinzufügen und dekorieren.
- Alle Arten von Nüssen: Walnüsse, Pistazien, Erdnüsse;
- Schokoladensirupe, Stücke, Chips;
- Früchte und Beeren, in Würfel geschnitten;
- Vanille;
- Zähe Süßigkeiten;
- Marmelade, in kleine Stücke geschnitten;
- Crushed frische Minzblätter;
- Zitrone und Orangenschale;
- Teerosenblütenblätter, mit etwas Zitronensäure und Puderzucker bestoßen;
- Nelken, Anis, Zimt und andere Gewürze.
Beim Experimentieren mit verschiedenen Zusätzen können Sie leckeres und leckeres Eis herstellen. Während der Zubereitung des Nachtischs für erwachsene Gäste können Sie etwas Brandy oder Likör hinzufügen, um es etwas pikant zu machen.
Hilfreiche Ratschläge
Jeder kann Eis machen, aber nicht jeder kann es gleich beim ersten Mal richtig machen. Dieses Dessert wird aus einfachen und erschwinglichen Lebensmitteln hergestellt, aber wenn einige Regeln nicht befolgt werden, werden seine Textur und sein Geschmack verzerrt.
Am einfachsten ist es, Eis in einer halbautomatischen Eismaschine herzustellen, die im Tiefkühlschrank vorgekühlt wird. Wenn sich im Haus kein solches Gerät befindet, kann das Dessert im Gefrierfach zubereitet werden, indem es alle 15-30 Minuten ständig herausgenommen und mit einem Mixer geschlagen wird, so dass es mit Luft gesättigt ist und luftig wird.
Das Dessert sollte am besten in einem Plastikbehälter aufbewahrt werden, der mit einem Plastikdeckel fest verschlossen werden kann.
Um das Eis leichter und luftiger zu machen, können Sie während des Kochens einen Löffel Brandy oder Rum hinzufügen. Alkohol wird vor dem Einfrieren der Masse eingeführt und verleiht ihr einen originellen und pikanten Geschmack.
Sirups werden vor dem Einfrieren in die Eiscreme eingebracht, natürliche Ergänzungsstoffe in ein leicht gefrorenes Dessert gegeben.
Damit das Eis sanft und luftig wird, sollte die gekochte Masse wie saure Sahne aussehen, da die flüssige Konsistenz nach dem Garen wässrig und geschmacklos ist.
Eiscreme wird köstlich sein, wenn Sie es aus hochwertigsten und frischen Produkten zubereiten. Zum Kochen müssen Sie die beste und frischeste Milch, Eier, Sahne, reife Beeren und Früchte auswählen. Zusätze und natürliche Aromen müssen die beste Qualität kaufen, da der Vanillestäbchen der Delikatesse im Gegensatz zu Vanillezucker einen köstlichen Geschmack und Aroma verleiht.
Ein weiteres einfaches Rezept für hausgemachtes Eis - im nächsten Video.
