Im Auflauf besteht die Hauptsache darin, das Prinzip der Zubereitung der Hauptprodukte zu verstehen: Die Kartoffeln sehr dünn schneiden, die Champignons anbraten und nicht unter dem Deckel schweben, die überschüssige Feuchtigkeit beeinträchtigt nur den Geschmack der Speise. Sobald Sie es zubereiten, können Sie mit den restlichen Zutaten sogar unbegrenzt fantasieren.
Klassisches Rezept
Dieses Gericht ist praktisch, weil Sie zum Kochen beliebige Pilze mitnehmen können: sowohl gefrorene Wälder als auch ganzjährig elastische Champignons.
Anzahl der Produkte:
- 6 Champignons;
- eine halbe Packung Sahne + 20 ml Pflanzenöl;
- geschälte 2 Knoblauchzehen;
- Kartoffeln - 1 kg;
- Salz und Pfeffer abschmecken.
Produktvorbereitung: 35 min. Kochen: 60 min.
235 kcal pro 100 g.
Proteine 7 g, Fett 12,9 g, Kohlenhydrate 22 g.
Methode zum Kochen von Kartoffelauflauf mit Pilzen:
Schritt 1. Den Knoblauch hacken. Schneiden Sie die Champignons. Ein Stück Butter und 10 ml Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und den Knoblauch braten. Dann die Pilze hinzufügen, mit Gewürzen würzen und 10 Minuten kochen lassen.
Schritt 2. Die Kartoffeln schälen, in dünne Kreise schneiden und das gesamte Volumen in etwa drei gleiche Teile teilen.
Schritt 3. Einen Teil der Kartoffeln auf die Unterseite der gefetteten Form geben, mit Öl bestreuen, mit Salz, Pfeffer bestreuen, dann die Hälfte der Champignons, die nächste Schicht Kartoffelringe darüber würzen. Auf den Kartoffeln zersetzen sich die restlichen Pilze. Die letzte Schicht der restlichen Kartoffeln, die mit Öl bestreut und gewürzt wird.
Schritt 4. Die Schüssel für eine Stunde in den vorgeheizten Ofen geben und die Oberseite mit einem Blatt Folie abdecken. Wenn der Auflauf fertig ist, lassen Sie ihn 10 Minuten stehen, wenden Sie ihn dann auf eine große Schüssel und servieren Sie ihn.
Kartoffelauflauf mit Hackfleisch und Pilzen im Ofen
Ein Gericht aus Hühnerhackkartoffeln und eingelegten Champignons, das im Ofen zubereitet wird, kann durchaus diätetisch werden. In diesem Fall servieren Sie es mit in einem Toaster getrockneten Scheiben dunklem Kornbrot. Es ist nicht nur gesund, sondern auch sehr lecker.
Sie benötigen:
- gemeinsame Zwiebel;
- raffiniertes Öl - 30 g;
- frisches Grün nach Geschmack;
- gehacktes Hähnchen - 100 g;
- Hühnerei der gewählten Kategorie - 4 Stück;
- gekochte Kartoffeln - 2 Stück;
- eingelegte Pilze - 250 g;
- natürliche Milch - 250 ml.
Vorbereitungsprozess: 30 min. Garvorgang: 20 min. Wert: 305 kcal (100 g).
Proteine 25 g, Fett 10,8 g, Kohlenhydrate 18,7 g
Kochen:
- Beginnen Sie mit Zwiebeln zu kochen. Zwiebel hacken, im raffinierten Öl braten. Nun das Hackfleisch 10 Minuten in die Pfanne geben;
- Marinierte Champignons auch mit Hackfleisch und Zwiebeln kombinieren, 10 Minuten braten;
- Eier salzen und mit Milch schlagen. Hacken Sie die Kartoffeln in eine gefettete Form.
- Die Füllung auf die Kartoffeln geben und mit Eimischung füllen. In den vorgeheizten Ofen (180 ° C) für 20 Minuten geben.
Hähnchen-, Pilz- & Käse-Kartoffelauflauf
In diesem Auflauf ist alles in Ordnung, nehmen Sie ein wenig der erschwinglichsten Zutaten auf, und als Ergebnis erhalten Sie in allen Haushalten einen großen Auflauf.
Anzahl der Produkte:
- kleine Hühnerbrust - 1 Stück;
- geschälte Kartoffeln - 1 kg;
- beliebige Pilze - 300 g;
- Cremefettgehalt bis zu 20% - 200 ml;
- Eier - 4 Stück
- grüne Zwiebeln - 8 Federn;
- Hartkäse - 100 g;
- Bauernöl - 40 g;
- geriebene Muskatnuss - Prise;
- um die Gerichtssaison mit Gewürzen zu probieren.
Die Vorbereitung dauert 20 Minuten. Das Kochen erfordert: 50 min.
Kaloriengehalt - 278 kcal (100 g).
Protein 19,9 g, Fett 8,9 g, Kohlenhydrat 7,9 g
Kochen:
Schritt 1. Hähnchenfilet, Pfeffer und Braten auf jeder Seite salzen. Raffiniertes Öl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch auf jeder Seite braten, bis es gar ist. Gebratenes Fleisch in dünne Stöcke schneiden.
Schritt 2. Die Champignons in einer Pfanne ohne Deckel braten, damit sie gut gebraten werden.
Schritt 3. Die Kartoffeln in dünne Kreise oder Scheiben schneiden, den Käse auf eine feine Reibe reiben. Frühlingszwiebelfeder diagonal geschnitten.
Schritt 4. In einer separaten Schüssel die Eier gut mit Sahne schlagen, mit Salz und Pfeffer würzen, eine Prise Muskatnuss, Zwiebeln, geriebenen Käse hinzufügen und alles mischen.
Schritt 5. Legen Sie die Kartoffeln in der vorbereiteten Form in Schichten, füllen Sie die Fleisch- und Pilzfüllung, gießen Sie die Sahne-Mischung und geben Sie sie 50 Minuten lang in den Ofen.
Schritt 6. Kühlen Sie den gebackenen Pudding etwas ab. Schneiden Sie Diamanten oder Dreiecke und servieren Sie sie auf dem Tisch.
Kartoffelauflauf mit Pilzen in einem langsamen Kocher
Zum Kochen von Kartoffelauflauf können Sie den langsamen Kocher verwenden, der viele Möglichkeiten kombiniert, sodass Sie problemlos mit dem Kochen eines gesunden Gerichts fertig werden können.
Anzahl der benötigten Produkte:
- Champignons groß (frisch) - 10 Stück;
- große Kartoffeln - 6 Stück;
- beliebiger Käse - 150 g;
- fettarme Creme - 250 ml;
- Bauernbutter (Butter) - 50 g;
- Gewürze nach Geschmack + Petersilie zur Dekoration.
Zutatenvorbereitung: 15 min. Kochen: 60 min. Wert: 230 kcal.
Fett 7,8 g; Proteine 10,0 g; Kohlenhydrate 9,1 g
Kochen:
- Knollen schälen, in Kreise schneiden. In Champignons die Beine schneiden und die Kappen in Streifen schneiden, in geschmolzener Butter braten;
- In einer trockenen Schüssel Käse und Sahne mischen, mit Salz würzen;
- Die Hälfte der gehackten Kartoffeln auf den Boden der Schüssel geben, gebratene Champignons darauf geben, etwas Frischkäse-Mischung einfüllen, dann wieder eine Schicht Kartoffelbecher und Reste darüber gießen. Schließen Sie den Slow Cooker. Im Backmodus kochen. Mit Petersilie bestreuen.
Kartoffelauflauf mit Pilzen
Die Zutaten in der mageren Speise scheinen die gleichen zu sein wie in anderen Aufläufen - geschlagenes Eigelb, Milch, Pilze, Kartoffeln, aber wir machten die letzteren einfacher und zarter.
Anzahl der Zutaten:
- 400 g geschälte Kartoffeln;
- großes Eigelb - 2 Stück;
- raffiniertes Öl - 50 ml + 10 ml zur Schmierung;
- eine Handvoll Grundcracker;
- Grüntöne zur Dekoration.
Die Zusammensetzung der Pilzfüllung:
- 300 g weiße Pilze;
- raffiniertes Öl - 60 g;
- 2 weiße Zwiebeln;
- Magermilch - 150 ml;
- 1 Ei.
Produktvorbereitung: 20 min. Kochen: 40 min. Wert pro 100 g: 270 kcal.
Kohlenhydrate 8,9 g, Protein 8 g, Fett 6,9 g
Wie macht man:
- Kartoffeln kochen, bis sie in heißem Salzwasser gekocht sind. Maische, zuerst etwas warme Milch und dann Eigelb hinzufügen;
- Zwiebel schälen und klein schneiden. Schicken Sie es zu vorgeheiztem raffiniertem Öl und braten Sie es goldbraun. Die Champignons schneiden, zu den Zwiebeln geben, würzen und 15 Minuten kochen lassen;
- Die Hälfte der Kartoffelpüree mit der Hälfte der gebratenen Champignons mischen, vorsichtig bewegen;
- Wärmen Sie Ihren Ofen auf 180 ° C vor. Eine Form, die im Ofenfett mit raffiniertem Öl verwendet und mit gemahlenem Paniermehl bestreut werden kann. Legen Sie die Kartoffel- und Pilzmasse, gebratene Pilze darauf, die letzte Schicht Kartoffelpüree;
- Das Ei salzen und mit fettarmer Milch gut verquirlen. Den Auflauf mit dieser Mischung gießen und 40 Minuten in den Ofen geben. Mit Petersilie bestreuen und leicht abkühlen lassen. In Quadrate schneiden und servieren.
Kartoffelauflauf mit Steinpilzen
Pilze kaputt gehen und gut waschen. Sehr großer Schnitt. Wenn diese Champignons mit getrockneten Weißbrotstücken, Kartoffelscheiben und Sauerrahmsauce gemischt werden, erhalten Sie einen sehr schmackhaften und nahrhaften Auflauf, der zu einem vollwertigen Abendessen werden kann.
Menge der Produkte für ein Gericht:
- frische weiße Champignons - 400 Gramm oder 100 Gramm trocken;
- pikante Brötchen (vorzugsweise getrocknet);
- 250 g Sauerrahm;
- 2 Eier;
- eine Scheibe Käse - 50 g;
- eine Handvoll Semmelbrösel;
- Kartoffeln - 3 Knollen.
Zum Kochen: 45 Minuten. Der Wert der Nahrung in Kalorien: 350 kcal.
Kochmethode:
Schritt 1. Die weißen Champignons abspülen, reinigen und bei Bedarf kochen. Trockene Pilze müssen etwa acht Stunden lang eingeweicht werden. Die Champignons in Streifen schneiden. Auch Brötchen in dünne Würfel geschnitten und Kartoffelscheiben. Wenn das Brot sehr weich ist, müssen die Scheiben im Backofen oder Toaster getrocknet werden.
Schritt 2. Quadratisch einlegen: Kartoffelkreise, gemischte Pilze mit Brot. Alle gießen eine Mischung aus Schlagsahne mit Ei. Top mit geriebenem Käse.
Schritt 3. Den Ofen auf 180 ° C vorheizen, den Auflauf 25 Minuten lang kochen lassen. Mit Tomatensaucen servieren.
Kulinarische Tipps
- Hühnerfilet kann durch Truthahn ersetzt werden;
- Wenn Sie keine Zeit haben, frische Kartoffelpüree zu kochen, können Sie die von gestern verwenden.
- Alle Pilze sollten in einer Pfanne ohne Deckel gekocht werden, damit sie nicht kleben, sondern braten;
- Getrocknete Pilze können mit etwas Salz in gewöhnlicher Milch eingeweicht werden. Nach ein paar Stunden sind sie im frischen Geschmack ähnlich.
Guten Appetit!
Ein weiteres Auflaufrezept ist im nächsten Video.
