Schritt für Schritt Rezepte für die Herstellung von Muffins zu Hause

Muffins sind eine ausgezeichnete Option für eine Belohnung, wenn Sie nur eine halbe Stunde vor Ankunft der Gäste haben. Sie bereiten sich schnell vor und benötigen ein Minimum an Produkten. Es gibt viele Rezepte: mit Schokolade, Marmelade, verschiedenen Zusatzstoffen.

Geheimnisse und nützliche Tipps zum Kochen

Es gibt viele Rezepte für die Herstellung von Muffins. Da der Teig einfach ist, können Sie verschiedene Füllungen hinzufügen. Um die Muffins immer lecker und flauschig zu machen, müssen Sie unbedingt bestimmte Kochempfehlungen beachten. Sie werden nicht an eines der Rezepte gebunden sein, aber Sie können Gebäck immer selbst kochen.

Es wird angenommen, dass der richtige Anteil für die Herstellung von Muffins aus zwei Teilen Mehl und zwei Teilen Flüssigkeit für einen Teil Butter und einen Teil Eier besteht. Wenn Sie beispielsweise 200 g Mehl verwenden, müssen Sie 200 ml Milch, 100 g Butter und 1 Ei einnehmen. Zucker wird hinzugefügt, um zu schmecken, weil einige Leute süßer Gebäck mögen. Meistens werden dieser Mehlmenge etwa 70-100 g Zucker zugesetzt. In einem süßen Gebäck sollten Sie immer eine Prise Salz hinzufügen.

Wenn Sie Milchprodukte wie Kefir zusammen mit Backpulver verwenden, müssen Sie etwas Soda hinzufügen.

Die Besonderheit beim Kochen von Muffins ist, dass Sie zuerst alle trockenen Zutaten und die Flüssigkeit separat mischen müssen, und dann die trockene Mischung dem flüssigen Teil hinzufügen. Verwenden Sie beim Mischen nur einen Löffel. Sie müssen nur ein paar Mal mischen. Es wird auch angenommen, dass sich im Teig Klumpen befinden können. Viele verwenden einen Mixer, um Teig herzustellen, aber Sie sollten wissen, dass in diesem Fall der Teig zu luftig und zu locker wird.

Das Backen härtet ziemlich schnell aus. Um dies zu vermeiden, fetten Sie die Silikondosen unbedingt mit Sonnenblumenöl oder Butter ein. Sie können auch spezielle Papiereinlagen verwenden. In diesem Fall muss das Formular nicht geschmiert werden. Wenn Sie keine Formen haben, machen Sie sie selbst aus Backpapier und backen Sie Cupcakes. Dies macht nicht nur leckere Cupcakes, sondern auch einen schönen Aufschlag.

Wenn die Muffins fertig sind, sollten sie eine halbe Stunde stehen bleiben. Danach breiten sie sich auf einem Teller aus und decken mit einem Handtuch ab. In diesem Fall bleiben sie länger weich. Muffins werden bei einer Temperatur von 180 bis 200 Grad gebacken. Je nach Rezept können Sie zunächst eine Temperatur einstellen und diese nach einiger Zeit ändern. Um die Backbereitschaft zu bestimmen, nehmen Sie einen Zahnstocher und stecken Sie einen Cupcake: Wenn Sie einen Zahnstocher aus einem Cupcake holen, sollte kein fließender Text darauf sein. So können Sie die Bereitschaft bestimmen.

Bereits gekochte Muffins sollten gut aufgehen, rot werden und sich leicht von den Formen entfernen. Wenn Sie aus irgendeinem Grund nicht alle Cupcakes auf einmal essen konnten, können Sie sie einfrieren. Wickeln Sie die Muffins in den Film ein, lassen Sie die Luft frei und schicken Sie sie in den Gefrierschrank. Es bleibt, sie zu einem beliebigen Zeitpunkt zu bekommen und sich einfach in der Mikrowelle aufzuwärmen.

Um ein beliebtes Gebäck so wenig Kalorien wie möglich zu enthalten, müssen Sie weniger Butter verwenden, mehr Kefir oder fettarmen Joghurt hinzufügen.

Um das Backen von Kalorien zu reduzieren, können Sie Milchprodukte durch Fruchtsäfte oder Frucht- und Beerenpüree ersetzen. Honig ist anstelle von Zucker erlaubt. Mehl kann teilweise durch Haferflocken ersetzt werden oder Mehl mit Kleie oder Ballaststoffen, die in der Apotheke gekauft werden können. Darüber hinaus gibt es Rezepte für Muffins auf Maismehl. So tun Muffins in Amerika.

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Muffins mit dunkler Schokolade

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

• 30 g Weizenmehl;
• 100 g Zucker;
• 120 g Schokolade;
• 3 Eier;
• 30 g natürlicher Kakao;
• 160 g Butter;
• 20 g Backpulver;
• 12 g Vanille;
• 120 Gramm Rosinen.

Kochen:

1. Zunächst nehmen Sie die Butter aus dem Kühlschrank, legen Sie sie auf einen flachen Teller und lassen Sie sie bei Raumtemperatur stehen, damit sie einfrieren kann.
2. Dann Butter mit Kakao und Zucker mischen. In einem separaten Behälter schlagen Sie die Eier, gießen Sie sie in die vorbereiteten Zutaten.
3. Mischen Sie alles bequem für Sie. Wenn Sie zum Mischen der Masse einen Mischer verwenden, können Sie ihn nur bei minimaler Geschwindigkeit einschalten. Vermeiden Sie Schaumbildung.
4. Als nächstes schmelzen Sie den Schokoladenriegel, fügen Sie Mehl, Backpulver und Vanille hinzu, mischen Sie alle diese Zutaten und gießen Sie die resultierende Masse in die Eimasse. Einheitlichkeit der Komponenten erreichen.
5. Spülen Sie die Rosinen aus, legen Sie sie in ein Sieb und geben Sie das Glaswasser ab. Die Basis für die Muffins zu den Trockenfrüchten geben und erneut mischen.
6. Ofen auf +190 Grad vorheizen und das Backblech mit Pergament bedecken.
7. Spezielle Formen mit Fertigtext füllen und auf ein Tablett legen. Muffins im Ofen 25 Minuten backen.
8. Muffins servieren, mit etwas Puderzucker bestreuen.

Schokoladenmuffins

Für ihre Vorbereitung benötigen Sie:

• 6 g Backpulver;
• 500 g Mehl;
• 200 g Margarine;
• 130 ml Milch;
• 4 Eier;
• 130 g Kristallzucker;
• 130 g Kakao.

Schritt für Schritt Vorbereitung:

1. Machen Sie zuerst die Margarine weich, fügen Sie Milch, Zucker und Kakao hinzu. Senden Sie die resultierende Masse in einen Topf und stellen Sie sie bei schwacher Hitze auf einen Herd.
2. Bringen Sie die Masse unter Rühren zum Kochen. Die Mischung auf Raumtemperatur abkühlen lassen und Eier hinzufügen.
3. Alle Zutaten aufschlagen, Mehl und Soda hinzugeben und zu einer einheitlichen Konsistenz mischen.
4. Den Ofen vorbereiten, die Formen mit Pflanzenöl einfetten und den fertigen Teig hineingießen.
5. Schicken Sie in den Ofen, um zu kochen. Die Temperatur sollte +185 Grad betragen. Diese Muffins eine halbe Stunde backen.

Jam Muffins

Zutaten:

• 80 g Fruchtmarmelade;
• 250 g Weizenmehl;
• 2 g Vanille;
• 1 g Salz;
• 15 g Backpulver;
• 70 g Sonnenblumenöl;
• 2 Hühnereier;
• 170 ml fettes Sauerrahm;
• 12 g Trinksoda;
• 100 g Zucker.

Kochen ist einfach:

1. Zuerst mit Sauerrahm-Hühnereiern kombinieren und alle Komponenten mit einem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit schlagen.
2. Fügen Sie der Zusammensetzung Sonnenblumenöl hinzu und verquirlen Sie erneut. Am Ende müssen Sie eine homogene Zusammensetzung erreichen.
3. Mischen Sie in einem separaten Behälter Zucker, Salz, Mehl, Soda und Backpulver, und geben Sie dann die Eizusammensetzung zum Schüttpulver.
4. Alle Komponenten langsam mit einer Gabel kneten. Sie sollten nicht eifrig sein, denn Sie können den Teig ruinieren, nur 2-3 Bewegungen reichen aus.
5. Den Teig auf ungefähr die Hälfte der Formen verteilen, die Marmelade dazugeben und erneut mit der Mehlmischung bedecken.
6. Diese Muffins in einem auf 190 Grad vorgeheizten Ofen etwa 25 Minuten backen.

Muffins mit weicher Schokolade

Sie benötigen:

• 60 g Kakao;
• 100 g feste Butter;
• 20 g Backpulver;
• 200 g Mehl;
• 2 Eier;
• 110 g Zucker;
• Stücke verschiedener Schokolade.

Cupcakes zu kochen ist einfach:

1. Zuerst reiben Sie 30 Gramm Butter auf eine Reibe, mischen Sie sie mit Zucker und Eiern und mischen Sie alles gut. Mehl, Backpulver und Kakao hinzufügen.
2. Wenn die Mischung sehr trocken ist, können Sie 20 ml Milch hinzufügen. Dann bringen Sie die Masse zur Homogenität.
3. Nehmen Sie die Formen für Muffins und fetten Sie sie mit Pflanzenöl ein. In jedes Muffin ein Stück Schokolade geben und mit einer kleinen Teigschicht bedecken.
4. Muffins in einem auf 190 Grad vorgeheizten Ofen eine halbe Stunde garen.

Fertigprodukte sollten mit Puderzucker bestreut werden.

Hüttenkäse-Muffins

Sie benötigen:

• 10 g Backpulver;
• 200 g Zucker;
• 160 g Butter;
• 200 g Hüttenkäse;
• 200 g Mehl

Die Herstellung solcher Muffins ist einfach:

1. Butter im Dampfbad schmelzen, Zucker und Eier dazugeben. Erzielen Sie eine einheitliche Zusammensetzung, indem Sie sie mit einer Gabel mischen. Wenn Sie einen Mixer verwenden, stellen Sie sicher, dass die Mindestgeschwindigkeit eingestellt ist.
2. Beginnen Sie mit dem Mischen des Backpulvers und des Mehls in die Zusammensetzung. Es ist wichtig, die Bildung von Schaum zu verhindern.
3. Backformen mit Butter einfetten, Ofen auf 180 Grad erhitzen und die Muffins eine halbe Stunde dorthin schicken.
4. Nach der angegebenen Zeit können sie mit Schlagsahne verziert werden.

Kirsch-Muffins

Für ihre Vorbereitung benötigen Sie:

• 70 g Butter;
• 7 g Salz;
• 9 g Vanille;
• 220 ml Milch;
• 160 g Zucker;
• 250 g reife Kirschen;
• 370 g Mehl;
• 1-2 Eier;
• 10 g Backpulver.

Die Zubereitung solcher Cupcakes ist sehr einfach:

1. Nehmen Sie einen geeigneten Behälter, legen Sie alle Schüttgutkomponenten dort ab und mischen Sie. Im zweiten Behälter die weiche Butter mit Eiern und Milch kombinieren.
2. Mischen Sie den Inhalt in zwei Behältern mit einem Schneebesen, um eine homogene Zusammensetzung zu erhalten. Entfernen Sie die Knochen von den Kirschen und schneiden Sie die Früchte in kleine Stücke.
3. Den Teig halbieren, Kirschpulpe in die Mitte geben und wieder mit Teig bedecken.
4. Senden Sie die Muffins in den Ofen, um eine halbe Stunde lang bei 195 Grad zu backen.

Bananen-Muffins

Für ihre Vorbereitung benötigen Sie:

• 10 g Backpulver für Teig;
• 2 Eier;
• 150 g Zucker;
• 70 g Butter;
• 30 g brauner Zucker;
• drei Bananen;
• 630 g Mehl.

Die Anweisung lautet wie folgt:

1. Mischen Sie zunächst zwei Arten Zucker mit weicher Butter, fügen Sie Mehl, Eier und Backpulver hinzu.
2. Den Teig umrühren, damit die Masse homogen wird.
3. Die Bananen schälen, in einer Küchenmaschine hacken, die Bananenmasse zum Teig geben.
4. In diesem Fall sollte die Zusammensetzung nicht zu breit oder sehr trocken sein.
5. Wenn Sie die Zusammensetzung in den gewünschten Zustand bringen möchten, können Sie dem Teig etwas Mehl hinzufügen oder umgekehrt Milch.
6. Fetten Sie die Silikon-Dosen mit Butter ein und legen Sie den Bananenteig dort hin.
7. Ofen auf 195 Grad vorheizen und Muffins 40 Minuten backen.

Wie kocht man Muffins in der Mikrowelle?

Im Folgenden finden Sie wichtige Tipps zum Backen von Muffins in der Mikrowelle:

1. Die Form, die Sie zum Backen verwenden, kann eine beliebige sein: Papier, Silikon, Glas, aber kein Metall. Mit Metallbehältern können Sie den Mikrowellenherd beschädigen. Die Wände und der Boden der Form müssen geölt sein. Mehl zu streuen ist jedoch nicht zu empfehlen, da der Teig wahrscheinlich brennt.
2. Achten Sie auf die Qualität der Mischprodukte. Achten Sie besonders auf Zucker, denn wenn er schlecht gemahlen wird, kann er die Schale verbrennen und verderben.
3. In der Mikrowelle steigt der Teig gut auf, also füllen Sie die Form zur Hälfte. Damit der Teig nach dem Garen nicht abfällt, halten Sie das fertige Backen ein bis zwei Minuten in einer geschlossenen Mikrowelle.
4. Es ist sehr schwierig, bei der Verwendung von Mikrowellen eine kruste Kruste zu bekommen. Daher sollte der Bereitschaftsgrad des Gerichts nicht visuell überprüft werden, sondern mithilfe eines Streichholzes oder eines Zahnstochers.
5. Die Mikrowelle hat einen Nachteil - sie trocknet das Backen. Fügen Sie dem Teig einige Esslöffel Wasser hinzu, wodurch das Endprodukt weich und saftig bleibt.

Um Muffins in der Mikrowelle herzustellen, benötigen Sie:

• Vanillin auf der Spitze eines Messers;
• 50 g Schokolade;
• 3 Esslöffel Zucker;
• 2 Esslöffel Kakao;
• 4 Esslöffel Mehl gesiebt;
• 1 Prise Salz;
• 0,5 Teelöffel Backpulver;
• 1 Ei;
• 6 Esslöffel pasteurisierte Milch;
• 1 Esslöffel Oliven- oder Pflanzenöl.

Vorbereitung dauert nicht viel Zeit:

1. Zuerst reiben Sie die Schokolade auf einer feinen Reibe und gießen Sie sie in eine tiefe Schüssel. Dort das gesiebte Mehl, Zucker, Kakao, Backpulver, Salz und Vanille zugeben.
2. Alle Komponenten mischen sich, um eine homogene Konsistenz zu erhalten. Kombinieren Sie in einem separaten Behälter Ei, Milch und Butter zur Auswahl. Die Produkte schlagen, bis ein kleiner Schaum erhalten wird. Gießen Sie die flüssigen Zutaten mit trockenen Zutaten in den Behälter und kneten Sie den Teig so, dass keine Klumpen entstehen. Lassen Sie sich auch nicht zu sehr mischen, da der Teig beim Backen nicht aufgehen kann.
3. Füllen Sie die Hälfte des Silikon-Teigs. Legen Sie es in die Mikrowelle und backen Sie drei Minuten bei maximaler Leistung. Verwenden Sie einen Zahnstocher, um die Bereitschaft des Kuchens zu überprüfen.