Knödel - ein traditionelles Lieblingsgericht der slawischen Küche. Es ist interessant, dass Sie aus den einfachsten und preisgünstigsten Produkten ein köstliches kulinarisches Meisterwerk herstellen können.
Es gibt viele Füllungen für Knödel. Sie können mit Gemüse, Fleisch, Käse zubereitet werden und mehrere Produkte in einer Füllung kombinieren. Süße Zähne schmecken Produkte mit süßem Quark, Beeren und Früchten. Der Teig eignet sich sowohl frisch als auch Hefe, auch auf Kefir.
Viele Leute mögen Knödel mit Kraut. Dieser Geschmack ist allen von Kindheit an vertraut. Sie wurden oft von unseren Müttern und Großmüttern vorbereitet. Sie sind nicht nur lecker und zart, sondern auch sehr nahrhaft. Kohl passt auch gut zu vielen Produkten, so dass Sie verschiedene Mischfüllungen frei wählen können.
Wie macht man einen guten Teig?
Der Teig muss elastisch sein, aber gleichzeitig weich und zart sein. Es kocht während des Kochens nicht weich und überspringt den Saft der Füllung nicht. Idealer in Wasser oder Kefir gekochter Teig. Kefir gibt dem Test einen besonderen Pomp, besonders wenn er leicht erwärmt wird.
Auf dem Wasser
Produkte:
- Weizenmehl - 2 Gläser;
- gekühltes Wasser - 1 Tasse;
- Ei - 1 Stück;
- Sonnenblumenöl - 1 EL. l;
- Salz
Sieben das Mehl, es entfernt es von unnötigen Körnern und gibt dem Teig Volumen. Ei zum Mehl geben, salzen. Gießen Sie das Wasser ein und kneten Sie den Teig zu einer glatten homogenen Konsistenz. Wir empfehlen, etwas Sonnenblumenöl hinzuzufügen.
Kaloriengehalt (pro 100 g): 200-240 kcal. Zeit: 10-15 Minuten.
Auf kefir
Produkte:
- Weizenmehl - 2 Gläser;
- fettarmer Kefir - 200 ml;
- Ei - 1 Stück;
- Sonnenblumenöl - 1 EL. l;
- Salz;
- Soda
Schlag das Ei. Erhitzen Sie den Kefir leicht in der Mikrowelle, mischen Sie ihn in einem Behälter mit Ei und Salz. Zum gesiebten Mehl Soda hinzufügen. Alle Zutaten kombinieren, Sonnenblumenöl einfüllen und den elastischen Teig kneten.
Kaloriengehalt (pro 100 g): 200-250 kcal. Zeit: 15 Minuten
Hausgemachte Knödel mit Kohl
Verwenden Sie zum Kochen sowohl Frisch- als auch Sauerkraut. Dies kann Kohl in reiner Form oder in Kombination mit anderen Produkten wie Fleisch oder Pilzen sein. Knödel können kochen, braten, dampfen; klein oder groß, mit Soße oder ohne, mager oder fettig.
Schritt für Schritt Rezept mit Fotos
Benötigte Produkte:
- Teig auf Wasser oder Kefir (Rezepte sind oben angegeben);
- Kohl - 0,5 kg;
- Zwiebeln - 2 Köpfe;
- Karotte - 1 Stück;
- Salz, Pfeffer;
- Zucker - 1 Teelöffel;
- Sonnenblumenöl - zum Braten.
Rezept für 4 Personen. Zeit: 1 Stunde 10 Minuten. Kaloriengehalt (pro 100 g): 80-100 kcal.
Wir nehmen den zuvor zubereiteten Teig und teilen ihn in mehrere Kugeln auf. Jede Kugel rollt in den Vorratsbehälter.
Mit Hilfe von Brille oder Brille machen Sie Kreise.
Wenn der Kreis klein erscheint, können Sie ihn zusätzlich mit einem Nudelholz rollen.
Während wir die Füllung vorbereiten, bleibt der vorbereitete Teig auf der Seite.
Der nächste Schritt ist das Kochen von Kohlabfüllung. Shred Kohl ist nicht fein und nicht groß, würzt mit Salz und Zucker.
Besser ein wenig die Hände falten, so wird es saftiger. Schneiden Sie die Zwiebelhalbringe ab: einen für die Füllung, den anderen für den Blitz. Wenn Sie viele gebratene Zwiebeln mögen, können Sie eine größere Menge verwenden. Karotte ist besser zu reiben.
Die Füllung verteilen wir mit Butter auf einer vorgeheizten Pfanne. Wir bringen mittlere Weichheit und fügen die vorbereiteten Zwiebeln mit Karotten hinzu.
Beim Braten wird die Lautstärke um das 2-fache reduziert. In einem rötlichen Schatten braten. Ein paar Minuten vor dem Ende des Abschreckens Gewürze hinzufügen.
Für jeden Teigkreis die fertige Füllung auslegen und die Ränder fest zusammendrücken.
Wasser in einem Topf kochen, salzen und Knödel hineingeben.
Kochen Sie nicht mehr als 5 Minuten.
Sobald die Knödel an die Wasseroberfläche schwimmen, übertragen Sie sie auf eine Platte.
Zum Dressing Zwiebel in Öl goldbraun geben und zur fertigen Schüssel geben.
Kaloriengerichte
Knödel mit Kohl sind keine kalorienreichen Nahrungsmittel und werden während der Diät und des Fastens aktiv konsumiert. Pro 100 Gramm Produkt hat ein Maximum von 100 Kalorien, was zur leichten Aufnahme von Lebensmitteln beiträgt.
Wenn gewünscht, kann der Kaloriengehalt des Tellers reduziert werden, wenn der Dampf gekocht wird. Braten Sie den Kohl nicht und füllen Sie keine gebratenen Zwiebeln und Butter auf.
Von den Knödeln mit Kohl können Sie den größtmöglichen Nutzen für den Körper erzielen, jedoch unter der Bedingung, dass Sie sie selbst vorbereiten und nicht die Shop-Halbzeuge verwenden und ein Minimum an Öl verwenden.
Knödel mit Sauerkraut zubereiten
Es gibt Liebhaber von Knödeln mit Sauerkraut. Dieses Gericht hat einen eher originellen Geschmack. Eine solche unkonventionelle Herangehensweise an das traditionelle Rezept. Kochen ist schnell und einfach.
Produkte:
- Teig;
- Sauerkraut - 400 Gramm;
- Bogen - 1 Kopf;
- Salz;
- Sonnenblumenöl - zum Braten.
Rezept für 4 Personen. Zeit: 1 Stunde Kaloriengehalt (pro 100 g): 75 bis 80 kcal.
Extrakt aus dem Sauerkraut, auspressen, wenn nötig, dann fein hacken. Die Zwiebel in kleine Stücke schneiden und auf einer mit Butter erhitzten Pfanne verteilen, bis sie fertig ist. Fügen Sie dann Sauerkraut hinzu und kochen Sie, bis es weich ist. Am Ende des Gewürzens mit Gewürzen füllen.
Teilen Sie den Teig in gleiche Teile, rollen Sie ihn in dünne Pfannkuchen und schneiden Sie mit einem Glas Kreise. Für jeden Teigkreis füllen wir so viele Füllungen, dass Sie den Knödel leicht formen können.
Kochen Sie die Knödel einige Minuten, bis sie aufschwimmen. Beim Servieren Butter hinzufügen.
Mit Kartoffeln und Kohl
Sehr herzhafte und nahrhafte Version dieses Gerichts. Die Kombination von zwei Lieblingsprodukten wird jedem Liebhaber schmackhafter Speisen gefallen.
Produkte:
- Teig;
- Kartoffeln - 500 Gramm;
- Kohlkopf - 1/3 des Kopfes;
- Zwiebeln - 2 Köpfe;
- Sonnenblumenöl - zum Braten;
- Gewürze
Rezept für 4 Personen. Zeit: 1 Stunde und 15 Minuten. Brennwert (pro 100 g): 170-200 kcal.
Geschälte Kartoffeln kochen, bis sie fertig sind. Mahlen Sie es in Püree und lassen Sie es abkühlen.
Wir schneiden Gemüse. Zwiebel ist besser in Halbringe zu schneiden, kann aber auf Wunsch in Würfel zerkleinert werden. Kohl mit Zwiebeln dünsten, Gewürze hinzufügen und weiterbraten. Die Kohlmenge sollte aufgrund der Verdampfung der Flüssigkeit halbiert werden.
Als nächstes den vorbereiteten Teig in dünne Pfannkuchen ausrollen, Kreise schneiden. Wir verteilen darauf gemischten Kohl mit Kartoffeln und Knödel. Kochen Sie nicht mehr als 5 Minuten. Während der Zubereitung können Sie eine Zwiebel Zazharku für Sauce zum Gericht machen. Zwiebeln werden in ausreichender Menge Butter bis zur rötlichen Farbe gebraten.
Wenn die Knödel fertig sind, müssen sie Zwiebelsauce gegossen werden. Das Gericht ist essfertig.
Mit Kohl und Fleisch
Dies ist die männliche Version der Knödel. Ausgezeichnete Geschmacks- und Vitaminkombination von Produkten. Ein solches Gericht wird den täglichen Bedarf an Proteinen und Kohlenhydraten gut ersetzen.
Produkte:
- Teig;
- das Fleisch eines Fleisches - 0,5 kg;
- Kohlkopf - 1/3 des Kopfes;
- Bogen - 1 Kopf;
- Gewürze;
- Sonnenblumenöl - 3 EL. l
Rezept für 4 Personen. Zeit: 1 Stunde 20 Minuten. Kaloriengehalt (pro 100 g): 250-300 kcal.
Fleisch in Würfel oder Würfel schneiden. Zwiebelkotelett Fleisch zart dünsten, Zwiebeln am Ende des Kochens hinzufügen. Hacken Sie den Kohl und sieden Sie bis er weich ist. Mischen Sie alle Zutaten in einem Behälter. Aus Teig machen wir dünne Kreise, füllen sie mit Füllung und drücken die Ränder fest zusammen.
Legen Sie die Knödel in kochendes Wasser und kochen Sie nicht länger als 10 Minuten. Wir legen uns auf einen Teller und servieren ihn mit Butter oder Soße.
Mit Hackfleisch und Kohl
Hackfleisch und Kohl sind in ihrem Geschmack harmonisch kombiniert, so dass Sie ein Gericht mit diesen Zutaten niemals verderben werden.
Produkte:
- Teig;
- Hackfleisch - 500 Gramm;
- Kohlkopf - 1/3 des Kopfes;
- Bogen - 1 Kopf;
- Knoblauch;
- Gewürze;
- Sonnenblumenöl - zum Braten.
Rezept für 4 Personen. Zeit: 1 Stunde Kalorie (pro 100 g): 250 kcal.
Frischer Hackfleisch-Mix mit fein gehackten Zwiebeln und Knoblauch, Salz und Pfeffer. Kohleintopf bis zart. Wir kombinieren die Zutaten. Knödel zubereiten und 10 Minuten kochen lassen. Mit Butter oder Lieblingssauce serviert.
Faul
Wenn keine Zeit und kein Wunsch besteht, Knödel zu formen, gibt es eine Alternative - für die Faulenzer.
Die Kochmethode ist sehr einfach. Kreise aus Teig machen. Tauchen Sie sie in kochendes Wasser. Sie können etwas Sonnenblumenöl in die Pfanne geben, damit die Teigstücke nicht zusammenkleben.
5 Minuten kochen lassen. Eintopfkohl mit Zwiebeln bis zarte und rosige Nuancen. Fügen Sie einen Teller mit gekochten Knödeln hinzu. Faule Knödel sind essfertig.
Kaloriengehalt (pro 100 g): 200 kcal.
Hilfreiche Ratschläge
- Für eine höhere Elastizität des Teigs beim Mischen fügen Sie etwas Sonnenblumenöl hinzu.
- Kohl für die Füllung ist es besser, die mittleren Stangen zu zerkleinern.
- Wenn Sie beim Kochen etwas Zucker in die Kohlfüllung geben, erhält das Produkt eine schöne goldene Farbe und der Geschmack wird verfeinert.
- Es ist besser, Hackfleisch roh ohne Vorfrittieren in Knödel zu geben, damit die Füllung saftiger und nützlicher wird.
- Salz-Sauerkraut muss vorsichtig sein, denn sein Geschmack ist schon autark.
- Es ist besser, Halbfabrikate unabhängig zu machen, als sie im Laden zu kaufen. Gefrorene Knödel werden drei Monate gelagert.
- Wenn Sie frittierte Knödel haben möchten, ist es besser, sie im Ofen zu kochen und sie dann in der Brühe zu garen.
So ein einfaches Nationalgericht wie Knödel bietet viele Möglichkeiten zum Kochen. Dank vielfältiger Rezeptideen kann die Gastgeberin jedes Mal etwas Neues für sich und ihre Familie entdecken. Die Hauptsache ist, dass solche einfachen und erschwinglichen Produkte köstliche kulinarische Meisterwerke schaffen.
