Wie man Hefeteig für Pizza kocht

Gesunde und gesunde Ernährung, Sport und tägliches Wiegen - all dies lässt Sie viele gesundheitliche Probleme vergessen und eine hervorragende Figur haben. Manchmal besteht jedoch der Wunsch, sich von den strengen Regeln zurückzuziehen und ein ungewöhnliches Gericht zuzubereiten - Pizza.

Wenn Sie sich für die richtigen Zutaten entscheiden, werden sie zu einer Quelle von Nährstoffen und Vitaminen. Hefeteig für Pizza ist eine ausgezeichnete Basis für dieses Gericht, so dass mehrere einfache Rezepte mit jeder Gastgeberin im Sparschwein aufbewahrt werden müssen.

Wie man schnell einen Hefe-Pizzateig macht

Zeitersparnis in der Küche - der Traum der meisten Hausfrauen, das Rezept für Hefeteig, das in wenigen Minuten umgesetzt wird, wird in der Küche ein Hit. Um mit der Vorbereitung der Grundlagen fortfahren zu können, benötigen Sie eine Reihe von Zutaten, die denjenigen bekannt sind, die sich für das Backen interessieren:

• hochwertiges Weizenmehl - 2-2,5 Tassen;
• Hefe (Sie können jede verwenden, solange sie frisch sind) - 25 g;
• Wasser (gefiltert, ungekocht) - 340 ml;
• Kristallzucker (idealerweise ohne Geschmacksfüller) - 8 g;
• Salz - die Menge wird vom Geschmack bestimmt;
• Butter (Sie können etwas geschmolzen verwenden) Butter - 35 g.

Kochzeit - 20 Minuten.

Der Kaloriengehalt des Teigs für Pizza (100 g) - 207 kcal.

Schritte der richtigen Vorbereitung:

1. Das Wasser, das für die Verwendung im Rezept vorbereitet wurde, sollte leicht erwärmt werden (bis 21-23 Uhr)⁰);
2. Fügen Sie Hefe und Zucker hinzu, mischen Sie sie schnell und gründlich, bis sie vollständig aufgelöst sind.
3. Mischen Sie in einem anderen Behälter das Mehl (Sie können nicht sichten) und Salz, gießen Sie dann das Wasser mit Hefe in die Komponenten, mischen Sie und vermeiden Sie die Bildung von Klumpen.
4. Butter (im Extremfall Margarine zum Backen) etwas schmelzen, zu den restlichen Zutaten geben, versuchen, sie gleichmäßig im Teig zu verteilen, mischen;
5. Zum Schluss den Behälter mit dem Teig abdecken (es wird empfohlen, eine tiefe Pfanne zu wählen), die Abdeckung mit einem Handtuch abdecken und 20 Minuten lang erwärmen lassen.

Die Bereitschaft lässt sich leicht feststellen - der Teig sollte sich um das 2-fache vergrößern. Danach ist der Pizzaboden bereit zum Rollen und Füllen.

Das Rezept für Hefeteig in Milch für dünne Pizza

Pizza ist ein Gericht, das sowohl auf einem dicken und flaumigen Teig (traditionell in den USA) als auch auf einer dünnen (italienischen Version) zubereitet werden kann. Wenn Sie genau dünn sein wollen, müssen Sie folgende Zutaten einnehmen:

• Mehl (Weizen) - 400 g;
• Milch - 220 ml;
• Ei (Huhn) - 2 Stück (wenn Sie ein großes verwenden, können Sie 1 Stück nehmen);
• Butter - 45 g;
• Hefe (Trockenbeutel) - 5 g;
• Zucker (Sand) und Salz (ohne Aroma- und Aromazusätze) - 1 TL. (kann aber nach Geschmack erhöht werden).

Die Zubereitungszeit des dünnen Teigs auf Milch beträgt 1 Stunde.

Der Kaloriengehalt der Pizzabasis pro 100 g beträgt 324 kcal.

Teigvorbereitungsschritte:

1. Milch zum Erwärmen (aber nicht kochen);
2. Die Hefe in die Milch gießen, gut mischen, 15 Minuten warm stehen lassen;
3. Fügen Sie dann Eier (und Eigelb und Weiß) zur Mischung hinzu, salzen Sie und mischen Sie gut;
4. Dann das Mehl vorsichtig einfüllen (in einem kleinen Rinnsal und ständigem Rühren), um die Bildung von Klumpen zu verhindern;
5. Fügen Sie Zucker und zerlassene Butter hinzu und mischen Sie alles gut.

Bis zum Kneten der Hände. Lassen Sie die "Passform" in einem Behälter mit einem Handtuch oder Tuch bedeckt (30 Minuten).

Blätterteig-Hefeteig

Schnell in der Zubereitung und sehr schmackhafter Hefeteig für Pizza und andere Arten von Gebäck, zubereitet aus den folgenden Zutaten:

• Mehl (Weizen / s) - 700-750 g;
• Butter (gekühlt) - 300 g;
• Hefe (trocken) - 6 g (1 Beutel);
• Milch (Kuh) - 135 ml;
• Wasser - 80 ml;
• Backpulver - 5 g;
• Ei (Huhn) - 1 Stück;
• Salz - nach Geschmack;
• Zucker (Sand, geschmacklos) - 3 Teelöffel

Kochzeit - 2,5 Stunden.

Kaloriengehalt des Tests (100 g) - 359 kcal.

Blätterteigvorbereitungsschritte:

1. Erhitze das Wasser, gieße die Hefe und den größten Teil des Zuckers hinein, mische gut und lass es für 35-45 Minuten warm (bis sich Blasen bilden);
2. Ein Ei (Weiß und Eigelb) und Milch werden mit Blasen zu der Mischung gegeben, der Inhalt muss gut gemischt werden (ohne zu schlagen);
3. Mehl sieben, Zucker und Backpulver zugeben, trockene Zutaten mischen;
4. Butter (notwendigerweise kalt), in kleine Stücke schneiden (ohne sie zu berühren), jedes Stück in einer Mehlmischung rollen;
5. Danach die Butter mit dem Mehl mischen und das Wasser mit Hefe in diese Zutaten gießen, schnell aber sanft mischen (nicht lange Zeit - 2-3 Minuten, um die Schichtung zu erhalten);
6. Aus dem Teig einen Teig in Form einer Kugel formen, 2 Stunden an einem kühlen Ort lagern und mit Plastikfolie umwickeln.

Danach ist der Teig einsatzbereit.

Wie man Pizza im Ofen auf Hefeteig kocht

Um Pizza mit dem Ofen auf Hefeteig zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten (klassisch für die meisten Arten dieses Gerichts):

• Tomatensauce (oder gewöhnliche frische Tomaten) - 5 EL. oder 2-3 Stücke;
• Hartkäse - 200 g;
• Zwiebeln (optional) - 1 Stück;
• Oliven - 10 Stück

Kochzeit - 40 Minuten.

Kalorien in 100 g Pizza - 247 kcal.

Garschritte:

1. Als Basis dient ein fertiger Hefeteig (hausgemacht oder gekauft) - er muss in die gewünschte Form gerollt werden (klassischer Kreis);
2. Die Basis sollte zuerst mit Tomatensauce bestrichen werden;
3. Tomaten müssen gewaschen und in kleine Stücke oder Hälften von Kreisen geschnitten werden.
4. Käse - Rost;
5. Wenn Zwiebeln verwendet werden, sollten sie auch geschält und geschnitten werden;
6. Tomaten und Zwiebeln werden auf die vorbereitete Basis gestellt;
7. Die Oliven halbieren und die Pizza damit dekorieren (gleichmäßig verteilen);
8. Geriebener Käse sollte auf die Pizza gestreut werden;
9. Der Ofen muss sich auf 180 erwärmen⁰;
10. Legen Sie die Backform für 15 Minuten.

Die fertige Pizza heiß servieren, in dreieckige Stücke schneiden.

Wie man Pizza im Ofen von Puff-Hefeteig zubereitet

Mit Blätterteig für Pizza können Sie eine leckere und befriedigende Version dieses Gerichts zubereiten. Für die Füllung sollte ein Satz Zutaten verwendet werden:

• zur Auswahl - Ketchup oder Tomatenpaste - 3 EL.
• Käse (hart) - 300 g (kann auf 400 g erhöht werden);
• Wurst (geräuchert) - 14 Stück;
• Oliven (oder Oliven) - 100 g;
• Tomaten - 4 Stück;
• Pflanzenöl - 15 ml (1 EL).

Garzeit (einschließlich Vorbereitung der Füllung) - 40 Minuten.

Kaloriengehalt (100 g / 1 Stück Pizza) - 377 kcal.

Pizza Kochschritte:

1. Bereiten Sie den Teig zu (hausgemacht, nicht gefroren, können Sie sofort ausrollen), kaufen Sie das Auftauen und lassen Sie sie mindestens 20 Minuten einwirken (mehr Zeit, wenn es die Zeit erlaubt);
2. Wurst sollte in Stücke oder Würfel geschnitten werden;
3. Tomaten waschen und in Scheiben schneiden;
4. Reiben Sie den Käse mit einer feinen Reibe;
5. Schneiden Sie die Oliven (oder Oliven) und legen Sie sie auf die Pizza.
6. Tragen Sie das Pflanzenöl gleichmäßig auf ein Backblech auf und legen Sie den Teig;
7. Alle notwendigen Bestandteile in einer einheitlichen Menge zu zersetzen;
8. Ofen vorheizen (180⁰), Pizza 15 Minuten backen (plus weitere 5 Minuten ruhen lassen).

Heiß servieren, in Portionen mit Tee oder Getränken schneiden.

Hilfreiche Ratschläge

Pizza zu kochen hat ein paar Geheimnisse. Um Teigluft herzustellen, sollte Mehl daher besser gesiebt werden, auch wenn Sie Backpulver verwenden möchten.

Zum Kochen von Pizza können Sie alle Produkte verwenden, die während des Mittag- oder Abendessen im Kühlschrank verblieben sind. Dieses Gericht schlägt vor, dass Sie verschiedene Lebensmittel - Pilze, Fleisch und Gemüse - mischen können.

Das Schneiden der Pizza in heiße Stücke ist am besten heiß, andernfalls wird der Käse hart und der Prozess wird komplizierter. Reduzieren Sie Ihre Kalorien durch Vollkornmehl oder Magermilch. Es sollte nicht viel Zucker verwendet werden, da der Teig schnell brennt.

Fügen Sie Joghurt ohne Frucht oder Ryazhenka hinzu, um die Süßigkeiten zu probieren. Puff-Hefeteig sollte nicht von Hand geknetet oder stark darauf gepresst werden.

Und noch ein Rezept für Pizza auf Hefeteig - im nächsten Video.