Die Zubereitung von Gebäck mit Quark als Füllung oder Teigbestandteil ist eine ausgezeichnete Wahl. Es wird selten trocken, hat immer ein angenehmes Aroma und ist sehr nahrhaft.
Backen mit Hüttenkäse im Ofen
Um köstliches Gebäck ohne viel Arbeit zuzubereiten, verwenden Sie am besten den Ofen. Die folgenden zwei Rezepte sind für diesen Ansatz konzipiert.
Königlicher Käsekuchen
Die Kombination aus zartem Hüttenkäse-Soufflé und Mürbeteig verleiht diesem Kuchen einen guten Geschmack. Und es braucht sehr wenig Zeit, um eine solche Delikatesse zuzubereiten.
Zutaten:
- Mehl - 0,5 kg;
- Butter (gefroren) - 180 g;
- Zucker - 0,4 kg;
- Salz und Soda - ½ Teelöffel;
- Hüttenkäse - 0,5 kg;
- Ei - 4 Stück;
- Vanillin - 1 Jahr
Kochzeit: 55 Minuten.
Kalorien: 315 kcal
Rezept Schritt für Schritt:
- Zuerst müssen Sie die Füllung durchführen: Eier mit Hüttenkäse schlagen und mit einem Mixer schlagen;
- In die resultierende Masse die Hälfte des Zuckers und der Vanille gießen, alles gut mischen;
- Sie können mit der Zubereitung des Teigs fortfahren: Entfernen Sie das Öl aus dem Gefrierschrank und reiben Sie es sofort mit einer großen Reibe ab (lassen Sie etwas Öl, um die Form zu schmieren);
- Mischen Sie die geriebene Butter mit Mehl, dem restlichen Zucker, Salz und Wasser (alles sollte so gemahlen werden, dass es wie Krümel aussieht).
- Die inneren Oberflächen der Backform mit der restlichen Butter einfetten;
- Legen Sie die Hälfte des Volumens der ganzen Krume über die Unterseite und formen Sie die Seiten;
- Legen Sie die Füllung in Form einer einheitlichen Schicht;
- Die andere Hälfte der Krume über die Füllung streuen (auch gleichmäßig);
- Legen Sie den fast fertigen Kuchen in den Ofen (auf 180 ° C vorgeheizt), wo er etwa 40 Minuten backt;
- Kühle Fertiggerichte sollten sich in der Form befinden, dann kann sie entnommen und serviert werden.
Hüttenkäse-Bagels
Gepflegtes und leckeres Gebäck, das jeden Abendtee oder Zusammenkünfte mit den Gästen erfolgreich verschönert.
Zutaten:
- Hüttenkäse - 150 g;
- Zucker - 0,1 kg;
- Ei - 1 Stück;
- Pflanzenöl - 40 ml;
- Soda - 1 Teelöffel;
- Salz - ½ TL;
- Mehl - 0,3 kg;
- Marmelade für die Füllung - 150 g.
Kochzeit: 40 Minuten.
Kalorien: 352 kcal.
Kochfortschritt:
- Hüttenkäse in einem separaten Behälter mit einem Löffel mit Zucker und Salz kneten.
- Fügen Sie ein Ei zum Quark hinzu und mischen Sie es miteinander, bis die Masse glatt ist.
- Pflanzenöl hinzufügen, alles noch einmal mischen;
- Gießen Sie einen Teelöffel Soda;
- Bereiten Sie das gesiebte Mehl vor und gießen Sie es mit der Hüttenkäsemischung in den Behälter.
- Wie werden alle Komponenten des Tests geknetet?
- Die Oberfläche leicht mit Mehl bestreuen und den Teig darauf legen;
- Rollen Sie ihn mit einem Nudelholz in ein dünnes (einige Millimeter dickes) Blatt;
- Schneiden Sie den Teig in Form von Dreiecken in Stücke;
- Platzieren Sie an der breitesten Stelle der Dreiecke eine kleine Menge der Füllung und rollen Sie jede in eine Röhre, wobei Sie sich von der Breitseite zum gegenüberliegenden Scheitelpunkt bewegen.
- Die Oberfläche der fast fertigen Bagels kann mit Eigelb bestrichen werden, wenn ein Wunsch besteht;
- Stellen Sie den Backofen auf (bis zu 180 ° C) und verteilen Sie die Bagels auf dem Backblech.
- Legen Sie das Backblech in den Ofen und kochen Sie ungefähr eine Drittelstunde, bis der Teig etwas goldgelb ist;
- Die Belohnung ist fertig.
Torte mit Quark und Äpfeln "Shustrik"
Käse und Apfelkuchen sind für jede Teeparty gleichermaßen gut. Sie können auch als separater kleiner Snack verwendet werden. Die Hauptsache beim Kochen ist, dass Gebäck, das Äpfel verwendet, nur süß sein kann.
Um einen Kuchen "Shustrik" zu machen, braucht man viel Zeit und Mühe, weshalb er seinen Namen bekam.
Zutaten:
- Hüttenkäse - 0,2 kg;
- Ei - 3 Stück;
- Sauerrahm - 50 g;
- Pflanzenöl - 50 ml;
- Apple - 1 Stück;
- Backpulver - 12 g (1 Packung);
- Mehl - 150 g;
- Zucker - 0,2 kg;
- Vanille - 1 Jahr
Kochzeit: 50-55 Minuten.
Kalorien: 207 kcal.
Kochfortschritt:
- Mahlen Sie in tiefen Behältern den Hüttenkäse und die weiche Butter zusammen;
- Schneebesen mit einem Schneebesen, Eiern, Vanille und Kristallzucker separat verquirlen;
- Gebe die resultierende Mischung mit dem Käsebruch in den Behälter;
- Sauerrahm dazugießen, alle Zutaten mischen;
- Sieben Sie das Mehl und fügen Sie Backpulver hinzu, fügen Sie es dem Quark hinzu, mischen Sie alles noch einmal;
- Der Teig sollte sich als flüssig erweisen, die Hälfte seines Volumens sollte in ein eingefettetes Backblech gegossen werden;
- Den Apfel waschen, den Kern loswerden (Sie können die Haut entfernen) und in dünne Platten schneiden.
- Legen Sie die Apfelscheiben auf die erste Teigschicht und gießen Sie die zweite darüber.
- Ofen auf 200 ° C vorheizen;
- Legen Sie den Kuchen in den Ofen und backen Sie ihn bis zur Fertigstellung (40 Minuten).
Rezept für Pfannkuchen aus Hüttenkäse und Kefir in Eile
Manchmal bleibt nicht genug Zeit für kulinarische Köstlichkeiten, aber dies ist kein Grund, sich in irgendeiner Weise einzuschränken. Um Ihr Menü zu variieren, können Sie das folgende Schnellrezept zum Backen mit Hüttenkäse und Kefir verwenden.
Pfannkuchen zu machen ist keine schwierige Aufgabe, und das Ergebnis wird in jedem Fall den Aufwand rechtfertigen.
Zutaten:
- Hüttenkäse - 0,2 kg;
- Ei - 2 Stück;
- Zucker - 75 g;
- Mehl - 0,2 kg;
- Kefir - 0,2 l;
- Soda - ½ TL;
- Salz - nach Geschmack;
- Orangenschale - 10 g;
- Pflanzenöl - 0,1 Liter.
Kochzeit: 0,5 Stunden.
Kaloriengehalt: 200 kcal.
Kochrezept Schritt für Schritt:
- Eier in eine tiefe Schüssel schlagen, Zucker und Salz hinzufügen und alles mit einer Gabel oder einem Mixer mischen (warten Sie, bis der Zucker schmelzen kann);
- Für den Hüttenkäse nehmen Sie einen separaten Behälter und reiben Sie ihn mit einer Gabel darin ein, verdünnen Sie ihn dann mit einem Glas Kefir und rühren Sie ihn gründlich um.
- Hüttenkäse mit Kefir und Eier mit Zucker mischen, die Zutaten mischen und maximale Homogenität erreichen;
- Gießen Sie 0,2 kg Mehl in diese Mischung zusammen mit Soda und Orangenschale, die auf einer Reibe zerdrückt wird.
- Den Teig kneten, alle Mehlklumpen mit einer Gabel oder einem Mixer zerkleinern;
- Pflanzenöl in die Pfanne gießen, erhitzen;
- Krapfen formen, indem sie mit einem Esslöffel Teig in die Pfanne gießen;
- Jeder Pfannkuchen brät auf beiden Seiten und sucht den Anschein eines goldenen Farbtons;
- Es können sowohl kalte als auch heiße Pfannkuchen serviert werden (sie können mit Sauerrahm, Marmelade oder Marmelade gewürzt werden).
Ein einfaches Rezept für Hüttenkäse und Sauerrahmtorte
Eine der Optionen für traditionelles Gebäck mit Butterkeks, Hüttenkäse und Sauerrahm.
Zutaten:
- Mehl - 0,4 kg;
- Hüttenkäse - 0,6 kg;
- Zucker - 0,2 kg;
- Sauerrahm - 250 g;
- Ei - 3 Stück;
- Backpulver - 2 Teelöffel;
- Butter - 150 g;
- Stärke - 50 g;
- Vanillezucker - 2 Teelöffel.
Kochzeit: 60-70 Minuten.
Kaloriengehalt: 280 kcal.
Kochfortschritt:
- Vor dem Kochen sollte Butter etwas schmelzen und weich werden, woraufhin sie in eine separate tiefe Schüssel gegeben wird.
- Fügen Sie der Butter Zucker hinzu und reiben Sie beide Komponenten zusammen, bis die Mischung weiß wird;
- Fügen Sie im gleichen Behälter ein paar Eier hinzu, mischen Sie, gießen Sie das zerkleinerte Mehl und Backpulver ein, kneten Sie den Teig sorgfältig, um seine Homogenität sicherzustellen;
- Die Innenseite der Pfanne mit Butter bedecken (mit etwas Mehl bestreuen, damit sie nicht anklebt), den Teig hineinlegen, glatt streichen und an den Seiten formen;
- Für die Füllung müssen Sie den Käsebruch (mit einem Sieb) abwischen und in eine separate Schüssel geben.
- Fügen Sie Stärke mit Ei hinzu und mischen Sie alles so sorgfältig wie möglich;
- Sauerrahm mit Zucker (normal und Vanille) Peitsche (es ist notwendig, dass er einen gewissen Pomp erhielt);
- Sauerrahm und Hüttenkäse mischen und diese Mischung auf eine Teigschicht in eine Auflaufform geben;
- Schalten Sie den Ofen ein und stellen Sie die Temperatur auf 180 ° C ein. Warten Sie, bis sich der Ofen erwärmt hat.
- Den Kuchen etwa 45-50 Minuten backen;
- Fertiggerichte müssen gekühlt werden, dürfen nicht aus der Form genommen werden und müssen erst dann an den Tisch gebracht werden.
Backen vom Hüttenkäse in einem langsamen Kocher
Rezepte mit Backen, die in einem langsamen Kocher zubereitet werden, sind in der Regel recht einfach und sehr gut für diejenigen geeignet, die an ihren kulinarischen Fähigkeiten zweifeln oder die Fertigkeiten für die Zubereitung solcher Speisen noch nicht erworben haben.
Aprikosen-Delikatesse
Bei der Verwendung dieses Rezepts dürfen frische, gefrorene oder Dosenaprikosen verwendet werden. Das Aroma dieser Köstlichkeit lässt niemanden gleichgültig und ist besonders geeignet, um sich während des Winterabends mit den Gästen zu treffen.
Zutaten:
- Hüttenkäse - 0,5 kg;
- Aprikose - 10 Stück;
- Mehl - 150 g;
- Milch - 50 ml;
- Zucker nach Geschmack;
- Sonnenblumenöl - 50 ml;
- Backpulver - 12 g;
- Creme - 0,1 l;
- Ei - 2 Stück;
- Grieß - 25 g;
- Maisstärke - 30 g;
- Vanillin - 1 Jahr
Kochzeit: 1,5 Stunden
Kalorien: 310 kcal.
Kochfortschritt:
- Mehl und Backpulver in eine tiefe Schüssel geben, mischen;
- Mehl, einen Teil Hüttenkäse (ca. 100 g) und Zucker mahlen;
- Gießen Sie etwas Wasser und Sonnenblumenöl in den Teig, mischen Sie alles gründlich (die Masse sollte sich als dicht und homogen erweisen);
- Die Schüssel mit Teig mit lebensmittelechtem Polyethylen abdecken und eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen;
- Der Rest des Quarkes mischt sich mit Milch und wird mit Zucker Eigelb geschlagen.
- Fügen Sie der Basis für die Grießfüllung 1 Gramm Vanillin und 12 Gramm Stärke hinzu und mischen Sie alles auf;
- Eichhörnchen schlagen auch mit Zucker und dringen sanft in den Hüttenkäse ein, wobei sie möglichst leicht bleiben;
- Die Innenseite der Auflaufform mit Öl bedecken und mit Lockvogel bestreuen (Dank dessen haftet der Kuchen nicht an den Wänden).
- Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und gleichmäßig in der Schüssel verteilen (die Ränder sollten einige Zentimeter hoch sein);
- Spülen Sie die Aprikosen mit einem Papiertuch aus und befeuchten Sie sie mit einem Papiertuch (bei zu nassen Aprikosen brennt der Teig nicht), schneiden Sie die Hälften und entfernen Sie die Knochen;
- Legen Sie die Fruchthälften auf den Teig (zerkleinern) und gießen Sie die Füllung auch hinein;
- Stellen Sie die Schüssel in den Slow Cooker, schalten Sie sie im Backmodus ein und bereiten Sie das Dessert für eine Stunde vor (Deckel dabei nicht anheben);
- Wenn die Aprikosencreme fertig ist, sollten Sie sie etwas abkühlen und servieren.
Wenn Sie frische oder gefrorene Aprikosen verwenden, können Sie mehr Zucker hinzufügen, bei Dosenobst braucht es weniger.
Fettarmer Hüttenkäsekuchen
Um die Figur zu retten und keinen unnötigen Stress aufgrund des Verzichts auf Ihre Lieblingsspezialitäten zu erleben, können Sie ein sehr einfaches Rezept für das kalorienarme Backen mit Hüttenkäse verwenden. Gekocht in einem langsamen Kocher schadet es nicht nur nicht der Gesundheit, sondern verbessert auch die Stimmung und gibt wie immer die Möglichkeit, das Leben zu genießen.
Zutaten:
- Hüttenkäse (fettfrei) - 0,5 kg;
- Äpfel (pikant) - 4 Stück;
- Ei - 2 Stück;
- Zucker - 75 g;
- Grieß - 50 g;
- Salz - schmecken.
Kochzeit: 80 Minuten.
Kalorien: 102 kcal
Kochfortschritt:
- In einer großen Schüssel den Quark und die Eier zerdrücken;
- Gießen Sie Grieß, Salz und Kristallzucker (Sie können kandierte Früchte, Trockenfrüchte oder Beeren ersetzen);
- Äpfel waschen, schälen, Kern entledigen;
- Scheiben geschälte Früchte mit einer großen Reibe reiben;
- Zerkleinerte Äpfel und Hüttenkäse mischen;
- Die Wände der Schüssel mit Öl einfetten und etwas Grießbrei bestreuen;
- In der Schüssel befindet sich eine Bratapfelmasse.
- Stellen Sie die Schüssel in den Slow Cooker und kochen Sie das Dessert 60 Minuten lang im Backmodus. Wenn Sie das Gerät für ca. 10 Minuten ausgeschaltet haben, öffnen Sie den Slow Cooker nicht.
- Wenn das Backen kalt ist, können Sie sich selbst helfen.
Apfelpasteten werden perfekt mit Zimt kombiniert. Vor dem Servieren können Sie ein wenig von diesem Gewürz hinzufügen, um das Backen mit einem Frischkäse mit einem angenehmen und reichhaltigen Geschmack zu versehen.
Und noch ein Rezept für leckeren Käsekuchen mit Hüttenkäse - im nächsten Video.
