Wenn Sie sich für eine tägliche Ernährung entscheiden, sollten Sie sich der vorteilhaften Eigenschaften aller Produkte bewusst sein, die einen energetischen Wert mit Vitaminen und Mineralstoffen haben, die für das reibungslose Funktionieren des menschlichen Körpers erforderlich sind.
Im Ofen gegarte Gerichte bewahren mehr nützliche Mineralien und Vitamine. Zum Abendessen gebackener Fisch erfreut mit seinem saftigen und delikaten Geschmack bei Verwandten, Angehörigen und Gästen. So, heute das Menü - Karpfen, im Ofen gebacken. Hier finden Sie Rezepte mit Fotos, aber beginnen wir mit der Vorbereitungsphase.
Auswahl und Zubereitung von Karpfen für die kulinarische Verarbeitung
Fischgerichte reduzieren das Risiko von Blutgerinnseln, die Arterien verstopfen, zu Schlaganfall und Herzinfarkt. Die Fischauswahl kann auf einem dichten, saftigen Karpfenfleisch mit kleinen Knochen gestoppt werden. Es eignet sich wunderbar zum Backen, Schmoren und Füllen, es passt gut zu Tomaten- und Sauerrahmsaucen und Gemüse.
Im Durchschnitt wiegt der Kadaver etwa zwei Kilogramm. Der Fisch selbst zieht es vor, in überwachsenen Stauseen zu wohnen, und liebt warmes Wasser, wenn er nach tiefen Gegenden mit einem mäßig feuchten Boden sucht. Dieser Fisch enthält viele nützliche Spurenelemente wie:
- Natrium - eine vorteilhafte Wirkung auf die Nieren, das Nervensystem, unterstützt den Wasser-Salz-Stoffwechsel;
- Eisen - beteiligt sich an der Blutbildung und schützt vor schneller Müdigkeit, Stress und Depressionen;
- Kalzium verhindert Gelenkschmerzen, indem es die Unversehrtheit von Knochen, Haaren und Nägeln aktiv gestaltet.
- Phosphor - ist für den korrekten Stoffwechsel im ganzen Körper verantwortlich;
- Kalium - verbessert die Arbeit aller Muskeln, versorgt das Gehirn mit Sauerstoff.
Es ist überhaupt nicht schwierig, Karpfen vorzubereiten, um mit dem Kochen zu beginnen:
- Frischer Fisch, der mehr Mineralien enthält, sollte unter fließendem Wasser gewaschen werden.
- Führen Sie vor der Reinigung einen Schnitt mit einem scharfen Messer zwischen den Rippen am Hals durch, damit das Blut abgelassen wird.
- Verwenden Sie eine spezielle Reibe oder ein Messer, um Fische von Schuppen zu entfernen.
- Wenn man den ganzen Karpfen backt, sollte man vorsichtig, ohne die Gallenblase zu berühren, die Innenseiten durchbohren und die Kiemen bekommen;
- Beim Braten von Karpfenschnitten schneiden Sie zuerst den Schwanz des ganzen Fisches ab, schneiden Sie die Flossen ab und machen Sie auf beiden Seiten kleine Schnitte.
Das Schneiden und Zubereiten von Karpfen durch erfahrene Köche dauert etwa zwanzig Minuten. Behandeln Sie Fische so sorgfältig wie möglich, um sich nicht mit scharfen Flossen zu schneiden.
Karpfen in Folie im Ofen - wir kochen lecker und mit Liebe!
Für die Zubereitung von Karpfen in Folie benötigt man:
- ganzer Kadaver Karpfen - 1,5 kg;
- Fischgewürz - 30 g;
- Zwiebel - 200-300 g;
- Dill - 50 g;
- Zitronensaft - 30 g;
- Salz - 30 g;
- Butter - 100 g
Es wird nur eine Stunde benötigt, um dieses Gericht im Ofen zuzubereiten, und sein Kaloriengehalt pro 100 g beträgt 135 kcal.
Fische, um ein Gericht zu kreieren, sollten gereinigt werden. Entfernen Sie nicht nur die Innenseiten, sondern auch die Kiemen. Gut spülen, und wenn die Gallenblase platzt, dann mehrmals unter fließendem Wasser.
Zwiebeln von mittlerer Größe schneiden in Ringe und große Halbringe. Legen Sie die Folie auf die Auflaufform und legen Sie die Länge von etwas mehr Fisch an. Machen Sie auf dem vorbereiteten Karpfen kleine Schnitte und reiben Sie ihn gut mit Gewürzen, Salz und Zitronensaft ein.
Legen Sie den Fisch auf die Folie, gefüllt mit Zwiebeln, Dillzweigen und Butterstücken, die sich in der Mitte der Eingeweide und Kiemen befinden. Legen Sie die restlichen grünen und Zwiebeln auf den Karpfen und bedecken Sie ihn mit Folie und wickeln Sie ihn fest um alle Kanten.
Senden Sie das Formular vierzig Minuten lang bei 180 ° in einen vorgeheizten Ofen. Zehn Minuten vor dem Ende können Sie den oberen Teil der Folie entfernen, sodass der Karpfen mit einer goldbraunen Kruste bedeckt ist.
Der Fisch ist wunderschön dekoriert mit Gemüse, Zitrone und verzehrfertig.
Rezept für Karpfen, der in saurer Sahne im Ofen gebacken wird
Jeder Fisch hat seinen eigenen Geschmack. Der Karpfengeschmack ist weich, zart und das Fleisch ist dicht und enthält nicht viele kleine Knochen. Dieser Fisch wird im Ofen gebacken und ist ein wahres Vergnügen. Sie können sogar als separates Gericht dienen. Zur Vorbereitung benötigen Sie:
- durchschnittlicher Kadaver - 2 Stck. 1,2 kg;
- Zitronensaft - 40 g;
- Sauerrahm (12% Fett) - 150 g;
- Gewürz für Fische - 40 g;
- Salz - 40 g;
- Zwiebelmedium - 200 g;
- Karotte - 70 g;
- Große Zwiebel - 3 Stück
Die Zeit für die Zubereitung eines schönen und aromatischen Gerichts beträgt fünfzig Minuten, und der Kaloriengehalt pro 100 g beträgt nur 100 kcal.
Nachdem Sie den Fisch von der Waage gereinigt haben, sollten Sie die Innenseiten entfernen und die Köpfe von den Schlachtkörpern abschneiden. Schneiden Sie den Karpfen in zwei Zentimeter große Stücke, fügen Sie Salz hinzu, fügen Sie Gewürz und Zitronensaft hinzu. Mischen Sie die Fischstücke gut durch, legen Sie sie zehn Minuten lang in den Kühlschrank.
Mittelgroße Zwiebel in halbe Ringe schneiden, Karotte reiben. Fügen Sie Gemüse und etwas Salz zu Sauerrahm hinzu und mischen Sie alle Zutaten. Schneiden Sie die großen Zwiebeln in einen halben Zentimeter in Ringe und legen Sie sie fest in eine mit Folie bedeckte Auflaufform.
Nachdem Sie den Fisch genommen haben, tauchen Sie die Stücke in eine cremig-pflanzliche Mischung und geben Sie die Form auf die Zwiebel. Die restliche Masse über die Karpfenstücke gießen, mahlen und mit Folie abdecken. Schicken Sie das Formular für eine halbe Stunde bei 180 ° in den Ofen.
Zwiebeln, die unter Fischstückchen gepflanzt werden, lassen beim Backen den Saft zu und geben dem Gericht eine noch stärkere Sättigung und Saftigkeit.
Das Rezept für gefüllte Karpfen im Ofen
Jeder Fisch passt gut zu frischem Gemüse. Wenn Sie einen Karpfen damit beginnen, erhöhen sich die Saftigkeit des Gerichts, die Sättigung und die Sättigung. Für die Füllung benötigt dieser Fisch:
- Kadaver Karpfen - 2 kg;
- Zwiebel (lila) - 300 g;
- Tomaten - 200 g;
- Karotte - 100 g;
- Pilze (Champignons) - 150 g;
- Zitronensaft - 20 g;
- Walnüsse - 20 g;
- Pflanzenöl - 20 g;
- Weißwein - 70 g;
- Salz - 30 g
- Sojasauce - 10 ml.
Die Zubereitung und das Backen des gefüllten Fisches dauert eine Stunde und zwanzig Minuten, und der Kaloriengehalt pro 100 g der Schüssel beträgt 110 kcal.
Um gefüllten Fisch herzustellen, reinigen Sie den Kadaver des Karpfen, entfernen Sie die Kiemen und das Innere und spülen Sie ihn anschließend gut ab. Lila Zwiebeln in Ringe schneiden und fünf Minuten in Pflanzenöl anbraten. Dann die geriebenen Karotten und die Pilze hinzugeben und in drei Teile schneiden. Mit Pilzen so lange braten, bis die Feuchtigkeit verdunstet ist.
Tomaten werden auch in Ringe geschnitten, in eine Mischung aus Gemüse gegeben, Wein, Sojasauce und Salz eingegossen. Alle Flüssigkeit verdunsten lassen und abkühlen lassen.
Fisch oben und leicht innen salzen, mit Zitronensaft abwischen. Backen Sie das Backblech mit Folie, legen Sie den Kadaver des Karpfen ein und füllen Sie ihn mit Gemüsebrühe. Den Fisch bedecken und mit Folie umwickeln. Bei einer Temperatur von 120 ° C vierzig Minuten backen, dann die oberste Folie leicht öffnen und weitere zehn Minuten backen.
Fisch auf einen Teller geben, mit Grün dekorieren und etwas abkühlen lassen. Warmer Karpfen passt gut zu einer Beilage mit Pommes Frites, frischen Gurken und Salaten mit Kohl.
Gebackener Karpfen mit Kartoffeln und Zwiebeln im Ärmel
Sie können den Fisch als Ganzes backen, längs oder in Stücke schneiden. Es hängt alles von den anderen Zutaten und ihrer Zubereitungszeit ab. Karpfen mit Kartoffeln und Zwiebeln wird fast genauso lange zubereitet. Um dieses Gericht in der Hülse vorzubereiten, benötigen Sie:
- Kadaver Karpfen - 1,2 kg;
- Zitronensaft - 20 g;
- Kartoffeln - 0,6 kg;
- Zwiebel - 200 g;
- Dill und Petersilie - 50 g;
- Sauerrahm - 100 g;
- Salz - 30 g;
- Gewürz für Kartoffeln - 20 g;
- Butter - 150 g
Die Zubereitungs- und Backzeit beträgt eine Stunde und der Kalorienwert pro 100 g der Schale beträgt 130 kcal.
Zuerst müssen Sie den Fisch von der Hülle und den Eingeweiden und der Kartoffelhaut entfernen. In der Kadaver Karpfen den Kopf abschneiden (es ist nicht erforderlich), und der Rest in Stücke von anderthalb Zentimetern geschnitten, salzen und mit Zitronensaft schmieren.
Kartoffeln in kleine Stücke schneiden, mit Gewürzen, Sauerrahm und etwas Salz vermischen. Zwiebel in einen halben Zentimeter in Ringe schneiden.
Legen Sie Kartoffeln, Fischscheiben, Zwiebeln und schneiden Sie das Öl in Schichten zum Backen. Fügen Sie dort grüne Zweige hinzu, verschließen Sie den Inhalt der Hülse und legen Sie sie auf ein Backblech im Ofen, das 30 Minuten auf 180 ° vorgeheizt ist. Nach einer festgelegten Zeit die Hülse bedrucken und die Kartoffeln auf ihre Bereitschaft prüfen. Wenn sie noch feucht ist, reduzieren Sie die Temperatur auf 120 ° und kochen Sie weitere 10-15 Minuten.
Geheimnisse erfahrener Hostessen
Die richtige Auswahl, Zubereitung und Zubereitung von Fischgerichten wird unvergesslichen Geschmack bringen und wird zu einem festen Bestandteil der Ernährung der Familie. Fisch sollte mindestens zweimal in der Woche verzehrt werden - er schützt vor Herzkrankheiten. Beim Kochen von Karpfen im Ofen sollte Folgendes beachtet werden:
- Der Fisch muss lebend, frisch und nicht aufgetaut werden;
- Dieser Fisch sollte in größeren Größen genommen werden - sein Fleisch ist dichter und saftiger, fettiger, mit Omega-3-Öl gesättigt;
- Die Kiemen des Karpfen sollten eine rote Färbung haben - dies zeigt die Frische des Fisches an;
- Um den spezifischen Geruch dieser Fischart zu beseitigen, müssen Sie ihn vor dem Garen dreißig Minuten in Milch einweichen.
- Stürzen Sie sich nicht beim Schneiden des Kopfes - damit wird das Gericht auf dem festlichen Tisch viel schöner aussehen;
- Servieren Sie den Karpfen mit Gemüse und Beilagen von Kartoffeln und Getreide.
Beim Backen eines Karpfen werden seine Geschmacksqualitäten am besten zum Ausdruck gebracht, während wahrhaft königliche Gerichte mit einem duftenden, saftigen und appetitlichen Aussehen nur im Ofen zubereitet werden.
Ein weiteres Rezept zum Braten von Karpfen im Ofen kann im folgenden Video angesehen werden.
