Napoleon ist ein Kuchen oder Blätterteigkuchen mit Vanillepudding. Napoleon ist heute schon ein Klassiker, der zu Recht als einer der leckersten Kuchen gilt. Zum ersten Mal wurde das Rezept von Napoleon am Ende des 19. Jahrhunderts erstellt. Es wird angenommen, dass sein Name mit dem Namen der Stadt Neapel zusammenhängt.
Gemäß einer anderen Version hat Kaiser Bonaparte das Rezept selbst erfunden. Um das Treffen seiner Frau mit einer jungen Trauzeugin zu rechtfertigen, sagte er, dass er nur ein Kuchenrezept mit ihr teilen wollte und dann ein Rezept für unterwegs komponierte. Auf jeden Fall ist die Delikatesse damals und heute sehr beliebt bei Feinschmeckern und süßen Zähnen.
Klassischer Napoleon Vanillepudding
Traditionell sind Napoleons Blätterteigkuchen mit Vanillesauce geschmiert. Diese Creme ist sehr zart im Geschmack, sie wird mit verschiedenen Teigarten kombiniert. Darüber hinaus bereiten sie verschiedene Souffles, Mousses und Puddings zu. Puddingcreme ist ebenfalls gefroren und dient als eigenständiges Dessert.
Um einen leckeren Vanillepudding zuzubereiten, benötigen Sie weder besondere Kochkünste noch hohe Geldkosten. Es genügt, alle Rezeptempfehlungen zu befolgen und nur frische und hochwertige Zutaten zu verwenden.
Heute gibt es eine Vielzahl von verschiedenen Rezepten für Vanillepudding. Um einen klassischen Vanillepudding herzustellen, benötigen Sie folgende Zutaten:
- vier Eigelb;
- 1 l. Milch;
- 300 gr. Zucker;
- 100 gr. Mehl;
- Vanillezucker optional.
Wie man Vanillepuddingkuchen Napoleon kocht? Milch sollte bei schwacher Hitze gekocht werden. In einem anderen Gefäß werden die Eigelbe mit Zucker und Vanille geschlagen und Mehl hinzugefügt.
Stellen Sie das Gefäß auf das Feuer und gießen Sie unter Rühren Milch hinein. Stoppen Sie nicht, die Mischung zu rühren, bringen Sie sie zum Kochen. Um die Creme dicker zu machen, halten wir sie einige Minuten lang bei schwacher Hitze.
Cake Napoleon: Ein klassisches Rezept
Heute wird Napoleon-Torte in verschiedenen Variationen zubereitet, die jedes Jahr mehr und mehr werden. Das klassische Rezept für diese Süße verliert jedoch nicht an Popularität. Für die Herstellung des Klassikers wird Napoleon also solche Produkte benötigen.
Für den Test:
- 3,5 Tassen erstklassiges Mehl;
- 400 gr. Butter;
- 2 Eier;
- 5-6 Tropfen Essig;
- 1/3 tsp Salze;
- Tee Glas Wasser.
Für Sahne:
- vier Eigelb;
- 100 gr. Mehl;
- 1 l. Milch;
- 300 gr. Zucker;
- Vanillezucker nach Geschmack.
Die Zubereitung eines solchen Genusses dauert etwa 460 Minuten.
Der Kaloriengehalt beträgt 404 kcal pro 100 g.
Cake Napoleon Blätterteig mit Vanillepudding ist schon lange zubereitet, bitte haben Sie etwas Geduld. Das Kochen eines Kuchens sollte mit einem Test beginnen. Mehl, Salz, Eier, Wasser und Essig mischen und glatt rühren. Dann decken wir den Teig mit einem Handtuch ab und lassen 10-15 Minuten.
Eine halbe Tasse Mehl leicht mit Butter kneten. Dann wird der infundierte Teig mit anderthalb Zentimetern Dicke geschwenkt. Butter mit Mehl in die Mitte des Kuchens geben und den Teig in einen Umschlag wickeln, wobei die Ränder geschlossen werden.
Wir schwenken den Umschlag vorsichtig, falten ihn zweimal zur Hälfte, streuen etwas Mehl darüber und legen ihn 30 Minuten in die Kälte. Dann schütteln wir, falten und legen an einen kalten Ort. Diese Aktion wird dreimal wiederholt.
Nachdem der Teig in vier gleiche Teile geschnitten wurde. Drei verlassen in der Kälte, einer schwingt im Kuchen. Damit er nicht schmollt, bevor er in den Ofen gestellt wird, kleben wir den Teig mehrmals mit einer Gabel. Rollen Sie alternativ alle Kuchen aus.
Bei einer Temperatur von 220-230 ° C etwa 15 Minuten backen, bis die Kuchen gebräunt sind.
Während der Zubereitung des Kuchens können Sie die Zubereitung der Sahne machen. Nachdem die Creme gekocht und eingedickt ist, lassen Sie sie langsam auf Raumtemperatur abkühlen.
Wenn der Kuchen und die Sahne fertig sind, können Sie direkt mit der Zusammenstellung des Kuchens fortfahren. Kuchen müssen sorgfältig geschnitten werden. Krümel werden in einem separaten Behälter gesammelt und belassen sie für das letzte Stadium - das Besprühen des Kuchens.
Alternativ schmieren wir die Kuchen mit Sahne und formen einen Kuchen. Krümel mit den Händen mischen und mit Kuchen bestreuen. Wir lassen den Kuchen für 2-3 Stunden zum Einweichen und voila - der Klassiker Napoleon ist fertig!
Rezept für hausgemachten Napoleon auf Hüttenkäseteig
Zu Hause wird mit dem Rezept des legendären Kuchens oft experimentiert, indem man diese oder andere Zutaten dem Teig oder der Sahne hinzufügt. Die Küche hat also viele interessante Variationen des Rezepts gesammelt.
Zum Beispiel das Rezept für Hüttenkäse Napoleon. Für die Zubereitung des Kuchens werden die aufgeführten Produkte benötigt.
Für den Test:
- 1/2 TL Zitronensaft;
- 500 gr. Hüttenkäse;
- 400 gr. Zucker;
- 700 gr. Mehl;
- 6 Eier;
- 1/3 tsp gelöschtes Soda
- 1/3 tsp Salz
Die Zubereitungszeit für Kuchen beträgt ca. 460 Minuten.
Der Kalorienwert dieser Delikatesse beträgt 202 kcal, was 10% der Tagesnorm entspricht.
Überlegen Sie, wie Sie hausgemachten Napoleon-Kuchen mit Vanillesauce auf Hüttenkäseteig zubereiten. Eier mit Zucker aufhellen, Salz, Zitronensaft, Limonade, Hüttenkäse hinzufügen. Alles mischen und Mehl hinzufügen. Kneten Sie weichen und elastischen Teig.
Wir teilen uns in 15 glatte Teile auf und stellen die Kälte ein. Wie Sie vielleicht schon erraten haben, enthält dieser Kuchen eine Menge Kuchen, also sollten Sie sich um eine ausreichende Menge Sahne kümmern. Nach einer halben Stunde ziehen wir den Teig aus dem Kühlschrank und schütteln abwechselnd die Teile fein.
Wir backen Kuchen bei einer Temperatur von 200 ° C für 6-8 Minuten. Um den Kuchen gleich und ordentlich zu machen, ist es besser, die Kuchen zu schneiden. Bei Hüttenkäse-Shortcakes sollten diese unmittelbar nach dem Herausnehmen aus dem Ofen geschnitten werden.
Kuchen können durch Anbringen eines beliebigen Musters von Küchengeräten geschnitten werden
Für diesen Kuchen kann man fast jede Sahne herstellen, zum Beispiel saure Sahne. Aber der klassische Vanillepudding wird den Reichtum des Geschmacks am besten ergänzen.
Hilfreiche Ratschläge
Um die Kuchen voluminöser, weicher und elastischer zu machen, nehmen Sie zur Herstellung eines Kuchens nur Mehl der höchsten Qualität. Bevor Sie es in den Teig geben, rollen Sie mehrmals.
Fettbutter oder Margarine spielt ebenfalls eine Rolle. Besser, mehr Fettöl zu nehmen. Mischen Sie es mit Mehl, das noch kalt ist, aber nicht gefroren ist, um den Teig nicht zu zerreißen.
Damit der Teig nicht verschmiert wird und nicht "schwimmt", muss er in einem kühlen Raum gekocht werden. Versuchen Sie, alles schnell zu machen, da sich sonst die Produkte erwärmen, was das Endergebnis beeinträchtigen kann.
Damit die gepressten Kuchen gleich dick und gleich dick werden, machen Sie während des Schwenkens auf dem rohen Teig eine Markierung und wickeln den Kuchen so ein, dass er nicht ständig in eine Richtung schwingt.
Wir dürfen nicht vergessen, dass der Pudding schnell nachlässt, so dass Sie ihn nicht vorher kochen sollten. Um Zeit zu sparen, können Sie die Sahne kochen, während Sie Kuchen backen.
Je früher Sie die Creme auftragen, desto "feuchter" wird der Kuchen sein.
Und noch eine Möglichkeit zum Kochen - im nächsten Video.
