Wie man Reis auf Wasser in einem Topf und anderen Küchengeräten zubereitet

Die Einstellung zu Kulturpflanzen in diesem Jahrhundert hat sich etwas geändert. Die jüngere Generation ist völlig unwillig, Brei in ihrer nahrhaften Ernährung zu verwenden.

Gesunde Lebensmittel, die mit Millionen von Spurenelementen und Vitaminen angereichert sind, werden durch schnelle, Fast Food-ähnliche Lebensmittel ersetzt. Das einzige Müsli, das seine Beliebtheit nicht verbraucht hat, ist Reis. Bis heute ist es eines der am meisten konsumierten und schmackhaftesten Lebensmittel.

Die historischen Wurzeln dieser Kultur liegen tief in der Antike und reichen viele Jahrhunderte zurück. Diese Tatsachen werden durch archäologische Funde bestätigt. Asien wurde zum Stammsitz von Reis - ein fruchtbarer Ort für den Anbau.

In Russland beginnt die "Reis" -Geschichte um das 19. Jahrhundert. Dann wurde er Sarazenhirse genannt. Heute hat die Getreideindustrie wie alles andere auf der Welt zahlreiche Veränderungen durchgemacht. Wir laden Sie ein, zu lernen, wie man Reis verschiedener Sorten in einem Topf auf Wasser auf verschiedene Weise auswählt und kocht.

Regeln für die Auswahl und Zubereitung von Getreide

Reis hat eine ziemlich große Artenvielfalt, die sich in verschiedenen Parametern unterscheidet: vom Preis bis zur Farbe. Daher hängt die Wahl dieser Getreidekultur davon ab, welches Gericht Sie auf Ihrem Tisch sehen möchten und wie bereit Sie sind, es auszugeben.

Es gibt mehr als zwei Dutzend Arten und über einhundertfünfzig Sorten Reiskultur. Die typische Einteilung ist in Farbe, Form und Verfahren zur Verarbeitung von Getreide unterteilt. Die Reispalette fällt in ihrer Vielfalt auf:

• klassisch weiß;
• gelb wie die Sonne;
• schwarz wie Glut;
• rot wie Blut;
• Beige und sogar Lila.

Die Form und Größe des Korns teilt die Ernte in solche Unterarten auf:

• rundes Korn;
• langkörnig
• mittleres Korn.

Auf die eine oder andere Weise verarbeitete Körner können Sie auswählen:

• Boden (oder Weiß);
• unpoliert (braun);
• gedünsteter Reis

Jeder der oben genannten Typen hat seine eigenen Vorteile. So wird der Reis, der eine abgerundete Form hat, häufiger für Porridges verwendet, schnell zubereitet. Seine Körner haben Eigenschaften, um miteinander zu verkleben, daher wird es auf Geschirr angewendet, in dem eine adhäsive Konsistenz bestehen sollte.

Die langen Körner haben eine festere Struktur und haften beim Kochen nicht aneinander. Diese Unterart eignet sich für die ersten Gänge und kann auch als Beilage verwendet werden. Eine solche Ansicht ist gut für Pilaw.

Mittelkörniger Reis wird sowohl für Suppen als auch für Brei verwendet. Bei der Auswahl von Getreide ist es wichtig, auf die Transparenz der Körner zu achten. Langer Reis hat die größte Transparenz (je transparenter, desto besser). Das undurchsichtigste ist rund.

Die Art und Weise, wie das Produkt verarbeitet wird, bestimmt seinen Nutzen.

Der Preis ist höher, wird aber durch die Eigenschaften des Getreides gerechtfertigt. Solches Getreide wird nicht lange gelagert: gekauft - gekocht. Nicht weniger wertvolles Produkt - gedünsteter Reis. Er speichert und übermittelt der Person alle ihre nützlichen Eigenschaften.

Weißer Reis ist der weltweit am meisten konsumierte, hat weniger Nährstoffe, ist aber schnell zubereitet (im Vergleich zu braunem und gedünstetem), billig, was für die breite Masse der Bevölkerung gleichermaßen wichtig ist, lecker und darüber hinaus lagerfähig für eine lange Zeit.

Nachdem Sie im Geschäft die richtige Wahl getroffen haben, können Sie mit dem Zubereiten von Getreide beginnen, um das gewünschte Gericht zuzubereiten.

1. Öffnen Sie die Verpackung mit Getreide und führen Sie gegebenenfalls eine Probenahme von Verunreinigungen im Getreide durch.
2. Beginnen Sie mit dem Waschen. Dies ist ein sehr wichtiger Teil der Vorbereitungsarbeiten und wird sehr sorgfältig durchgeführt. Reis wird mindestens fünfmal unter fließendem Wasser gewaschen. Während des Prozesses werden sämtlicher Schmutz und verdorbene Körner entfernt und der Gehalt an stärkehaltigen Substanzen des Produkts wird ebenfalls reduziert.
3. Falls erforderlich, werden die Körner vorgetränkt.
4. Wenn kein Einweichen erforderlich ist, wird das Getreide auf ein Sieb geworfen, um es vor überschüssiger Flüssigkeit zu schützen.
5. Nun ist alles bereit für den Garvorgang.

Wie man Reis in einer Pfanne auf Wasser kocht (Standardmethode)

Zutaten:

• Reiskorngrütze - 200 gr .;
• gewöhnliches Wasser - 400 bis 500 g;
• Salz - 5 gr.

Die Kochzeit beträgt 40 - 60 Minuten.

Der Kaloriengehalt des fertigen Tellers beträgt 95 - 112 kcal. auf 100 gr.

Der Prozess des Reiskochens ist ziemlich einfach. Es ist jedoch wichtig, die empfohlenen Proportionen und Regeln zu kennen und einzuhalten. Dann wird das Gericht Ihren Geschmack begeistern. Die klassische Version des Kochens kann wie folgt beschrieben werden:

1. Wir nehmen einen Topf mit dicken Wänden (nur nicht emailliert).
2. Füllen Sie es mit sauberem kaltem Wasser. Seine Menge sollte zweimal die Menge des Getreides übersteigen, auf unterschiedliche Weise werden die Anteile wie folgt sein: 2 zu 1.
3. Stellen Sie das Wasser auf das Feuer und warten Sie, bis es kocht.
4. Danach das Müsli einfüllen und je nach Art 15-30 Minuten kochen.
5. Lassen Sie das Wasser aus der Pfanne ab, gießen Sie den Reis in ein Sieb und gießen Sie heißes Wasser darüber.

Die Kochwassermenge kann um das Vierfache erhöht werden und beträgt zwei Liter. Darunter leidet nicht.

Wie man Reis in Tüten in der Pfanne kocht

Für fortgeschrittene, moderne Damen, die ihre Maniküre nicht stören möchten und das Müsli unaufhörlich abwaschen möchten, bietet der clevere Hersteller eine hervorragende Option: Müsli in Beuteln. Dies ist auch eine ausgezeichnete Option für junge Menschen, die die Geheimnisse der Kochkunst noch nicht kennen gelernt haben, aber bereits in das Familienleben eingegangen sind.

Auf der Verpackung befindet sich immer eine ausführliche Gebrauchsanweisung, ohne nach etwas suchen oder erfinden zu müssen.

Komponenten zum Kochen:

• Getreidesäcke nach Anzahl der Portionen - 1 Portion = 100 g = 1 Portion;
• Trinkwasser - 1 l. für eine Portion;
• Salz - schmecken.

Verhältnismäßigkeit ist hier die wichtigste Voraussetzung, um ein Qualitätsprodukt zu erhalten.

Die empfohlene Garzeit variiert zwischen 12 und 25 Minuten (abhängig von der Reissorte).

Der Kaloriengehalt des Gerichts wird durch die Produktart angegeben und beträgt 100 - 130 kcal.

Kochvorgang:

1. Nimm den Topf.
2. Wir geben Müslisäckchen hinein und füllen sie mit Wasser.
3. Wir salzen
4. Wir geben uns Zeit, Wasser zu kochen, reduzieren dann die Hitze und schließen die Pfanne fest.
5. Kochen Sie, bis Sie fertig sind.
6. Nachdem die Zeit abgelaufen ist, entnehmen Sie die Beutel, legen Sie sie in vorbereitete Schüsseln, schneiden Sie sie ab und entfernen Sie den vorbereiteten Reis.
7. Optional können Sie Ihre Lieblingsgewürze hinzufügen.

So können Sie problemlos jedes Müsli zubereiten.

Die Vorteile einer solchen Zubereitung liegen auf der Hand: schnell, sauber, lecker, aber teurer als die einfache Version. Für alles Gute musst du bezahlen.

Wie man krümelig in einer Pfanne Reis verschiedener Sorten kocht

Gedämpft

Damit sich weißes Müsli beim Braten in einem traditionellen Gericht krümelig herausstellen kann, müssen einige der Feinheiten des Kochens verschiedener Arten gekocht werden.

Gedämpfter Reis - die Wahl der Menschen, denen ihre Gesundheit am Herzen liegt.

Benötigte Produkte:

• Reis - 1 facettiertes Glas;
• sauberes Trinkwasser - 2 facettierte Gläser;
• Salz - 1 bis 1,5 TL

Die Garzeit beträgt insgesamt 60 Minuten.

Kaloriengerichte - 100 kcal.

Um das Produkt krümelig zu machen, müssen Sie es auf diese Weise vorbereiten.

1. Nehmen Sie dickwandiges Geschirr.
2. Gießen Sie 2 Tassen kaltes Wasser.
3. Warten Sie auf das kochende Wasser, salzen Sie es.
4. Gießen Sie saubere, gewaschene Grütze.
5. Warten Sie erneut auf kochendes Wasser (bereits mit Getreide) und schalten Sie das Feuer aus.
6. Nehmen Sie das Geschirr nicht mit kochendem Produkt und fest verschlossenem Deckel aus dem Feuer. Gib ihr ein Gebräu. Nach 30-40 Minuten erhalten Sie ein überraschend krümeliges Gras.

Brown

Brauner Reis ist ein anderes gesundes Lebensmittel.

Benötigte Produkte:

• Brauner (oder brauner) Reis - 1 facettiertes Glas;
• sauberes Trinkwasser - 2,5 facettierte Gläser;
• Salz - 1,5 bis 2 TL

Die Garzeit beträgt insgesamt 80 Minuten.

Kaloriengerichte - 95 kcal.

Um das Produkt krümelig zu machen, müssen Sie es auf diese Weise vorbereiten.

1. Nehmen Sie dickwandiges Geschirr.
2. Gießen Sie 2,5 Tassen kaltes Wasser.
3. Warten Sie auf das kochende Wasser, salzen Sie es.
4. Bereiten Sie das Müsli vor, indem Sie es 40-60 Minuten in kaltem Wasser einweichen.
5. Danach Reis hinzufügen.
6. Warten Sie, bis das Wasser wieder aufgekocht ist (bereits mit dem Sand) und reduzieren Sie die Hitze auf ein Minimum.
7. Kochen Sie 40 - 45 Minuten.
8. Nach Beendigung des Garvorgangs den Deckel nicht öffnen, 10-20 Minuten stehen lassen.

Wild

Wildreis ist eine besondere Kultur, die einen sehr spezifischen Geschmack und eine Farbe hat, die für das gewöhnliche Reis-Schwarz nicht typisch ist. Dieses Produkt muss vor dem Kochen eingeweicht werden.

Komponenten:

• schwarzer Reis (Zizaniya) - 1 Tasse;
• Wasser - 3 bis 5 Gläser;
• Salz - schmecken.

Die Garzeit dauert 60 - 80 Minuten (ohne Einweichen).

Kalorien Zizania - 101 kcal.

Kochanweisungen sind wie folgt.

1. Bevor Sie schwarzen Reis kochen, waschen Sie ihn gründlich und lassen Sie ihn über Nacht in reichlich Wasser einweichen. Nach Beendigung wird das Wasser abgelassen.
2. Wir sammeln Wasser in den Gerichten zum Kochen.
3. Zu ihrem Zizania geschickt.
4. Salz hinzufügen.
5. Nach dem Kochen wird das Feuer auf ein Minimum reduziert.
6. Nach dem Kochen der Masse für 20 bis 30 Minuten wird das Feuer ausgeschaltet und der Kochtopf bleibt weitere 15 bis 20 Minuten auf dem Herd.

Sie können die Bereitschaft von Zizania visuell bestimmen: Je nachdem, welche Körner um das 3-4-fache zugenommen haben, ändert sich ihre Farbe von schwarz nach dunkelviolett.

Kruglozerny, langkörnig

Kruglozerny und langkörnige Reissorten sind bekannte Nahrungsmittel, die uns fast täglich begegnen.

Verbundkomponenten:

• runder oder langkörniger Reis - 1 Tasse;
• Trinkwasser - 2 Gläser;
• Salz - schmecken.

Das Prinzip ihrer Herstellung ist identisch und umfasst die folgenden Schritte.

1. Wir waschen das Müsli mindestens 5 mal unter Wasser.
2. Füllen Sie das vorbereitete Gericht mit kaltem Wasser.
3. Wir setzen es auf das Maximum und warten auf das Kochen.
4. Während das Wasser kocht, können Sie den Reis 15-20 Minuten lang mit Wasser gießen.
5. Salz kochendes Wasser.
6. Gießen Sie reinen Reis.
7. Gib die Masse wieder zum Kochen.
8. Nachdem die Kruppe einige Minuten gekocht wurde, kann das Feuer entweder reduziert oder ganz ausgeschaltet werden.
9. Das Gras nimmt das gesamte Wasser auf und erreicht die Platte auf dem Herd. Die Garnitur wird krümelig und weich.

Wie man Reis zum Garnieren in verschiedenen Küchenhelfern kocht

Durch die Anwesenheit zahlreicher Elektrogeräte in der Küche eines modernen Menschen können Sie in verschiedenen Variationen kochen und so den Geschmack der Produkte verbessern.

Im langsamen Kocher

Der Langsamkocher ist das Thema der Bewunderung und der Liebe zu Hausfrauen, er gibt vielen Gerichten einen besonderen Geschmack. Sie können krümeligen Reis darin mühelos kochen.

Lebensmittelpaket:

• Reisgetreide - 200 gr .;
• sauberes Trinkwasser - 400 g;
• Salz, Gewürze - nach persönlichen Vorlieben.

Kochzeit - 40 Minuten.

Kalorien - 100 kcal

Schritt für Schritt Anleitung.

1. Zubereitung von Reis: Waschen (Wasserablauf mindestens 5 Mal) und Entfernen von Verunreinigungen.
2. Alle Zutaten in der Multikocherschale einschlafen.
3. Wählen Sie einen Modus für Haferbrei oder Reis.
4. Wir warten auf das fertige Produkt.

In einem Doppelkessel

Das Kochen einer Beilage aus Reis im Wasserbad ist eine sehr einfache Methode.

Zusammensetzung:

• Reiskorn - 200 gr .;
• Trinkwasser - seine Menge wird visuell bestimmt: volle Abdeckung von Getreide plus 5-6 cm.
• Salz, Gewürze - nach Geschmack und Lust.

Die Kochzeit beträgt 60 Minuten.

Kaloriengerichte - 130 - 160 kcal.

Kochen:

1. Reiszubereitung: gründlich waschen, aussortieren.
2. Füllen Sie das Wasser in einen speziellen Doppelkessel.
3. Gießen Sie alle Zutaten.
4. Wir setzen einen bestimmten Modus innerhalb von 40 - 50 Minuten ein.
5. Wir warten auf die Bereitschaft.

In der Mikrowelle

Die Mikrowelle ist ein weiteres Haushaltsgerät in der Küche, das uns das Leben erleichtert. Mit ihm können Sie schnell und ohne Mühe krümeliges Reisgetreide zubereiten.

Zutaten:

• Sarazenhirse - 200 g;
• sauberes Trinkwasser - 400 gr.
• Salz, Gewürze - nach Geschmack und Lust.

Kochzeit - 30 Minuten.

Kaloriengehalt - 140 kcal.

Kochen:

6. Reiszubereitung: gründlich waschen, aussortieren.
7. Gießen Sie das Getreide in eine spezielle Schüssel mit einem Deckel für die Mikrowelle.
8. Mit Wasser auffüllen, Salz hinzufügen.
9. Wir setzen einen bestimmten Modus für 20 Minuten ein.
10. Wir warten auf die Bereitschaft.

In der Pfanne

Nicht weniger lecker ist in einer Pfanne gekochtes Reiskorn.

Zutaten:

• Reiskorn - 200 gr .;
• gewöhnliches Wasser - 400 g;
• Pflanzenöl - 90 g;
• Salz, Gewürze - zum Abschmecken.

Die Zeit beträgt 60 Minuten.

Kalorie - 113.

Kochanleitung:

1. Reiskörner werden gewaschen.
2. Wenn nötig, einweichen.
3. Wir nehmen eine Pfanne, gießen Sonnenblumenöl hinein und erhitzen es.
4. Das Müsli dazugießen und braten.
5. Nach dem Rösten Wasser hinzufügen, die Pfanne mit dem Deckel abdecken und 15-40 Minuten köcheln lassen (abhängig von der Getreidesorte).

Wie man Reis zu Salat kocht

Salat wird normalerweise für die Gäste zubereitet, daher muss seine Qualität einwandfrei sein. Der Reis muss makellos sein und jeder Reis muss voneinander getrennt werden. Die beste Option für ein solches Gericht ist gedämpfter Langkornreis. Er wird nicht weich kochen und wird nicht zu Brei.

Zutaten:

• gedämpfter Langkornreis - 200 g;
• gewöhnliches Trinkwasser - 200 g;
• Salz abschmecken

Der Garvorgang dauert etwa eine Stunde.

Kaloriengerichte - 95 kcal.

Um das Gras auf einem Teller zu zerbröckeln, bereiten Sie es so vor.

1. Waschen Sie das Müsli sorgfältig (mindestens 5 Wasser wechseln), bis das Wasser vollkommen klar ist.
2. Füllen Sie das Wasser zum Kochen im Verhältnis 1: 1.
3. Stellen Sie den Topf auf den Herd und lassen Sie das Wasser kochen.
4. Wir schicken unser Müsli zu kochendem Wasser.
5. Wieder zum Kochen bringen und das Feuer entfernen.
6. Das Geschirr bleibt unter einem fest verschlossenen Deckel auf der heißen Platte, bis das Wasser vollständig im Reis aufgenommen ist.
7. Nach dem Abkühlen kann loser Reis zum Salat hinzugefügt werden.

Hilfreiche Ratschläge

1. Sie können die Geschmacksqualitäten von Getreide leicht verbessern, indem Sie sie nicht auf Wasser, sondern auf Fleisch oder Gemüsebrühe zubereiten.
2. "Weißes Gold" für Salat kann perfekt ohne Kochen ausfallen und behält so viel wie möglich das Beste und Nützlichste, wenn Sie es über Nacht in kochendem Wasser im Verhältnis 1: 2 einweichen, wo das meiste davon kochendes Wasser ist.
3. Die Grütze werden in kochendes Wasser gegeben.
4. Weißheit des Reises ergibt Essig (fügen Sie 1 TL hinzu. Während des Kochens).
5. Mit ein paar Löffeln normaler Milch kann sich Reis nicht in Hominie verwandeln.

Frage Antwort

Getreide mit einzigartigen ernährungsphysiologischen Eigenschaften sind der Grund für die vielen Fragen und Antworten, die wir überall zu finden versuchen: in ihrer Umgebung, im Internet, in der persönlichen Erfahrung und in anderen Informationsquellen.

Ist Reis ein Diätprodukt? Ein umstrittenes Thema.

Wenn wir über ein weißes Produkt sprechen, dann nein und nicht ja. Wild oder braun, definitiv ja.

Beim Kochen dieses Produktes müssen die Proportionen beachtet werden? Und ja und nein. Alles individuell und selektiv. Muss ich das Getreide während des Kochvorgangs stören? Und ja und nein. Schließlich müssen Sie wissen, wann und in welche Richtung. Es gibt viele Fragen. Es gibt nicht weniger Antworten und jede von ihnen ist auf ihre Art richtig.

Die Reisvielfalt ist ein einzigartiges Merkmal des Produkts. Es kann süß, salzig und trotzdem lecker sein. Dieses Produkt ist fest im Leben des Menschen und bleibt für immer bis zum Ende seiner Tage dort. Er verändert sich, es gibt verschiedene Varianten, neue Rezepte. Aber der seit Kindertagen beliebte Geschmack bleibt. Und jeder versucht es an neue Generationen weiterzugeben. Essen Sie Haferbrei und seien Sie gesund!

Im nächsten Video - zusätzliche Informationen zum Kochen von Reis auf Wasser.