Ein Menü für Diabetiker für jeden Tag

Diabetes ist eine schwere Krankheit. Nun, diese Pathologie verursacht jedoch für viele praktisch keine Unannehmlichkeiten. Sie müssen lediglich die Ernährung umstellen und ein für Diabetiker geeignetes Menü erstellen. Und es ist sehr wichtig, dass die Diät vollständig und abwechslungsreich war.

Was ist der glykämische Index?

Der glykämische Index ist ein Indikator für die Fähigkeit einiger Nahrungsmittel, den Blutzuckerspiegel zu erhöhen. Es ist der GI-Wert, der bei der Zusammenstellung des Menüs für diejenigen verwendet wird, die an Typ-2-Diabetes leiden. Jedes Produkt hat einen eigenen glykämischen Index. Und je höher dieser Indikator ist, desto schneller steigt der Blutzuckerspiegel nach dem Essen.

GI kann sein:

  • hoch - wenn der Indikator über 70 Einheiten liegt;
  • mittel - von 40 bis 70 Einheiten;
  • niedrig - bis zu 40 Einheiten.
Bei Diabetes ist es notwendig, Produkte mit hohem GI auszuschließen, und Produkte mit einem Durchschnitt sollten in begrenzten Mengen konsumiert werden. Die Basis der Diätprodukte mit niedrigem GI.

Grundlegende diätetische Richtlinien für Diabetes

Für Menschen, die an Diabetes der zweiten Art leiden, entwickelte eine Diät "Tischnummer 9", die dazu beitragen wird, den Kohlenhydrat- und Fettstoffwechsel im Körper wiederherzustellen. Die Diät für diese Diät ist ziemlich ausgewogen.

Es gibt jedoch einige Empfehlungen, die zu befolgen sind:

  • eine Pause zwischen den Mahlzeiten sollte nicht mehr als 3 Stunden betragen;
  • Sie müssen ungefähr 6 Mal am Tag in kleinen Portionen essen.
  • das letzte Abendessen - 2 Stunden vor dem Zubettgehen;
  • ignorieren Sie das Frühstück nicht, denn er ist es, der den ganzen Tag mit dem Stoffwechsel beginnt;
  • Früchte können als Snacks verwendet werden;
  • Bei übermäßigem Gewicht wird empfohlen, den Kaloriengehalt von Speisen zu reduzieren.
  • Bei der Zubereitung des Menüs müssen fettarme Speisen verwendet werden, die entweder gedünstet oder gekocht werden.
  • Die Diät sollte Ballaststoffe enthalten, die die Aufnahme von Glukose reduzieren, die Aufnahme von Kohlenhydraten erleichtern und den Zuckerspiegel stabilisieren.
  • empfohlen, Salz und schlechte Gewohnheiten aufzugeben;
  • einfache Kohlenhydrate sollten durch komplexe ersetzt werden;
  • Sie möchten Marmeladen, Konfitüren, Süßigkeiten, Zucker vollständig beseitigen.

Was kann und kann nicht mit dieser Pathologie?

Gemäß den Regeln sollte die Diät für Typ-2-Diabetes ein Minimum an Glukose sowie Substanzen enthalten, die Leber, Nieren usw. belasten. Es lohnt sich also Folgendes abzulehnen:

  • fetthaltige und würzige Gerichte;
  • Teigwaren aus weichem Mehl, Lockvogel und Reis;
  • Fettbrühen;
  • Mehlgerichte, Süßigkeiten und andere Produkte, darunter leicht verdauliche Kohlenhydrate;
  • Butter, Margarine, Mayonnaise;
  • Würste, Würste usw .;
  • Fettsorten von Fisch, Fleisch.

Folgende Produkte müssen jedoch in der Diät sein:

  • Kaninchenfleisch, Hähnchen, Truthahn;
  • Beeren, Kiwi, Kaki, jedoch in Maßen;
  • Milchprodukte mit einem Fettgehalt von bis zu 1%;
  • fettarmer Fisch;
  • fettarmer Hüttenkäse;
  • Vollkornbrot;
  • jegliche Art von Brei in Maßen;
  • frische Kräuter und Gemüse.

Eigenschaften Diät "Tischnummer 9"

Diät Nummer 9 wurde speziell für diejenigen entwickelt, die an Typ-2-Diabetes leiden. Wird sowohl stationär als auch ambulant eingesetzt. Es wurde vom sowjetischen Wissenschaftler M. Pevzner entwickelt.

Gemäß dieser Diät sollten Diabetiker jeden Tag verwenden:

  • 0,5 Liter Milchprodukte;
  • 100-200 g Hüttenkäse;
  • 300 g Fleisch, Fisch;
  • 50-100 g Pilze;
  • 1 Glas Fruchtsaft;
  • 100 g Brot oder 200 g Getreide, Kartoffeln;
  • 50 g Fett.

Die Hauptprodukte und Gerichte sind:

  • Fleisch und Geflügel;
  • leichte Suppen auf fettarmer Hühner- oder Gemüsebrühe;
  • Sie können Vinaigrette, Gemüsekaviar, Hering, Aspikfisch, Meeresfrüchtesalate aus Vorspeisen zubereiten;
  • magerer Fisch oder Meeresfrüchte (gebacken oder gekocht);
  • Getränke: schwacher Tee, Gemüse- oder Fruchtsäfte, Kräutertees;
  • Süßigkeiten - Fruchtdesserts, Beerenmousse, ohne Zusatz von Zuckermarmelade;
  • Eierspeisen wie Eiweißomelett.

Zwei Optionen für ein vollständiges Menü für die Woche

Variante 1

Montag

  1. Zum Frühstück eine kleine Quarkpfanne, eine Tasse Kaffee.
  2. Zum Mittagessen Zwiebelsuppe, gedünstete Hühnchenkoteletts, Gemüsesalat, Trockenfruchtkompott.
  3. Mittags - ein Apfel oder eine Birne.
  4. Zum Abendessen Knödel mit Kohl und Tee.
  5. Vor dem Schlafengehen - Joghurt oder Kefir.

Dienstag

  1. Zum Frühstück - Hirsebrei, gefüllt mit Obst, eine Tasse Tee.
  2. Als Snack für den Nachmittagstee - ein Obstsalat.
  3. Zum Mittagessen - Selleriesuppe, Gerstenbrei mit Gemüse, eine Tasse Tee.
  4. Mittags - Hüttenkäse.
  5. Zum Abendessen können Sie Kartoffelpasteten, Tomatensalat, gekochten Fisch und Kompott trinken.
  6. Vor dem Schlafengehen - Kefir.

Mittwoch

  1. Zum Frühstück - gekochte Eier, eine Tasse Tee mit Milch.
  2. Als Snack - ein paar Beeren.
  3. Zum Mittagessen - Kohlsuppe, Kartoffelkoteletts, Gemüsesalat, Kompott.
  4. Zum Abendessen gedünstete Fischfrikadellen, Gemüsesalat, eine Tasse Tee.
  5. Für die Nacht - ein Glas Joghurt.

Donnerstag

  1. Zum Frühstück - Protein Omelette, Kaffee.
  2. Als Snack - ein Glas Apfelsaft, ein Zwieback.
  3. Zum Mittagessen - Tomatensuppe, Filet mit Gemüse, eine Scheibe Brot, Tee mit Zitrone.
  4. Für den Nachmittagssnackbrot mit Quarkpaste.
  5. Zum Abendessen - Karottenkoteletts, griechischer Joghurt, Brot, eine Tasse grüner Tee.
  6. Für die Nacht - ein Glas Milch.

Freitag

  1. Zum Frühstück - Käsekuchen mit Rosinen oder anderen Trockenfrüchten, Tee mit Milch.
  2. Als Snack - 2 Aprikosen.
  3. Zum Mittagessen - Borschtsch auf Gemüsebouillon, gebackener Fisch mit Gemüse, ein Glas Hagebuttenbouillon.
  4. Als Snack am Nachmittag müssen Sie ein wenig Obstsalat zubereiten.
  5. Zum Abendessen: Kohl, mit Pilzen gedünstet, schwacher Tee.
  6. Vor dem Schlafengehen - Joghurt ohne Zusatzstoffe.

Samstag

  1. Zum Frühstück können Sie einen kleinen Hüttenkäse mit geriebenem Apfel essen und eine Tasse grünen Tee trinken.
  2. Als Snack: Croutons mit Cranberrysaft.
  3. Zum Mittagessen: Bohnensuppe, Fischauflauf, Kohlsalat und Trockenobstkompott.
  4. Mittags können Sie ein Sandwich mit Diätkäse und Tee essen.
  5. Zum Abendessen: Eintopf mit Gemüse, eine Scheibe Schwarzbrot und grüner Tee.
  6. Vor dem Schlafengehen können Sie ein Glas warme Milch trinken.

Sonntag

  1. Zum Frühstück: Haferflocken mit Karottensaft.
  2. Als Snack gebackene Äpfel.
  3. Mittagessen: Erbsensuppe, Vinaigrette, grüner Tee.
  4. Mittags: Salat mit Karotten und Pflaumen.
  5. Zum Abendessen: Buchweizen, Gemüse, etwas Brot und ein Glas Mineralwasser.
  6. Vor dem Schlafengehen - Kefir.

Neujahrskarte für Diabetiker: Was können Sie kochen?

Im neuen Jahr möchte ich natürlich, dass der festliche Tisch reich ist. Daher lohnt es sich, ein Menü im Voraus zu erstellen.

Snacks und Salate

Salat im orientalischen Stil

Um das Gericht zuzubereiten, benötigen Sie ein paar frische Gurken, grünen Salat, Erbsen, Minze und Dill. Die Zubereitung eines Gerichts ist einfach: Alle Zutaten werden gemischt und mit etwas Pflanzenöl und Zitronensaft gewürzt. Mit Minzschale verziert. Dieser Salat wirkt schnell tonisch.

Salat mit Tintenfischen und Gemüse

Großartiges Neujahrsgericht! Tintenfisch sollte gekocht, fein gehackt werden, etwas gekochte Kartoffel, 1 mittelgroße Karotte, grüne Erbsen, geriebener grüner Apfel und Zwiebel hinzufügen. Alle Komponenten werden gemischt und mit Sauerrahm mit einem geringen Fettgehalt verfeinert.

Garnelen-Imbiss mit Gemüse

Zum Kochen benötigen Sie:

  • 200 g Garnelen;
  • 200 g Tomaten;
  • 1 kleine Möhre;
  • 200 g Blumenkohl;
  • 2 Gurken;
  • 2 EL. grüne Erbsen;
  • 2 gekochte Eier;
  • Grüns

Gemüse schneiden, mischen, gekochte Garnelen und Eier hinzufügen. In einem separaten Behälter bereiten wir ein Dressing aus Joghurt, Zitronensaft, Gewürzen und Gemüse vor.

Warme Gerichte

Geschmortes Kaninchen mit Gemüse

200 g Kaninchenfleisch werden gewaschen, gehackt, 15 Minuten gedünstet, Zwiebeln hinzugefügt, weitere 5 Minuten gekocht, dann 200 g geschnittene Tomaten, etwas Mehl und Wasser hinzugefügt, ein kleines Feuer angezogen und eine Stunde lang gekocht.

Hähnchen gefüllt mit Champignons

Zwei kleine Hühner kochen. 250 g Champignons waschen, kochen, fein hacken. Fügen Sie dann 3 EL hinzu. Pflanzenöl, 100 ml fettarme saure Sahne, Gewürze, ca. 15 Minuten köcheln lassen. Die entstehende Hühnchenmasse füllen und im Ofen backen.

Desserts

Die meisten Süßigkeiten werden noch auf Zuckerbasis zubereitet, da sie sorgfältig konsumiert werden müssen, um den Blutzuckerspiegel zu kontrollieren.

Eiscreme

Für die Herstellung von Eis benötigen Sie:

  • 400 ml weißer Joghurt;
  • 0,5 kg aller Beeren;
  • 1 TL Gelatine;
  • etwas Wasser

Ein Dessert zuzubereiten ist einfach: Verdünnen Sie die Gelatine in warmem Wasser, warten Sie, bis sie aufquillt, mischen Sie die Masse mit dem Joghurt, geben Sie die Beeren in die Kartoffelpüree und fügen Sie etwas Zucker hinzu. Füllen Sie die Masse in das Formular und senden Sie sie in den Gefrierschrank.

Orange Käsekuchen mit getrockneten Aprikosen

Kochen ist einfach:

  1. 150 g Butter schmelzen, mit 200 g Keksen (in Form von Krümeln) mischen.
  2. Wir backen etwa 10 Minuten im Ofen bei einer Temperatur von +150 Grad.
  3. 500 g Quark, 100 g Zucker oder Zuckerersatz und 2 Eier in einem separaten Behälter schlagen.
  4. In einem kleinen Behälter 150 g getrocknete Aprikosen, Saft von zwei Orangen, Fruchtschale, bei schwacher Hitze garen, um einen glatten Kartoffelbrei zu erhalten.
  5. Zur Masse hinzufügen, zur Form bringen und 30-40 Minuten backen.
  6. Nach dem Ausschalten kann der Ofen etwa eine Stunde lang kein Dessert erhalten.
  7. Warten Sie zwei Stunden, bis der Käsekuchen abgekühlt ist, und servieren Sie ihn mit einem Minzzweig garniert an den Tisch.

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