Jeder weiß, dass sich die ersten heißen Speisen positiv auf den menschlichen Körper auswirken, insbesondere auf das Verdauungs- und Herz-Kreislauf-System. Ein Gericht wie Suppe beschleunigt den Stoffwechsel des Körpers und normalisiert den natürlichen Stoffwechsel. Außerdem enthalten fast alle flüssigen Suppen eine große Menge natürlicher und gesunder Zutaten.
Es gibt viele verschiedene Rezepte, um das erste Gericht auf der ganzen Welt zuzubereiten. Es gibt komplexe Rezepte, die eine große Anzahl von Zutaten enthalten, und es gibt einfache, die nicht viel Essen und Zeit brauchen. Aus solchen einfachen Rezepten kann Suppe mit Schmelzkäse unterschieden werden. Dieses Rezept kam lange Zeit aus Frankreich zu uns und wird jetzt nur noch verbessert.
Der Rat der Suppeprofis
Damit die Suppe mit Schmelzkäse nicht nur lecker ist, sondern auch präsentabel aussehen kann, müssen Sie die folgenden professionellen Ratschläge einhalten:
- Käse wird in einer Menge von 100-120 Gramm pro Liter Flüssigkeit in Brühe gegeben. Die cremige Konsistenz mit ausgeprägtem Käsegeschmack wird sich herausstellen.
- Vor dem Verlegen sollte der Käse in kleine Würfel geschnitten und mit einer Gabel zerdrückt werden. Dadurch kann sich der Käse in der Brühe vollständig und schnell auflösen. In diesem Fall wird die Verwendung der Reibe nicht empfohlen, da ein Großteil des Produkts einfach darauf verbleibt.
- Um den Geschmack zu verbessern, wird empfohlen, mindestens drei Sorten des geschmolzenen Produkts zu verwenden.
- Wenn das Rezept für die Suppe das Vorhandensein von Kartoffeln umfasst, sollte der Käse nach dem Kochen des Wurzelgemüses in die Pfanne geworfen werden. Andernfalls werden die Kartoffeln fest und geschmacklos.
- Nachdem der Käse in die Pfanne gefüllt wurde, sollte das Feuer auf ein Minimum reduziert werden. Da es sich bei starkem Kochen nicht auflöst, sondern in Klumpen aufgenommen wird, was das Aussehen und den Geschmack stark beeinflusst.
- Roggencracker oder frisches Weißbrot werden am besten zu diesem warmen Gericht serviert.
- Bei der Auswahl eines Käses muss besonders auf die Zusammensetzung geachtet werden, die kein Palmöl oder andere Surrogate enthalten sollte. Das Produkt sollte nur aus natürlichem Milchfett, frisch, bestehen.
- Sie sollten solche Suppen nicht für die spätere Verwendung zubereiten, da sie nach dem Erwärmen nicht nur an Geschmack, sondern auch nützliche Eigenschaften verlieren.
- Nach Abschluss der Zubereitung müssen Sie frische Kräuter und trockene Gewürze nach Geschmack hinzufügen.
Die beliebtesten Rezepte der Käsesuppe
Köche aus verschiedenen Ländern bereiten Käsesuppen auf unterschiedliche Weise zu. In Russland sind jedoch die häufigsten Rezepte aufgeführt.
Die übliche Option bei Croutons
Dieses Rezept ist am einfachsten, mit einer minimalen Menge an Zutaten.
Notwendige Komponenten zum Kochen:
- 4 Gläser Wasser;
- 2,5 Käse "Freundschaft";
- 2,5 Esslöffel Butter;
- 1 mittlere Birne;
- ein halbes Laib Weißbrot;
- Salz, Gewürze - zum Abschmecken.
Kochen:
- Gießen Sie Wasser in die gewünschte Pfanne, stellen Sie hohe Hitze ein;
- Zwiebel fein hacken, in Butter anbraten;
- Käse in einer tiefen Platte zerdrücken, etwas kochendes Wasser einfüllen und gut rühren, bis sie vollständig aufgelöst sind;
- Brot in gleichmäßige Würfel schneiden, mit Butter in einer Pfanne trocknen;
- Gießen Sie die entstandene Käsemischung in gekochtes Wasser, frittierte Zwiebeln und Salz;
- Suppe auf die Teller streuen, mit Croutons bestreuen, mit Gemüse dekorieren.
Kochzeit - 30 Minuten.
Kalorien pro 100 Gramm der fertigen Schale - 55 kcal.
Suppe mit geschmolzenem Käse und Champignons
Dieses Gericht ist sehr befriedigend, da es reichhaltige Brühe und Rinderhack verwendet.
Notwendige Komponenten zum Kochen:
- 2,5 Liter Rinderbrühe;
- 250 g geschmolzener Käse;
- 250 g frische Champignons;
- 250 g frisches Rinderfilet;
- eine kleine Selleriewurzel;
- fünf mittelgroße Kartoffeln;
- eine große Zwiebel;
- eine große Möhre;
- raffiniertes Öl;
- frische Kräuter (Zwiebeln, Basilikum) und Salz nach Geschmack.
Kochen:
- Hackfleisch machen;
- Champignons waschen und in dünne Scheiben schneiden;
- Wurzelgemüse (Zwiebeln, Karotten und Sellerie), Julienne hacken und Kartoffeln - gewürfelt;
- gekochtes Hackfleisch in einer heißen Pfanne ca. fünf Minuten garen, dann die Champignons hinzufügen. Nach drei Minuten das gehackte Gemüse in die Pfanne geben. Alles für ungefähr fünf Minuten braten;
- braten gießt in einen topf mit kochender brühe und legt gleichzeitig die kartoffeln;
- Wenn die Kartoffeln gekocht sind, wird der Suppe fein gehackter Käse beigemischt und sorgfältig gemischt.
- Nachdem der Käse vollständig aufgelöst ist, wird der Suppe Salz hinzugefügt.
- Das fertige Gericht wird in Portionen gegossen und mit gehackten Grüns verziert.
Kochzeit - 1 Stunde 30 Minuten.
Kalorien pro 100 Gramm der fertigen Schale - 158 kcal.
Wie man mit geschmolzenem Käse und Hühnchen kocht
Dieses Rezept für Käsesuppe ist sehr zart, befriedigend und gleichzeitig diätetisch. Es eignet sich für ein tägliches Abendessen und für ein festliches Festmahl.
Notwendige Komponenten zum Kochen:
- 2 Liter Wasser;
- ein halbes Kilo Hühnerfilet;
- 200 g Schmelzkäse;
- zwei kleine Zwiebeln;
- eine Karotte;
- fünf mittelgroße Kartoffeln;
- 100 g Butter;
- Salz und Gewürze nach Geschmack.
Kochen:
- Hähnchenfilet in vier gleiche Teile schneiden und mit kaltem Wasser in eine Pfanne geben;
- das Feuer anzünden, nach dem Kochen etwa vierzig Minuten köcheln lassen;
- Kartoffeln und Zwiebeln in Würfel schneiden, Karotten auf einer groben Reibe reiben, Stöcke hacken.
- Zwiebeln und Karotten zum Anbraten mit Butter bis goldbraun;
- Wenn das Filet gegart ist, die gehackten Kartoffeln in die Pfanne geben und kochen, bis es vollständig gar ist.
- Am Ende des Kochvorgangs fügen Sie zerquetschten Käse hinzu und braten Sie die Suppe. Die gesamte Konsistenz bei schwacher Hitze 3-4 Minuten kochen. Salz vor dem Abnehmen von der Hitze;
- gießen Sie die gekochte Suppe in Schüsseln und garnieren Sie sie mit frischen Petersilienblättern.
Kochzeit - 60 Minuten.
Kalorien pro 100 Gramm der fertigen Schale - 76 kcal.
Käsecremesuppe
Wenn Sie dem Rezept folgen, ist die Suppe sehr zart, kalorienreich und vor allem für ein heißes Gericht kühlend.
Notwendige Komponenten zum Kochen:
- ein Liter Wasser;
- Vier Standard-Käsefettgehalt beträgt nicht weniger als 40-50%;
- zwei große Zwiebeln;
- drei Kartoffeln;
- 100 ml trockener Weißwein;
- 1 Esslöffel Weizenmehl;
- Butter und Olivenöl nach Bedarf;
- Gewürze, Salz und frische Kräuter nach Geschmack.
Kochen:
- alles notwendige Wurzelgemüse putzen und hacken;
- gießen Sie etwas Olivenöl in einen Topf, erhitzen Sie es, fügen Sie vorgefertigtes Wurzelgemüse hinzu. Zwei Minuten braten, dabei gelegentlich umrühren.
- Wein in die Pfanne mit geröstetem Gemüse geben, weitere zwei Minuten schmoren lassen. Gießen Sie dann das kochende Wasser über die Wein-Gemüse-Mischung und kochen Sie die entstandene Suppenbasis bei schwacher Hitze etwa zwanzig Minuten lang.
- gekochtes Gemüse braucht einen Skimmer, um sich in einen Mixer zu verwandeln.
- die entstehende Masse in den Topf zurückbringen und zum Kochen bringen;
- Fügen Sie in gekochten Kartoffelpüree in kleinen Portionen gut zerkleinerten Schmelzkäse hinzu;
- pürierte Suppe sieben Minuten lang gekocht, salzen und vom Herd nehmen.
Kochzeit - 1 Stunde 20 Minuten.
Kalorie pro 100 Gramm der fertigen Schale - 147 kcal.
Erster Gang mit Geschmack in einem langsamen Kocher
Diese Kücheneinrichtung hat unter Hausfrauen große Popularität erlangt. Hier können Sie fast jedes Gericht zubereiten, einschließlich Frischkäse-Suppe.
Notwendige Komponenten zum Kochen:
- 1 Liter Wasser;
- eine kleine Zwiebel;
- eine Karotte;
- drei Kartoffeln;
- zwei Schmelzkäse;
- Butter, Salz und Gewürze abschmecken.
Kochen:
- Das Gemüse wird zuerst zubereitet (gewaschen, gereinigt und gehackt).
- Ein kleines Stück Butter, gehackte Zwiebeln und Karotten werden in einen Multicooker-Behälter gegeben.
- Stellen Sie für zehn Minuten den Modus "Backen" ein.
- Dann werden gehackte Kartoffeln und Wasser in den Behälter gegeben.
- All dies wird für 30 Minuten im "Backen" -Modus vorbereitet.
- Nachdem Salz und Gabelpüree hinzugefügt wurden, wird die Suppe auf dieselbe Weise weitere zehn Minuten gekocht.
Kochzeit - 1 Stunde 25 Minuten.
Kalorien pro 100 Gramm der fertigen Schale - 58 kcal.
Tipps vom Chef
Um das erste warme Gericht lecker, gesund und appetitlich zu machen, müssen Sie die folgenden Empfehlungen von berühmten Köchen beachten:
- Das Kochen sollte ausschließlich aus frischen und hochwertigen Produkten bestehen.
- Vermeiden Sie Aromen.
- Verwenden Sie beim Kochen frische Grüns.
- Verwenden Sie nur bewährte Rezepte, ansonsten können Sie hungrig bleiben.
- Käse sollte erst zugegeben werden, nachdem die Kartoffel vollständig gekocht wurde, und Salz am Ende des Kochvorgangs.
- Verwenden Sie niemals Sonnenblumenöl zum Kochen von Käsesuppen. In diesem Fall ist es am besten, sie durch Sahne oder Olivenöl zu ersetzen.
- Für cremigen Geschmack und Konsistenz können Sie während des Kochens der Suppe etwas Sahne oder Sauerrahm hinzufügen.
Wie Sie sehen können, ist das Kochen von Käsesuppe sehr einfach, zumal es viele Rezepte gibt: mit Pilzen, Hühnchen.
