So halten Sie Sushi-Stöcke und essen Sie sie in einem Restaurant

Jetzt immer mehr beliebte Restaurants der orientalischen Küche. Japanische Restaurants bieten eine große Auswahl an Brötchen und Sushi, die sie mit traditionellen Besteckstäbchen servieren.

Diese Küche lockt mit frischen Meeresfrüchten kombiniert mit Reis, Gemüse, Sojasauce und würzigem Wasabi. Viele haben jedoch Schwierigkeiten, Essstäbchen zu verwenden.

Von außen scheint es sehr einfach zu sein. In der Praxis erweist es sich jedoch als ziemlich schwierig und manchmal lächerlich. Mal sehen, wie man sie alle gleich benutzt. Aber zuerst eine kleine Geschichte.

Wer kam auf die Verwendung von Essstäbchen

Die Geschichte der Essstäbchen reicht bis in China in China zurück. Es gibt eine Legende, dass sie von einem der Herrscher erfunden wurden - Kaiser Great Yu, der mit Hilfe von zwei Holzstöcken Fleisch aus dem Feuer zog. Später wurden Essstäbchen verwendet, um Lebensmittel von den Gerichten, in denen sie kochte, aufzunehmen. Dann begannen sie damit zu essen.

Es wird angenommen, dass die allerersten Stöcke aus Bambus waren. Im Laufe der Zeit wurden für die Herstellung verschiedene Materialien verwendet: verschiedene Baumarten, Metall, Knochen, Keramik, Stein.

Im 6. Jahrhundert wurden sie manchmal aus Silber hergestellt, was das Gift in Lebensmitteln bestimmen konnte, falls vorhanden. Arsen war damals eines der häufigsten Gifte, und die Silberstöcke verdunkelten sich bei Berührung. Sie wurden mit Zeichnungen, Hieroglyphen, Symbolen, Gravuren verziert.

Um das 12. Jahrhundert zog dieser Brauch in andere asiatische Länder wie Japan, Vietnam und Korea.

Was sind Sushi-Sticks?

In verschiedenen Ländern Asiens gibt es unterschiedliche Verwendungszwecke und Verfahren zur Herstellung von Essstäbchen:

1. In China sind chinesische Einwegholzstöcke, meist aus Bambus, üblich. Sie haben eine quadratische Basis, um nicht vom Tisch zu rollen. Die Länge der Essstäbchen beträgt 25 Zentimeter, und zum Kochen kann sie zwei Mal länger sein. Solche Geräte bestehen in diesem Land aus Metall, Kunststoff, Tierknochen. Übrigens werden sie in China Quaizi genannt.
2. In Japan ist dieses Besteck, genannt Hashi, normalerweise kürzer als das chinesische und weist spitze Spitzen auf. Diese Form ist vor allem die Kultur des Essens gerechtfertigt. Zum Beispiel bringen die Japaner einen Teller mit Essen nahe an den Mund, so dass kein langes Besteck nötig ist. In diesem Land ist es üblich, einen eigenen Satz Essstäbchen zu haben, da das Hashi für die Japaner ein Talisman ist, der Glück und Gesundheit bringt, was einem bestimmten Kult ähnelt. Auch unterscheiden sich die Stöcke in ihrem Zweck. In jeder Familie ist es üblich, dieses Besteck separat für besondere Feiertage, Teetrinken und Süßigkeiten zu haben. Sie werden den Jungvermählten als Symbol der Untrennbarkeit gegeben. Für Babys werden die ersten Essstäbchen als 100-tägiges Geburtstagsgeschenk präsentiert. Meist werden sie in Japan aus Holz gefertigt.
3. Der Unterschied zwischen koreanischen Instrumenten ist, dass sie kürzer sind und aus Metall bestehen. Früher, wie die Koreaner sie nennen, wurde Chokkarak aus Messing gefertigt, jetzt wird Edelstahl verwendet. Sie sind nicht leicht zu essen, da das Essen auf dem Metall rutscht.
4. Vietnamesisch - länger und breiter als die Instrumente der Nachbarländer. Sie sind sehr praktisch zu bedienen, Sie müssen nur ein wenig üben. Dies gilt zwar für alle Essstäbchen, wenn Sie nicht die Gewohnheit haben, sie während der Mahlzeiten als Besteck zu verwenden.

So halten Sie Essstäbchen für Sushi in Stufen

1. Führen Sie das breite Ende des Stabes in das Loch zwischen Daumen und Zeigefinger der Hand ein. Legen Sie die Mitte des Stabes auf den Ringfinger. In dieser Position bilden der Zeige-, der mittlere und der große Finger einen Ring.
2. Platzieren Sie den zweiten Stab parallel und über dem ersten, fassen Sie ihn mit Daumen und Zeigefinger wie einen Stift oder Stift an, halten Sie den Ringfinger und positionieren Sie die Mitte des Geräts darauf.
3. Um ein Stück Lebensmittel von der Platte zu nehmen, kommt nur der obere Stock in Bewegung. Idealerweise sollte sich der Boden überhaupt nicht bewegen.

Die Hand muss die Essstäbchen fest halten, während sie nicht zu eng sein sollte, da es sonst für Sie schwierig ist, das Besteck zu handhaben.

Es gibt spezielle Stöcke für Kinder, die die Entwicklung ihrer Verwendung erleichtern.

Außerdem haben sie manchmal Ringe für die Finger. In diesem Fall ist die Hand des Kindes fest und gewöhnt sich an die richtige Position.

Wie man Sushi isst

Eine Portion Sushi ist traditionell klein und wird nicht mit Stäbchen in Stücke geteilt. Es gibt keine speziellen Regeln darüber, was Sushi überhaupt ist.

Sie beginnen jedoch normalerweise mit in Nori-Algen gehülltem Sushi, da Reis schnell mit ihnen reagiert, was den Geschmack beeinträchtigen kann. Um Sushi zu probieren, müssen Sie sie mit Essstäbchen auf die Seite legen.

Dann den Fisch vorsichtig in Sojasauce aufheben und eintauchen. Um das Sushi saftiger zu machen, können Sie es einige Sekunden in der Sauce halten, aber Sie sollten es nicht übertreiben, da das Sushi sonst auseinanderfallen kann.

Wir nehmen Sushi mit Essstäbchen, warten, bis die überschüssige Sauce abtropfen kann, und schicken sie mit dem oberen Teil der Zunge vollständig in den Mund. Für würzige Gerichte können Sie eine kleine Menge Wasabi in Sojasauce vorverdünnen oder eine sehr kleine Menge dieses würzigen Gewürzs direkt auf Sushi geben.

Etikette-Regeln

Es gibt mehrere Regeln für die Verwendung von Essstäbchen in einem orientalischen Restaurant:

1. Kleben Sie sie nicht in Reis oder andere Gerichte. In der asiatischen Sprache ist dies ein schlechtes Omen, was bedeutet, dass bald jemand sterben wird.
2. Fädeln Sie das Essen nicht an den Enden der Stöcke an. Es sieht extrem unkultiviert aus. Wenn Sie mit den Geräten nicht umgehen können, ist dies keine Option. Fragen Sie besser nach Ihrem üblichen Stecker.
3. Verwenden Sie sie nicht als Zeiger, richten Sie sie nicht an Personen. In Asien ist es auch unkultiviert und zeigt mit dem Finger auf sie.
4. Kreuzen Sie sie nicht nach einer Mahlzeit, auch nicht auf einem Teller. Im japanischen Restaurant dienen sie neben Essstäbchen meistens als Ständer - hasioki. Setzen Sie die Geräte daher zwischen die Mahlzeiten oder nach deren Ende mit scharfen Spitzen nach links auf das Haschioki. Wenn ein solcher Ständer nicht serviert wird, platzieren Sie ihn mit Spitzen am Rand der Schüssel.
5. Übertragen Sie keine Lebensmittel von Essstäbchen zu Essstäbchen zu Ihrem Nachbarn am Tisch. Dieser Brauch ist nur bei der Beerdigung relevant.

Was Sie niemals in einem japanischen Restaurant tun sollten

1. Wenn sich auf Ihrem Tisch ein gemeinsames Gericht für eine große Firma befindet, verwenden Sie keine Essstäbchen, um das Gericht auf Ihren Teller zu legen. Verwenden Sie in solchen Fällen spezielle Geräte für das gemeinsame Gericht. Wenn sie nicht anwesend sind, nehmen Sie ungenutzte Kits mit, oder nehmen Sie mit den anderen Enden etwas zu sich.
2. Stoßen Sie nicht in einer gemeinsamen Platte herum. Wenn Sie ein Stück Lebensmittel berühren, sollten Sie es auf den Teller nehmen.
3. Es ist nicht akzeptabel, die Essstäbchen auf die Teller oder den Tisch zu stoßen und auch die Teller oder andere Gegenstände auf dem Tisch zu bewegen.
4. Kneifen Sie keine Stöcke in Ihre Faust - in Japan ist diese Geste bedrohlich.

Fakten und Tipps für Neulinge

Laut östlichen Medizinern ist die Verwendung von Essstäbchen als Essbesteck gut für die Gesundheit. So werden bis zu 40.000 Akupunkturpunkte an der Hand massiert, was sich positiv auf die Gesundheit vieler innerer Organe des menschlichen Körpers auswirkt.

Auch in Japan wird davon ausgegangen, dass ein Kind, das im Alter von 1 Jahr solche Geräte zum Essen besitzt, auf seine gute geistige Entwicklung hinweist.

Vor dem Servieren serviert das japanische Restaurant traditionell ein feuchtes Handtuch. Normalerweise ist es heiß und hat einen angenehmen Mentholgeruch. Dies ist notwendig, damit eine Person sich auf das Essen vorbereiten und sich darauf einstellen kann, und für den Rest bleiben Gedanken übrig.

Wenn Sie in einem asiatischen Land ein orientalisches Restaurant oder in Ihrem Land ein traditionelles orientalisches Restaurant besuchen, sollten Sie aus Respekt vor den Gepflogenheiten und der Kultur des Essens vorab mit diesem Besteck zu Hause üben.

Natürlich kann Ihnen das übliche Besteck angeboten werden. Wenn Sie jedoch einen Besuch in einer solchen Einrichtung planen, sollten Sie daran denken, dass Essen für die meisten Asiaten ein Ritual ist. Für das Training ist es am besten, ein Holzset zu verwenden, da es einfacher ist, Lebensmittel zu halten.

Marinierter Ingwer reinigt die Geschmacksknospen gut. Daher ist es zulässig, zwischen den Mahlzeiten zu essen.

Das folgende Video zeigt, wie Sushi-Stäbchen richtig verwendet werden.