MUFFINS EINFACH IN DOSEN (AUF SAUERRAHM, AUF KEFIR): REZEPTE

Einfache Cupcakes werden als einfach bezeichnet, da sie sehr einfach und schnell aus den Produkten zubereitet werden, die sich im Kühlschrank einer Hausfrau befinden. In Bezug auf dieses Backen bedeutet Einfachheit jedoch keine Eintönigkeit, denn die Vielfalt der Rezepte für einfache Muffins ermöglicht es Ihnen, selbst gemachte Abwechslung mit diesem Dessert jeden Tag zu genießen.

Das einfachste Rezept für Muffins mit Rosinen

Jedes kulinarische Produkt, wenn dem Teig Rosinen hinzugefügt werden, wird sofort geschmackvoller und attraktiver. Cupcakes machen in diesem Fall keine Ausnahme. Für dieses Backen eignen sich eher süße und saure Trauben als Rosinen.

Die Zeit zum Einweichen von Trockenfrüchten beträgt in fast allen Rezepten eine Viertelstunde, in der Praxis gilt jedoch: Je länger, desto besser.

Daher können Sie die Rosinen über Nacht in Wasser lassen.

Um den Teig in Butter (Sahne) mit Rosinen zuzubereiten, von denen Sie einfache Muffins backen können, werden benötigt:

200 g Butter;
3 Hühnereier;
120 g Zucker;
220 ml Milch;
5 g Soda löschten 5 ml Zitronensaft;
3 g Salz;
50 g Rosinen;
120 g Mehl.

Es dauert ungefähr 40-45 Minuten, um zu backen.

Der Brennwert von 100 g Fertigprodukten liegt durchschnittlich bei 294,4 kcal.

Teigknet- und Backalgorithmus:

In einer tiefen Schüssel zu einer sehr weichen Butter und Zucker schlagen Sie die Eier, schlagen diese Produkte, bis flauschiger Schaum;
Dann in Mehl, Milch, Natron und gedämpften Rosinen. Rühren Sie die Masse gründlich um, damit sie homogen wird.
Gießen Sie den Teig in die Formen, es ist besser, Silikon zu nehmen. Mit ihnen wird es in Zukunft keine Probleme geben, das fertige Backen herauszunehmen;
Muffins von 20 bis 25 Minuten im auf 180 Grad geheizten Ofen backen. Fertigprodukte können dekoriert werden, indem sie mit Puderzucker bestreut werden.

Einfache Schokoladenmuffins auf Kefir in Silikondosen

Schokoladenbacken hat eine riesige Armee von Bewunderern, weshalb es so viele Rezepte für Schokoladenkuchen (Kekse, Napoleons, Honigkuchen) und Schokoladenmuffins (Muffins, Cupcakes) gibt.

Anspruchsvollere und komplexere Schokoladenmuffinsorten deuten auf eine zarte Flüssigkeitsfüllung hin, aber es gibt auch einfachere Rezepte - keine Abfüllung.

Für einfache Schokoladenmuffins aus Kefir müssen Sie die folgenden Zutaten zubereiten:

200 ml Kefir;
100 g Zucker;
100 g Butter;
150 g Kakaopulver;
1 Hühnerei;
15 g Backpulver;
3 g Vanillepulver;
200 g Mehl

Die Zubereitung dieses Desserts dauert etwas länger als 45 Minuten, wie im vorherigen Rezept.

Der Kaloriengehalt pro 100 Gramm beim Schokoladenbacken beträgt 301,4 Kilokalorien.

Fortschritt:

Bereiten Sie zwei Mischungen vor: trocken und flüssig. Für die Trockenmischung (Sie können das Sieb immer noch mehrmals sieben) Mehl, Kakao, Backpulver und Vanillepulver;
Für die flüssige Mischung schlagen Sie Butter, Eier, Zucker und Kefir zusammen. Es sollte eine homogene, flaumige (schaumige) Flüssigkeit erhalten werden;
Mischen Sie flüssige und trockene Produkte und kombinieren Sie beide Mischungen in einem Gefäß. Es sollte einen homogenen Teig mittlerer Dicke ergeben;
Silikonformen für Muffins, die mit gekochtem Teig gefüllt sind, nicht mehr als 2/3. Abhängig von den Eigenschaften des Ofens sollten Muffins bis zu 30 Minuten darin bleiben (Temperaturanzeigen - 180 Grad Celsius);
Fertiggekühlte Muffins können zusätzlich mit Glasur aus flüssiger Schokolade (sie kann in der Mikrowelle oder im Schokoladenwasserbad aufgeschmolzen werden) und Sahne (Milch) überzogen werden.

Das Rezept für Muffins mit Quark in Formen (mit Füllung)

Hüttenkäse kann nicht nur Bestandteil des Teigs sein, sondern auch eine vollständige Füllung. Schokoladenmuffins mit einer solchen Füllung sind zum Beispiel so duftend und schön (vor allem im Schnitt), dass keiner von ihnen versucht sein wird, auch diejenigen zu essen, die dieses fermentierte Milchprodukt nicht mögen.

Für dieses Backen ist die erforderliche Zutatenliste wie folgt:

200 g Joghurt ohne Aromazusätze (oder Kefir);
1 Hühnerei;
150 g Zucker;
12 g Vanillezucker;
100 ml Pflanzenöl;
90 g Kakaopulver;
6 g Backpulver;
200 g Mehl;
100 g Hüttenkäse;
50 g Puderzucker (oder etwas mehr, wenn der Käse sauer ist).

Da in jeden Cupcake eine Quarküberraschung eingebracht werden muss, dauert die gesamte Garzeit etwas länger von 50 bis 60 Minuten.

Kalorien beim Backen mit Hüttenkäsefüllung - 326,2 kcal / 100 g

Reihenfolge der Prozesse:

Trockene Zutaten vorbereiten (mischen und fein sichten): Backpulver, Kakaopulver und Mehl;
Mischen Sie beide Zuckersorten mit einem Hühnerei und Schlagsahne, gießen Sie das Sonnenblumenöl aus, mischen Sie es mit einem Mixer, gießen Sie den Kefir ein und rühren Sie erneut um;
Kneten Sie einen dicken Füllteig und kombinieren Sie beide Mischungen (pulverisiert und flüssig);
Für die Füllung wischen Sie durch ein Sieb oder zerschlagen den Hüttenkäse mit einem Mixer in einen pastösen Zustand und geben Puderzucker hinzu;
Legen Sie ein wenig Teig auf den Boden jeder Kuchenform (nicht mehr als einen Esslöffel), füllen Sie einen Teelöffel Hüttenkäsefüllung und schließen Sie alles wieder mit der gleichen Teigmenge;
Danach die Rohlinge für eine halbe Stunde oder etwas weniger in den vorgeheizten Ofen schieben, so dass sie aufstehen und rot werden. Fertiges Gebäck kann mit Zucker oder Schokoladenglasur dekoriert werden.

Zitronenmuffins auf Sauerrahm in Dosen

Zitronen-Muffins auf Sauerrahm erfreuen sich durch ihre Frische und cremige Zartheit. Für dieses Rezept reicht nur eine Zitrone aus, um dem Teig eine Schale mit Saft und Saft hinzuzufügen. Anschließend können Sie aus Zitronensaft und kristallinem Zuckerpulver Puderzucker zum Dekorieren herstellen. Diese Bestandteile müssen einfach zusammengemischt werden, um die Masse der gewünschten Konsistenz zu erhalten.

Für Zitronenteig auf Sauerrahm müssen Sie Folgendes einnehmen:

200 g Zucker;
2 Hühnereier;
200 ml saure Sahne;
10 g Zitronenschale;
30 g Butter;
14 g Backpulver;
10 ml Zitronensaft;
200 g Mehl

Garzeitstandard für einfache Muffins 45 Minuten.

Kaloriengebäck mit Zitronengeschmack - 282,3 kcal / 100 g

Backvorgang:

Sauerrahm, ein Stück weiche Butter, Eier und Zucker in eine tiefe Schüssel oder einen Mixer geben. Alles gründlich mit mittlerer Geschwindigkeit peitschen;
Danach das Mehl, Backpulver, die Schale und zuletzt Zitronensaft hinzugeben. Rühren Sie den Teig mit einem Silikon- oder Holzspatel gut um;
Den fertigen Teig in die Dosen streichen, etwas mehr als die Hälfte füllen und bei 180-200 Grad 25-30 Minuten backen.

Hüttenkäse-Muffins mit Kirschen

Cupcakes auf der Basis von Hüttenkäseteig erweisen sich als zart und krümelig, die Kirschbeeren fügen angenehme Säure hinzu und gleichen die Süße des fertigen Backens aus. Von der im Rezept unten angegebenen Anzahl von Produkten erhalten Sie etwa 12 kleine Cupcakes, was für einen Familientee ausreichend ist.

Die Zutaten müssen also in folgenden Verhältnissen eingenommen werden:

150 g Zucker;
2 Hühnereier;
150 g weicher pastöser Quark;
150 g entkernte Kirschen (frisch oder gefroren);
70 g weiche Butter;
5 g Backpulver;
3 g Vanille;
150 g Weizenmehl.

Die Backzeit für den Nachtisch beträgt 30 Minuten und für das Kneten von Teig weitere 15 Minuten.

Kalorienbacken mit Hüttenkäsekirschen - 262,1 Kilokalorien pro 100 Gramm.

Wie man backt:

Butter mit einem Mixer mit Zucker mischen, dann weiter schlagen, Eier und dann weichen Hüttenkäse einschlagen. Wenn Zweifel an der Homogenität dieses fermentierten Milchprodukts bestehen, kann es zuvor durch Reiben durch ein Sieb oder mit Hilfe eines Assistenten - eines Blenders - zerkleinert werden.
Dünn gesiebtes Mehl mit Backpulver in den Teig geben. Das Ergebnis ist eine ziemlich dicke homogene Konsistenzmasse;
Entfernen Sie die Gruben aus den Kirschen und lassen Sie den beim Abtauen entstandenen Saft ab. Legen Sie die Beeren in den Teig;
Den Teig in Formen verteilen. Es ist sehr praktisch, Einweg-Papierkapseln für dieses Backen zu verwenden. Bei 180 Grad backen, bis sie weich sind. Die Bereitschaft kann wie immer mit einem Holzstab erkannt werden.

Ein einfaches Rezept für Bananenmuffins aus Teig in Milch in den Dosen.

Dieses Backen hat einen Megabananengeschmack und ein Aroma aufgrund der Tatsache, dass Bananen nicht die Füllungszutat sind, sondern eine der Zutaten des Teigs. Die Basis der Cupcakes ist ziemlich schwer, aber fürchten Sie nicht, dass sie nicht in den Ofen passen. Wenn die Anteile der Zutaten beibehalten werden, wird alles auf jeden Fall funktionieren.

Für Bananenteig in Milch benötigen Sie:

100 ml Milch;
150 g Zucker;
1 Hühnerei;
50 g Butter;
200 g Bananen;
15 g Backpulver;
120 g Mehl.

Die maximale Dauer aller Backwarenprozesse darf 60 Minuten nicht überschreiten.

Der Nährwert einer solchen Banane exotisch - 275,0 kcal / 100 g

Zubereitungsmethode:

Mischen Sie die trockenen Zutaten Kristallzucker, Backpulver und Mehl. Dies sollte vorsichtig genug sein, um die Cupcakes locker zu machen.
Eier mit Butter verrühren, Bananenbrei hinzugeben, mit einer Gabel zerdrücken und nochmals mit einem Mixer schlagen;
Zu einer Bananen-Ei-Flüssigkeitsmischung werden trockene Lebensmittel portionsweise gefüllt und der Schüttelteig mit einem Mixer oder Küchenspatel geknetet.
Verteilen Sie den Teig in Formen und füllen Sie ihn nicht weniger als ½, aber nicht mehr als ¾. Ofen bei 180 Grad eine halbe Stunde lang.

Hilfreiche Ratschläge

Cupcakes können nicht in einen kalten Ofen gestellt werden. Es muss vorgewärmt werden. Backen Sie sie auf einem durchschnittlichen Niveau mit einer durchschnittlichen Temperatur. Da die technischen Eigenschaften jedes Ofens unterschiedlich sind, kann sich die Backzeit in der einen oder anderen Richtung von der im Rezept angegebenen unterscheiden, jedoch nicht wesentlich (5-10 Minuten).

Nach Ablauf der Verschreibungszeit müssen mehrere Cupcakes (in der Mitte und an den Rändern) an ihrem höchsten Punkt mit einem Holzspieß durchbohrt werden. Wenn der Teig auf dem Teststab verbleibt, muss das Backen wieder in den Ofen gebracht werden. Es ist jedoch besser, die Temperatur zu reduzieren.

Wenn die Cupcakes in Papier- oder Silikonform gebacken wurden, ist das Entfernen der Cupcakes nicht schwierig. Von der ersten brauchen sie nicht, und von der Sekunde werden sie leicht herauskommen.