Wie man Kartoffeln mit Pilzen brät

Bratkartoffeln mit Pilzen - dies ist ein alltägliches Gericht und gleichzeitig festlich, denn alles hängt von der Zubereitungsmethode und den verwendeten Zutaten ab. In jedem Fall werden nicht nur Haushalte, sondern auch liebe Gäste die aromatischen Kartoffeln lieben, die mit den einen oder anderen Pilzen gekocht werden.

Gebratene Kartoffeln mit Austernpilzen: ein einfaches Rezept

Um das übliche Gericht aus Kartoffeln und Pilzen zuzubereiten, benötigen Sie folgende Produkte:

Zu diesem Zeitpunkt dauert die Zubereitung dieses Gerichtes nicht mehr als 30 Minuten, und 100 g mit Champignons gekochte Kartoffeln enthalten etwa 102 kcal.

Wie zu kochen:

1. Zu Beginn müssen alle Produkte in Wasser, geschälten Kartoffeln und Zwiebeln gewaschen werden.
2. Schneiden Sie die Zwiebel in kleine Würfel, gießen Sie sie in eine vorgeheizte Pfanne und braten Sie sie bis zur Hälfte.
3. Während die Zwiebel gekocht wird, müssen die Kartoffeln zubereitet werden: Sie kann auf die übliche Art oder in Streifen geschnitten werden;
4. Gebratene Kartoffeln zu gebratenen Zwiebeln geben und beide Zutaten 10 Minuten unter dem Deckel braten;
5. Die Austernpilze (vorzugsweise dünne Scheiben) müssen geschnitten werden, danach können sie in die Pfanne gegeben werden.
6. Alle Zutaten nach Geschmack salzen und pfeffern. Danach wird das Gericht weitere 15 Minuten gekocht.
7. In dieser Zeit die Grüns fein hacken und in das fast fertige Gericht in der Pfanne geben.

Gebratene weiße Champignons mit Kartoffeln und Zwiebeln

Zutaten für Gerichte mit weißen Pilzen:

Die Garzeit beträgt ca. 40 Minuten. Kalorien pro 100 Gramm - 126 kcal.

Schritt für Schritt Rezept:

1. Weiße Pilze sollten vor dem Kochen verarbeitet werden: von den Erdklumpen gereinigt, alle verdächtigen Dellen und Risse abschneiden, in Wasser waschen und in gleiche Teile schneiden, dann in kochendes Wasser eintauchen und etwa 15 Minuten kochen lassen;
2. Während die Pilze zubereitet werden, können Sie Kartoffeln und Zwiebeln zubereiten: Waschen, schälen, in Scheiben schneiden;
3. Spülen Sie die gekochten Pilze noch einmal aus.
4. In einer erhitzten Pfanne die Zutaten abwechselnd braten, von denen die erste Zwiebeln sind und die letzte Kartoffeln;
5. Alle Produkte erneut in die Pfanne geben, mischen und weitere 5-7 Minuten braten;
6. Wenn das Gericht fast fertig ist, kann es mit fein gehackter Petersilie oder Dill dekoriert werden.

Kartoffeln mit getrockneten Champignons, gedünstet in einer Pfanne

Um ein Gericht aus getrockneten Pilzen mit Kartoffeln zuzubereiten, benötigen Sie das folgende Nahrungsmittelset:

Dieses Rezept ist für eine längere Kochzeit gedacht, die etwa 1 Stunde und 30 Minuten dauert. 100 g enthalten etwa 140 kcal.

Schritt für Schritt Aktionen:

1. Sie müssen mit getrockneten Pilzen beginnen, die in eine Schüssel gelegt werden und kochendes Wasser gießen. In diesem Zustand sollten sie etwa 1 Stunde ziehen lassen;
2. In der Zwischenzeit die Kartoffeln schälen und klein schneiden;
3. Fein gehackte Zwiebeln leicht gebräunt bis goldbraun;
4. Mit Wasser getränkte Champignons in einen Topf geben, zum Kochen bringen und weitere 15 Minuten kochen lassen, danach sollten sie erneut in Wasser gewaschen werden;
5. Pilze mit Zwiebeln mischen und goldbraun braten;
6. Die Kartoffeln in eine separate Pfanne geben, mit Wasser bedecken und köcheln lassen, bis sie kocht.
7. Nach dem Kochen die gebratenen Champignons und Zwiebeln zu den Kartoffeln geben und alle Zutaten noch 15 Minuten kochen lassen. Am Ende können Sie saure Sahne und fein gehackte Gemüse hinzufügen.

Rezept für Kartoffeln mit eingelegten Pilzen in einer Pfanne

Ein sehr ungewöhnlicher und herzhafter Geschmack wird zu einem Gericht, das mit eingelegten Pilzen zubereitet wird. Es erfordert:

Dieses Gericht ist schnell genug gegart - etwa 40 Minuten. 100 g enthalten etwa 144 kcal.

Rezept Schritt für Schritt:

1. Die Zwiebel putzen, in Würfel schneiden und in Öl braten, bis sie halb gegart ist.
2. Kartoffeln waschen, schälen und in beliebiger Weise hacken;
3. Die Kartoffeln zu den Zwiebeln gießen, mischen und unter dem Deckel ca. 15 Minuten kochen lassen;
4. Bei der Zubereitung von Zwiebeln und Kartoffeln müssen die eingelegten Pfifferlinge gut gewaschen und in Scheiben geschnitten werden.
5. Gießen Sie sie in die Pfanne, salzen und erhitzen Sie alle drei Zutaten weitere 10-15 Minuten, bis sie fertig sind.
6. Am Ende des Kochens Dill oder Petersilie nach Belieben hinzufügen.

Gebratene Kartoffeln mit Pilzen in einem langsamen Kocher

Für die Zubereitung dieses Gerichts werden frische Champignons und einige andere Produkte benötigt:

Kartoffeln und Pilze in einem langsamen Kocher schnell gekocht - nur 30 Minuten. Kaloriengerichte (100 g) - nur 78 kcal.

Schritt für Schritt in einem langsamen Kocher kochen:

1. Ganz am Anfang müssen Sie die Kartoffeln, Zwiebeln und Champignons gründlich waschen, alles abziehen und alle beschädigten Teile entfernen.
2. Kartoffeln in kleine Riegel schneiden, Wasser gießen und beiseite stellen, mit anderen Produkten fortfahren;
3. Pilze in dünne Scheiben schneiden;
4. Zwiebeln in Würfel schneiden;
5. Schalten Sie den Slow Cooker im Frittiermodus ein, gießen Sie einen Löffel Öl ein und gießen Sie Zwiebeln und Pilze gleichzeitig ein. Braten Sie 5 Minuten lang.
6. Fügen Sie den gebratenen Champignons und Zwiebeln Kartoffeln hinzu, mischen Sie alles zusammen, gießen Sie Wasser hinzu, decken Sie den Slow Cooker ab und braten Sie 5 Minuten lang.
7. Nehmen Sie den Deckel ab, mischen Sie die Produkte gründlich, decken Sie den Multikocher erneut ab und lassen Sie ihn weitere 20 Minuten im Frittiermodus.
8. Rühren Sie die Produkte für 20 Minuten regelmäßig;
9. Am Ende des Kochvorgangs kann das Gericht mit Salz und Pfeffer bestreut und mit der nötigen Menge Grüns bestreut werden.

Wichtige und hilfreiche Tipps

1. Wenn frische Steinpilze in der Schale verwendet werden, müssen sie vor dem Gebrauch verarbeitet werden: gründlich ausspülen, etwas in Wasser halten, dann kochen und erneut spülen, jedoch mit kochendem Wasser;
2. Brühe nach gekochten Pilzen kann zum Kochen von Buchweizen verwendet werden, dann wird es noch geschmackvoller als üblich;
3. Professionelle Köche empfehlen Ihnen, jede Zutat separat zu braten und sie dann zusammen in einer Pfanne zu kochen.
4. Es ist auch notwendig, Kartoffeln gemäß den Regeln zu braten: Die Pfanne sollte aus Gusseisen bestehen und einen dicken Boden von mindestens 5 mm haben. Es wird auch empfohlen, Pflanzenöl durch normales Fett zu ersetzen.
5. Häufig empfehlen Köche, Kartoffeln in Scheiben zu schneiden.
6. Kartoffeln sind ein sehr kalorienreiches Produkt und müssen daher vor dem Kochen verarbeitet werden. Dies geschieht sehr einfach, es ist notwendig, die in Scheiben geschnittenen Kartoffeln mit Wasser aufzufüllen und über Nacht (oder mindestens 5-6 Stunden) stehen zu lassen. In diesem Fall wird das meiste der ungesunden Stärke dem Wasser "zugeführt";
7. Bei Verwendung des Multikochers erweisen sich Kartoffeln nicht immer als knusprig und golden, da fast der gesamte Garvorgang unter dem Deckel stattfindet. Um den "frittierten" Effekt zu erzielen, müssen Sie den Multikocher fünf Minuten lang geöffnet lassen. Dann werden die Kartoffeln genauso aussehen wie in einer herkömmlichen Pfanne.
8. Wenn getrocknete Pilze in der Schale verwendet werden, müssen sie auch richtig verarbeitet werden. Tatsache ist, dass ein solches Produkt vor dem Trocknen nicht an die Vorspülung gebunden wird (sonst verfault es), was bedeutet, dass es Sand oder Erdpartikel enthalten kann. Getrocknete Austernpilze, Pfifferlinge oder Steinpilze sollten längere Zeit in Wasser eingeweicht und dann etwa 10 Minuten in kochendem Wasser gekocht werden. Danach müssen sie erneut in kaltem Wasser gewaschen werden.

Es ist wichtig zu wissen, dass Pilze nicht von kleinen Kindern verzehrt werden können, da dieses Produkt viel Chitin enthält, das nicht jeder erwachsene Organismus aufnehmen kann, ganz zu schweigen von Kindern. Darüber hinaus ist dieses Produkt eine Art Schwamm, der alle schädlichen Substanzen aufnimmt, die die Gesundheit des Babys ernsthaft schädigen können.

Das folgende Video zeigt sehr gut, wie man Kartoffeln richtig mit Pilzen brät.