Wie man einen ungewöhnlichen Kuchen "Drunk cherry" kocht

Cake "Drunk cherry" besticht durch seinen erstaunlichen Geschmack mit leichter Säure und ungewöhnlichem Aussehen. Es ist ziemlich einfach zubereitet, aber die Vorbereitung kann länger als einen Tag dauern. Wenn Sie jedoch alles nach dem Rezept tun, wird dieses Dessert zu einem Favoriten.

Klassisches Rezept

Vorbereitungszeit: 60 Minuten (+1,5 Tage).

Kalorien pro 100 g: 324 kcal.

Für die Zubereitung eines Kekses benötigen Sie folgende Zutaten:

• 200 g Weizenmehl;
• 4 EL. Kakaopulver;
• 1 TL Backpulver;
• 6 Eier;
• 250 g Zucker;

Für die Füllung:

• 300 g Kirsche - frisch oder gefroren;
• 100 ml Cognac;
• 1 Dose Kondensmilch;
• 1 Packung Butter

Für die Glasur:

• 1 Tafel dunkle Schokolade;
• 1 EL Kakaopulver;
• 200 ml schwere Sahne;
• 2 EL. Zucker;
• 50 g Butter.

Der Kuchen besteht aus drei Komponenten: Keks, Sahne mit Kirschfüllung und Schokoladenglasur.

Wir müssen mit der Zubereitung der Hauptzutat - Kirschen - beginnen. Nimm eine Kirsche, hol alle Knochen, gieße Alkohol ein, damit sie eingeweicht wird. Eine Schüssel Beeren mit einer Folie abdecken und 10 Stunden im Kühlschrank stehen lassen.

Als nächstes bereiten wir die Basis vor. Dazu sieben Sie das Mehl, gießen den Kakao hinein, backen Pulver, mischen Sie alles gründlich mit einem trockenen Löffel. Trennen Sie dann das Weiße vom Eigelb ab: Kühlen Sie das Weiß ab und schlagen Sie es mit einem Mixer bei hoher Geschwindigkeit, wobei Sie den Zucker allmählich einführen. Wenn Sie einen starken Schaum erhalten, können Sie das Eigelb hinzufügen, ohne das Schlagen zu stoppen

Wenn die Masse homogen wird, geben Sie sie allmählich in das Mehl ein, wobei Sie die Masse weiter schlagen, jedoch langsamer. Das Ergebnis ist ein homogener Schokoladenteig ohne Klumpen.

Fetten Sie das Formular mit Öl ein und legen Sie Pergamentpapier auf die Unterseite. Den Teig einfüllen und 40 Minuten in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen geben. Nachdem der Teig abgekühlt ist, nehmen Sie ihn aus der Form und legen Sie ihn für 20 Minuten beiseite.

Während der Teig abkühlt, müssen Sie die Füllung vorbereiten. Nehmen Sie die weich gewordene Butter in eine Schüssel und schlagen Sie sie langsam mit einem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit. Nach einigen Minuten beginnen Sie allmählich, Kondensmilch einzuführen. Danach die Kirsche vorsichtig in die Sahne geben.

Schneiden Sie vorsichtig die Oberseite des vorbereiteten Biskuitkuchens ab, entfernen Sie den Krümel von der Unterseite und die Wandstärke sollte mindestens 1,5 cm betragen. Tränken Sie den leeren Kuchen und Krümel vorsichtig mit Kirschcreme. Es bleibt übrig, den Kuchen mit der Krume zu füllen und die Füllung zu zerkleinern. Mit einem abgeschnittenen Oberteil abdecken und 10 Stunden im Kühlschrank lagern.

Es bleibt, den Kuchen mit Schokoladenglasur zu verzieren. Zucker, Sahne, Kakaopulver in einem separaten Behälter mischen, ins Feuer stellen und zum Kochen bringen. Danach gehackte Schokolade hinzufügen. Wenn es vollständig aufgelöst ist, fügen Sie die Butter hinzu und mischen Sie erneut. Wenn die Masse leicht abgekühlt ist, den Kuchen von allen Seiten bestreichen und mit Kirschen dekorieren. Nach 2 Stunden kann es am Tisch serviert werden.

Zarte Torte "Drunk cherry" mit Sauerrahm

Kochzeit: 90 Minuten (+1 Tag).

Kaloriengehalt pro 100 g: 297 kcal.

Cremige Torte "Drunk cherry" mit der Zugabe einer Zutat wie Sauerrahm wird eine ausgezeichnete Ergänzung zum festlichen Tisch sein. Darüber hinaus kann jede Gastgeberin diese Empfehlungen nutzen, um sie vorzubereiten.

Zutaten für den Kuchen;

• 1,5 st. Mehl und Zucker;
• 9-10 Eier;
• 50 g Kakao;
• Optional können Sie Vanille nehmen.

Für Sahne:

• 500 g Hüttenkäse;
• 400 g Zucker;
• 0,5 kg Kirschen;
• 400 ml Alkohol.

Zuerst machen wir die Basis:

1. Das Weiße vom Eigelb trennen, das Weiße schlagen und Zucker hinzufügen.
2. Rühre das Eigelb separat um und füge es den Weißen hinzu.
3. Mehl mischen, Kakao mischen, sieben, einschlafen, rühren.
4. Füllen Sie einen geölten Backbehälter und senden Sie ihn 40 Minuten lang bei einer Temperatur von +180 Grad in den Ofen.
5. Wir bekommen den Kuchen und cool.

Kochfüllung:

1. Zucker schlagen, saure Sahne (wenn sich die Sahne als flüssig erweist, können Sie etwas Verdickungsmittel hinzufügen).
2. Wir nehmen den Krümelkeks aus dem Kuchen heraus und mischen ihn mit Sauerrahmmasse.
3. Fügen Sie die alkoholisierte Kirsche hinzu (bereiten Sie sie im Voraus vor - geben Sie Alkohol ein und lassen Sie ihn 12 Stunden stehen).

Es bleibt, den Kuchen zu „sammeln“: Wir legen die Kirschmasse in den Kuchen, nivellieren ihn und decken ihn mit einem Deckel ab. Am besten mit Sauerrahm verzieren und mit Pommes bestreuen.

Kochen in einem multivariaten

Kochzeit: 60 Minuten (+1 Tag).

Kalorien pro 100 g: 310 kcal.

Man sollte nicht überrascht sein, aber auch dieser Kuchen kann in einem langsamen Kocher zubereitet werden. Der Hauptvorteil dieser Technik ist, dass er den Prozess erheblich beschleunigt. Das Prinzip ist fast das gleiche: Zuerst die Kirsche vorbereiten, mit Brandy gießen, dann mit der Zubereitung von Kuchen und Sahne fortfahren.

Sie benötigen folgende Produkte:

• 200 g Sauerrahm 20% Fett;
• 200 g Zucker;
• 3 Eier;
• 1 EL Kakao;
• 200 g Mehl;
• 1,5 TL Backpulver.

Mehl, Kakao und Backpulver erst mischen. Trennen Sie das Weiße vom Eigelb und reiben Sie den letzten mit Zucker ab. Die Eichhörnchen kühlen sich eine halbe Stunde lang im Kühlschrank ab und schlagen dann mit einem Mixer einen starken Schaum auf. Mehl mit Eigelb mischen, zerkleinern, glatt rühren, dann vorsichtig unter den Eierschaum geben und ständig kneten.

Die Multikocherschale mit Öl schmieren, den Heizmodus einschalten, 10 Minuten warten, den Teig hineingießen und 40 Minuten lang in den Backmodus schalten.

Wiederholen Sie das obige Rezept: Schneiden Sie den Kuchen ab, entfernen Sie das Fruchtfleisch, tränken Sie es mit Sahne, mischen Sie es mit der Kirsche im alkoholischen Sirup und geben Sie diese Mischung in den Kuchen, decken Sie den Deckel ab und schieben Sie den Kühlschrank in den Kühlschrank. Es bleibt mit Glasur aus Schokolade oder Sauerrahm zu dekorieren.

Hilfreiche Ratschläge

Um den Kuchen schmackhaft zu machen, müssen Sie einige Regeln beachten:

1. Kuchen sollten vorher gebacken werden, da der Kuchen nach dem Kochen mindestens 8-10 Stunden eingeweicht werden sollte.
2. Öffnen Sie die Backofentür nicht, da sonst der Kuchen "herunterfällt". Nach dem Ausschalten des Ofens müssen Sie den Kuchen daher einige Zeit stehen lassen, damit er sich etwas abkühlt.
3. Für getrunkene Kirschkuchen sollte Bitterschokolade verwendet werden, sofern diese mindestens 70% Kakaobohnen enthält. Wenn Sie den Schokoladengeschmack nicht wirklich mögen, verwenden Sie keinen Kakao.
4. Um den Geschmack zu verbessern, können Sie eine Tüte Vanillezucker hinzufügen.
5. Bei der Zubereitung der Glasur 1 EL hinzufügen. Kirschtinktur für einen saftigen Geschmack.

Da der Kaloriengehalt des Kuchens recht hoch ist, passt er nicht zu denen, die Diät halten.

Dieses Problem kann jedoch durch das Ersetzen einiger Bestandteile gelöst werden:

• Kondensmilch - Joghurt;
• Butter für den Teig - Margarine;
• Rahm - Milchfettgehalt von etwa 3%;
• reduzieren Sie die Zuckermenge.

Trotz dieses Ersatzes wird der Kuchen trotzdem lecker und befriedigend.