Mit einer Schachtel Buchweizen und ein wenig Kochfantasie können Sie die Familie täglich mit neuem Brei füttern. Der Haupttrick besteht darin, den Sand auf einer heißen heißen Pfanne zu erhitzen, bevor er mit Wasser gefüllt wird. Dann wird er duftend und krümelig.
Für Familienessen: knuspriger Buchweizenbrei auf dem Wasser
Buchweizenbrei wird oft durch ungeeignetes Kochen ungeliebt. Hier gibt es ein Geheimnis. Buchweizen kann nicht sofort in kochendes Wasser gegeben werden - Brei wird gekocht und nicht besonders lecker.
Erforderlich:
- 400 ml kochendes Wasser;
- 200 g Getreide;
- Salz abschmecken.
Zeit: 20 Minuten Eine Portion: 112 kcal.
Kochen:
- Vor dem Kochen muss Buchweizen nicht nur kaputt gehen, sondern auch gründlich gewaschen werden. Zum Waschen empfiehlt es sich, ein Sieb zu verwenden.
- Trocknen Sie nach dem Waschen unbedingt mit einer Baumwollserviette (Handtuch). Um den Brei krümelig zu machen, müssen die Körner in einer vorgeheizten, trockenen Pfanne goldbraun gebraten werden. 5 Minuten sind genug.
- Bringen Sie das Wasser zum Kochen, bevor Sie das Müsli hineinschieben, entfernen Sie dann den braunen Schaum mit einem Löffel und gießen Sie das raffinierte Öl ein. Hitze reduzieren, 8 Minuten kochen lassen.
- Vom Herd nehmen, abdecken, 5 Minuten ziehen lassen, mit Salz abschmecken.
Hinweis: Viele Hersteller geben auf der Verpackung an, dass das Getreide sauber ist. Das ist alles zu übertrieben, waschen und sortieren.
Schülerfrühstück: Buchweizenbrei mit Milch
Wenn Milch nicht verbrannt wird, fügen Sie sie zu Buchweizen hinzu, wenn er fast fertig ist.
Es wird dauern:
- 400 g Getreide;
- 500 ml Wasser;
- 35-40 ml raffiniertes Öl;
- 1 l Milch;
- 8 g Salz;
- 40-50 g Butter;
- Zucker abschmecken.
Kochzeit: 25-30 Minuten. Kalorie: 120 kcal.
Kochen:
- Kochen Sie einen Wasserkocher im Voraus und lassen Sie das kochende Breiwasser bereitstehen.
- Es ist notwendig, die Kruppe zu sortieren und zu waschen. Dann in einen Topf geben, salzen, Pflanzenöl und kochendes Wasser einfüllen. Nach dem Kochen die Hitze auf ein Minimum reduzieren und die Pfanne mit einem Deckel abdecken.
- Nach 15 Minuten Milch hinzufügen, weiter kochen (10 Minuten).
- Den Brei in die Teller legen, Zucker und Butterwürfel dazugeben.
Tipp: Es ist besser, Zucker nach dem Kochen von Milch hinzuzufügen, die Hitze zu reduzieren, der Brei sollte in 10 Minuten fertig sein.
Diätessen: Buchweizen mit Zwiebeln und Karotten
In Butter gebratenes Buchweizengemüse gibt einen ganz besonderen Geschmack. Ein solcher Haferbrei kann eine Beilage für Fisch oder Fleisch sein, ist aber an sich ein ausgezeichnetes Gericht.
Es wird dauern:
- 1 Tasse Buchweizen;
- 1 große Zwiebel;
- 2 mittlere Möhren;
- 2 Gläser Wasser;
- Salz schmecken, Pfeffer;
- 50 ml raffinierte + 80 g Butter.
Kochzeit: 20 Minuten. Portion: 154 kcal.
Wie zu kochen:
- Die Möhren reiben, die Zwiebel in Würfel schneiden.
- Zwiebeln und Möhren in einer Pfanne mit Pflanzenöl anbraten, Butter hinzufügen und bei schwacher Hitze garen.
- Buchweizen vorbereiten: gründlich aufbrechen, in zwei Gewässern abspülen. Das Gemüse in eine Pfanne geben und vorsichtig mischen.
- Buchweizen mit Gemüse mit kochendem Wasser gießen. Dieses Volumen benötigt 400 ml Wasser.
- Nach Geschmack abschmecken und weiter kochen, bis die gesamte Flüssigkeit aufgenommen ist.
Hinweis zur Reinigung: Wenn das Unternehmen am Tisch groß wird, sollte die Anzahl der Ausgangsprodukte erhöht werden.
Vegetarisches Abendessen: Buchweizenbrei mit Pilzen
Dieser Haferbrei ist für diejenigen, die sich um ihr Essen kümmern, aber nicht auf Genuss verzichten möchten. Es ist ideal für die gesunde Ernährung von Vegetariern, es enthält nur leicht verdauliche Proteine und pflanzliche Fette.
Es wird dauern:
- 1 Tasse Buchweizen;
- 400 ml reines Wasser;
- 200 g Zwiebeln;
- 500 g Champignons;
- alle Gewürze nach Geschmack.
Das Kochen dauert 25 Minuten. Portion: 179 kcal.
Wie zu kochen:
- Grütze vorbereiten: sortieren, in ein Sieb geben und ausspülen.
- In einen Topf mit dickem Boden, trockenen Buchweizen, kochendes Wasser gießen.
- Nach dem Kochen den braunen Schaum entfernen und die Hitze reduzieren.
- Während der Brei gekocht wird, braten Sie die Champignons im raffinierten Öl mit den Zwiebeln an.
- Buchweizen mit gerösteten Champignons kombiniert, salzen und einige Minuten warm stellen.
Rat: Zum Gericht ist es gut, Vollkornbrot in einem Toaster zu servieren.
Gourmet-Abendessen: Buchweizenbrei mit Steinpilzen
Wenn Sie Buchweizen mit gebratenen Pilzen kombinieren, erhalten Sie ein sehr zufriedenstellendes Gericht. Ja, und der Geschmack dieses Haferbreis wird interessanter.
Es wird dauern:
- 200 g Getreide;
- 100 g Austernpilze;
- 100 g Pilze (weiß);
- 4 Knoblauchzehen;
- 20 ml Sojasauce;
- 70 g Zwiebel;
- 40 g Mehl;
- 70 ml raffiniertes Öl;
- 5 grüne Zwiebeln;
- abschmecken.
Erforderliches Kochen: 30 Minuten. Kalorien: 180 kcal.
Wie zu kochen:
- Buchweizen eine gute Sorte, spülen, trocken. In einer trockenen, heißen Pfanne braten.
- Weiße Pilze kochen, Austernpilze in erhitztem raffiniertem Öl braten.
- Zwiebeln vorbereiten: in dünne Ringe schneiden, in Weizenmehl rollen, braten.
- Knoblauchzehen hacken, zu den Zwiebeln schicken. Wenn der Knoblauch eine Karamellfarbe annimmt, die weißen Champignons hinzufügen und mischen. Jetzt bleibt es, Buchweizen hinzuzufügen, zu mischen, Öl, Sojasauce einzumischen und nach Geschmack zu würzen.
- Den Brei mit Champignons in einen Teller geben und mit gehackten Frühlingszwiebeln garnieren.
Tipp: Braten Sie die Zwiebel nicht in einem Mehl panieren, lassen Sie die Ringe mit der erhitzten Pfanne in Kontakt kommen - so werden sie schön, luftig und knusprig.
Buchweizenbrei in Eile in einem langsamen Kocher
Von Zeit zu Zeit müssen Sie den Geschmack Ihrer Lieblingsgerichte ändern und die Art des Kochens ändern. Eine gute Möglichkeit ist, Brei in einem langsamen Kocher zu kochen. Zwanzig Minuten - und das Abendessen ist fertig.
Es wird dauern:
- 200 g Getreide;
- 400 ml Wasser;
- 50 g Butter;
- Salz abschmecken.
Das Kochen dauert 35 Minuten. Portion: 118 kcal.
Wie zu kochen:
- Zählen Sie die Körner auf und spülen Sie sie anschließend gründlich ab. Auf einem Handtuch trocknen und in der Schüssel braten (5 Min.).
- 400 ml Wasser einfüllen, Salz hinzufügen. Schließen Sie den Deckel des Multikochers und wählen Sie das entsprechende Programm aus.
- Wenn der Brei fertig ist, Butter hinzufügen, den Deckel schließen und 15 Minuten warten.
Tipp: Sie können optional ein Gericht mit Röstzwiebeln hinzufügen.
Buchweizenbrei mit Zwiebeln in Töpfen
Wenn der Brei fertig ist, legen Sie ihn mit einem Löffel auf den Teller, oder Sie können ihn direkt aus dem Topf essen - er ist noch schmackhafter.
Es wird dauern:
- 400 g Getreide;
- 150 g Zwiebeln;
- Dillgrüns;
- 60 ml raffiniertes Öl;
- Salz abschmecken.
Vorbereitung: 25-30 Minuten. Kalorie: 129 kcal.
Wie zu kochen:
- Um die Kruppe zu sortieren, waschen und trocknen Sie sie in einem Topf mit verdicktem Boden. Salz und wenn der Buchweizen trocken ist, zerbröckelt es, verteilt es in Keramiktöpfen und gießt kochendes Wasser ein.
- Die Töpfe mit einem Deckel abdecken und 30 Minuten in einen heißen Ofen geben. Beim Kochen nicht mischen, dann wird der Brei nicht bröckelig.
- Fein gehackte Zwiebel braten, gehackten Dill dazugeben, mischen.
- Legen Sie die frittierten Zwiebeln in den fertigen Brei, lassen Sie die Töpfe im Ofen ausgeschaltet, damit der Buchweizen gut durchnässt ist.
Tipp: Dieser Haferbrei in den Töpfen kann im Voraus zubereitet und kurz vor dem Abendessen in der Mikrowelle erhitzt werden.
Buchweizen mit gebratenen Zwiebeln und Gurken
Buchweizenbrei ist nahrhaft genug. Wenn Sie Ergänzungen ändern, können Sie den Geschmack leicht variieren. Neben den traditionellen Zwiebeln und Karotten sollten Sie etwas Ungewöhnliches versuchen: frische Gurken, Sauerrahm und Frühlingszwiebeln.
Es wird dauern:
- 200 g Buchweizen;
- 400 ml reines Wasser;
- 40 ml raffiniertes Öl;
- 1 frische Gurke;
- 1 große Zwiebel;
- zum Servieren von Sauerrahm, Frühlingszwiebeln;
- abschmecken.
Zeit: ca. 30 Minuten Portionswert: 145 kcal.
Kochen:
- Um die Kruppe zu sortieren, legen Sie sie auf ein gewöhnliches Sieb und spülen Sie sie mehrmals aus. Trocken auf Papier oder Baumwollhandtüchern. In einer heißen Pfanne 5 Minuten braten.
- Buchweizen in einen Topf geben, salzen und in kochendes Wasser gießen. Sieden Sie für ungefähr 20 Minuten.
- Die Gurke säubern und das Stroh hacken. Zwiebel in halbe Ringe schneiden, in heißem Öl anbraten.
- Zwiebel, frische Gurke zum vorbereiteten Gericht hinzufügen, abschmecken, mischen.
Tipp: Haferbrei, für dieses Rezept zubereitet, kann heiß oder gekühlt serviert werden, wie ein Salat, gewürzt mit 15% Sauerrahm und gehackten Frühlingszwiebeln.
Gute Kochtipps
Trockener und langweiliger Buchweizenbrei wird nicht sein, wenn:
- In einem Glas Müsli 400 ml Wasser zu sich nehmen;
- Garzeit von 15 bis 20 Minuten eingestellt;
- bei niedriger Hitze unter einem Deckel kochen;
- Während des Kochens die Pfanne nicht öffnen und den Brei nicht mischen;
- Zum Schluss noch Butter, sautiertes Gemüse oder Pilze hinzufügen.
