Selbst das beste Messer kann im Laufe der Zeit stumpf werden, so dass ein Küchengerät nicht bestimmungsgemäß verwendet werden kann. Aufgrund des Verkaufs spezieller Geräte zur Wiederherstellung der Schärfe der Schnittfläche kann dieses Problem von alleine gelöst werden. Wie Sie einen Qualitätsschärfer wählen und wie Sie dieses Gerät verwenden, wird weiter besprochen.
Sorten
Um herauszufinden, welches Modell des Messerschärfgerätes Sie erwerben möchten, müssen Sie die Hauptunterschiede zwischen den Messerschärfern sorgfältig prüfen. Am häufigsten werden folgende Modelle angeboten:
- Geräte mit einseitiger Schärfung.
- Schärfgeräte, Schärfmesser auf beiden Seiten.
- Mechanische Produkte
- Elektrische Geräte
Nicht nur die Kosten der Produkte, sondern auch die Geschwindigkeit und Qualität der Schärfmesser hängen von der Art des verwendeten Schärfgerätes ab. Der Vorteil mechanischer Produkte besteht darin, dass Küchengeräte auch ohne Strom im Netzwerk wiederhergestellt werden können.
Solche Geräte können auch für lange Wanderungen, Expeditionen und zum Angeln mitgenommen werden. Geräte, die an einem 220 V-Netz betrieben werden, sind von der Stromversorgung abhängig, ermöglichen jedoch das Schärfen von Messern ohne zusätzlichen Kraftaufwand und in kürzerer Zeit.
Wie wählt man einen Messerschärfer?
Die Wahl des Produkttyps hängt davon ab, wie oft die Messerschleifvorrichtung verwendet wird. Wenn der Spitzer für den Heimgebrauch notwendig ist, reicht es aus, ein günstiges Elektromodell mit einer Leistung von bis zu 100 Watt zu kaufen. Typischerweise überschreitet die Größe der Umdrehungen einer solchen Vorrichtung 150 U / min nicht, aber selbst mit einer solchen Geschwindigkeit der Bearbeitung einer Metalloberfläche ist es möglich, eine qualitativ hochwertige Schärfung zu erreichen.
Bei der Auswahl eines elektrischen Modells müssen Sie ein Gerät auswählen, das am besten für eine Reihe von Funktionen geeignet ist.
Wenn Sie häufig stark beschädigte Messer schleifen müssen, ist es besser, einen Spitzer zu wählen, bei dem die Möglichkeit besteht, das Werkzeug vorzuverarbeiten.
Wenn für den professionellen Gebrauch ein Schärfen erforderlich ist, wäre die beste Option der Kauf eines Geräts, bei dem die Möglichkeit besteht, das Schmirgelelement zu ersetzen.
Die Verwendung mechanischer Geräte erfordert einen hohen Zeit- und Arbeitsaufwand, aber solche Geräte sind kostengünstig, arbeiten ohne Netzanschluss und die Lebensdauer bei sorgfältiger Handhabung beträgt mindestens 10 Jahre. Die mechanischen Systeme bestehen aus einer Vorrichtung zum Befestigen eines Messers und einem beweglichen Hebel, der in einem festen Winkel relativ zu der zu schärfenden Oberfläche angeordnet ist.
Um beim Schärfen von Küchengeräten hervorragende Ergebnisse zu erzielen, müssen Sie nicht nur ein Qualitätsgerät auswählen, sondern auch lernen, es richtig anzuwenden.
Wie benutzt man einen Spitzer?
Spitzer ist einfach zu bedienen. Bei mechanischen Modellen mit V-förmigen Schneidkanten sollten Sie zum Schärfen das Messer in das Gerät einbauen und das Küchengerät vor und zurück bewegen, um das Metall auf beiden Seiten zu entfernen.
Bei solchen Geräten können Sie das Messer sehr schnell schärfen, aber bei häufiger Anwendung dieser Methode wird die Messerklinge zu schnell gelöscht. Schonender in Bezug auf das Metall des Schneidwerkzeugs ist die Verwendung einer Vorrichtung, in der sich diamantbeschichtete Walzen befinden.
Wenn Sie ein Keramikmesser schärfen müssen, können Sie auf ein Gerät nicht verzichten, dessen Rollen ebenfalls aus Keramik bestehen. Mit diesen Messern können Sie Küchengeräte qualitativ besser schärfen, indem Sie die Rollen während der Bewegung des Messers drehen. Die Verwendung eines Rollenspitzers sollte derselbe sein wie bei Verwendung eines V-förmigen Geräts.
Elektrische Modelle ermöglichen das Schärfen von Messern mit höherer Qualität. Auch bei kostengünstigen Messerschärfern besteht nach der Hauptbearbeitung die Möglichkeit eines zusätzlichen Wendens. Zum Schärfen von Küchenmessern mit einem netzwerkbetriebenen Gerät wird das Messer langsam in einer speziellen Aussparung bewegt, in der sich die Schmirgelrollen drehen.
Durchsuchen Sie beliebte Modelle
Um sofort ein Qualitätsgerät zu erwerben, wird empfohlen, die im Artikel vorgeschlagenen Schärfgeräte zu vergleichen und das am besten geeignete Modell zu wählen. Die beliebtesten Kunden sind die unten aufgeführten Geräte.
Köche wahl 220
Es gehört zu der Kategorie der Hybridmodelle. Das Gerät verfügt über einen Hauptschärfmechanismus, der sowohl vom 40-Watt-Elektromotor als auch vom mechanischen Teil für das abschließende Schärfen des Werkzeugs angetrieben wird. Das Gerät verfügt über kegelige Walzen mit Diamantbeschichtung, die einen Metallabtrag im Winkel von 20 Grad bewirken.
Trotz der erheblichen Kosten eignet sich das Modell Chefs Choice 220 sowohl für den professionellen als auch für den privaten Gebrauch. Es genügt, einmal eine qualitativ hochwertige Schleifstation zu kaufen, deren Diamantarbeitselemente für 2.000 Messerschleifen ausgelegt sind, um das Problem der unzureichenden Schärfe der Küchengeräte zu vergessen. Preisschärfer Chefs Choice 2200 + 6000 Rubel.
KitchenIQ 50073
Dieses Modell kann nur zum Schärfen von Messern mit gerader Klinge verwendet werden. Der Schärfer weist einen elektrischen und einen mechanischen Teil auf, die jeweils zum Hauptschärfen und anschließenden Schlichten der Klinge dienen. Durch die Verwendung von Keramikrollen lässt sich eine hochwertige Metallpolitur erzielen. Der Nachteil dieses Geräts besteht darin, dass das Schleifelement nicht ausgetauscht werden kann. Daher wird empfohlen, den KitchenIQ 50073 nur als nicht-professionelles Werkzeug zu verwenden. Die Kosten für eine Messerschärfmaschine betragen etwa 4.000 Rubel.
Messerschärfer
Ideal für den Heimgebrauch. Das kleine Werkzeug bewältigt sowohl das Schärfen von Keramik als auch die Restauration von Stahlwerkzeugen. Bei einer Leistungsaufnahme von 40 W können Sie das Messer 2-3 Minuten lang schärfen. Der Hauptvorteil dieses Modells ist das Vorhandensein gummierter Beine mit Saugnäpfen, die das Schärfen komfortabler und sicherer machen. Die Kosten für Anspitzer - 2 000 Rubel.
Mit jedem der vorgeschlagenen Modelle können Sie eine qualitativ hochwertige Bearbeitung der Schneidefläche durchführen. Wenn jedoch aus irgendeinem Grund keine Möglichkeit besteht, einen hochwertigen Markenspitzer zu erwerben, können Sie aus improvisierten Mitteln ein improvisiertes Produkt herstellen, mit dessen Hilfe Sie auch die Schärfe von Küchengeräten wiederherstellen können.
Wie macht man eine Maschine zum Schärfen von Messern?
Das qualitative Schärfen des Messers ist auch mit einem herkömmlichen Schleifblock möglich, jedoch liegt die Hauptschwierigkeit in diesem Fall in der Lage des zu schärfenden Werkzeugs relativ zum Schmirgelstein. Diese Arbeit am Auge kann eine Person mit den erforderlichen Fähigkeiten und Erfahrungen ausführen. Das Verfahren zum Selbstschärfen kann erheblich vereinfacht werden, wenn Sie eine Maschine herstellen, bei der die zu behandelnde Oberfläche und der Schleifstab korrekt fixiert werden.
Mit Ihren eigenen Händen macht ein solches Gerät nicht viel Arbeit. Wenn Sie die nachstehenden Regeln befolgen, ist eine hausgemachte mechanische Maschine den besten Ladenmustern nicht in der Qualität unterlegen.
Zunächst müssen Schleifstifte mit hoher Körnung hergestellt werden. Sie sollten sich auch mit GOI-Paste auffüllen, die im Endstadium der Bearbeitung poliert wird.
Die Produktion der Maschine beginnt mit der Basis. Das Material ist ideal laminiertes Sperrholz mit einer Dicke von 12 mm. Sperrholz ist notwendig, um mehrere Polygone zu schneiden, die dann mit Schrauben verbunden werden. Das Ergebnis sollte ein keilförmiger Teil sein.
In der unteren horizontalen Ebene wird dann ein Loch mit einem Durchmesser von 8 mm gebohrt, in das ein 200 mm langer Stift eingesetzt wird. Im oberen Teil ist der Bolzen mit einer Lammmutter-Metallplatte mit einem Loch in der Mitte befestigt.
In dieses Loch muss ein Hebel mit einem geeigneten Durchmesser eingebaut werden. Dieses Teil muss so aufgenommen werden, dass sein gegenüberliegendes Ende den oberen Teil des keilförmigen Bodens leicht berührt. An dieser Stelle wird das Messer zum Schärfen in einem bestimmten Winkel fixiert.
Für die Benutzerfreundlichkeit wird eine hausgemachte Maschine empfohlen, um einen Magnethalter zu installieren. Dazu müssen Sie einen starken Neodym-Magneten auf die Rückseite der Sperrholzbasis kleben. Der Schmirgelblock wird mit einer Schraubzwinge am Hebel befestigt.
Aus Schrottmaterialien kann eine Maschine hergestellt werden, auf der nicht nur Messer, sondern auch größere Werkzeuge geschärft werden können. Sie können das Design erheblich verkomplizieren, wenn Sie die obere Ebene der Basis verstellbar machen.
Dazu genügt es, das Oberteil an der Haube anzubringen und das Unterteil mit einem Gewindemechanismus zu bewegen. Die verstellbare Basis ermöglicht das Schärfen in einem anderen Winkel, wodurch die hausgemachte Maschine vielseitiger wird.
Fazit
Jedes Mal, wenn die Messer abgestumpft werden, spricht man in spezialisierten Werkstätten nicht nur finanziell an, sondern ist auch sehr zeitaufwändig. Es ist viel einfacher, einen Schärfer zu bekommen, der in wenigen Minuten die Wiederherstellung des Schneidewerkzeugs ermöglicht.
Wenn Sie eine mechanische Vorrichtung zum Schärfen von Messern selbständig herstellen möchten, können Sie mit der in diesem Artikel enthaltenen Anleitung eine Arbeitsmaschine mit eigenen Händen herstellen, die in ihrer Funktionalität den Werksmodellen nicht nachsteht.
