Reisgetreide hat viele gesundheitliche Vorteile.
Der Wert von Reisgetreide für den menschlichen Körper
Nützliche Qualitäten von Reisgetreide werden mit Vitaminen und Mineralstoffen geliefert, die in großen Mengen enthalten sind:
- reichhaltiger Stärkegehalt in Reisgrütze nährt die Person mit Energie;
- Kalzium wird benötigt, um die Knochenstruktur und die normale Funktion des Nervensystems zu verbessern.
- Kalium ist an der Arbeit des Herzkreislaufsystems, der Normalisierung des Blutdrucks und der Nierenfunktion beteiligt.
- Zink verbessert die Struktur von Nägeln und Haaren und wirkt sich positiv auf das Hautbild aus.
- B-Vitamine wirken sich positiv auf die Funktion des Nervensystems aus und sind für hämatopoetische Prozesse und Hautregenerationsprozesse notwendig. Diese Vitamine wirken sich auch positiv auf die Gehirnaktivität aus.
Reiskorn hat die Fähigkeit, die Schleimhäute des Magens zu umhüllen, und trägt so zu seiner Genesung bei. Daher wird empfohlen, Reisgrütze von Personen mit Erkrankungen des Verdauungssystems zu verwenden.
Eine weitere nützliche Eigenschaft von Reis ist die Fähigkeit, toxische Substanzen aus dem Körper auszuscheiden, weshalb empfohlen wird, dieses Getreide während des Abnehmens oder an Tagen des Fastens in die Ernährung einzubringen.
Krümeliger Reisbrei auf Wasser
Ein sehr einfaches Rezept. In Wasser gekochter Reisbrei gilt als eines der einfachsten und kalorienärmsten Diätgerichte. Ein solches Gericht ist oft ein wesentlicher Bestandteil bei der Behandlung oder Vorbeugung bestimmter Krankheiten. Es wird vermutet, dass Reis gesünder ist, in Wasser gekocht als in Milch.
Erforderliche Komponenten:
- 2 Tassen Reis;
- 4 Gläser Wasser;
- 0,5 Teelöffel Salz;
- 6 Esslöffel Zucker;
- 70 g Butter;
- 10 g Vanillezucker;
- 120 g getrocknete Kirschen;
- 45 g getrocknete Cranberries.
Die Kochzeit beträgt eine Stunde. In Wasser gekochter Kalorienreis überschreitet nicht 80 kcal.
Es wird empfohlen, zum Kochen langkörnigen Reis zu verwenden. Um Stärke und Gluten loszuwerden, müssen Grieß mit warmem und dann kaltem Wasser gewaschen werden. Ein solcher Kontrastwaschreis liefert die gewünschte Knusprigkeit.
Gewaschenes Müsli wird eine halbe Stunde lang mit Wasser gegossen. Dann wird es in einen Behälter mit dickem Boden überführt und der Reis wird mit Wasser versetzt (mit der Berechnung von 1 Teil Reis und 2 Teilen Wasser). Es wird empfohlen, Reis in bereits kochendes Wasser zu legen. Den Topf mit Reis bedecken und bei schwacher Hitze garen.
Getrocknete Früchte (in diesem Fall getrocknete Kirschen und getrocknete Cranberries) müssen etwa eine halbe Stunde lang mit heißem Wasser gewaschen und gefüllt werden. Während dieser Zeit müssen sie ausdämpfen und erweichen. Rosinen und getrocknete Aprikosen passen gut zu Reis.
Nachdem das Wasser in der Pfanne mit dem Reis verdampft ist, werden Salz, Zucker, Vanillezucker, Butter und Trockenfrüchte hinzugefügt. Optional können Sie einen Teelöffel Honig hinzufügen. Alle Zutaten werden gemischt.
Um dem Gericht ein wenig Raffinesse und Pikantität zu verleihen, fügen Sie eine kleine Prise Sesam hinzu. Decken Sie den Topf mit der Schüssel und decken Sie ihn eine halbe Stunde lang mit einem Handtuch ab.
Flüssiger Reisbrei mit Fruchtstücken im Wasser gekocht
Nicht alle Menschen mögen krümeligen, trockenen Reisbrei, manche bevorzugen die flüssige Variante des Gerichts. Spezieller Geschmack von Reisbrei fügen Fruchtstücke hinzu. Äpfel werden besonders gut mit Reis kombiniert.
Zutaten:
- grober Reis - 1 Tasse;
- Wasser - 4 Tassen;
- Salz - 0,5 Esslöffel;
- Butter - 20 Gramm;
- Äpfel - 100 Gramm.
Kochzeit - 50 - 60 Minuten. Kalorienwert von 100 g Brei - 120 kcal.
Wie man flüssigen Reisbrei in Wasser mit Fruchtstücken zubereitet? Die Kruppe wird heiß und dann mit kaltem Wasser gewaschen und in kochendes Salzwasser gegeben. Haferbrei wird in einem nicht sehr intensiven Feuer gegart und rührt oft.
Nach 20 Minuten werden geschälte und in Würfel geschnittene Äpfel zum Müsli gegeben und weitere 20 Minuten gekocht. Unter ständigem Rühren klebt der Reis nicht und trennt das Gluten effektiver, wodurch der Brei viskos wird.
Reisbrei auf Wasser und Milch in einem langsamen Kocher
Mit Hilfe eines Multikochers können Sie schnell jede Art von Haferbrei zubereiten, ohne dabei ständige Überwachung und Rühren zu benötigen. Reisbrei ist in dieser Hinsicht keine Ausnahme. Das folgende Rezept eignet sich für das Kochen in Multikochern beliebiger Hersteller.
Zum Kochen brauchen Sie:
- 1 Messbecher Reis;
- 5 volumetrische Gläser Milch;
- 5 volumetrische Gläser Wasser;
- Viertel Teelöffel Salz
- 1 Esslöffel Butter.
Kochzeit - 20-30 Minuten. Der Kaloriengehalt von 100 g Lebensmittel sollte 120 kcal nicht überschreiten.
Grobkörniger Reis, der reichlich Stärke enthält, ist ideal für solche Haferbrei. Reis muss gesiebt (dh Fremdkörper, Spelzen usw. entfernt) und mit Wasser gespült werden.
Wasser wird mit Milch gemischt, Zucker und Salz werden der Mischung zugesetzt. Geben Sie alle oben aufgeführten Zutaten in die Schüssel des Multikochers, mischen Sie sie gut und schalten Sie den Reismodus ein. Nach dem Ende des Garmodus können Sie den Haferbrei noch 10 Minuten mit Milch im Garbehälter auf dem Wasser lassen, nachdem Sie zuvor den Modus "Aufheizen" eingeschaltet haben.
Wie man Reisbrei mit Kürbis auf dem Wasser kocht
Vitamine, Kohlenhydrate, pektische Substanzen, Carotin und andere im Kürbis enthaltene Substanzen werden den im Reis enthaltenen nützlichen Substanzen zugesetzt.
Traditionell wird Reis mit Kürbis mit Milch gekocht, aber Ernährungswissenschaftler glauben, dass dieser Brei, der in Wasser gekocht wird, nützlicher ist. Es wird empfohlen, Reisbrei mit Kürbis als Diätgericht und für Menschen, die auf Milcheiweiß allergisch sind, zu verwenden. Zur Vorbereitung benötigen Sie:
- 1 Tasse unpolierter Reis;
- 400 g Kürbis;
- 0,5 Esslöffel Zucker;
- eine Prise Salz;
- 50 g Butter;
- 2 Gläser Wasser.
Die Garzeit beträgt nicht mehr als 45 Minuten. Kaloriengehalt von 100 g Lebensmittel - 90 kcal.
Kürbis auf einer groben Reibe abgezogen und zerdrückt. Den geriebenen Kürbis und den gewaschenen Reis in einen Topf mit Aluminium oder dickem Boden geben. Zu diesen Zutaten wird kaltes Wasser hinzugefügt. Der Topf wird auf den Herd gestellt und bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren gekocht.
Bis der Reis gekocht ist, schmilzt der Kürbis zu einer orangen homogenen Masse. Der fertige Brei wird mit Zucker, Salz und Butter versetzt.
Diätetischer Reisbrei mit Gemüse
Es ist seit langem bekannt, dass Reisbrei kalorienarm ist, aber auch ein Wert für eine Person, die isst, um abzunehmen, der Gehalt an komplexen Getreidekohlenhydraten ist, was den Hunger perfekt und für lange Zeit stillt.
Darüber hinaus haben Reisgrütze die Fähigkeit, den Körper von Giftstoffen zu reinigen. Daher sind Reisdiäten sehr beliebt. Wie kocht man Reisbrei auf Wasser mit Gemüse?
Die notwendigen Zutaten für die Zubereitung von diätetischem Reisbrei mit Gemüse:
- 1 Tasse gedünsteter Reis;
- 2 Zwiebeln;
- 1 Karotte;
- 1 Glas grüne Erbsen;
- 2 Gläser Wasser;
- 0,5 Teelöffel Salz.
Kochzeit - 30 Minuten. Der Kaloriengehalt dieses Gerichts überschreitet nicht 110 kcal pro 100 g.
Reinigen Sie den Reis von Fremdpartikeln, spülen Sie ihn mit Wasser aus und gießen Sie eine Viertelstunde Wasser nach. Zwiebeln, geriebene Karotten und grüne Erbsen in einen Topf geben.
Diesen Zutaten werden Butter, Salz und gedünsteter Reis zugesetzt. Der Inhalt der Töpfe wird gemischt und mit Wasser gefüllt. Brei bei schwacher Hitze 30 Minuten kochen.
Reisbrei mit Fleisch auf dem Wasser im Ofen
Reis mit Fleisch ist eines der häufigsten Gerichte. Für die Zubereitung verwenden Sie Schweinefleisch, Rindfleisch oder Hühnerfleisch. Dieses Gericht ist sehr lecker, aromatisch und befriedigend.
Erforderliche Zutaten:
- 500 g Hähnchenfilet;
- 1 Tasse Langkornreis;
- eine Karotte;
- ein Bogen;
- 3 Esslöffel Pflanzenöl;
- Gewürze (Salz, Pfeffer, Sie können Kurkuma verwenden, um dem Gericht eine goldene Farbe zu verleihen).
Kochzeit - 1 Stunde Kaloriengehalt - 170 kcal / 100 g.
Wie man Reisbrei auf Wasser mit Fleisch im Ofen zubereitet? Die Kruppe wird reichlich in kaltem Wasser gewaschen und eine Stunde lang mit kaltem Wasser gefüllt. Hähnchenfilet und Zwiebeln werden in kleine Stücke geschnitten und Möhren auf einer Raspel (vorzugsweise groß) gerieben.
Zwiebeln und Karotten in eine beheizte Pfanne mit Pflanzenöl geben und unter ständigem Rühren braten. Nachdem die Zwiebeln und Karotten gebraten wurden, wird das gehackte Hähnchenfilet darauf gelegt und auch unter ständigem Rühren gebraten.
Wenn das Fleisch fast fertig ist, würzen. Auf den Inhalt der Pfanne Reis legen.
Es wird nicht empfohlen, die gesamte Schüssel zu mischen, bis der Reis transparent wird (dh bis das Fett aufgenommen wird).
Nach dem Aufhellen des Reises werden drei Gläser Wasser zu den Zutaten der Schüssel hinzugefügt. Das Gericht wird bei hoher Hitze bis zum Kochen gegart und dann auf 200 ° C vorgeheizt 0Mit einem Ofen weitere 20 Minuten. Wenn das Wasser schneller verdampft, müssen Sie ein weiteres Glas Wasser hinzufügen, damit der Reis nicht brennt.
Um das Gericht krümeliger zu machen, wird der Haferbrei nach dem Garen etwa 20 Minuten in einem Topf mit einem Deckel und einem Handtuch aufbewahrt.
Kulinarische Tipps
Es kommt oft vor, dass Milch oder Wasser schneller kochen als Reiskörner gekocht werden. In diesem Fall wird empfohlen, etwas Wasser oder Milch hinzuzufügen.
Um die Struktur des Reiskorns zu erhalten, sollte Milch oder Wasser nur warm aufgefüllt werden, nicht kalt. Es ist wichtig, nicht zu vergessen, den Reis gut zu rühren.
Es wird nicht empfohlen, Reis über längere Zeit bei hoher Hitze zu kochen, da das Wasser schnell siedet und die Körner noch roh sind.
Butter wird oft vor dem Gebrauch zu Reisbrei hinzugefügt, aber es ist wirksamer, ihn eine halbe Stunde vor dem Verzehr zuzubereiten. Kochen Sie den Reisbrei auf dem Wasser eine halbe Stunde nach dem Kochen.
Zusätzlich zum Artikel können Sie sich das folgende Video ansehen, das deutlich zeigt, wie Reisbrei auf Wasser zubereitet wird.
