Kuchen sind immer mit der Wärme des Wohnkomforts verbunden, mit einer Großmutter oder Mutter, mit Zuverlässigkeit und Sicherheit. Es spielt keine Rolle, was für eine Füllung sie haben, Hauptsache, der Geschmack der Torten wird in ihr Zuhause übertragen, und dafür brauchen Sie das richtige Rezept!
Gebratene Pasteten auf Kefir mit Kartoffeln nach Omas Rezept
Torten für Omas Rezept kommen immer rundlich und rötlich heraus. Der Teig schmilzt nur in deinem Mund. Und wenn Sie sie essen, müssen Sie äußerst vorsichtig sein, weil Sie alles essen können und nichts bemerken.
Zutaten:
- Kefir 3,2% Fett - 250 ml;
- 20% saure Sahne - 50 ml;
- Mehl - 400 g;
- Kartoffeln - 500 g;
- Ei;
- 5 g Soda;
- ein Teelöffel Salz in der Füllung und im Teig;
- Esslöffel Zucker;
- eine Zwiebel;
- ein paar frische Dillzweige;
- Olivenöl - 70 ml.
Zeit: 60 Minuten
Kalorien: 236 Kalorien.
Teig:
- Sauerrahm und Kefir in einen Behälter geben und erhitzen. Es ist besser, Eisengeschirr zu verwenden und bei niedriger Hitze auf einem Herd zu erwärmen, damit sich die Mischung gleichmäßig und allmählich erwärmt und in der Mikrowelle nicht so gut funktioniert.
- Die Temperatur des flüssigen Gemisches sollte 37 Grad betragen, halten Sie es einfach einige Minuten auf dem Herd.
- Salzmischung mit Zucker, Ei und 40 ml Öl und zum Kefir geben;
- 200 g Mehl zu der Mischung geben, mischen und Soda hinzufügen;
- Das restliche Mehl hinzufügen und gut kneten.
- Eine Schüssel Teig in eine Schüssel geben. Mit einem Handtuch oder Folie abdecken und 20 Minuten reifen lassen.
Füllung:
- Die Kartoffeln schälen und mit dem restlichen Sonnenblumenöl und einem Teelöffel Salz kochen.
- Fein gehackte Zwiebel in Öl;
- Püree mit Zwiebeln;
- Fügen Sie fein gehackten Dill hinzu.
Pastetchen:
- Der Teig wird in kleine Kugeln geteilt und ein wenig in Kuchen gebacken;
- Die Füllung auf jeden Kuchen legen und sorgfältig schließen. Verbreiten Sie in der Pfanne, so dass die Naht unten ist;
- Bei mittlerer Hitze 4 Minuten auf jeder Seite braten.
Sehr schnell gebratene Kuchen auf Kefir
Wenn sich die Gäste bereits vor der Haustür befinden, bleibt einfach keine Zeit, um das Gebräu abzustellen, zu warten, bis es aufsteigt, und erst dann zu den Kuchen zu gehen. Es ist viel einfacher, das Rezept für Schnellrezepte zu verwenden, und in einer halben Stunde trinken die Gäste gerne Tee und beißen auf leckere Kartoffelkuchen.
Zusammensetzung:
- Kefir - 200 ml;
- ein paar Eier;
- 250 g Mehl;
- ein Teelöffel Soda und Salz;
- Kartoffeln - 0,4 kg;
- Öl - 50 ml;
- Dill - ein paar Zweige.
Kochzeit: 30 Minuten.
Kalorien: 200 Kalorien.
- Schneiden Sie die geschälten Kartoffeln (je kleiner die Stücke, desto schneller werden sie gekocht). Gießen Sie kochendes Wasser. Zum Kochen bringen;
- Kefir löschen Soda aus;
- Die Eier schlagen und Salz zum Teig geben;
- Verteilen Sie das Mehl und kneten Sie den leichten geschwollenen Teig.
- Kartoffelpüree in Kartoffelpüree mischen, Dill und Butter hinzufügen;
- Teilen Sie den Teig in Stücke und formen Sie zuerst Bällchen und dann geschwollene Kuchen (2-3 mm);
- Ein Teelöffel breitete die Füllung aus und befestigte sich sanft in der Mitte;
- Kochen Sie die Pasteten auf jeder Seite für 4 Minuten.
Hefeteig auf Kefir für gebratene Torten mit Kohl
Hefeteig ist bekannt für seine Leichtigkeit und Leichtigkeit. Viele haben jedoch Angst, mit dem Kochen zu beginnen, weil der falsche Mythos von zunehmender Komplexität ausgeht. Es ist sehr einfach, einen auf Hefe basierenden Teig herzustellen, aber es dauert etwas länger, da ein solcher Teig in der Hitze gut aufgehen sollte. Aber am Ende bekommen Sie sehr leckere luftige Kuchen mit Kohl.
Produkte:
- Kefir (3,2% Fett) - 0,5 l;
- Ei;
- 1 EL Löffel Trockenhefe;
- 300 g Mehl;
- auf eine Prise Salz mit Zucker;
- kleiner Kohlkopf (300 g);
- mittlere Möhre und Zwiebel;
- Sonnenblumenöl - 30 ml zum Füllen und 40 ml zum Braten von Pasteten;
- gemahlener Pfeffer nach Geschmack;
- ein paar Lorbeerblätter;
- Tomatenmark - 1 EL. einen Löffel
Erforderliche Zeit: 2 bis 2,5 Stunden.
Kalorien: 364 kcal.
- Zuerst den Teig vorbereiten. Dazu in Kefir ein Ei hämmern und Hefe hinzufügen;
- Das Mehl einrühren. Der Teig muss nicht zu hart oder zu fest werden - er steigt stark auf. Daher reicht es aus, nur ein paar Mal mit einem Löffel zu mischen, und das ist alles - Sie müssen nicht lange kneten oder kneten.
- Decken Sie die Schüssel mit einem Penner mit einem Handtuch oder Kochfilm ab und lassen Sie sie eine Stunde lang an einem warmen Ort stehen;
- Bereiten Sie die Füllung vor. Entfernen Sie vom Kohl die oberste Schicht aus Blättern, Zwiebeln und Karotten.
- Bei mittleren Hitze spasserovat Zwiebeln zusammen mit einer Karotte;
- Kohl fein hacken (je kleiner, desto besser) und in die Pfanne zum Fertiggemüse geben, mischen, die Hitze auf das kleinste reduzieren und unter dem Deckel köcheln lassen, bis der Kohl weich ist und gelegentlich umrührt;
- Fügen Sie Salz, Lorbeer, Pfeffer und Tomatenmark hinzu, um weitere 15 Minuten zu kochen;
- Entfernen Sie den Kohl und kühlen Sie leicht ab;
- Gießen Sie Mehl auf einen trockenen Tisch.
- Vorsichtig mit einem feuchten Löffel einen Teigklumpen bekommen, in Mehl geben und gut rollen;
- Aus einem Klumpen einen ordentlichen Kuchen formen und die Füllung darauf legen. Um die Ränder der Torte zu bleiben;
- Die Pfanne mit Pflanzenöl erhitzen und die Pastetchen mit den Nähten dort verteilen. Auf einer Seite 4 Minuten braten, dann auf der anderen Seite wenden und braten;
- Streichen Sie Pastetchen auf eine Papierserviette, um überschüssiges Fett zu entfernen.
Fried Apple Pies auf Kefir aus Teig
Pies sind ein vielseitiges Produkt, denn sie können sowohl Hauptgericht als auch Dessert sein. Auf die Füllung kommt es an!
Zutaten:
- 300 g Äpfel;
- 250 ml Kefir;
- 3,5 Tassen Mehl;
- ½ TL Salz und Soda;
- 100 g Zucker;
- 50 ml Öl.
Zeit: 40 Minuten
Kalorien: 320 Kalorien.
- Kefir Raumtemperatur Mischung mit Soda und Infusion für 15 Minuten;
- Geschälte Äpfel in mittlere Riegel geschnitten. Zucker unterrühren und in einer Pfanne leicht braten, damit sie karamellisieren.
- In Kefir Salz und Butter gießen und in Portionen - Mehl. Vorsichtig mit einem Löffel mischen, dann mit den Händen kneten;
- Trennen Sie von der resultierenden Teigkugel die kleinen Kugeln ab und rollen Sie sie in Kuchen;
- Legen Sie einen Teelöffel Füllung auf jeden Kuchen (mehr) und schließen Sie die Ränder;
- Bei mittlerer Hitze braten, bis er rötlich ist.
Hüttenkäse gebratene Torten auf Kefir mit Pflaumen in einer Pfanne
Kuchen auf Kefir benötigen keine Hefe oder knetenden Teig. Und in Kombination mit Hüttenkäse bekommen sie einen besonderen pikanten Geschmack.
Zusammensetzung:
- 3 Tassen Mehl;
- 200 ml Kefir;
- Hühnerei;
- eine Prise Salz;
- Soda an der Spitze eines Teelöffels;
- Pflaume - 0,3 kg + 0,2 kg Zucker;
- Zucker - 1,5 EL. l;
- Hüttenkäse - 250 gr;
- Stärke - 2 EL. l;
- Öl zum Braten.
Zeitaufwand: 1 Stunde.
Kalorien: 380 Kalorien.
- Mehl mit Salz und Soda mischen. Kefirmischung mit Hüttenkäse, Ei und Zucker hinzufügen. Mischen Sie alle Zutaten zusammen;
- Einen weichen, leicht klebrigen Teig kneten. Sehen Sie sich den Zustand des Teigs an - sobald er dickflüssig wird, können Sie kein Mehl mehr hinzufügen;
- Lassen Sie den Teig 15 Minuten reifen und machen Sie die Füllung;
- Schneiden Sie die Pflaumen in kleine Stücke und entfernen Sie die Knochen, spülen Sie sie aus;
- Obst mit Zucker und Stärke mischen;
- Kleine Stücke vom Teig abziehen und die Kekse formen;
- Den Kuchen mit etwas Füllung füllen und eine Torte formen;
- Bei mittlerer Hitze braten bis rosig.
Kulinarische Geheimnisse
Erfahrene Hausfrauen hoben einige wichtige Punkte hervor, so dass die gebratenen Kuchen auf Kefir ausgezeichnet werden würden:
- Kefir ist es wert, frisch und fett zu sich zu nehmen. Dann werden die Pastetchen luftig sein;
- Wenn Sie mit Hefe arbeiten, brühen Sie sie nicht - die Flüssigkeit sollte etwas warm sein;
- Kefir wird auf Raumtemperatur oder etwas höher erhitzt, damit der Teig luftig wird;
- Um den Teig gut aufgehen zu lassen und porös zu sein, lohnt es sich, Mehl zu sichten.
Aber vergessen Sie nicht, dass Sie sich an ein Rezept halten und mit Liebe kochen - das sind die wichtigsten Geheimnisse für gutes Backen!
Im nächsten Video - ein weiteres Rezept für Kefir mit Kohl.
