Es ist unwahrscheinlich, dass Sie dieses Gericht einmal probiert haben. Und wenn wir recht haben, müssen Sie es reparieren. Es verwendet die häufigsten Zutaten, die in jedem Haus vorhanden sind. Und jetzt haben Sie schon gedacht, dass Sie wissen, was das Ergebnis sein wird. Aber glauben Sie mir, es wird ein anderer Geschmack sein, der Sie sofort gewinnen wird.
Das richtige Rezept Schritt für Schritt
- 370 g Speck;
- 80 g Parmesan;
- 450 g Spaghetti;
- 230 ml Sahne;
- 30 ml Olivenöl;
- 2 Stücke Knoblauch;
- 4 Eigelb
Zeit - 25 Minuten
Kalorien - 365.
Rezept für Carbonara-Nudeln mit Speck und Sahne in Schritten:
- Zuerst den Knoblauch putzen, mit einem Schwarm zerdrücken;
- Die Pfanne auf dem Herd erhitzen, das Öl einfüllen;
- Während die Butter darin erhitzt wird, nehmen Sie den Speck aus der Verpackung und schneiden Sie ihn in dünne Scheiben.
- Und dann mahlen sie in Würfel;
- Knoblauch in heißes Öl gießen, eine Minute erhitzen;
- Dann entfernen Sie es und gießen Sie den Speck ein;
- Unter Rühren drei Minuten lang braten;
- Sahne in eine Schüssel gießen, Eigelb dazugeben und umrühren;
- Parmesan-Rost, abschmecken;
- Gießen Sie Wasser in einen großen Topf, salzen Sie es und lassen Sie es kochen;
- Gießen Sie die Spaghetti unter Rühren, kochen Sie sie bis sie fertig sind;
- Danach in ein Sieb abseihen, etwas abspülen und in den Speck geben;
- Gießen Sie die Sahne hinein und kochen Sie sie bei mittlerer Hitze, bis die Sahne dicker wird.
Pasta Carbonara mit Speck, Champignons und Sahne
- 250 g Pilze;
- 1 Zwiebel;
- 350 g Spaghetti;
- 5 g Pfeffermischung
- 30 g Butter;
- 150 g Speck;
- 5 g Gewürze;
- 230 ml Sahne.
Zeit - 35 Minuten
Kalorien - 237.
Kochen:
- Pilze gründlich reinigen, in Streifen schneiden und beiseite stellen;
- Butter in eine Pfanne geben, schmelzen lassen;
- In dieser Zeit die Zwiebel schälen, spülen und fein hacken;
- Gießen Sie es zusammen mit den Pilzen in die Pfanne, rühren Sie um und kochen Sie, bis die Flüssigkeit verdunstet ist.
- Speck in kleine Stücke schneiden und beiseite stellen;
- Sahne in einen Topf gießen, bereits leicht abgekühlte Champignons hinzufügen;
- Fügen Sie Gewürze hinzu und schmecken Sie sie auf den Herd.
- Kochen Sie für ungefähr 7-8 Minuten, bis die Masse sich verdickt;
- In einem großen Topf Spaghetti kochen, bis sie gekocht sind;
- Braten Sie den Speck während dieser Zeit an, bis er in einer sauberen Pfanne gegart wird.
- Fertigpaste zum Abtropfen und Spülen, in Platten anordnen;
- Mit Speck bestreuen, über die Sauce gießen und sofort servieren.
Vorbereitung Julia Vysotsky
- 180 g Speck;
- 120 g Parmesan;
- 40 ml Öl;
- 3 Eigelb;
- 1 Zwiebel;
- 70 ml Sahne;
- 470 g Spaghetti.
Zeit - 30 Minuten.
Kalorien - 357.
Wie man Carbonara mit Speck und Sahne kocht:
- Gießen Sie den dritten Teil des Öls in die Pfanne und lassen Sie es erhitzen.
- In dieser Zeit mahlen Sie den Speck und gießen Sie ihn in die Pfanne.
- Braten Sie es ungefähr 5-7 Minuten an, bis es transparent ist;
- Während dieser Zeit die Zwiebel putzen, fein zerbröckeln;
- Einige Minuten vor dem Ende des Kochens in Speck gießen;
- Es ist notwendig, dass der Speck transparent ist und die Zwiebeln weich sind;
- Bringen Sie einen Topf Salzwasser zum Kochen;
- Gießen Sie Spaghetti und kochen Sie sie in den Zustand al dente.
- Danach die Nudeln abtropfen lassen und ein Glas Brühe aufbewahren;
- Geben Sie das Eigelb in eine Schüssel mit Sahne und schlagen Sie es.
- Die Reste des Olivenöls einfüllen und nochmals glatt rühren.
- Den Käse wie üblich reiben.
- Gießen Sie es mit Gewürzen in die Eimasse;
- Die Zutaten umrühren und den Sud mit Spaghetti gießen;
- Gleichzeitig muss die Brühe heiß sein, damit sich der Käse auflöst, jedoch nicht zu viel, da die Eier dann aufrollen und die Sauce nicht funktioniert.
- Spaghetti-Speck-Mix, Sauce einfüllen;
- Rühren Sie sich kräftig, bis es gerinnt, und es bilden sich Eiflocken;
- Das Gericht kann sofort serviert werden.
Rezept für Multikocher
- 4 Stücke Knoblauch;
- 5 g trockenes Basilikum;
- 250 g Speck;
- 160 g Parmesan;
- 240 ml Sahne;
- 30 ml Ketchup;
- 300 g Spaghetti.
Zeit - 50 Minuten
Kalorien - 326.
Wie man Pasta Carbonara mit Sahne und Speck in einem langsamen Kocher zubereitet:
- Speck die Umhüllung entfernen, in kleine Teller schneiden;
- Käse wie immer mit einer Reibe reiben;
- Den Knoblauch schälen, in dünne Scheiben schneiden;
- Wasser in einen Wasserkocher oder einen Topf mittlerer Größe gießen und zum Kochen bringen;
- Multicooker für zehn Minuten im Backmodus;
- Gießen Sie den Speck hinein und schließen Sie den Deckel. Kochen Sie bis zum Ende des Programms.
- Fügen Sie den Knoblauch hinzu und kochen Sie noch ein paar Minuten, um ihn zu würzen.
- Diesmal müssen Sie die Masse umrühren und den Deckel nicht schließen.
- Gießen Sie die Sahne, fügen Sie Ketchup, Gewürze nach Geschmack und Basilikum hinzu;
- Kochen Sie mindestens fünf Minuten lang, bis sich die Masse verdickt.
- Käse während dieser Zeit zu reiben, in die Sauce gießen;
- Gib ihm ein paar Minuten, um sich aufzulösen.
- Danach die Spaghetti in zwei Hälften brechen und in die Schüssel geben;
- Gießen Sie Wasser aus dem Wasserkocher oder der Pfanne. Es sollte genug Wasser vorhanden sein, damit die Teigwaren vollständig bedeckt sind.
- Im Backmodus nur zwei Minuten kochen und dann in den Pilaw-Modus wechseln.
Wie man Pasta Carbonara mit rohem Eigelb zubereitet
- 250 g Spaghetti;
- 40 g frisches Basilikum;
- 240 g Speck;
- 15 g schwarzer Pfeffer;
- 60 g Parmesan;
- 80 ml Wein;
- 4 Eier;
- 430 ml Sahne.
Zeit - 45 Minuten
Kalorien - 346.
Produktabwicklung:
- Sofort müssen Sie einen großen Topf Wasser kochen.
- Wenn es siedet, Salz und Spaghetti hinzufügen;
- Kochen Sie sie bis sie fertig sind und vergessen Sie nicht, dass Sie sich rühren müssen;
- Speck die Umhüllung entfernen, in breite, aber dünne Streifen schneiden;
- Pfeffer nehmen Sie eine Erbse und mahlen Sie sie in einem Mörser oder zerkleinern Sie sie mit einem Messergriff;
- Waschen Sie die Eier unbedingt mit Seife.
- Legen Sie den Speck in die Pfanne und braten Sie ihn bis er gar ist;
- Fügen Sie einige Minuten, bevor Sie fertig sind, die Hälfte des gehackten Pfeffers hinzu;
- Fügen Sie dem Speck Wein hinzu und kochen Sie, bis er vollständig verdampft ist.
- Gießen Sie die Sahne ein und bringen Sie alles nach Geschmack;
- Während sich die Masse verdickt, werden die Eier in Eigelb und Eiweiße unterteilt.
- Fertige Spaghetti in Sahne geben, wenn sie dick werden;
- Es ist wichtig, nicht zu vergessen, dass Spaghetti zuerst in ein Sieb abgelassen werden müssen.
- Fügen Sie übrig gebliebenen Pfeffer hinzu und mischen Sie gründlich;
- Die vorbereitete Schüssel auf Teller geben, das Eigelb darauflegen;
- Vor dem Essen muss das Ei aktiv in die Paste eingemischt werden.
- Basilikumzweige waschen, trocknen und dekorieren ihre mit Parmesan bestreuten Gerichte.
Köche-Tipps
In dem Rezept, wo Nudeln in einem langsamen Kocher zubereitet werden, haben wir Ketchup verwendet. Wenn Ihnen dies zu einfach erscheint, können Sie Tomatenpaste oder frische Tomaten verwenden.
Dazu müssen sie erst blanchieren, die Schale abschneiden und dann kochendes Wasser einfüllen. Eine Minute einweichen und dann in kaltes Wasser geben. Wenn das Gemüse abgekühlt ist, schälen Sie es, entfernen Sie die grünen Teile und zerkleinern Sie die Tomaten in einem Mixer.
Wenn Sie den Pilaw-Modus im Multicooker nicht gefunden haben, versuchen Sie es mit dem Programm "Multi-Cook", "Kochen", "Eintopf" oder "Brei". In diesen Fällen sollte die Garzeit zehn Minuten betragen.
Wenn Sie Carbonara mit rohen Eiern (dh mit rohem Eigelb füttern) kochen, müssen Sie sie zuerst mit Seife waschen.
Dies hilft, gesundheitliche Probleme zu vermeiden, wenn das Produkt plötzlich mit Salmonellen infiziert wird.
Nudeln wie Carbonara mit Speck und Sahne sind einzigartig. Es hat nichts mit Pasta Bolognese zu tun oder mit der, die mit Meeresfrüchten serviert wird. Dies ist ein besonderes Gericht, das jeder probieren muss. Darüber hinaus ist es sehr einfach zubereitet.
Ein weiteres detailliertes Rezept für die Kochpaste Carbonara finden Sie im nächsten Video.
