Blumenkohl ist ein einzigartiges Produkt. Viele Menschen schätzen es nicht nur für den Geschmack und die interessante Form. Dieses Gemüse ist verfügbar und sehr einfach zuzubereiten, jeder, selbst eine unerfahrene Gastgeberin, kann damit umgehen.
Es enthält eine kleine Menge an Kalorien und ist daher ideal für diejenigen, die auf ihre Figur achten. Aber lohnt es sich zu besprechen, wie viele Nährstoffe und Vitamine in diesem Produkt enthalten sind? Es gibt viele Rezepte und Zubereitungsmethoden, einige davon werden in diesem Artikel beschrieben.
Blumenkohl gebacken mit Käse im Ofen
Zutaten:
- Blumenkohl - ein halbes Kilo;
- Hühnerei - 1 Stück;
- fettarme saure Sahne (15%) - 75-80 g;
- Halbhartkäse (zum Beispiel "russischer") - 180 g;
- Knoblauch - 2 Nelken;
- schwarzer Pfeffer (gemahlen);
- Jodsalz;
- Dill;
- Zitrone - 1 Kreis;
- Butter oder Fett für das Backblech.
Kochzeit: 45 Minuten.
Kalorien: 140 kcal.
Vorbereitungsmethode:
- Das Gemüse in Blütenstände teilen, in kochendes Wasser eintauchen und eine kleine Zitronenscheibe hinzufügen;
- Lassen Sie es ein paar Minuten kochen, dann legen Sie es über ein Sieb. Wasser muss vollständig abfließen;
- Ei zerdrücken, leicht verquirlen, saure Sahne dazugeben;
- Eine Ei-Sauerrahm-Mischung salzen, mit Pfeffer würzen. Fügen Sie dort auch zerdrückten Knoblauch, gehackten Dill hinzu. Rühren Du hast eine Sauce gemacht;
- Wie sollte das Backblech mit Fett oder Fett von Promazhite gebacken werden, den Kohl darauf legen;
- Die Sauce mit den Kohlblüten füllen und reichlich mit geriebenem Käse bestreuen;
- Senden Sie das Gericht für ca. 15 Minuten in den vorgeheizten Ofen (die Zeit kann je nach Kapazität variieren, das Gemüse sollte weich sein und der Käse sollte goldbraun sein). Aromatisches und leckeres Gericht ist fertig!
Sie können sowohl eine gemeinsame Auflaufform verwenden und die Schüssel in viele kleine Portionen aufteilen (dann versuchen, die Sauce gleichmäßig zu verteilen).
Blumenkohlauflauf mit Brokkoli im Ofen
Zutaten:
- Blumenkohl - 800 Gramm;
- Brokkoli - 450 g;
- Schinken oder Wurst - 200 Gramm;
- Käse - 120 Gramm;
- fettarme Creme - 200 Gramm;
- Eier - 2 Stück (wenn klein, dann 3 nehmen);
- Salz;
- schwarzer Pfeffer (gemahlen);
- Muskatnuss;
- Sesam - 1 Esslöffel.
Kochzeit: 35 Minuten.
Kalorien: 154 kcal.
Vorbereitungsmethode:
- Brokkoli und Kohlblüten blühen für ca. 2 Minuten in leicht gesalzenem Wasser;
- Werfen Sie das Gemüse in ein Sieb. Wenn Wasser abgelassen wird, kühlen Sie ab und verteilen Sie es auf einer eingefetteten Auflaufform.
- Schneiden Sie den Schinken in kleine Stücke und geben Sie ihn in das Gemüse.
- Die Eier zusammen mit Sahne, Salz und Gewürzen schlagen.
- Käse halbieren. Ein Teil reibt an einer kleinen Reibe und der zweite an einer großen (separat);
- Fein geriebener Käse geben Sie eine cremige Eimischung und mischen Sie alles gründlich. Dann Broccoli, Kohl und Schinken hinzugeben;
- Mit Käse und Sesam bestreuen.
- Die Garzeit im Ofen beträgt bei einer Leistung von 200 Grad etwa 25 Minuten. Genieße es!
Keks-Snack - einfaches Rezept
Zutaten:
- Blumenkohl - mittlerer Kopf;
- 3-4 Eier;
- 70 g Mehl;
- Jodsalz;
- Sonnenblumenöl zum Braten.
Kochzeit: 35 Minuten.
Kaloriengehalt: 144 kcal.
Rezept für Blumenkohl im Teig im Ofen Schritt für Schritt:
- Salzwasser in einem großen Topf kochen;
- Zerlegen Sie den Kohlkopf in Blütenstände und tauchen Sie ihn dann in einen Wassertopf. In etwa zehn Minuten sind sie fertig - Sie können es bekommen;
- Eier, Salz und Mehl schlagen;
- Als nächstes stecken Sie jedes Stück auf eine Gabel, tauchen Sie es in einen Teig und braten Sie es in tiefem Fett zu einer schönen goldenen Kruste.
Gebackener Blumenkohl mit Hackfleisch
Zutaten:
- Blumenkohl - mittelgroße Köpfe;
- 6-7 Stücke Kirschtomaten;
- 120 ml Sahne;
- großer Zwiebelkopf;
- 2 kleine Knoblauchzehen;
- 1 Hühnerei;
- 300 g Hackfleisch (vorzugsweise Rindfleisch);
- 100 g Käse;
- Salz, Pfeffermischung, trockene Kräuter;
- frische Petersilie.
Kochzeit: 35 Minuten.
Kaloriengehalt: 145 kcal.
Blumenkohl mit Hackfleisch, im Ofen gebacken, wird wie folgt zubereitet:
- Spülen Sie den Kopf und zerlegen Sie ihn in Röschen. Wenn es zu große Blütenstände gibt, halbieren oder halbieren.
- Kochen Sie das Gemüse in Salzwasser etwa fünf bis sieben Minuten lang;
- Mischen Sie das Hackfleisch mit einem Ei, gehackten Zwiebeln, Salz und Gewürzen.
- Schneiden Sie die Tomaten.
- Drehen Sie den Kohl auf ein Sieb und ersetzen Sie ihn unter kaltem Wasser.
- In einer Auflaufform die Füllung gleichmäßig verteilen und mit einem Löffel zerdrücken.
- Kohlblütenstände haften wie eine Schicht Hackfleisch, die gleichmäßig über die gesamte Oberfläche der Form verteilt ist;
- Füllen Sie die Schüssel mit Sahne und legen Sie sie dann bei 200 Grad in den Ofen.
- Wenn die Sahne zu kochen beginnt, entfernen Sie die Tomaten und verteilen Sie sie über dem Kohl. Leicht gesalzen und dann 15-17 Minuten in den Ofen geben;
- Petersilie und Käse hacken;
- Nehmen Sie die Schüssel wieder aus dem Ofen, streuen Sie sie mit Petersilie und dann mit Käse. Backen, bis der Käse eine goldene Kruste hat.
Auflauf mit Champignons und Käse
Zutaten:
- Blumenkohl - mittlerer Kopf;
- Champignons - 150 Gramm;
- Käse - 170 Gramm;
- Dill;
- Jodsalz;
- Sonnenblumenöl.
Kochzeit: 35 Minuten.
Kaloriengehalt: 152 kcal.
Wie man Blumenkohl mit Pilzen im Ofen kocht:
- Spülen Sie den Kopf und zerlegen Sie ihn in Röschen.
- Pilze waschen und in zwei oder drei Teile schneiden;
- Wasser in einen Topf geben, Salz hinzufügen und zum Kochen bringen;
- Lassen Sie den Kohl zuerst ins Wasser und schicken Sie die Pilze nach 3-5 Minuten dorthin. Nach 3 Minuten vom Herd nehmen und in ein Sieb geben;
- Den Dill waschen, auf einem Papiertuch abtrocknen und dann hacken.
- Kohl mit Champignons in eine gefettete Auflaufform geben. Mit Pflanzenöl bestreuen und mit Dill bestreuen;
- Reiben Sie Käse auf eine grobe Reibe und bestreuen Sie ihn mit Kohl und Pilzen.
- Das Gericht im Ofen bei einer Leistung von 190 Grad etwa 15-18 Minuten backen.
Blumenkohl-Eintopf
Zutaten:
- Blumenkohlkopf (mittlere Größe);
- 2 große Zwiebeln;
- Dill und Petersilie - ein kleiner Haufen;
- Salz und Gewürze;
- 5 Esslöffel Sonnenblumenöl.
Kochzeit: 25 Minuten.
Kaloriengehalt: 128 kcal.
Vorbereitungsmethode:
- Den Kopf waschen und in Röschen zerlegen;
- Das Gemüse eine Minute lang in kochendem Wasser blanchieren;
- Zwiebel schälen und fein hacken;
- Die Pfanne mit Pflanzenöl erhitzen und die Zwiebel hineingeben;
- Sobald Zwiebeln goldgelb werden, legen Sie Kohl dazu;
- Die Kohlblüten mit Zwiebeln fünf Minuten anbraten, salzen und pfeffern und ein Glas gekochtes Wasser in die Pfanne geben. Schließen Sie den Deckel fest und kochen Sie bis er weich ist.
Kulinarische Tipps
Blumenkohl ist ein Produkt, mit dem Sie experimentieren können, indem Sie dem Gericht verschiedene Zutaten hinzufügen. Um den Kocherfolg zu gewährleisten, folgen Sie diesen Regeln:
- Bei der Auswahl eines Gemüses ist es sehr wichtig, auf die Farbe zu achten. Es kann grün, weiß oder gelblich sein, jedoch ohne dunkle Flecken. Die Färbung muss glatt sein. Darüber hinaus sollte die Dichte untersucht werden, der Kopf muss stark und schwer genug sein. Denken Sie daran, dass die Qualität des Essens vom Erfolg des Kochens abhängt.
- Hervorragend ergänzen sich der Geschmack von Krauszitrusfrüchten, Knoblauch und allen anderen Grüns.
- Verdauung von Blütenständen nicht zulassen. Es ist besser, sie unterzukochen. Wenn Sie den Kohl zu lange in kochendem Wasser halten, wird er zu nicht besonders schmackhaften Kartoffelbrei. Aber in seiner rohen Form ist dieses Gemüse nicht schlechter als gekocht, außerdem erlaubt die minimale Wärmebehandlung die Erhaltung der Knusprigkeit und der nützlichen Vitamine;
- Es ist sehr wichtig, Gemüse in Salzwasser zu kochen, es verbessert den Geschmack erheblich;
- Um den Gemüsegeschmack noch deutlicher zu machen und die Farbsättigung zu erhalten, fügen Sie beim Kochen ein paar Esslöffel Zucker hinzu;
- Um die Elastizität zu erhalten, stellen Sie den Blütenstand unmittelbar nach dem Kochen unter einen kalten Wasserstrom. Dein Kohl wird weich und leicht knusprig sein;
- Wenn Sie mit dem Kochen von Kohl im Teig konfrontiert werden, sind die folgenden Ratschläge hilfreich. Bevor Sie den Blütenstand in den Teig tauchen, rollen Sie ihn zuerst in Mehl. So breitet sich der Teig beim Braten nicht aus und streut nicht mit Kohl;
- Wenn Sie Kohlblüten in tiefem Fett frittieren, sollten Sie die Pfannen zuerst auf Papierhandtücher legen, damit sie überschüssiges Fett aufnehmen, während der Teig trocken und knusprig bleibt.
Dieser Artikel beschreibt nur einige Rezepte für das Kochen von Blumenkohl im Ofen. Was auch immer Sie wählen, die Hauptsache - kochen Sie mit Liebe, dann werden Sie Erfolg haben. Guten Appetit!
Eine weitere Möglichkeit, Blumenkohl im Ofen zu garen, ist das nächste Video.
