Möchten Sie köstliche und gleichzeitig Diätkohlkoteletts machen? In unserem Artikel geben wir Ihnen die einfachsten Rezepte zur Zubereitung - dieses Gericht wird sowohl Kinder als auch Erwachsene ansprechen!
Allgemeine Kochtipps
Die Zubereitung eines so ungewöhnlichen, aber herzhaften Gerichts zu meistern, ist selbst für diejenigen, die noch nie am Herd standen, recht einfach. Das Wichtigste ist hier die Zubereitung der Kohlfüllung, für die Sie eine der folgenden Optionen wählen können:
- In 4 Teile geschnittene Kohlgabeln werden in Salzwasser etwa 5 Minuten gekocht, dann wird das Wasser abgelassen und das abgekühlte Produkt in einer Fleischmühle gemahlen.
- Frisches Gemüse wird mit einem Mixer zerkleinert, mit kochendem Wasser übergossen und mit einem Deckel abgedeckt. Nach 15 Minuten werden die abgekühlten Blätter sorgfältig von Hand zusammengedrückt.
- Die Blätter mit einem Messer zerkleinern, in einen Topf geben, Milch einfüllen, ein Stück Butter, Gewürze und Kräuter dazugeben. Bei schwacher Hitze fast gar kochen. Wasser wird ausgepresst und aus dem Hackfleisch Koteletts geformt.
Im Ofen
Kohlkoteletts sind zart, wenn sie im Ofen gebacken werden. In diesem Fall müssen Sie die Rohlinge auf einem mit Papier ausgekleideten Backblech auslegen, mit geschmolzener Butter darauf salben, in den Ofen stellen und etwa 25 Minuten bei 200 Grad kochen lassen. Danach die Koteletts holen, mit Eigelb einfetten und 10 Minuten in den Ofen geben.
Im langsamen Kocher
Beim Kochen von Kohl-Zraz können Sie auch den Langsamkocher verwenden, da in diesem Fall das Gericht nützlicher ist - die meisten Vitamine und Mikroelemente bleiben darin.
Um Bits vorzubereiten, müssen Sie den Modus "Löschen" oder "Braten" einstellen. Um die Koteletts geschmackvoller zu machen, verwenden Sie Tomaten- oder Pilzsauce.
Gedämpft
Wenn Sie einen Doppelkessel haben, können Sie Kohlkoteletts darin kochen, und sie werden weniger Kalorien haben. Und damit die Produkte im Prozess nicht am Gitter haften bleiben, sollten sie geölt werden. Die durchschnittliche Garzeit beträgt ca. 20 Minuten.
Kohlkoteletts mit Grieß
Kochzeit: 50 Minuten.
Kalorienwert pro 100 g: 258 kcal.
In der klassischen Version wird Zrazy aus gekochtem Weißkohl hergestellt.
Sie können das Rezept jedoch immer ein wenig ändern, indem Sie Farbe oder Chinesisch verwenden. Zusammen mit den Schnitzel können Sie Haferbrei oder Reisbrei zubereiten.
Zutaten:
- 1 kg Kohl;
- 1 Zwiebel;
- 100 g Grieß;
- 100 g Semmelbrösel:
- 100 g Mehl;
- Knoblauchzehe.
Der Kochvorgang ist wie folgt:
- Es ist notwendig, den Kohl halb gekocht zu kochen, die Füllung mit einer der oben genannten Methoden zu kochen.
- Zwiebel schälen, fein hacken, Knoblauch hinzufügen.
- Übertragen Sie die gesamte Mischung in einen Behälter mit Kohl, Salz und Würze.
- Gießen Sie das Mehl in die Pfanne, mischen Sie alles gründlich.
- Die Pasteten formen, panieren.
- In einer Pfanne braten oder im Ofen backen.
Rezept für Sauerkraut und Hackfleischbällchen
Kochzeit: 60 Minuten.
Kaloriengehalt pro 100 g: 240 kcal.
In unserem Rezept verwenden wir Sauerkraut, da es dem Gericht etwas Säure verleiht. Um ihre Familie zu erfreuen, brauchen wir:
- 100 g Sauerkraut;
- 0,5 kg Hackfleisch (Sie können einen Truthahn nehmen);
- 1 Zwiebel;
- 100 g frische Champignons;
- 2 EL. saure Sahne;
- 2 EL. Paniermehl;
- 1 Ei.
Zuerst müssen Sie die Zwiebel schälen und hacken, bei schwacher Hitze braten und in wenigen Minuten Pilzstücke hinzufügen. Sieden Sie 10 Minuten und rühren Sie regelmäßig.
Nach einer bestimmten Zeit müssen Sie den Deckel öffnen, um das gesamte Wasser zu verdampfen. Die Pilzmasse zur Füllung hinzufügen, mischen, Ei, Sauerrahm, Kohl, Cracker, Gewürze hinzufügen und erneut mischen.
Aus der Masse Koteletts machen, in Mehl rollen und goldbraun braten.
Gemüsekoteletts aus Kartoffeln und Kohl
Kochzeit: 60 Minuten.
Kalorien: 186 kcal.
Dieses Gericht ist bei Vegetariern sehr beliebt, denn beim Kochen brauchen Sie keine Eier - nur Gemüse. Das einzige, was getan werden muss, ist vorher zu kochen und die Kartoffeln in der Uniform abzukühlen. Um Burger herzustellen, benötigen Sie folgende Zutaten:
- 800 g Hackfleisch;
- 5 fertige Kartoffeln in Uniform;
- 50 g Paniermehl;
- 2 Zwiebeln;
- 1 Knoblauchzehe.
Das Rezept lautet wie folgt:
- Kohl, in Stücke schneiden, ca. 10 Minuten kochen, zerkleinern (wie Kartoffeln).
- Fügen Sie der Gemüsemischung eine Bratpfanne mit Knoblauch und Zwiebeln hinzu.
- Den Teiggewürzen beifügen, salzen, gut mischen.
- Mit unseren Händen formen wir Schnitzel und rollen sie panisch auf.
- In einer Pfanne auf beiden Seiten 3-4 Minuten braten.
Wie man mit Käse zubereitet
Kochzeit: 30 Minuten.
Kaloriengehalt pro 100 g Geschirr: 130 kcal.
Für die Vorbereitung benötigen wir:
- ungefähr 7 Kohlblätter;
- 1 Ei;
- 2 EL. Mehl;
- 2 EL. Paniermehl;
- 7 Käsescheiben.
Kochen Sie die Blätter zuerst fünf Minuten lang und geben Sie sie anschließend in ein Sieb, um das Wasser abzulassen. Abstoßen Sie einen dicken Teil der Blätter, um es leichter zu machen. In die Mitte des Blattes ein Stück Käse legen und zu einer Rolle rollen. Dann das Ei mit etwas Salz und Gewürzen verquirlen. Panieren und Mehl in verschiedene Teller geben und die Brötchen zuerst in das Mehl rollen, dann in das Ei tauchen und in die Flocken geben. Den Aperitif auf beiden Seiten drei Minuten braten und servieren. Sie können auch im Ofen backen.
Broccoli fleischlose Kohlpastetchen
Kochzeit: 55 Minuten.
Kalorien pro 100 g: 126 kcal.
Wenn Sie kein Fleisch oder Fischprodukte konsumieren möchten, gibt es viele Gerichte, die sie leicht ersetzen können. Und eine der Optionen - Fastenfleischbällchen aus Kohl zu kochen, deren Rezept wir mit Ihnen teilen werden.
Für die Vorbereitung wird benötigt:
- 400 g Brokkoliblüten;
- 50 g panierende Mischung;
- 5 Kartoffeln;
- 2 EL. Mehl.
Um ein mageres Abendessen zuzubereiten, schälen Sie zuerst die Kartoffeln, kochen Sie Wasser mit Gewürzen und Lorbeerblatt. Brokkoli in Blütenstände aufgeteilt, Stiel abschneiden, ca. 2-4 Minuten kochen.
Mit Kartoffeln mahlen, Mehl und Gewürze dazugeben und abschmecken. Wir formen, wir rollen paniert. Es bleibt zum Kochen in einem langsamen Kocher oder einem Doppelkocher.
Diätrezept
Kochzeit: 45 Minuten.
Kaloriengehalt pro 100 g: 110 kcal.
Dieses Rezept ist ideal für diejenigen, die aus irgendeinem Grund gezwungen sind, sich einer Diät zu unterziehen, zum Beispiel mit Übergewicht oder nach der Operation.
Leckere Sauce kann aus Pilzen oder Tomaten zubereitet werden.
Zutaten:
- 1 Kohlkopf;
- 2 EL. Mehl;
- 1 Karotte;
- 2 Zwiebeln;
- 5 gekochte Kartoffeln;
- 1 Tomate
Vorbereitungsmethode:
Die Möhre reiben, die Zwiebel hacken, die Kohlblätter etwa drei Minuten lang blanchieren und zerdrücken. Kartoffeln schälen und zerdrücken. Zwiebel und Karotte 2 Minuten braten. Dann alles mischen, Gewürze und Kräuter hinzufügen. Kochen Sie die Koteletts, rollen Sie sie in Mehl und machen Sie die Schüssel für ein paar fertig.
Köstlicher Fleisch-Snack
Kochzeit: 60 Minuten.
Kalorien: 156 kcal (pro 100 g).
In solchen Koteletts können Sie jedes Fleisch hinzufügen, aber am besten ist es, Zrazy mit Rindfleisch zuzubereiten. Darüber hinaus können sie im Voraus zubereitet und einfach eingefroren werden: Gegebenenfalls müssen sie einfach in Butter braten.
Zutaten:
- 700 g Rindfleisch;
- 1 Kohlkopf;
- 2 Zwiebeln;
- 1 Ei;
- 2 EL. Grieß
Zuerst müssen Sie Füllungen herstellen, Fleisch durch einen Fleischwolf auslassen, Sie müssen auch Kohlblätter hacken und alles mischen. Fügen Sie zu der Masse des Eies, des Grießes hinzu, mischen Sie wieder und formen Sie Stücke. Sie müssen auf jeder Seite 3-4 Minuten gebraten werden.
Ei-freies Rezept
Kochzeit: 60 Minuten.
Kalorienwert pro 100 g: 166,4 kcal.
Eier in der Zubereitung von Hackfleisch spielen die Rolle des "Klebers", der alle Zutaten miteinander verbindet. Wenn sich jedoch keine Eier im Haus befinden, können Sie auf sie verzichten, indem Sie sie einfach durch Brot ersetzen, das 10 Minuten in Milch oder Wasser eingeweicht werden sollte (Sie sollten das Brot pressen, bevor Sie die Füllung hinzufügen). Suchen Sie nach folgenden Zutaten:
- 500 g Kohl;
- 1 Zwiebel;
- 200 g Laib;
- 100 g Mehl;
- 100 ml warmes Wasser;
- Salz und Gewürze.
Vorbereitungsmethode:
- Kochen Sie das Brot wie oben beschrieben.
- Kochen Sie Kohlblätter, mahlen Sie in einem Mixer.
- Kombinieren Sie die Zutaten, fügen Sie die Zwiebel, Salz und Gewürze hinzu.
- Eine Masse Pasteten formen und auf beiden Seiten braten, bis sie goldbraun sind.
Ein paar Tipps für Hostessen
Um dieses Gericht noch schmackhafter und ungewöhnlicher zu machen, lesen Sie einfach die von den Köchen gesammelten Empfehlungen:
- Um vegetarische Schnitzel zuzubereiten, können Sie ein wenig Pflaume oder sogar einen Apfel nach Belieben hinzufügen. Und damit das Werkstück nicht an Ihren Händen klebt, benetzen Sie einfach Ihre Handflächen.
- Sie können auch Koteletts mit Überraschung herstellen: Tofu und Walnüsse in die Mitte stellen.
- Wenn Sie gedünstete Pasteten kochen, aber eine goldene Kruste haben sollen, braten Sie sie in einer Pfanne ohne Öl für 2 Minuten.
- Verwenden Sie beim Garen von Fleischgerichten verschiedene Fleischsorten.
- Riskieren Sie nicht den Kauf von Altkohl - aus diesem Grund kann es sehr hart sein.
- Von Gewürzen für dieses Gericht eignet sich am besten Majoran, Koriander, Nelken.
- Es ist köstlich genug, wenn Sie Sesam anstelle der üblichen Cracker oder gehackten Nüsse als Paniermittel nehmen.
Sie servieren fertige Burger sowohl als getrennte Speise als auch als Beilage: Reis, Gemüse, Müsli.
