Einfache Rezepte für leckere Fischfrikadellen

Fisch ist ein sehr nützliches Produkt, das einen hohen Gehalt an Phosphor und anderen nützlichen Bestandteilen enthält. Daher muss es mindestens 2-3 Mal pro Monat in Ihre Ernährung aufgenommen werden.

Es kann gebraten, gebacken, aus dem Ohr und anderen leckeren Gerichten hergestellt werden. Sie machen oft Burger daraus, aber sie sind nicht schlechter als die von Fleisch.

Die Hauptsache ist die richtige Vorbereitung der Basis, die verschiedene Gewürze und Gewürze enthalten muss. Sie können auch frische Kräuter und Zwiebeln hinzufügen. Bevor Sie jedoch mit dem Backen von Fischfrikadellen beginnen, sollten Sie die Rezepte für die Zubereitung sorgfältig prüfen.

Welchen Fisch wählen und wie man Hackfleisch macht

Welcher Fisch sollte für die Herstellung von Frikadellen verwendet werden? Für dieses Gericht ist jede Art von Fisch eine ausgezeichnete Option - Hecht, Wels, Zander, Karpfen, rosa Lachs, Forelle, Pelengas, Heilbutt, Kabeljau, Lachs, Pollack.

Bei der Auswahl von Fisch für Fleischbällchen ist es wichtig, einige wichtige Nuancen zu berücksichtigen:

• Für Schnitzel lohnt es sich, große Fische zu verwenden;
• Der Fisch muss frisch sein. Frische kann auf zwei Arten erlernt werden - sie kann ins Wasser geworfen werden, wenn sie nach unten geht, bedeutet sie frisch, wenn sie an die Oberfläche steigt, bedeutet sie nicht frisch. Sie können den Bauch auch mit einer erhitzten Klinge einschneiden. Wenn ein unangenehmer Geruch auftritt, bedeutet dies, dass der Fisch nicht frisch ist.
• Achten Sie beim Kauf auf die Farbe der Kiemen. Frischer Fisch hat rote oder rosafarbene Kiemen.
• An der Oberfläche der Schuppen sollte sich Schleim mit einer transparenten und nicht klebenden Struktur befinden;
• Die Augen müssen klar sein, ohne sich zu trüben und zu wölben.
• frischer Fisch hat einen flachen und durchsichtigen Bauch. Wenn es aufgebläht ist, mit dunklen Flecken, Beulen, dann bedeutet dies, dass die Fische noch lange nicht frisch sind.

Nachdem der Fisch ausgewählt wurde, muss die Füllung richtig vorbereitet werden. Beim Kochen von Hackfleisch nützlich sind die folgenden wichtigen Empfehlungen:

1. Bevor der Fisch gemahlen wird, muss er richtig vorbereitet sein. Wir reinigen alle Skalen, entfernen den Kopf, die Flossen, den Schwanz;
2. Schneiden Sie den Bauch ab und säubern Sie die Innereien. Den Kadaver gründlich waschen;
3. Schneiden Sie dann den Schlachtkörper in zwei Teile, entfernen Sie den First und alle Knochen. Für kleinere Knochen können Sie eine Pinzette verwenden.
4. Danach sollte das Fischfilet in einem Fleischwolf oder in einem Mixer gemahlen werden.
5. Zusätzlich werden in einem Mixer oder Fleischwolf einige Zwiebeln gescrollt;
6. Sie können dem vorbereiteten Hackfleisch mit Milch getränktes Brotfleisch hinzufügen.
7. Vergessen Sie nicht, ein Paar Hühnereier zu verwenden, Salz und Gewürze hinzuzufügen;
8. Da das fertige Hackfleisch flüssig ist, können Sie es für 40 Minuten in den Gefrierschrank legen, es härtet etwas aus und macht es viel einfacher, Burger daraus zu machen.

Rezept für sehr leckere Kabeljau-Kuchen

Zutaten für Frikadellen:

• ein Kabeljau mit einem Gewicht von 600 Gramm;
• ein großes Ei;
• Weißbrot - 3 Stück;
• ein halbes Glas Milch;
• Zwiebel - 1 Stück;
• 5-6 Stiele Petersilie;
• Salz nach deinem Geschmack;
• 5-7 Gramm gemahlener Pfeffer;
• gemischte Gewürzmischung;
• Speiseöl zum Braten;
• 50 g Mehl oder Paniermehl.

Kochzeit - 1 Stunde 30 Minuten.

Kalorie - 145 kcal.

Mit dem Kochen beginnen:

1. Wenn der Fisch gefroren ist, muss er zuerst aus dem Gefrierschrank genommen und bei Raumtemperatur aufgetaut werden.
2. Der Kabeljau kann abends auf das zweite Fach des Kühlschranks gelegt werden und die ganze Nacht auftauen;
3. Entfernen Sie den Kopf, Teile der Flossen und den Schwanz.
4. Wir schneiden den Bauch, entfernen alle Eingeweide, waschen uns gut.
5. Die Haut sollte entfernt werden.
6. Der Fisch muss gründlich unter kaltem Wasser gespült werden.
7. Schneiden Sie dann die Karkasse vorsichtig mit einem scharfen Messer entlang des Kamms. Entfernen Sie den Kamm von der Karkasse.
8. Mit einer Pinzette nehmen Sie alle Knochen heraus. Das Ergebnis sollte entgratetes Fleisch sein.
9. Mahlen Sie dann den gereinigten Kabeljau in einem Mixer oder blättern Sie in einem Fleischwolf.
10. Einige Stücke Brot in die Schüssel geben, Milch einfüllen und eine Weile einweichen lassen;
11. Wir reinigen den Zwiebelkopf von der Hülle;
12. Die Petersilie mit Wasser spülen und gut schütteln.
13. Zwiebeln und Gemüse in einen Mixer geben und gut vermahlen;
14. Zwiebeln, zusammen mit dem Grünzeug, zu dem Fisch legen, fügen Sie auch das Ei hinzu;
15. Wir kneten Brot und geben es Hackfleisch;
16. Mit Salz, schwarzem Pfeffer bestreuen, würzen und umrühren;
17. Wir streuen etwas Mehl, um Hackfleisch mittlerer Dicke herzustellen;
18. Gießen Sie eine große Menge Pflanzenöl in die Pfanne und stellen Sie es zum Aufwärmen ins Feuer.
19. Mit mit Wasser angefeuchteten Händen formen wir aus Hackfleisch runde Pastetchen, rollen sie panisch auf;
20. Wir verteilen Fischbrut in heißem Öl;
21. Auf jeder Seite braten, um eine Kruste mit rötlicher Struktur zu bilden, und das Feuer sollte klein sein.
22. Fertige Koteletts sollten mit Sauce, Ketchup und Sauerrahm serviert werden.

Pollock Fishcakes mit Hüttenkäse - sehr lecker und appetitlich

Welche Komponenten werden benötigt:

• Pollack 500-600 Gramm;
• 100-130 Gramm Hüttenkäse;
• mehrere Scheiben Brot ohne Kruste;
• Bogen - ein Kopf;
• ein Ei;
• Mehl - 2 große Löffel;
• 10 g Salz;
• gemahlener schwarzer Pfeffer nach Ihrem Geschmack;
• Gewürzmischung.

Kochzeit - 1 Stunde

Kalorie - 159 kcal

Wie werden wir kochen?

1. Am besten schon geschälte Pollockfilets von der Haut, den Eingeweiden kaufen;
2. Fischfilets sollten gut gewaschen werden. Entfernen Sie alle Knochen mit einer speziellen Pinzette.
3. Das Filet mit einem Fleischwolf oder in einer Mixerschüssel zermahlen;
4. Entfernen Sie dann die Haut von der Zwiebel und zerkleinern Sie kleine Quadrate.
5. Pflanzenöl in die Pfanne gießen, erhitzen;
6. In heißem Öl schlafen wir die Zwiebel ein und braten sie bei schwacher Hitze etwa 5-7 Minuten;
7. Hüttenkäse sollte durch ein Sieb glatt gerieben werden;
8. Das Fruchtfleisch sollte 5 Minuten in warmer Milch eingeweicht werden;
9. Danach in dem gehackten Fisch gebratene Zwiebeln, geriebenen Hüttenkäse, getränktes Brot;
10. Wir zerbrechen das Ei und legen es in die Basis für Schnitzel;
11. Mit Salz, Gewürzen, schwarzem Pfeffer bestreuen;
12. Alle Komponenten sind gut zu einer einheitlichen Konsistenz gemischt.
13. Wenn die Füllung zu dick ist, können Sie Mehl hinzufügen.
14. In die Pfanne müssen Sie viel Pflanzenöl gießen und sich bei mittlerer Hitze erwärmen;
15. Wir formen Koteletts von der Basis und legen sie auf erhitztes Öl;
16. Braten Sie die Pasteten zuerst auf einer Seite, dann auf der anderen Seite, bis sie goldbraun sind. Auf jeder Seite etwa 10 Minuten braten;
17. Legen Sie die fertigen Schnitzel auf eine Papierserviette, damit das überschüssige Fett aufgenommen wird.
18. Auf einen Teller legen und mit einer beliebigen Tomatensauce, Sauerrahm servieren.

Wie man köstliche Fischspießkoteletts zubereitet

Zutaten für Frikadellen:

• 2 kg Hecht;
• Zwiebeln - 200 Gramm;
• 40 g Butter;
• Milch - 120 ml;
• ein Eiweiß;
• 3 Scheiben langen Laibbrei;
• 100 ml Creme mit einem Fettgehalt von 20-22%;
• 70 ml Pflanzenöl;
• 2 Teelöffel Salz;
• 1 kleiner Löffel weißer Pfeffer in gemahlener Form.

Die Garzeit beträgt 80 Minuten.

Kalorie - 167 kcal

Wie werden wir kochen?

1. Zuerst müssen Sie den Fisch gut von Schleim abspülen. Spülen Sie es mit kaltem Wasser aus.
2. Als nächstes schneiden Sie den Bauch und entfernen Sie die Innenseiten. Innen gründlich gewaschen, Film entfernen;
3. Kopf, Flossen und Schwanz abschneiden;
4. Wir machen einen Einschnitt entlang des Kamms und trennen das Filet vorsichtig vom Kamm.
5. Mit Hilfe einer Pinzette müssen alle kleinen Knochen entfernt werden;
6. Als nächstes müssen Sie das Fleisch mit einem Messer oder Löffel von der Haut reinigen und in eine Tasse geben.
7. In kleine Stücke geschnittene Fruchtfleischbrote schneiden, in eine Tasse geben, warme Milch einfüllen und ca. 5 Minuten ziehen lassen;
8. Zwiebel geschält und in 4 Teile geschnitten;
9. Blättern Sie durch einen Fleischwolf oder mahlen Sie in einem Mixer Fischfleisch, mit Fruchtfleisch getränktem Laib und Zwiebeln;
10. Alle Komponenten müssen mit dem Fleischwolf erneut gerührt und gescrollt oder in einen Mixer eingerührt werden. Dies ist erforderlich, damit alle Komponenten einheitlicher werden.
11. Salz in das Hackfleisch geben und mit weißem Pfeffer bestreuen;
12. Die Sahne einfüllen und nochmals gut durchkneten;
13. In der Schüssel des Mixers schlagen Sie das Eiweiß zu einem Schaumzustand;
14. Gießen Sie das Protein in die Füllung und rühren Sie um;
15. Pflanzenöl in die Pfanne gießen, Butter hinzufügen und erhitzen;
16. Wir formen runde Pasteten aus der Basis, verteilen sie auf erhitztem Öl und braten sie auf beiden Seiten, bis sie eine rötliche Farbe haben;
17. Im Durchschnitt sollte jede Seite 10-15 Minuten gebraten werden, sollte bei niedriger Hitze gegart werden;
18. Dann müssen sie in eine andere Pfanne geben, etwas Wasser hinzufügen und weitere 15-20 Minuten kochen;
19. Fertige Koteletts mit Tomaten- oder Sahnesauce servieren.

Rezeptbudget, aber sehr leckere Fischfrikadellen vom Wittling

Cutlets erfordern die folgenden Komponenten:

• ein halbes Kilo Wittling;
• Hühnerei - 1 Stück;
• Zwiebel - 1 Stück;
• zwei Stücke Weißbrot ohne Kruste;
• ein halbes Glas Milch;
• Pflanzenfett;
• Salz nach deinem Geschmack;
• Gewürzmischung.

Kochzeit - 45-60 Minuten.

Kalorie - 149 kcal.

Vorbereitungsverfahren:

1. Es ist am besten, einen fertigen Wittling ohne Knochen und Felle zu kaufen.
2. Das Filet in kleine Stücke schneiden.
3. Legen Sie das Brot oder Laib in eine Schüssel und gießen Sie es mit warmer Milch ein.
4. Vom Zwiebelkopf nehmen wir die Hülle ab und schneiden sie in 4 Teile.
5. Durch die Fleischmühle Fisch mit Zwiebeln auslassen;
6. Lassen Sie dann die getränkten Brotscheiben mit einem Fleischwolf fallen;
7. Hühnerei sollte gebrochen und in Hackfleisch gelegt werden;
8. Dann fügen wir der Basis etwas Salz hinzu, fügen Gewürze hinzu;
9. Rühren Sie die Basis gründlich um, bis sie glatt ist.
10. Gießen Sie eine ausreichende Menge Pflanzenöl in die Pfanne und erhitzen Sie es;
11. Wir befeuchten die Hände mit Wasser und formen runde Pasteten aus Hackfleisch;
12. Die Schnitzel in heißes Öl geben und bei schwacher Hitze köcheln lassen;
13. Das Rösten jeder Seite dauert etwa 5 Minuten;
14. Nachdem die Schnitzel fertig sind, müssen sie auf eine Serviette gelegt werden, damit überschüssiges Fett aufgenommen wird.
15. Fertige Burger mit Tomaten- oder Sahnesauce servieren.

Wie lecker, Fischpasteten aus rosa Lachs im Ofen zu backen

Welche Komponenten werden benötigt:

• Lachsfilet pro 600 Gramm;
• Zwiebel - 1 Stück;
• ein paar Stücke Weißbrot;
• ein halbes Glas Milch;
• Ei - 1 Stück;
• Speisesalz;
• gemahlener Pfeffer - ein paar Prisen;
• Paniermehl - 100 Gramm.

Kochzeit - 1 Stunde

Kalorien - 148 kcal.

Vorbereitungsverfahren:

1. Legen Sie das Fleisch in eine Schüssel, gießen Sie es mit warmer Milch ein und lassen Sie es einweichen.
2. Zwiebeln von der Haut gereinigt. Sie können den gereinigten Kopf mit einem Messer in kleine Stücke schneiden oder mit einem Mixer zermahlen.
3. Das rosa Lachsfilet muss gewaschen und in mittlere Stücke geschnitten werden.
4. Mahlen Sie die Stücke in einem Mixer oder Schriftrolle in einem Fleischwolf.
5. Weiter in der Tasse zu dem vermissten rosa Lachs legen Sie die Boden Zwiebel, getränktes Brot;
6. Mit Salz und gemahlenem Pfeffer würzen.
7. Zerschlagen Sie ein Hühnerei und verteilen Sie es in Hackfleisch.
8. Alle Komponenten werden sorgfältig gemischt.
9. Bilden Sie als Nächstes runde Pasteten von der Basis und rollen Sie sie in Paniermehl herunter.
10. Backblech mit Pflanzenöl einfetten, Koteletts darauf verteilen;
11. Wir erwärmen den Ofen auf 180 Grad und schicken ein Backblech dorthin;
12. Bratlinge 20 Minuten backen;
13. Sobald die angegebene Zeit verstrichen ist, nehmen Sie die Pfanne aus dem Ofen.
14. Burger mit einer Beilage mit Kartoffeln und Sauce servieren.

Fischkoteletts aus Kumpel mit Grieß

Zutaten für Frikadellen:

• ein halbes Kilo Kumpel;
• ein Hühnerei;
• ein halbes Glas Grieß;
• 100 ml Sahne;
• Zwiebel - 1 Stück;
• halbe TL Salz;
• Ein Paar schwarze Chili-Pfeffer-Prisen.

Vorbereitungszeit - 2 Stunden.

Kalorie - 158 kcal.

Kochvorgang:

1. Zu Beginn den Fisch vorbereiten, mit Schleim waschen;
2. Kopf, Flossen, Schwanz abschneiden;
3. Schneiden Sie den Bauch und nehmen Sie alle Innenseiten heraus;
4. Waschen Sie die Oberseite und die Innenseite gründlich ab.
5. Schneiden Sie den Chum Lachs entlang des Kamms, in zwei Teile geteilt;
6. Wir nehmen den Grat mit den Knochen heraus;
7. Pinzetten entfernen die restlichen kleinen Knochen;
8. Fischfilets in kleine Stücke schneiden und in einer Mixerschüssel zermahlen;
9. Die Zwiebeln schälen, in 4 Stücke schneiden und in einen Mixer geben, gut mahlen;
10. Zwiebelmischung auf gehackten Fisch verteilen;
11. Dann die Sahne einfüllen, Grieß hinzufügen, ein Ei dazugeben;
12. Mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen und gut mischen;
13. Alle Komponenten müssen gemischt werden, bis sie einheitlich sind.
14. Wir nehmen den Behälter aus dem Kühlschrank und lassen ihn 60 Minuten ziehen.
15. Sobald die angegebene Zeit verstrichen ist, müssen Sie die Füllung aus dem Kühlschrank nehmen.
16. Pflanzenöl in die Pfanne gießen, auf den Herd stellen und erhitzen;
17. Wir bilden kleine runde Pasteten von der Basis, Sie können sie in Mehl rollen;
18. Wir verteilen Braten auf dem erhitzten Öl;
19. Jede Seite 5-7 Minuten braten;
20. Burger mit Beilage und Sauce.

Hilfreiche Ratschläge

• Achten Sie darauf, den Fisch von den Eingeweiden, dem Kopf, den Flossen und der Haut zu reinigen. Für Hackfleisch sollten Sie nur Filets ohne Knochen verwenden.
• Filets können zerkleinert, in einem Mixer gemahlen oder mit einem Messer in kleine Stücke geschnitten werden.
• Damit das Hackfleisch etwas dick wird, können Sie etwas Mehl oder Semmelbrösel hineingießen.

Fischkoteletts sind immer sehr lecker und duftend, Hauptsache, sie müssen nach Rezept zubereitet werden.

Sie können dies mit jeder Beilage - Kartoffelpüree, Reis, Buchweizen, gedünstetes Gemüse - servieren. Zusätzlich können Sie jede Sauce einreichen.

Ein weiteres Rezept für leckere Fischfrikadellen - im nächsten Video.