Bei der Erwähnung von gesundem und gesundem Essen sind die meisten Menschen etwas Grünes und Geschmackloses. Es gibt jedoch zwei Produkte, die sich gegen solche Ideen richten.
Diese Hühnerbrust ist eine ausgezeichnete Proteinquelle und Pilze sind ein kalorienarmes Produkt, das Ihnen dauerhaft ein Sättigungsgefühl vermittelt. Ihr Duett ist in der Lage, wahre gastronomische Glückseligkeit zu präsentieren.
Junge Kinder, ältere Menschen sowie solche, die an Erkrankungen der Leber oder der Verdauungsorgane leiden, sollten natürlich nicht von Pilzen mitgerissen werden. Sie sind schwer für den Magen, also ist alles gut, aber Sie müssen wissen, wann Sie aufhören müssen.
Darüber hinaus gibt es noch eine kleine Nuance - oft wird die Hühnerbrust trocken und sie beeinträchtigt den endgültigen Geschmack des Gerichts. Abhilfe kann geschaffen werden, indem man sie richtig vorbereitet, beispielsweise Pilze und Käse stopft, in Sauerrahm oder Sahnesauce zubereitet, in Körben mit Champignonhüten gebacken oder einfach als Salat verwendet.
Hühnerbrust mit Pilzen und Käse
Dieses einfache Rezept zum Kochen von Hähnchenbrust mit Champignons eignet sich nicht nur für die klassische Kombination von Hähnchen-, Pilz- und Käse-Aromen, sondern auch, weil Sie mehrere Zubereitungen im Voraus vorbereiten, im Gefrierschrank aufbewahren und ggf. einige Minuten braten können in Teig auf dem Öl und leckeres Essen ist fertig.
Um dieses Gericht zuzubereiten, müssen Sie Folgendes einnehmen:
- 2 kleine Hähnchenbrust mit einem Gewicht von ca. 400 g;
- 100 g frische Champignons (oder andere Pilze);
- 100 g Hartkäse;
- 30 g Grüns (Dill und / oder Petersilie);
- 2 Eier;
- 50 g Butter;
- 2 Esslöffel Mehl;
- Salz und Gewürze nach Geschmack.
Die Garzeit beträgt 60 Minuten.
Pilze und Käse reichern 100 g gebratene Hühnerbrust auf 214 kcal an.
Algorithmus der Arbeit:
- Die Champignons fein würfeln und in der geschmolzenen Butter braten, bis sie eine schöne goldene Farbe haben, den Käse durch eine Reibe sprengen, das Gemüse mit einem Messer fein schneiden;
- Schneiden Sie jede Brust mit einem Messer, damit sie flacher wird. Dann zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie legen und leicht abklopfen, aber die Fleischfasern nicht beschädigen;
- Gebratene Champignons, Käse und Gemüse auf eine abgerissene Brust legen. Wickeln Sie die Ränder der Brust so, dass die Füllung nicht sichtbar ist. Wickeln Sie die Frischhaltefolie fest ein und senden Sie das Werkstück in den Kühlschrank. Dort kann sie in den Flügeln warten, aber wenn Sie planen, sie noch am selben Tag zu essen, müssen Sie sie nach nicht mehr als 5 Minuten holen.
- Mischen Sie zwei Eier mit Salz und Gewürzen (z. B. schwarzem Pfeffer), fügen Sie Mehl hinzu und rühren Sie den Teig glatt.
- Etwas eingesetzte Brüste, die nach dem Kühlschrank ihre Form behalten, in einen Teig von allen Seiten tauchen und in Öl braten, bis sie gar sind. Heiß servieren.
Hühnerbrust mit Champignons in Sahne
Hühnchen in Kombination mit Sahnesauce wird sehr saftig und der Geschmack von Pilzen verleiht seinem Geschmack einen zusätzlichen Geschmack. Hühnerbrust in einer cremigen Sauce kann sowohl mit als auch ohne Beilage serviert werden, auf einem Teller ausgelegt und mit Salatblättern serviert. Dieses Gericht eignet sich sowohl für den Feiertagstisch als auch für das Tagesmenü.
Zum Kochen benötigen Sie:
- 700 g Hühnerbrust;
- 500 g Pilze;
- 100 g Zwiebeln;
- 100 ml Hühnerbrühe;
- 100 ml Sahne;
- 1 Esslöffel Mehl;
- 2-3 Esslöffel Speiseöl zum Braten;
- Salz und Gewürze nach Geschmack.
Dieses Gericht ist recht schnell zubereitet und bereits 40 Minuten vor der Ankunft der Gäste reicht es aus, sie zu verwöhnen.
Der Kaloriengehalt der Hühnerbrust in einer cremigen Sauce ist gering, wie bei Fleischgerichten - 119,2 kcal / 100 g.
Die Vorgehensweise:
- Hähnchenfilets unter kaltem Wasser waschen und mit einem Papiertuch trockenreiben, dann in zufällige Stücke schneiden, jedoch nicht sehr fein;
- Braten Sie das vorbereitete Hähnchen in einer Pfanne mit heißem Öl auf beiden Seiten einige Minuten lang an, bis eine Kruste sichtbar wird, und nehmen Sie es von der Pfanne auf den Teller.
- In einer Pfanne, in der das Hähnchen gebraten wurde, Zwiebelwürfel mitbraten und 2-3 Minuten braten, dann einen Teller Champignons hinzufügen. Zusammen braten, bis Feuchtigkeit und Goldbraun vollständig verdunstet sind;
- Wenn die Champignons und Zwiebeln bereit sind, Hühnerbrühe und Sahne in die Pfanne zu gießen, umrühren und eine Minute kochen lassen, dann das Huhn in die Sauce geben und 10-15 Minuten kochen lassen;
- Fügen Sie dem Gericht einige Minuten vor Ende des Kochens Gewürze und Salz hinzu, damit sich die Creme nicht kräuselt und die Brühe sich nicht löst.
Sauerrahmsauce ist das, was Sie für eine herzhafte Mahlzeit brauchen.
Eine andere Möglichkeit, der Hühnerbrust einen cremigen Geschmack zu verleihen, besteht darin, sie in der Sauerrahmsoße im Ofen zu backen. Diejenigen, die nach Wegen suchen, mehr Diätgerichte zuzubereiten, können angeboten werden, um ein Gericht zuzubereiten, ohne die Zutaten vorher zu braten.
Dies kann in einer Hülse zum Backen oder Schmoren in der Form im Ofen erfolgen, es sollte jedoch beachtet werden, dass das Hähnchen auf diese Weise etwas länger gegart wird und die Ofentemperatur nicht höher als 180 Grad sein sollte.
Und für Hühnerfilet mit Champignons in Sauerrahm mit Vorfrittieren benötigen Sie:
- 500 g Hühnerbrust;
- 350 g Pilze;
- 100 g Zwiebeln;
- 60 g Mehl;
- 500 ml saure Sahne;
- 2-3 Esslöffel Pflanzenöl;
- Gemüse, Salz und Gewürze zum Abschmecken.
Hühnchen mit Champignons durch Frittieren können in nur 50 bis 60 Minuten gekocht werden.
Kaloriengerichte betragen 157,8 kcal / 100 g.
Stufen des Kochens:
- Gewaschene und getrocknete Brust in Würfel schneiden, in Mehl ausrollen und in heißem Öl braten, bis eine schöne Kruste entsteht;
- Dann das Fleisch leicht in eine Auflaufform geben und Zwiebeln und Champignons in die Pfanne geben. Sie sollten auch braten, bis sie goldbraun sind.
- Pilze mit Zwiebeln werden ebenfalls in Form über das Hühnchen aus der Pfanne gehackt, mit Salz gewürzt, mit Gewürzen gewürzt und Sauerrahm darüber gegossen.
- Schicken Sie die Schüssel 15 Minuten lang in den beheizten Ofen, damit sie bei einer Temperatur von 200 bis 220 Grad gebacken wird. Fertige Mahlzeit vor dem Servieren mit frisch gehackten Grüns dekorieren.
Gefüllte Hähnchenbrustpilze
Dieses Gericht hat eine ungewöhnliche Präsentation, außerdem ist es ziemlich nahrhaft und das Gefühl der Sättigung, nachdem es für lange Zeit nicht da ist, eignet sich daher ein leichter Gemüsesalat als Beilage.
Um gefüllte Champignons herzustellen, müssen Sie Folgendes mitnehmen:
- 1000 g große Champignons;
- 500 g Hühnerbrust;
- 100 g Zwiebeln;
- 80 g Hartkäse;
- 60 g Butter;
- Salz und Gewürze.
Am längsten in der Vorbereitung ist das Vorbereiten und Füllen der Pilze, aber mit einer gewissen Fertigkeit kann das ganze Gericht in 1 Stunde - 1 Stunde und 10 Minuten fertiggestellt werden.
In 100 Gramm gefüllte Kappen werden 104,6 Kilokalorien sein.
Kochen:
- Reinigen Sie die Champignons von Müll und Schmutz, wischen Sie sie mit einem feuchten Tuch ab und trennen Sie die Beine von den Kappen.
- Das Filet in kochendem Salzwasser kochen, bis es gar ist.
- Champignonsuppenwürfel, gekochtes Hühnerfleisch, Zwiebeln und alles auf wenig Butter braten, dabei nicht vergessen, Salz und Salz aufzuwürzen;
- Gefüllte Kappen von Champignons mit vorbereiteter Füllung und auf ein Backblech legen. Auf jeden Hut ein kleines Stück Butter aufsetzen. Dies gibt dem fertigen Gericht Saftigkeit;
- Dann müssen Sie die Pilze für 25 Minuten backen, dann aus dem Ofen nehmen, Hartkäse einfüllen, durch eine Reibe laufen lassen und weitere 5 Minuten in den Ofen schieben. Nun sind die Pilze fertig.
Einfacher und leckerer Salat
Sie können die Hühnerbrust saftiger machen, indem Sie daraus einen Salat zubereiten, in dem die Füllung alles Notwendige tut. Hühnerfleisch in Salaten wird in gebratener, gekochter oder geräucherter Form verwendet.
Pilze können auch gekocht, gebraten oder in Dosen abgefüllt werden. In der letzteren Version muss die Marinade auf jeden Fall abgelassen werden. Wenn die Pilze schleimig sind, dann gründlich ausspülen.
Sie können den Salat mit gewöhnlicher Mayonnaise oder mit Ihrer eigenen gekochten Sauce würzen.
Es gibt viele Möglichkeiten, Salate aus Hühnerbrust und Pilzen zu kochen. Ja, und jede Hausfrau kann selbst ein neues Rezept erstellen, indem sie die Grundzutaten zum Kühlschrank hinzufügt. Vielleicht ist das Salatrezept so entstanden, wofür es nötig war:
- 300 g gekochte Hühnerbrust;
- 200 g frische Champignons;
- 2 gekochte Hühnereier;
- 100 g Zwiebeln;
- 100 g Hartkäse;
- 150 g Mayonnaise;
- 2 Esslöffel Pflanzenöl.
Sofern das Fleisch und die Eier vorher gekocht wurden, kann der Salat in 15 bis 20 Minuten zubereitet werden.
Kaloriensalat - 238,5 kcal / 100 g
Die Reihenfolge der Arbeit:
- Saubere Champignons zubereiten, in Scheiben schneiden und mit Zwiebeln in Pflanzenöl braten. Dann müssen sie auf Raumtemperatur abkühlen.
- Während die Champignons kühl sind, die Hähnchenbrust in Streifen schneiden, die Eier würfeln und den Käse durch die Reibe geben;
- Alle Zutaten in eine Salatschüssel geben, gut mischen, dann mit Mayonnaise füllen und, falls es die Geschmacksknospen erfordern, Salz hinzufügen;
- Vor dem Servieren sollte der fertige Salat etwas Zeit erhalten, damit er gut einweichen kann, und alle Zutaten werden mit dem Geschmack des anderen bereichert.
Guten Appetit!
Und noch ein Videorezept gibt es in der nächsten Geschichte.
