Mehrere Optionen für das klassische Rezept für Vanillepudding

Vanillesoße kann unterschiedlich sein, aber die beliebteste ist die klassische Version, in der es außer Aromen (Vanille oder Zitronenschale) keine weiteren Zutaten gibt. Es kann aber auch mit unterschiedlichen Anteilen der Zutaten hergestellt werden, was sich auf die Konsistenz und den Geschmack auswirkt.

Nachfolgend sind einige Versionen des klassischen Rezeptes zusammengestellt, darunter auch die bekannte Telekulinarin Julia Vysotsky. Und um die Möglichkeit zu haben, die vorbereitete Creme als Bonus und als angenehme Ergänzung aufzutragen, werden in den letzten Abschnitten des Artikels die Rezepte des klassischen Napoleon und Medovic gegeben, die meistens mit Vanillesauce zubereitet werden.

Klassisches Schritt für Schritt Rezept

Der klassische Vanillepudding und der klassische Vanillegeschmack. Dies kann durch Zugabe von natürlichem Vanillesamen erreicht werden, was jedoch die Kosten des Endprodukts erheblich erhöht, so dass in der vorgeschlagenen Ausführungsform nur ein Teil des üblichen Zuckers durch Vanille ersetzt wird.

Natürlich können Sie nur regulären Zucker verwenden, fügen Sie der Creme jedoch Vanilleextrakt oder etwas Vanilleessenz hinzu.

Zutaten, die beim Kochen verwendet werden:

• 2 Hühnereier;
• 90 g Mehl;
• 90 g Vanillezucker;
• 160 g regelmäßiger Zucker;
• 100 g Butter;
• 500 ml Kuhmilch.

Die Zeit für das klassische Rezept wird ungefähr eine halbe Stunde betragen.

Der Kaloriengehalt der fertigen Creme beträgt 224,1 kcal / 100 g.

Fortschritt:

1. Legen Sie die Milch auf den Herd und bringen Sie sie zum Kochen, aber kochen Sie auf keinen Fall;
2. Während die Milch erhitzt wird, um eine homogene Mischung aus Eiern, Mehl und der Hälfte der Gesamtmenge an Vanille und normalem Zucker zu mischen;
3. Erreichen Sie den Siedepunkt der Milch, entfernen Sie es aus dem Feuer und gießen Sie einen dünnen Strahl (etwas weniger als die Hälfte) zu den Eiern mit Mehl. Rühren Sie alles kräftig mit einem Schneebesen, damit die Eier nicht kochen und keine Klumpen entstehen.
4. Dann die mit Milch verdünnte Ei-Mehl-Mischung mit dem Rest der Milch in einen Topf oder eine Pfanne gießen, zum Herd zurückkehren und ständig rühren, um zu brauen, bis es 10-15 Minuten eingedickt ist;
5. Dann den Puddingboden vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen. In der Zwischenzeit weiche Butter mit der restlichen Vanille und normalem Zucker zu einer flaumigen Masse schlagen;
6. Fügen Sie in einer kleinen Portion (ein Esslöffel) eine warme Vanillepuddingbasis hinzu und schlagen Sie alles mit einem Mixer.
7. Fertigcreme vor dem weiteren Gebrauch unbedingt abkühlen lassen.

Das klassische Vanillepuddingrezept für Biskuitkuchen

Kekskuchen, die in einem milden Vanillepudding eingeweicht werden, gelten als Klassiker der Süßwaren. Dieses Rezept unterscheidet sich vom vorherigen hohen Eianteil und weniger Butter, was die fertige Creme einfacher macht.

Für eine Creme, die jeden Keks perfekt ergänzt, benötigen Sie:

• 1000 ml Milch;
• 5 Hühnereier;
• 200 g Zucker;
• 75 g Mehl;
• 100 g Butter;
• Vanille oder Vanillezucker nach Geschmack.

Bei der Zubereitung von Zutaten und Braucreme dauert 1 Liter Milch bis zu 40 Minuten.

Kalorien-Dessert pro 100 Gramm des Endprodukts - 160,6 Kilokalorien.

Algorithmus Kochen:

1. Milch in einem Kochtopf oder einem anderen Kochtopf, aber mit dickem Boden, zum Kochen bringen, vom Herd nehmen und auf etwa 80 Grad abkühlen;
2. In einer tiefen Schüssel Eier mit Mehl und Zucker mit einem Mixer schlagen. Die Masse muss absolut homogen sein.
3. Leicht gekühlte gekochte Milch in die Eimasse gießen. Rühren Sie sich und lassen Sie die Eier nicht kräuseln und bringen Sie alles ins Feuer zurück, sondern ins Dampfbad.
4. Brühen Sie die Masse buchstäblich 2-3 Minuten in Brand, bis sie dick ist. Da eine große Anzahl von Eiern verwendet wird, erfolgt der Verdickungsprozess schnell.
5. In die resultierende Masse, die zuvor auf angenehme 38-42 ° C abgekühlt wurde, das vorbereitete Weichöl hinzufügen und mit einem Mischer bei niedriger Geschwindigkeit auf einen weichen, cremigen Zustand schlagen.

Das Rezept für einen klassischen Vanillepudding von Julia Vysotsky

Kochen für echte Meister ist die ständige Suche nach der perfekten Kombination von Produkten und einem Spiel mit klassischen Rezepten. Bei einer solchen kreativen Suche wurde die klassische Vanillepuddingversion der modernen Autorität für viele Hausfrauen - Yulia Vysotskaya - geboren.

Ihr Rezept zeichnet sich durch drei kleine Details aus - anstelle von Vanille wird die Rinde einer Zitrone als Aromastoff verwendet, und die Eier werden nicht als Ganzes genommen, sondern nur das Eigelb und keine Butter als Teil.

Für den Vanillepudding von Julia Vysotsky wird eine solche Liste von Zutaten benötigt:

• 1000 ml Milch;
• 8 Eigelb;
• 300 g Zucker;
• 90 g Mehl;
• 12 g Zitronenschale.

Die Kochzeit beträgt 30 bis 40 Minuten.

Der Kaloriengehalt von 100 g der fertigen Creme beträgt im Durchschnitt 183,0 Kilokalorien.

Reihenfolge der Aktionen:

1. Mit einer feinen Reibe die Zitronenschale aus einer Zitrone entfernen, in die Milch geben und alles zum Kochen zum Kochen bringen;
2. Mischer, Eigelb mit Zucker schlagen, bis die Masse viel leichter wird. Jetzt kann der Mixer abgestellt und zur Seite gestellt werden, er wird nicht mehr benötigt, alle anderen kulinarischen Vorgänge können mit einem Holzlöffel oder einem Spatel durchgeführt werden.
3. Nach und nach das Eigelb sieben und Mehl unterrühren;
4. Kochen Sie die Milch mit der Schale leicht durch ein Sieb in das Eigelb, damit die Schale nicht in die fertige Sahne gerät. Mit der Infusion von Milch müssen Sie nicht vergessen, die Masse ständig zu rühren;
5. Milch mit Eigelb kehrt zum Feuer zurück und verdichtet sich. Es dauert nicht länger als 3-4 Minuten. Die fertige Sahne abkühlen und zur Imprägnierung der Kuchenkuchen, zum Füllen von Kränzchen und anderen Dingen verwenden.

Das klassische Rezept für Kuchen Napoleon mit Vanillepudding

Die Verwendung von Vanillepudding in modernen Süßwaren ist weit verbreitet, aber die erste Verbindung, die auftritt, wenn sie erwähnt wird, ist der Napoleon-Kuchen, den viele schon seit ihrer Kindheit kennen und lieben.

Nachfolgend finden Sie das Rezept für Kuchen für diesen Kuchen, der mit einem beliebigen Vanillepudding von oben ergänzt werden kann. Am Ende erhalten Sie einen Meisterwerkskuchen und viel Dank von hausgemachtem.

Für Napolenovs Kuchen braucht man:

• 300 g Butter oder sehr fette Margarine zum Backen;
• 200 ml kaltes Wasser;
• 2 Hühnereier;
• 1 Prise Salz (wenn Margarine verwendet wird, ist es nicht notwendig, Salz zu geben);
• 600 g Mehl.

Die Kochzeit der Tortenschichten und der Kuchenaufbau dauert etwa 2 Stunden. Die meiste Zeit wird für die Abkühlung des Teigs aufgewendet, wenn die Gastgeberin den Teig herstellen und Vanillepudding kochen kann.

Der Kaloriengehalt des fertigen Kuchens hängt von der ausgewählten Creme ab, der Kaloriengehalt der Kuchenschichten beträgt jedoch 337,2 kcal / 100 g.

Anweisungen zum Kneten von Teig und Backen von Kuchen:

1. Für diesen Test müssen alle Zutaten gekühlt werden und der Kontakt mit der Wärme von Menschenhänden wird minimiert. Gießen Sie das Mehl auf den Tisch, geben Sie die in kleine Würfel geschnittene Margarine (oder Butter) hinein und schneiden Sie alles mit einem Messer in Stücke. Wenn es eine Küchenmaschine gibt, können Sie mit dieser Hilfe mit dieser Phase fertig werden, und es wird viel schneller sein.
2. Aus den entstandenen Ölspänen eine Rutsche machen, in der sich eine Vertiefung bilden soll. Hühnereier, Salz in Wasser; gießen Sie die Mischung vorsichtig in den Trichter und kneten Sie den steifen Teig;
3. Aus dem Teig je nach Anzahl der zukünftigen Kuchen einige Koloboks formen. Sie können je nach Durchmesser zwischen 10 und 12 liegen. Wickeln Sie jedes Brötchen mit Frischhaltefolie ein und senden Sie es mindestens 1 Stunde lang in den Kühlschrank. Sie können den Teig sogar abends kneten und über Nacht im Kühlschrank lassen;
4. Den gut gekühlten Teig in dünne Tortillas rollen, runde Kuchen ausstechen, mit einer Gabel mehrere Einstiche machen und im vorgeheizten Ofen (180-200 Grad) 10-15 Minuten backen;
5. Fertiggekühlte Kuchen großzügig, nicht sparsam Vanillepudding, abschmieren, mit Krümel bestreuen und einige Stunden kalt stellen, damit der Kuchen durchnässt und zart wird.

Das klassische Kuchenrezept Honigkuchen mit Vanillepudding

Das zweite gleichermaßen beliebte Dessert, das mit Vanillepudding imprägniert wird, ist der Honigkuchen. Nach der Imprägnierung werden die Kuchen ungewöhnlich weich und zart mit einem cremigen Honiggeschmack. Jeder Honig ist für Teig geeignet: flüssig oder kandiert, aber es ist besser, wenn die Farbe dunkler ist, so dass das Backen mehr Duft hat.

Für Honigkuchen braucht man:

• 2 Hühnereier;
• 180 g Zucker;
• 80 g Honig;
• 25 g Soda;
• 400 g Mehl.

Die Zubereitungszeit für den Kuchen beträgt ca. 1,5 Stunden.

100 g gebackene duftende Honigkuchen werden 302,9 kcal sein.

Die Reihenfolge der kulinarischen Prozesse:

1. Eier etwas schütteln, Zucker und Honig hinzufügen. Alles in ein Wasserbad geben und aufwärmen, bis die Zutaten vollständig aufgelöst sind und eine homogene flüssige Mischung entsteht;
2. Wenn sich die Mischung ausreichend erwärmt hat, Soda mit Mehl hineingießen, schnell mischen, 1-2 Minuten ziehen lassen, dann den Teig auf den Tisch stellen, kneten und in 8 Teile teilen;
3. Aus jedem Brötchen backen Sie einen dünnen Kuchen im heißen Ofen. Bei 180-200 Grad dauert es nicht mehr als 4 Minuten für jeden Kuchen.
4. Bereiten Sie mit Vanillepudding bestreute Kuchen zu und dekorieren Sie sie nach Belieben mit Krümel, Nüssen, Trockenfrüchten usw. Nach 6 Stunden Einweichen kann der Kuchen serviert werden.

Empfehlungen für die Notiz

Eine perfekte Creme wird durch gleichmäßiges Erhitzen der Basis erhalten. Um dies zu erreichen, können Sie eine Schüssel mit einem dicken oder doppelten Boden verwenden sowie die Mischung in einem Wasserbad erwärmen.

Kontinuierliches Rühren trägt zu einer gleichmäßigen Erwärmung bei, wenn auf der Oberfläche sozusagen acht Achteln aufgetragen werden. Viele Hausfrauen zum Mischen bevorzugen nicht einen gewöhnlichen Esslöffel, sondern einen Holzspatel.

Für den weichsten und zartesten Geschmack der Creme kann das Mehl in seiner Zusammensetzung durch Kartoffel- oder Maisstärke ersetzt werden.

Um zu verhindern, dass sich auf dem Pudding ein Film bildet, rühren Sie ihn regelmäßig um oder bedecken Sie ihn mit Lebensmittelfilm, so dass er die Oberfläche berührt.

Ein weiteres Rezept für die Herstellung von Vanillepudding finden Sie im nächsten Video.