Die meisten Menschen warten auf die warme Jahreszeit, um in die Natur zu gehen und köstliches Fleisch zu kochen, das am Feuer gebraten wird. Und was tun, wenn der Kebab bei schlechtem Wetter wollte? In diesem Fall helfen der Ofen, das Hühnerfleisch und die Lieblingsmarinade dabei.
Geheimnisse marinieren
Es ist kein Geheimnis, dass der Geschmack von Kebabs nicht nur vom ausgewählten Fleisch, sondern auch von der Marinade abhängt. Vernachlässige diesen wichtigen Moment niemals. Verwenden Sie ein paar Tricks und erhalten Sie ein köstliches und delikates Gericht.
- Fügen Sie saure Zutaten in die Marinade. Dadurch werden die Fleischfasern weich und geben den Geschmack der Sauce maximal ab. Für solche Zwecke sind Kefir, frische Zitrone, Kiwi, Orange, Ananas, Airan, Balsamico-Biss usw. hervorragend.
- Vergessen Sie nicht, Öl zu verwenden. In einer solchen Zutat öffnen sich Gewürze und Kräuter besser;
- Lassen Sie das Huhn nicht zu lange in der Marinade. Etwa 2 Stunden sind ausreichend zum Beizen;
- Fügen Sie duftende und duftende Gewürze hinzu. Verwenden Sie zerdrückten Knoblauch, Curry, Kurkuma, Muskatnuss, Majoran, Paprika, Rosmarin, Ingwer oder Koriander. Diese Gewürze sättigen Hühnerfleisch mit seinen unübertroffenen Aromen und Geschmäcken.
Mehrere universelle Kombinationen für hervorragende Marinierung von Hühnchen-Kebabs im Ofen:
- Cognac, schwarzer Pfeffer, Olivenöl und Sojasauce;
- Knoblauchzehen, Koriander, Pflanzenöl, Zucker und Pfeffer;
- frische Zitrone, Kardamom, Senf, Paprika, Knoblauch, Kurkuma und Koriander;
- Essig (nur kein gewöhnlicher Tisch), Öl (vorzugsweise Olivenöl), Lieblingsgewürze und Sojasauce.
Klassisches Rezept
- Hähnchen - 2 Filets;
- Koriander - 15 g;
- 2 Stücke Knoblauch;
- Zucker - 15 g;
- Öl - 20 ml (Sonnenblume oder Olive);
- Salz;
- Sojasauce - 20 ml.
Zeit: 2,5 Stunden
Kalorien: 145,7.
- Mischen Sie alle Gewürze mit Butter, fügen Sie Sojasoße und Knoblauch durch die Presse. Rühren bis glatt;
- Hühnerfleisch ist wichtig zum Waschen und in kleine Würfel mit einer Seitenlänge von 3 cm.
- Das Hackfleisch in eine Marinadenschüssel tauchen, gut mischen und im Kühlschrank mit Folie überziehen. Erwarten Sie 2 Stunden;
- In einem mit Wasser gefüllten Behälter die Holzspieße absenken und 20 Minuten stehen lassen;
- Während der Ofen auf 200 ° C erwärmt wird, ist es notwendig, die eingelegten Fleischbestandteile an nassen Spieße zu reihen;
- Legen Sie die Kebabs in die Form, die mit Folie bedeckt sein sollte.
- Schicken Sie die Rohlinge für 10 Minuten in den Ofen, drehen Sie sie um und kochen Sie die gleiche Menge weiter.
Wie man Hühnchenkebab mit Champignons und Kirschen am Spieß im Ofen macht
- Hühnerfilet - ½ kg;
- Winterzwiebeln - 10 Stück;
- Kirsche - 200 g;
- frische Champignons - 5 Stück;
- Zitrone frisch - 1,5 EL.
- Knoblauch - 3 Scheiben;
- Olivenöl - 40 ml;
- Pfeffer - 5 g;
- Basilikum - 5 Blätter;
- Salz
Zeit: 80 Minuten
Kalorien: 89,7.
- Dünne Bambusstöcke mit Wasser einfüllen und eine Stunde ruhen lassen;
- Die Champignons waschen und in Scheiben schneiden, die bei Bedarf in zwei Hälften geschnitten werden können.
- Spülen Sie das Fleisch des Huhns unter Wasser und schütteln Sie es mit einem durchschnittlichen Würfel.
- Mischen Sie diese 2 zubereiteten Zutaten in einer Schüssel.
- Legen Sie die geschälten Knoblauchzehen und saubere Basilikumblätter in die Mixerschüssel. Mit Zitronensaft und Öl gießen. Pfeffer und Salz. Großzügig zu einer Aufschlämmung zermahlen;
- Winterzwiebeln von den Hülsen schälen, zur Hühner-Pilz-Mischung geben und die Substanz mit der entstehenden Marinade füllen. Gut umrühren und eine halbe Stunde an einen kalten Ort bringen;
- Gewaschene Tomaten können, falls gewünscht, in zwei Hälften geschnitten werden;
- Legen Sie die Kebab-Zutaten auf die eingeweichten Spieße und vergessen Sie nicht, die Hühnchenteile mit Tomaten, Champignons und Zwiebeln zu wechseln. Tomaten können nicht aufgereiht und in eine Form zerlegt werden, in der wir und das Werkstück platziert werden.
- Es ist besser, eine geeignete Form mit Folie zu legen und Stifte mit Zutaten darauf zu setzen.
- Im Ofen 20 Minuten backen, auf 200 ° C vorheizen.
Hühnchenkebab in der Hülse im Ofen
- Zucker - 10 g;
- Hähnchenschenkelbrei - ½ kg;
- Pflanzenöl - 20 ml;
- Pfeffer - 5 g;
- Zwiebeln - 2 Köpfe;
- Koriander - 7 g;
- Sojasauce - 30-40 ml (nach Geschmack);
- Zitronensaft - 30 ml.
Zeit: 4 Stunden (mit Beizen).
Kalorien: 171,6.
- Entfernen Sie die Hähnchenschenkel ohne Knochen von der Haut und spülen Sie sie gründlich aus.
- Dann sollten sie mit Papiertüchern abgetupft und jeweils in 4 Teile geschnitten werden.
- Bewegen Sie die Fleischkomponente in den Behälter, gießen Sie die flüssigen Komponenten des Rezepts, ziehen Sie mit Gewürzen.
- Befreit von den Hülsen der Zwiebeln, zerbröckeln Sie in Halbringe und mischen Sie sich mit der resultierenden Mischung;
- Den Topf mit Frischhaltefolie umwickeln und 2 Stunden in den Kühlschrank stellen;
- Wir legen die Hülse zum Backen auf ein Backblech, in dessen Innenseite eine gleichmäßige Schicht Marinade-Zwiebel und Hühnchenstücke darauf liegen. Achten Sie darauf, die Kanten zu sichern und einige kleine Löcher zu machen.
- 1,5 Stunden in den Ofen schieben und auf 190 ° C erhitzen;
- Wenn die Zeit abgelaufen ist, lohnt es sich, den Hülsenfilm zu schneiden und weitere 10 Minuten für die Podzolot-Schale.
Hühnchenkebabs im Topf im Ofen
- Speck - ¼ kg;
- Gewürze zum Abschmecken;
- Huhn - 1 kg Fruchtfleisch;
- Zitronensaft ½ Frucht;
- Wasser (vorzugsweise Mineralwasser) - ½ Std .;
- Salz;
- Zwiebel - 2 Köpfe.
Zeit: ca. 2 Stunden
Kalorien: 158,2.
- Wir waschen das Fleisch des Huhns unter Wasser und zerhacken es in mittelgroße Würfel von der Größe einer Nuss;
- Legen Sie das Fleisch in einen tiefen Behälter, fügen Sie Zwiebelhalbringe hinzu, würzen Sie es mit Ihren Lieblingsgewürzen und frischem Zitronensaft;
- Die resultierende Masse großzügig mischen und mit Wasser füllen.
- Wir marinieren etwa eine Stunde lang und legen das Gericht in die Kälte.
- Shred Speck in kleinen Scheiben;
- Marinierte Hähnchenschnur am Spieß, deren Länge der Höhe eines 3-Liter-Tiegels entspricht, wobei er nicht vergessen darf, ihn mit Speckstreifen abzuwechseln;
- Der Boden des Glasgefäßes ist mit marinierten Zwiebeln bedeckt, in die wir mehrere Spieße stecken (3-4 sollten passen);
- Es ist wichtig, den Topf draußen abzuwischen und den Hals der Dose mit Folie zu umwickeln.
- Wir legen das Werkstück ausschließlich in einen kalten Ofen, damit das Glas nicht reißt.
- Erst dann die Temperatur auf 180 ° C einstellen und ca. 40 Minuten backen;
- Wenn das Gericht fertig ist, muss die Backofentür geöffnet werden, damit die Temperatur sinkt. Warten Sie etwas und nehmen Sie das Gefäß mit dem Grill vorsichtig aus dem Ofen.
Rezept für Kebab aus Hähnchenfilet im Kefir im Ofen
- Kefir - ½ l;
- getrocknete Kräuter - 2 EL.
- Hühnerfleisch - 1 kg;
- Knoblauchzähne - 5 Stück;
- Salz;
- Zwiebel - 300 g
Zeit: 30 Minuten (ohne zu marinieren).
Kalorien: 86,6.
- Gießen Sie den Kefir in ein zum Beizen geeignetes Gefäß und drücken Sie die Knoblauchzähne hinein, die wir nicht vergessen, die Schale zu entfernen.
- Fügen Sie Knoblauch-Kefir-Mischung mit getrockneten grünen und Zwiebeln hinzu. Es ist wichtig, es zu reinigen und in halbe Ringe zu schneiden.
- Hühnerfleisch gründlich unter Wasser waschen, bei Bedarf reinigen wir Haut und Filme. Dann wird die Fleischkomponente in einem solchen Würfel zerkleinert, der bequem an einem Spieß aufgereiht werden kann;
- Die Hühnchenstücke in Kefir-Marinade eintauchen, gut mischen;
- Stellen Sie den Behälter mindestens einige Stunden in den Kühlschrank.
- Während die Kebabs eingelegt sind, sollten glatte Holzstäbchen in einen Topf gelegt und mit Wasser gefüllt werden.
- 200 ° C am Ofenthermometer und während des Aufheizens sollten Fleischstücke am Spieß aufgereiht werden;
- Wir streichen sie auf ein Backblech, das mit Folie gefüllt ist, und legen sie 15-20 Minuten in den Ofen.
Hühnchenkebab im Speckmantel
- Dijon-Senf - 30 g;
- Hähnchenfilet - 2 Brüste;
- Zitrone - ½ Stück;
- Sojasauce - 20 ml;
- Speckstreifen - 200 g;
- Honig - 40 g
Zeit: 35 Minuten
Kalorien: 207,2.
- Aus einer halben Zitrone den Saft in eine Schüssel drücken und mit Senfsamen vermischen;
- Wir schicken auch Sojasauce und flüssigen Honig, wir mischen es reichlich ein;
- Nach dem Spülen des Filets ist es notwendig, es mit einem Messer in Stücke zu teilen, um kleine Stücke herzustellen;
- Jeder Hühnerwürfel sollte in einen Speckstreifen eingewickelt und an einem Bambusspieß aufgereiht werden.
- Legen Sie die Rohlinge auf ein Backblech mit Folie und bestreichen Sie diese mit der süßen und sauren Sauce.
- Backen Sie ¼ Stunde bei 200 ° C;
- Befeuchten Sie die Fleischstücke während des Kochens regelmäßig mit der Sauce vom Boden der Pfanne.
Hilfreiche Ratschläge
- Beim Schneiden von Hühnchen ist es wichtig, einige Regeln zu beachten: entlang der Fasern und mittleren Brocken hacken. Wenn Sie das Fleisch zu fein hacken, trocknet es schnell aus;
- Wenn Ihr Ofen eine Grillfunktion hat, können Sie sie leicht anwenden, sodass der Kebab rot wird.
- Haben Sie Angst, dass Holzspieße bei der Wärmebehandlung Feuer fangen? Legen Sie sie für eine Weile in einen Behälter mit klarem Wasser;
- Um sich vor dem Waschen eines Backblechs zu schützen, wird die Folie, die den Boden der Utensilien legen soll, zugelassen.
Guten Appetit!
Ein weiteres Rezept für leckere Kebabs - im nächsten Video.
