Anfänglich wurde dieser Salat aus dem, was sich der Chefkoch herausgestellt hatte, zubereitet: Salatblättern, getrocknetem Brot und Käse. Es gab weder Fleisch noch Meeresfrüchte und das Gericht bot einen hervorragenden Geschmack.
Später erschienen Caesars Variationen mit einer großen Liste von Zutaten, wie zum Beispiel mit Garnelen. Aber auch für diese Optionen ist das Dressing wichtig. Es lohnt sich also, etwas Zeit damit zu verbringen, den Salat nicht mit Mayonnaise zu füllen, da die Zubereitung anderer Zutaten ein Minimum an Zeit erfordert.
Einfaches klassisches Rezept
Caesar with shrimps ist ein exotischer und gleichzeitig einfacher Genuss, der auf einem festlichen Tisch, einem romantischen Abendessen oder im Tagesmenü angebracht ist. Das Highlight dieses Salats ist sein Dressing, das sich für alle Variationen des Cäsar-Themas als universell bezeichnen lässt.
Für Salat und Dressing benötigen Sie solche Produkte:
- 250 g Garnelen;
- 150 g Eisbergsalat;
- 200 g kleine Kirschtomaten;
- 50 g Permesankäsechips;
- 50 g Weißbrotcroutons;
- 3 gekochtes Eigelb;
- 50 ml Olivenöl;
- 30 ml Zitronensaft;
- 5 g Zucker;
- 3 g schwarzer gemahlener Pfeffer;
- 40 g Sardellenfilets (3-4 Fische);
- 6 g Knoblauch;
- 10 g süßer Senf.
Da dieses Gericht nicht für die spätere Verwendung vorbereitet wird, sondern unmittelbar vor der Verwendung, muss berücksichtigt werden, dass die Zubereitung ca. 40 Minuten dauert.
Pro 100 Gramm Portionen dieses Salats werden durchschnittlich etwa 174,3 Kilokalorien benötigt.
Vorbereitungsmethode:
- Da es einige Zeit dauert, bis sich alle in der Füllung enthaltenen Produkte miteinander angefreundet haben, muss die Vorbereitung damit beginnen. Süsser Senf, Sardellenfilets, gekochtes Eigelb, Zucker, Knoblauch und schwarzer Pfeffer in die Schüssel des Mixers geben. Dann Olivenöl und Zitronensaft darüber gießen. Alle töten bis glatt. Der Verband kann übrigens bis zu 12 Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden;
- Jetzt musst du Garnelen kochen. Frisch können sie gekocht oder gekocht in der Glasur verwendet werden. Dies reicht aus, um in heißes Wasser einzutauchen und es zu vergessen, bevor es vollständig abgekühlt ist. Gekochte Garnelen zum Reinigen der Muscheln. Natürlich können Sie einige Stücke in ihrer ursprünglichen Form für die Registrierung einer spektakulären Präsentation hinterlassen.
- Die zweite Zutat, die ausreichend beachtet werden muss, sind Croutons oder Weißbrotcroutons. Sie können das Fleisch des Laibs einfach in Würfel schneiden und im Ofen trocknen. Anschließend können Sie es zusätzlich in einer Mischung aus Olivenöl und würzigen Kräutern (z. B. Oliven) rollen.
- Wenn alle Zutaten zubereitet sind, können Sie den Salat zusammenstellen. Auf dem Teller die Blätter des Eisbergs reißen, dann ist es schön, die Hälften der Kirschtomaten und Garnelen dazwischen zu legen - ein paar Löffel Dressing, alles mit Käsechips bestreuen und mit Croutons dekorieren. Salat ist bereit zu dienen.
Caesar-Salat mit Garnelen, Hühnchen und Crackern
Caesars Variante mit Garnelen und Hühnerbrust spricht Liebhaber an, die leicht zu kochen, aber sehr nahrhaft sind. Bei dieser Variante wird ein anderer Verband verwendet, der ebenfalls nicht weniger lecker ist als der vorherige.
Um diesen füllenden Caesar mit Garnelen und Hühnchen zuzubereiten, müssen Sie Folgendes einnehmen:
- 300 g Garnelen;
- 200 g Hühnerfleisch ohne Haut und Knochen;
- 250 g Kirschtomaten;
- 200 g weiße Laibpulpe;
- 5 hart gekochte Wachteleier;
- 50 g Parmesankäse;
- 300 g Römersalat;
- 30 ml Zitronensaft;
- 10 g Honig;
- 2 Hühnereier;
- 10 g Senf;
- 6 g Knoblauch;
- 60 g Olivenöl;
- Salz und Gewürze nach Geschmack.
Die Kochzeit des Salats beträgt 60 Minuten.
Kaloriengerichte - 169,8 kcal / 100 g
Schritt für Schritt Salatrezept:
- Für das Dressing in der Schüssel eines Mixers Honig, Zitronensaft, Senf, einen Teelöffel Olivenöl, Knoblauch und Hühnereier mischen. Alles sorgfältig peitschen, bis die Mischung homogen ist;
- Langbrot in Würfel schneiden und in Gemüse (Olivenöl) mit Gewürzen (provenzalische Kräuter) braten. Dann herausnehmen und auf einem Papiertuch trocknen;
- Hühnerfleisch (Brust oder Schinken) in dünne Scheiben schneiden und goldbraun braten, dann in kleine Stücke schneiden oder in Fasern zerlegen;
- Kochen und säubern Sie die Garnelen von den Schalen und dem ganzen Überschuss;
- Kopfsalat in Blätter streichen, die gewaschen, getrocknet und in kleine Stücke zerbrochen werden. Diese Art des "Schneidens" hilft, mehr Vitamine zu sparen.
- Gewaschene Kirschtomaten und geschälte Wachteleier in Viertel geschnitten;
- Legen Sie einen zerrissenen Salat auf einen Teller, Hühnerfleisch, Kirschtomaten und Wachteleier. Den vorbereiteten Dressing gießen, mit geriebenem Parmesan bestreuen und vor dem Servieren die Croutons so auslegen, dass sie keine Zeit zum Erweichen haben.
Die Tricks von Caesar, der zu Hause kocht
Um das leckerste Dressing für diesen Salat mit Garnelen (wie auch für seine anderen Varianten) zuzubereiten, ist es notwendig, etwa fünf Tage lang Olivenöl auf Knoblauch zu verwenden.
Bei einem katastrophalen Zeitmangel können Sie diese Zeit auf mehrere Stunden reduzieren oder einfach die in Öl geschnittenen Knoblauchzehen anbraten und diese dann herausnehmen. Ein Gericht zum Servieren von Salat kann auch mit Knoblauch bestrichen werden.
Salatsorten, die zur Zubereitung dieses Gerichtes Iceberg und Romain verwendet werden. Und wenn der Salat nicht zur Hand ist, kann er durch Blätter von Peking-Kohl ersetzt werden.
Der traditionelle Käse, der bei der Zubereitung dieses Salats verwendet wird, ist zu Parmesan geworden. Wenn er nicht da ist, können Sie Beaufort, Cheddar oder Russisch nehmen, die vielen bekannt sind.
Die gefrorenen Caesar-Garnelen lohnen sich nicht, denn in der aufgetauten Form fehlt ihnen in der Regel jeder Geschmack, sie werden einfach fad. Es ist besser, etwas Zeit damit zu verbringen, diese Meeresfrüchte zu kochen, aber um ein erstaunlich schmackhaftes Ergebnis zu erzielen.
Im nächsten Video sehen Sie im Detail, wie man Caesar mit Garnelen zubereitet.
