Junge Zucchini - ziemlich gutes "Material" für Eintöpfe. Ein dünnhäutiges Gemüse ist das leckerste und gesund. Es ist ein Vergnügen, daraus zu kochen. 100 g des Endprodukts enthalten 30 kcal.
Damit Sie eine riesige Menge an Auflaufformen zubereiten können, ohne sich um Ihre Taille und Ihren Geldbeutel kümmern zu müssen. Ja, Sie können beim Essen sparen, aber gleichzeitig gesunde Gerichte zubereiten. Unsere Rezepte helfen Ihnen dabei.
Original Zucchini-Auflauf mit Hackfleisch
Nach dem Rezept schneiden wir die Zucchini in Ringe in die Haut, aber Sie können sie schälen. Das Füllen ist lecker, wenn Sie am Ende des Kochens Tomaten hinzufügen und bei schwacher Hitze braten.
Erforderlich:
- Zucchini - 1 große Frucht;
- Hackfleisch - 400 Gramm;
- Möhren - 1 Stück;
- Tomaten - 3 Früchte;
- Birnen - 2 Köpfe;
- Koriander - ein kleines Bündel;
- Koriander - ein paar Körner;
- grüner Pfeffer, Salz - nach Geschmack;
- geriebener Käse - 150 Gramm.
Erforderlich: 30 min. Auflaufwert pro 100 g: 102 kcal.
Kochmethode für Zucchini-Auflauf mit Hackfleisch im Ofen, Schritt für Schritt:
- Waschen Sie das Gemüse und reinigen Sie es wenn nötig. Dann große Kreise von etwa 2 cm Dicke hacken. Jedes mit Salz reiben;
- Kreise ausschneiden;
- In einer Pfanne die Zwiebel anbraten, zuerst in Würfel schneiden, dann die geriebene Karotte hinzufügen, in 3 Minuten das Rinderhackfleisch;
- In einem Mörser die Pfeffer- und Koriandersamen mahlen, zum Hackfleisch geben, mit Salz würzen;
- Tomaten fein hacken und auch zur Füllung geben, ganz am Ende gehackten Koriander dazugeben;
- Squashbecher verteilen sich in der Form und legen die Fleischfüllung in jedes Stück, so dass sie keinen Hügel oberhalb der Zucchini bildet. Mit geriebenem Käse bestreuen und eine halbe Stunde im Ofen lassen.
Einfacher Zucchini-Auflauf mit Hackfleisch und Kartoffeln im Ofen
Nach dem Rezept wird der Kartoffelbrei mit gehacktem Knoblauch versetzt. Schneiden Sie vor dem Kochen den Kern einer Nelke aus, damit die Kartoffeln bitter werden. Eine gute Möglichkeit, um den Kaloriengehalt von Kartoffeln zu reduzieren - zerdrücken Sie die Zucchini in eine Maische.
Was du brauchst:
- Hackfleisch bereit - 500 Gramm;
- frische Milch - 900 ml;
- Butter fettarme Butter - 50 Gramm;
- Kartoffelpüree zum schnellen Kochen - 200 g;
- frische Zucchini - 1 Frucht;
- Zwiebel und Knoblauchzehe;
- raffiniertes Öl - 55 ml;
- Grundcracker - 1 Handvoll;
- Gewürze - schmecken.
Zeitaufwand: 1 Stunde und 15 Minuten. Eine Portion von 100 g: 115 kcal.
Wie zu kochen:
- Gießen Sie die Milch in den Topf, erhitzen Sie sie, fügen Sie die Butter hinzu und trocknen Sie das Püree. Letzterer schläft allmählich unter ständigem Rühren ein, um keine Klumpen zu bilden. Vom Herd nehmen, gehackte Knoblauchzehe und geriebene Zucchini zum Püree hinzufügen;
- Zwiebel fein reiben. Das Gemüse in einer Pfanne 3 Minuten bräunen, dann das Hackfleisch legen, alles 10 Minuten kochen und anschließend mit Salz abschmecken;
- Legen Sie einen Teil der Kartoffelmasse auf die Unterseite der gefetteten und mit Paniermehl bestreuten Form, dann die Füllung, die letzte Schicht der Kartoffelpüree darauf, glatt machen und im Ofen backen, bis sie goldbraun ist.
Familienessen: Zucchini-Auberginen-Auflauf mit Hackfleisch
Viele Hausfrauen glauben, dass nur geschältes Gemüse in den Auflauf gegeben werden sollte. Wir raten Ihnen, dies nicht zu tun, da sich ein großer Teil der Nährstoffe in der Schale befindet.
Sie benötigen:
- auf 0,5 kg Auberginen und Zucchini;
- 0,5 kg Hackfleisch;
- 160 g Zwiebeln;
- 60 g Butter;
- 60 ml Pflanzenöl;
- 200 g geriebener käse.
Kochzeit: 1,5 Stunden Kalorienwert: 109 kcal / 100 g
Kochen:
- Erhitzen Sie das Pflanzenöl in der Pfanne und geben Sie dann den Butterwürfel hinein. Zwiebeln in die Pfanne geben, Hackfleisch dazugeben und braten, bis alles fertig ist.
- Braten Sie frische Zucchini und Auberginen separat an, schneiden Sie sie in kleine Würfel. Die fertige Gemüsemischung ist in zwei Teile geteilt.
- Eine Ofenform mit Folie oder Pergament bedecken. Legen Sie einen Teil des Gemüses hinein und richten Sie es aus.
- Verteilen Sie die Fleischfüllung auf einem Gemüsekissen, bedecken Sie den zweiten Teil des Gemüses mit einer dünnen Schicht und bestreuen Sie sie mit Käsechips. 35 Minuten in den Ofen schieben.
Rezept Zucchini-Auflauf mit Hackfleisch, Tomaten und Käse im Ofen
Für alle, die Wert auf Form und Gesundheit legen, perfekter Auflauf mit Gemüse. Die Hauptsache ist, nur frisches Gemüse zum Kochen mitzunehmen. Es gibt noch einen weiteren Trick: Zuerst Zucchini in Butter anbraten - so wird das Gericht lecker.
Erforderlich für 4 Personen:
- 450 g frische Zucchini;
- 350 g Hackfleisch;
- 75 g Zwiebeln;
- 2 Handvoll geriebener Käse;
- 2 Tomaten;
- Gewürze zum Abschmecken;
- ein Bündel frisches Grün;
- 60 ml raffiniertes Öl.
Kochzeit: 60 min. Portionswert 100 g: 110 kcal.
Vorbereitung Schritt für Schritt:
- Zucchini in Scheiben schneiden, in raffiniertem Öl leicht anbraten. Tomaten und Zwiebeln in Würfel oder Scheiben schneiden;
- Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen, zuerst die Zwiebeln und das Fleisch anbraten. Wenn Lebensmittel gebräunt sind, fügen Sie Tomaten hinzu. Setzen Sie alles für zwei Minuten aus;
- Zucchini in einer einzigen Schicht auf ein Backblech geben, mit Öl bestreuen, mit einer Schicht Fleischfüllung abschmecken, die letzte Schicht wird Käse sein;
- Im Ofen 45 Minuten backen. Auflauf mit gehacktem Gemüse servieren - es schmeckt besser.
Schnelle Abendessen Option
Vielleicht ist dies der beste Auflauf für alle, die Diät halten. Es enthält eine ausreichende Menge an Ballaststoffen, die den Körper ohne übermäßige Kalorien dauerhaft nährt.
Erforderliche Zutaten:
- frische Zucchini - 1 Stück;
- großer Zwiebelkopf - 1 Stück;
- geschälte Karotte - 1 Frucht;
- gekühltes Schweine- und Rindfleischhackfleisch - 0,5 kg;
- geriebener Käse - 200 Gramm;
- abschmecken.
Zum Kochen: 50 min. Kaloriengehalt pro 100 g: 105 kcal.
Wie man einen Auflauf kocht:
- Kürbis und Zwiebeln fein gehackt und in raffiniertem Öl 10 Minuten braten. Fügen Sie geriebene Karotten hinzu und erwärmen Sie sich bei schwacher Hitze weitere 3 Minuten.
- In einer separaten Pfanne braten Sie das Hackfleisch;
- Gemüse mit Fleischfüllung mischen, bei schwacher Hitze 8 Minuten erhitzen;
- In eine gefettete Form geben, mit Käsechips bestreuen und 20 Minuten in einen heißen Ofen geben;
- Wenn der obere Teil gut gebräunt ist, können Sie erreichen.
Kulinarische Tricks von Profis
Wie macht man einen üppigen und leckeren Auflauf? All dies ist einfach, wenn der Koch kulinarische Erfahrungen oder Ratschläge erteilt. Wir präsentieren Ihnen Tricks von Profis:
- Zucchini-Aufläufe werden auf verschiedene Weise zubereitet: Am einfachsten schneiden Sie die im Rezept verfügbaren Gemüsescheiben, legen sie in Schichten und bestreuen sie mit Käse.
- Anstelle von Käse kann der Auflauf auch mit einer Sauce aus Milch, Sauerrahm und Sahne gegossen werden;
- Tomatensauce mit Kräutern und Knoblauch ist perfekt für Zucchini;
- Kürbisse enthalten viel Wasser. Wenn Sie anstelle eines Auflaufs keine Kartoffelpüree herstellen möchten, schneiden Sie das Gemüse im Voraus, salzen Sie es, legen Sie es in ein Sieb. Warten Sie 30 Minuten, bis die gesamte Flüssigkeit abgelaufen ist.
- Auflaufform mit gemahlenem Paniermehl oder Mehl bestreuen;
- Der Laden stößt oft auf muffige Cracker. Es ist besser, sie selbst herzustellen, indem sie getrocknetes Brot in einem Mixer mahlen.
Um Zeit und Lebensmittel zu sparen, kochen Sie sie nicht in Portionen und machen Sie verschiedene Aufläufe. Guten Appetit!
Ein weiteres Rezept für einen köstlichen Kürbisauflauf finden Sie im folgenden Video.
